Piept de pui cu smântână, cartofi şi ciuperci

Posted on May 15, 2014 by monica frimu

– 1 piept de pui dezosat şi fără piele, 250 g cartofi, 50 g unt, 200 g ciuperci proaspete/conservă, ½ linguriţă măghiran uscat, 250 g smântână degresată, 1 lingură făină, 100 g caşcaval, 100 ml ulei, câte 1 lingură de unt şi pesmet pt. formă, ½ lămâie, pătrunjel verde, sare

Curățăm și tăiem cartofii felii. Tăiem carnea fâşii, ½ caşcaval cubuleţe şi 1/2 radem mare. Scurgem ciupercile; dacă sunt proaspete curățăm și tăiem felii. Dizolvăm făina în 3-4 linguri de apă şi amestecăm cu 1 lingură de smântână.

Într-o tigaie cu uleiul încins prăjim pe rând cartofii, apoi carnea și scoatem deoparte pe hârtie absorbantă.

Într-un vas Yena uns cu unt şi tapetat cu pesmet turnăm 1/3 din smântână și punem ca prim strat cartofii, peste care turnăm 2 linguri de smântână.

Punem carnea şi presărăm maghiranul, peste caşcavalul ras.

Aşezăm un strat de ciuperci, sărăm, iar deasupra smântâna rămasă.

Presărăm caşcavalul tăiat cubuleţe şi din loc în loc punem cuburi de unt.

Acoperim cu capac şi punem în cuptor, la foc mijlociu, 40 min.

Servim cu pătrunjel verde şi stropit cu lămâie.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Chec de linte roşie cu ciuperci

Posted on March 30, 2014 by monica frimu

– 250 g linte roşie, 500 ml supă de legume, 1 fir de praz, 125 g ciuperci, 250 g caşcaval, 1 lingură oţet de mere, 1 frunză de dafin, 15 g unt, 90 g pesmet, 2 ouă, 2 linguri de pătrunjel verde tocat, 1 lingură suc de lămâie, sare, piper, 2 linguri seminţe de in

Fierbem lintea în supă cu sare, oţet şi foaia de dafin, la foc mediu, până se absoarbe tot lichidul, scoatem foaia de dafin şi răcim. Tăiem prazul rondele subţiri, ciupercile bucăţi mari, radem caşcavalul, le amestecăm cu lintea. Adăugăm ouăle, suc de lămâie, sare, piper, omogenizăm şi lăsăm să stea 5 min. Într-o tavă de chec unsă cu unt şi tapetată cu pesmet turnăm compoziţia, nivelăm şi presărăm deasupra seminţele de in. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 50 min. până se rumeneşte.

Tăiem felii şi servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcutlăsaţi comentariu)

Al 7-lea cer

Posted on March 18, 2014 by monica frimu

– 1 conservă de ton mărunţit în ulei, 4 ouă, 1 măr mare acrişor, 1 portocală, 200 g caşcaval, 500 ml de maioneză , piper negru

Fierbem ouăle tari, curăţăm şi tăiem felii. Curăţăm mărul, portocala şi tăiem cubuleţe. Scurgem peştele. Radem mic caşcavalul.

Într-un castron punem pe straturi: ½ ton, 2 ouă felii,

mere, piper,

un strat subţire de caşcaval, portocala, între ele maioneză,

deasupra ½ ton şi restul de caşcaval.

Ornăm cu maioneză sub formă de nouraşi. (a mea a fost light, din comerţ, şi, nu am reuşit să ornez)

Ţinem în frigider 2 ore. Porţionăm şi servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Chifle umplute cu peşte şi porumb

Posted on March 9, 2014 by monica frimu

– 2 chifle mari, 1 morcov, 1 căţel de usturoi, câte 1 ardei galben şi roşu, 1 conservă de ton în suc propriu, 200 g roşii tăiate în bulion (conservă), 60 g caşcaval, 2 linguri smântână, 200 g boabe de porumb în conservă, 1/2 leg. pătrunjel verde, sare, piper, ulei

Curățăm și tăiem morcovul cubuleţe, ardeii fâşii, tocăm usturoiul şi pătrunjelul. Radem caşcavalul; scurgem tonul şi porumbul. În puţin ulei călim morcovul, usturoiul, ardeii şi tonul timp de 5 min. Adăugăm roşiile şi mai fierbem până scade zeama, apoi răcim.

Facem un amestec din smântână, caşcaval, pătrunjel, porumb, sare şi piper după gust.

Scobim chiflele şi le umplem 3/4 cu legumele, peste turnăm amestecul cu porumb.

Îmbrăcăm chiflele în folie de aluminiu, le aşezăm într-o tavă unsă foarte puţin (pt. a nu se lipi folia) şi punem în cuptor, la foc mediu, aprox. 15 min. Scoatem folia şi servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Musaca de dovlecei cu peşte

Posted on February 16, 2014 by monica frimu

– 500 g file de peşte (şalău, cod, merluciu), 2 dovlecei, 1 leg. ceapă verde (eu am folosit praz), 1 ardei, 1 morcov, 100 g caşcaval, 300 ml suc de roşii, ¾ linguri de ulei, sare, câte 1 lingură de pesmet şi unt pt. tavă

Curățăm dovleceii, tăiem cuburi/rondele mai groase, opărim în apă clocotită şi scurgem. În apa rămasă de la dovlecei punem puțină sare, peștele, fierbem 15 min., scurgem și tăiem mărunt. Curățăm ceapa, ardeiul și tăiem mărunt, radem mare morcovul. Le călim în uleiul încins câteva minute, până se înmoaie. Adăugăm peştele, ½ din sucul de roşii, sare după gust şi fierbem până se îngroașă. Radem mare cașcavalul.

Ungem un vas Yena cu unt, tapetăm cu pesmet și punem un strat de dovlecei. Întindem sosul cu peşte, turnăm sucul de roşii rămas și presărăm caşcavalul. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 20 min. Răcorim 10 min., porționăm și servim. Putem consuma și rece.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Brioşe aperitiv cu caşcaval şi ciuperci

Posted on December 30, 2013 by monica frimu

– 200 g de făină, 50 g caşcaval, câte ½ linguriţă de zahăr, sare şi piper, 1 plic praf de copt, 75 ml de lapte, 100 g de ciuperci conservate, 1 ou, 1 lingură de ulei de floarea-soarelui, seminţe de susan

Amestecăm ingredientele uscate într-un bol, plus caşcavalul ras mărunt. În alt bol amestecăm oul cu ciupercile tăiate mărunt, laptele şi uleiul. Încorporăm ingredientele uscate și omogenizăm. Tapetăm o tavă pentru brioşe cu hârtiuţe. Umplem 3/4 din fiecare formă cu compoziția, deasupra presărăm susan. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu aproximativ 30 minute, până se rumenesc. (eu am făcut porţie dublă)

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Chec aperitiv simplu

Posted on December 26, 2013 by monica frimu

– 5 ouă, câte 5 linguri de făină şi smântână, 200 g de şuncă presată, 1 gogoşar mic verde, 1 ardei capia roşu, 1 buc. de praz de 10 cm, 15 măsline negre fără sâmburi, ¼ fenicul, 2 linguri de caşcaval ras mare, seminţe de susan

Într-un bol amestecăm măslinele tăiate feliuţe, şunca şi ardeii tăiaţi cubuleţe, feniculul tăiat feliuţe subţiri şi frunzele tocate, prazul tăiat rondele subţiri, caşcavalul, sare şi piper.

Amestecăm ouăle bătute cu făină şi smântână, apoi încorporăm ingredientele din bol şi omogenizăm.Turnăm compoziţia într-o formă de chec tapetată cu hârtie de copt şi coacem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 30 min. Presărăm seminţe de susan și ornăm după fantezie.

Răcim, tăiem felii și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Ciuperci umplute, pe pat de cartofi, la cuptor

Posted on December 3, 2013 by monica frimu

– 6-7 cartofi medii, 250 g de ciupercuţe Champignon, 100 ml de lapte, 100 g de caşcaval sau telemea, 3 feliuţe de şuncă presată, 1 ou, unt, 1 lingură de cimbru, condimente pt. cartofi

Curăţăm cartofii, tăiem ¼ pe lungime, îi fierbem pe jumătate şi scurgem. Curăţăm ciupercile, codiţele le tăiem ½.

Într-o tavă unsă cu unt aşezăm cartofii, peste punem cozile de ciuperci, bucăţele de unt, presărăm condimentul pt. cartofi şi cimbru, turnăm laptele şi deasupra presărăm ½ din caşcavalul ras mare. Umplem ciupercile cu şunca tăiată cubuleţe, le aşezăm peste cartofi, presărăm peste ele restul de caşcaval. Batem oul şi cu o linguriţă punem peste fiecare ciupercuţă, restul îl turnăm uniform peste cartofi.

Introducem tava în cuptorul preîncălzit şi coacem până scade laptele, se topeşte caşcavalul şi ciupercile sunt moi.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Salată cu fructe, şuncă şi caşcaval

Posted on November 20, 2013 by monica frimu

– 300 g caşcaval, 300 g şuncă de pui, 2 ardei capia roşii, 6-8 castraveciori în oţet, 3 castraveţi proaspeţi, 2 mere, 2 portocale, 1/2 lămâie, 100 g de iaurt, 150 g de smântână, 1 lămâie, 1 lingură de hrean conservat în borcan, 1 leg. de mărar, 1 lingură de zahăr, ½ salată verde, sare, piper

Se amestecă şunca şi caşcavalul tăiate cubuleţe, ardeii tăiaţi fâşii, castraveţii şi merele tăiate cubuleţe cubuleţe, portocalele curăţate, iar feliile tăiate în 3 cuburi şi salata verde tăiată tăiţei. Se dizolvă zahărul în zeama de lămâie, se amestecă cu iaurt, smântână, hrean, mărarul tocat mărunt şi sare. Se toarnă peste compoziţie, se omogenizează şi se ornează cu mărar.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Paste cu spanac, ciuperci şi mascarpone la cuptor

Posted on November 14, 2013 by monica frimu

– 250 g de paste pătrate mari, 4 ouă, 150 g de spanac congelat, 100 g ciuperci (conservă), 50 g iaurt gras, 150 g brânză Mascarpone cu piper roz-felii, 50 g de caşcaval, nucşoară, tarhon, 2 linguri seminţe de fenicul, sare, piper, gris

Fierbem în apă cu sare şi puţin ulei pastele, le scurgem. Decongelăm şi stoarcem f. bine spanacul, apoi îl amestecăm cu ouăle bătute, 1 lingură de făină, iaurt, sare, piper, nucşoară, tarhon şi ciupercile bine scurse şi tăiate bucăţele. Într-un vas Yena, uns cu puţin ulei şi tapetat cu gris, punem ½ din paste, peste turnăm ½ din compoziţia cu spanac, acoperim cu feliile de brânză. Deasupra punem restul de paste, peste restul de spanac cu ciuperci şi presărăm caşcavalul ras mare. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 30 min. Servim cu sos de piper, sau sos de usturoi, după gust.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Retete Culinare Pentru Toti

papa pentru tot poporul – retete incercate de mine, pe care le recomand tuturor

Tag Archives: caşcaval

Piept de pui cu smântână, cartofi şi ciuperci

Chec de linte roşie cu ciuperci

Al 7-lea cer

Chifle umplute cu peşte şi porumb

Musaca de dovlecei cu peşte

Brioşe aperitiv cu caşcaval şi ciuperci

Chec aperitiv simplu

Ciuperci umplute, pe pat de cartofi, la cuptor

Salată cu fructe, şuncă şi caşcaval

Paste cu spanac, ciuperci şi mascarpone la cuptor