Piept de pui cu fasole galbenă și leurdă

– 350 g piept de pui dezosat și fără piele, 500 g fasole galbenă congelată, 15 g leurdă congelată, 100 g ardei grași (diferite culori), 1 lingură condimente Tex Mex, 1 lingură Secretul Gustului, ½ linguriță mix boabe de piper, 2 linguri ulei, 4 linguri apă

Tăiem pieptul felii subțiri, presărăm condimentele Tex Mex, turnăm uleiul, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Într-un vas ceramic, prevăzut cu grilaj deasupra, punem fasolea și amestecăm cu Secretul Gustului. Curățăm și tăiem ardeii feliuțe. presărăm peste fasole. Tocăm mărunt leurda și punem peste legume, presărăm piperul și turnăm apa. Deasupra așezăm grilajul pe care așezăm feliile de carne.

IMG_4104

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu și gătim 25-30 min., până se rumenește carnea. Servim mâncarea caldă. Putem păstra în frigider.

335

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de ciuperci cu fasole galbenă

– 300 g ciuperci din conservă, 150 g fasole galbenă, 1 ceapă (200 g), 1 fir de usturoi verde/3 căței de usturoi, 1 chilli verde, câte ½ ardei galben și ardei capia roșu, 3 felii subțiri șuncă de casă afumată, 1 cub concentrate supă de găină, ½ lingură cimbru tocat mărunt, 50 g roșii Cherry mici, 1,5 l apă, 1 lingură ulei, 2 linguri smântână, sare, piper

Scurgem ciupercile și tăiem mărunt. Curățăm și tăiem ceapa și usturoiul mărunt, ardeii feliuțe, chilli mărunt; rupem fasolea bucăți de 2-3 cm. Tăiem șunca fâșii subțiri. În uleiul încins într-o oală călim ceapa, usturoiul, chilli, 1 min., amestecând. Punem șunca, amestecăm 30 sec., apoi ardeii și prăjim 1min. Adăugăm ciupercile și amestecăm 1 min. Turnăm apa, mărunțim cubul de supă și punem în oală. Fierbem, la foc mediu, 10-15 min., până se înmoaie fasolea. Presărăm cimbrul, adăugăm roșiile și lăsăm pe foc 2 min. Punem smântâna, amestecăm până se dizolvă și stingem focul. Servim caldă.

194

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată din paste cu fasole galbenă și ciuperci

– 250 g paste cu ou și curcuma, ½ ardei capia roșu, 50 g fasole galbenă, 100 g ciuperci feliate din conservă, 1 lingură semințe de chimen, 1 lingură ulei, 1 linguriță Vegeta, sare

Curățăm fasolea, rupem bucăți, fierbem în apă clocotită cu puțină sare, aprox. 10 min., până începe să se înmoaie. Strecurăm și răcim. Fierbem pastele în apă clocotită cu Vegeta, 12-15 min. Spălăm sub jet de apă rece, scurgem și punem într-un bol. Tăiem ardeiul feliuțe. Scurgem ciupercile și tăiem bucățele.  Le amestecăm cu pastele, fasolea și sare după gust. În uleiul încins prăjim chimenul 30 sec., până începe să pocnească. Cald, turnăm cu uleiul în bol și omogenizăm. Putem păstra în frigider, acoperită, câteva zile.

339

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Ciorbă de fasole cu leuștean

– 300 g fasole galbenă, 3 morcovi, 1 rădăcină de pătrunjel, 1 păstârnac, 1 ceapă medie, 1 cm ghimbir, 4 frunze de leurdă, 1 leg. leuștean, 300 ml bulion de roșii, 1 cub concentrat de pui, 1 lingură ulei, 1 l apă, sare, piper

Curățăm fasolea și rupem bucăți. Tăiem leurda mărunt. Tocăm leușteanul. Dizolvăm cubul concentrat de pui în puțină apă.

Curățăm rădăcinoasele, ceapa, ghimbirul și măcinăm cu robotul. Le călim în ulei 1 min. Turnăm 3 linguri de apă și fierbem 3 min. Punem fasolea, leurda, concentratul dizolvat, turnăm apa și fierbem sub capac 5 min. Adăugăm bulionul, leușteanul, sărăm și piperăm după gust. Ținem pe foc 2 min. Servim caldă, opțional cu smântână.

185

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciorbă ca în Bihor

– 500 g oase fără valoare, 100 g ceapă, 150 g morcovi, 50 g rădăcină de pătrunjel, 100 g păstârnac, 400 g cartofi, 250 g dovlecei, 500 g fasole galbenă, 50 g ardei gras, 50 g roșii, 25 g făină, 1 ou, 150 g smântână, 25 ml oțet, 2 linguri tarhon tocat, 4 linguri ulei, 3 l apă, sare

Spălăm oasele, punem la fiert în apă cu sare, la foc mare. Spumăm, reducem focul la mediu și fierbem 5 min. Curățăm și tăiem ceapa, pătrunjelul, păstârnacul, morcovii mărunt, dovleceii, ardeiul și cartofii cubulețe; tocăm roșia. Tăiem fasolea bucăți. Încălzim uleiul și călim ceapa, pătrunjelul, păstârnacul, morcovii, amestecând, până încep să se înmoaie. Adăugăm ardeiul, omogenizăm și ținem pe foc 1 min. Scoatem oasele și punem amestecul în supă. Adăugăm cartofii, sare după gust și fierbem până aceștia sunt aproape moi. Punem fasolea, după 2-3 clocote dovleceii, roșia și oțetul. Fierbem 2-3 min. Într-un castron amestecăm oul cu făina, smântâna și tarhonul. Turnăm în oală treptat și amestecăm continuu. Dăm un clocot și stingem focul. Servim caldă.

180

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Brioșe cu fasole galbenă și jambon afumat

– 4 ouă, 200 g fasole galbenă fiartă, 40 g jambon afumat, 100 g făină, ½ plic praf de copt, 1 linguriță praf de ceapă, 1 lingură mărar uscat, 1 lingură ulei, sare, margarină

Tăiem jambonul mărunt. Pasăm fasolea cu blenderul. Le amestecăm cu puțină sare, mărarul uscat, uleiul și omogenizăm.  Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Adăugăm gălbenușurile și amestecăm ușor cu o lingură. Punem făina amestecată cu praful de copt, la sfârșit amestecul cu fasole și omogenizăm. Ungem formele unei tăvi pentru brioșe cu margarină. Turnăm cu o lingură din compoziție astfel ca să acopere ¾ forme. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 15-20 min., până se rumenesc. Scoatem pe un platou și servim calde/reci.

408

Am folosit din compoziție pentru o tavă (12 bucăți) restul am întins într-un strat uniform într-o tavă unsă cu margarină. Am pus în cuptorul cald, la foc mediu 15 min. Am răcit și am tăiat cuburi de 1 cm latura. Le-am amestecat cu iaurt, puțină sare și piper.  Am servit imediat.

408a

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu pesto rosso și fasole galbenă

– 1 piept de pui dezosat și fără piele (400 g), 60 g pesto rosso, 300 g fasole galbenă fiartă, 2-3 linguri brânză rasă pt. paste, sare, 2 linguri ulei

Ungem o vas Yena cu ulei, punem fasolea într-un strat și sărăm. Tăiem carnea în 6 felii, le ungem pe ambele părți cu pesto și așezăm peste fasole.

IMG_8042

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), 20 min. Presărăm brânza peste carne și mai ținem în cuptor 5 min.

IMG_8043

Servim imediat.

291

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)