Tag Archives: busuioc

Drunken noodles

Posted on by
Reply

– 300 g piept de pui dezosat, 100 g tăiței de orez, ½ ardei gras, 1 ardei iute verde, 4 ardei chilli, 4 fire ceapă verde, 3 căței de usturoi, 3 linguri sos de soia dark, 2 linguri sos de soia dulce, câte 1 lingură sos de pește și sos de stridii, 1 lingură busuioc tocat, 2 linguri ulei de arahide

Într-un bol amestecăm sosurile. Curățăm și tăiem mărunt ceapa, usturoiul, ardeiul iute, chilli și cubulețe ardei gras. Tăiem carnea fâșiuțe. Punem la fiert apa pt. tăiței lăsând-o la foc mic. În uleiul încins prăjim puiul, la foc iute, până își schimbă culoarea. Stingem focul de la apă și punem tăițeii la înmuiat, sub capac, 3 min. Tragem carnea pe marginile tigăii, în mijloc punem ceapa, usturoiul, ardeiul iute, chilli, călim 30 sec.

IMG_2083

Adăugăm ardeiul gras, busuiocul, amestecăm totul și mai călim 1 min.

IMG_2084

Scurgem tăițeii, îi adăugăm peste carne și omogenizăm.

IMG_2085

Turnăm sosurile, fierbem 1 min. și stingem focul. Servim imediat presărați cu rondele de ceapă verde și busuioc mărunțit.

139

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Rulouri de brânză cu pastă de legume

Posted on by
Reply

Curățăm și tăiem mărunt mijlocul unei salate verzi, 1 castravete cornison, 2 ridichi de lună, 2 roșii Cherry. Le amestecăm într-un bol cu sare, 1 lingură de nucă măcinată, 1 linguriță de parmezan ras, 1 linguriță busuioc uscat și 1 lingură pesto de leurdă formând o pastă pe care o ținem la frigider 1 oră.

IMG_2013

În momentul servirii pe câte o felie de brânză Gouda întindem pastă de legume și rulăm.

179

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Curry de pui cu bambus

Posted on by
Reply

-o rețetă din Thailanda-

– 400 g piept de pui dezosat, 1 borcan cu bambus (300 g), 2 linguri pastă de curry roșu, 2 ardei iuți mici, 200 ml lapte de cocos, 1 lingură sos de pește, 1 lingură zahăr, 3 frunze de lămâie kaffir, 1 linguriță busuioc tocat mărunt, ½ lime, 1 lingură ulei, ½ linguriță piper negru măcinat

Tăiem carnea și bambusul scurs fâșii. Curățăm ardeii iuți și tăiem rondele. În uleiul încins pe foc mare rumenim pasta de curry 30 sec., adăugăm carnea și amestecăm până se rumenește. Adăugăm laptele de cocos, frunzele de kaffir (nu am avut și am pus lemongrass), sosul de pește, zahărul, ardeii iuți și fierbem 10-15 min., până e gătită carnea. Punem zeama de lămâie, bambusul, busuiocul, dăm un clocot, presărăm piperul și oprim focul. Servim fierbinte cu orez simplu/orez fiert în lapte de cocos.

126

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de paste aromată

Posted on by
Reply

– 200 g fusilli tricolore, 1 cutie boabe de porumb (340 g), 2 tulpini apio cu frunze, 1 castravete 150 g, 150 g șuncă presată, ½ leg. pătrunjel verde, 2 linguri sos de soia, 1 lingură sos de soia dark, ½ ceapă, 1 lingură zeamă de lămâie, câte ½ linguriță usturoi granulat, ceapă praf, piper negru, măghiran, cimbru, oregano, busuioc, mărar, anason uscate, 200 g iaurt gras, 1 ingură ulei, 3 ridichi de lună

Fierbem pastele în apă cu sare și ulei, scurgem și răcim. Într-un bol amestecăm frunzele uscate cu piper, zeamă de lămâie, sosurile de soia, ceapa curățată și tocată mărunt, castravetele curățat și ras mic și iaurtul. În alt bol amestecăm pastele cu apio tăiate feliuțe subțiri, șunca cubulețe, porumbul spălat și scurs, pătrunjelul verde și frunzele de apio tocate mărunt. Turnăm sosul, omogenizăm și ornăm cu ridichi. Punem în frigider minim 2 ore. Servim+/-presărată cu caşcaval ras mic.

284

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Fusilli cu ton și mazăre

Posted on by
Reply

– 250 g fusilli, 2 conserve ton mărunțit (2×120 g ), 50 g mazăre, 5 măsline negre mari, 1 ceapă albă medie, 1 cățel de usturoi, ¼ ardei roșu, 300 g passata de roșii, 1 lingură zahăr, 1 lingură busuioc uscat, ½ lingură cimbru uscat, sare, piper negru, 1 lingură ulei, brânză rasă pt. paste, apă

Fierbem pastele în apă clocotită cu sare și scurgem. Fierbem mazărea în apă cu sare și scurgem. Curățăm și tăiem ceapa și usturoiul mărunt, ardeiul și măslinele cubulețe; scurgem conservele de ton. Călim ceapa, usturoiul și ardeiul în ulei cu 1 lingură de apă, până se înmoaie. Adăugăm pasatta de roșii, 50 ml apă, busuioc, cimbru, sare, piper, zahăr. Când dă în clocot adăugăm mazărea, măslinele și fierbem la foc mediu 2-3 min. Punem peștele, amestecăm 1 min. și stingem focul. Servim paste cu sos și presărate cu brânză.

47

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Creveți prăjiți

Posted on by
Reply

– 200 g creveţi congelați(cu codiță), 2 linguri ulei de măsline, cimbru, busuioc, pătrunjel uscat, piper, ardei iute roșu uscat, 50 ml vin roşu

Decongelăm creveții. Facem un amestec din toate ingredientele și ținem creveții în el 10 min. Turnăm într-o tigaie antiaderentă și prăjim pe ambele părți 3-4 minute. Servim calzi, stropiți cu zeamă de lămâie.

67

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de legume cu fenicul, ierburi și parmezan

Posted on by
Reply

– 1 fenicul, 2 fire praz (partea albă), 1 roșie, 2 tije apio, 3 morcovi, 4 căței de usturoi, 1,4 l apă, 2 frunze de dafin, 2 buc. coajă parmezan, 50 g parmezan ras, 2 linguri ulei de măsline, câte 1 lingură de pătrunjel verde și busuioc tocate, sare, piper

Curățăm și tăiem fenicul subțire, roșia cubulețe, prazul rondele fine, apio și morcovii ½, apoi în felii, usturoiul mărunt. Într-o oală în care gătim supa, în uleiul încins, călim usturoiul 2 min., adăugăm morcovii, prazul, țelina, feniculul și călim 5 min. până se înmoaie ușor. Adăugăm roșia, frunzele de dafin și mai lăsăm 5 min. pe foc. Turnăm apa, punem coaja de parmezan și fierbem sub capac, la foc mic, 30 min. până se inmoaie. Scoatem frunzele de dafin și coaja de parmezan, amestecăm cu frunzele tocate, sare, piper. Servim fierbinte presărată cu parmezan ras.

40

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cannelloni cu piept de pui și dip mexican cu brânză

Posted on by
Reply

– 100 g piept de pui, 5 măsline negre dezosate, 30 g telemea de vacă, 1 fir de ceapă verde, ½ ardei iute, 7-8 buc. cannelloni, 1 linguriță busuioc uscat, 1 lingură ulei de măsline, 100 ml vin alb sec, 100 g dip mexican cu brânză, 2 linguri brânză pt. paste, sare, piper

Curățăm și tăiem ceapa, ardeiul iute mărunt, pieptul de pui cubulețe, măslinele feliuțe, le călim în ulei până carnea își schimbă culoarea, adăugăm vinul și fierbem până scade zeama. Oprim focul, amestecăm cu brânza tăiată cubulețe, sare, piper, busuioc și răcorim. Umplem cannelloni cu această compoziție.

IMG_0023

.Într-o tavă pt. cuptor întindem un strat subțire de dip, așezăm deasupra cannelloni. Restul de dip îl diluăm cu puțină apă și turnăm deasupra.

IMG_0024

Acoperim cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 30 min. Îndepărtăm folia, presărăm pe fiecare bucată brânza pt. paste și mai punem în cuptor 5 min Servim calde.

78

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de creveți cu mozzarella și alune de pădure

Posted on by
Reply

– 200 g creveți congelați, 125 g mozzarella, 1 roșie mare, 10 frunze de salată verde, 2 tije apio, 50 g alune de pădure, ½ lămâie, 1 ardei iute roșu uscat, 2 linguri ulei cu rozmarin, 1 linguriță cimbru praf, 1 linguriță busuioc uscat, 1 linguriță praf de curry, 1 linguriță piper alb măcinat, sare, zeamă de lămâie

Decongelăm creveții, spălăm, scurgem apa, amestecăm cu ardeiul tocat mărunt, cimbrul, busuiocul, piperul, 1 lingură de ulei și ținem deoparte 15 minute. Tăiem alunele 1/4.
Într-un bol punem frunzele de salată verde, rupte bucăți, apio tăiat feliuțe subțiri, roșia tăiată mărunt și presărăm 1/4 linguriță sare. Tăiem mozzarella mărunt și amestecăm în bol. Într-o lingură de ulei, încălzit pe foc mediu, punem creveții, presărăm puțină sare, praful de curry și prăjim 3-4 minute. Îi punem peste legumele din bol, presărăm alunele, stropim cu zeamă de lămâie și servim.

223

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comenatriu)

Ciorbă italiană cu țelină, morcovi și conopidă

Posted on by
Reply

– 1 conopidă medie (aprox. 1 kg), 1 ceapă mare, 3 căței de usturoi, 1 țelină medie, 2 morcovi, 1 dovlecel, 3 cartofi, 100 g paste integrale mici, 1 foaie de dafin, 2 linguri Secretul Gustului, 300 ml bulion de roșii, 1 lingură busuioc uscat, piper negru, sare, 3 l apă, 1 lingură ulei de măsline

În jumătate de apă fierbem pastele. Curățăm și tăiem morcovii rondele subțiri, ceapa și usturoiul mărunt, dovlecelul, cu tot cu coajă, ¼ , apoi feliuțe, conopida buchețele mici, radem mare țelina. În uleiul amestecat cu 50 ml apă fierbem legumele până se înmoaie. Adăugăm restul de apă, pastele cu apa lor, Secretul Gustului, foaia de dafin, bulionul, busuiocul, sare și piper după gust. Dăm 2-3 clocote și oprim focul. Porționăm și servim.

32

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)