Salată de ciuperci cu legume

Posted on by
Reply

– 1 ţelină medie, 2 leg. rădăcinoase pt. supă, ½ fir de praz, 100 g pastramă de porc, 5 cartofi, 1 conservă de ciuperci tăiate (400 g), 1 fenicul mic, 200 g roşii Cherry choko, 100 g salată de ţelină (conservă), 1 linguriţă condimente Hot and Spicy, 2 linguri de oregano uscat, 2 castraveţi muraţi, 2 linguri de ketchup dulce, 3 linguri de maioneză light, sare

Spălăm cartofii, fierbem în coajă, răcim, curăţăm şi tăiem cubuleţe. Curăţăm ţelina şi rădăcinoasele, tăiem cu robotul în rondele subţiri şi fierbem în apă cu 1 linguriţă de Vegeta, scurgem şi răcim. Scurgem ciupercile, tăiem prazul rondele subţiri, pastrama fâşiuţe, feniculul ¼ , apoi în feliuţe subţiri, roşiile şi castraveţii cubuleţe.

Într-un bol amestecăm ingredientele cu sare, condimente, oregano, salata de ţelină scursă, ketchup, maioneză, sare și omogenizăm. Se poate păstra mai multe zile în frigider acoperită.

Imagine

Eu am servit-o într-un papuc din cașcaval.

4a

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Tort cu două creme şi fructe

Posted on by
Reply

Am folosit un blat de tort cu cacao (3 foi) din comerţ.

CREMA DE BANANE: 250 g banane (3 banane decojite) se fac pastă, le stropim cu 1 lingură de zeamă de lămâie, apoi le amestecăm cu 150 g de zahăr pudră, 150 ml de frişcă bătută tare. Se înmoaie 20 g gelatină în 100 ml apă rece, 10 min., apoi se dizolvă pe foc mic, având grijă să nu fiarbă. Se răcorește și se încorporează în crema de banane. Se întinde crema pe o foaie de blat însiropată, deasupra se presară 50 g fulgi de migdale şi se ţine în frigider 1 oră.

ImagineCREMA DE PORTOCALE: amestecăm 3 ouă cu 100 g de zahăr şi fierbem la bain-marie până se îngroaşă. Curăţăm 800 g portocale şi pasăm obţinând o pastă fluidă. Preparăm 10 g gelatină după metoda de mai sus, amestecăm în „crema” de ouă,  turnăm pasta de portocale şi omogenizăm. Rece amestecăm cu 200 g de margarină ținută la temperatura camerei.

Scoatem „tortul” din frigider, aşezăm a doua foaie, peste întindem crema de portocale. Aşezăm deasupra a treia foaie, însiropăm şi punem în frigider 30 min.

Mixăm tare 200 ml frişcă. Scoatem „tortul” din frigider, întindem uniform frişca, deasupra şi pe margini. Ornăm cu zahăr colorat şi fructe. Servim tăiat felii.Imagine

Imagine

 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Salată de varză chinezească cu şuncă şi Cherimoya

Posted on by
Reply

– 300 g varză de China, 1 Cherimoya, 2 portocale, 100 g apio, 100 g şuncă presată, 4 fire de pătrunjel verde, 200 g iaurt gras, 300 g crutoane cu ardei şi ceapă, 2 linguri de ulei de arahide, 1 lingură de zeamă de lămâie, câte 1 linguriţă de amestec de condimente Hot and Spicy şi sare

Într-un bol amestecăm varza tăiată fideluţă, apio tăiat fâşiuţe subţiri, şunca tăiată beţişoare, pătrunjelul şi frunzele de apio tocate şi crutoanele. Separat facem un amestec din iaurt, zeamă de lămâie, ulei, Cherimoya curăţat de coajă şi sâmburi, sare şi condimente. Turnăm în bol, amestecăm şi omogenizăm. Ornăm după preferinţă.Image

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Chec aperitiv simplu

Posted on by
Reply

– 5 ouă, câte 5 linguri de făină şi smântână, 200 g de şuncă presată, 1 gogoşar mic verde, 1 ardei capia roşu, 1 buc. de praz de 10 cm, 15 măsline negre fără sâmburi, ¼ fenicul, 2 linguri de caşcaval ras mare, seminţe de susan

Într-un bol amestecăm măslinele tăiate feliuţe, şunca şi ardeii tăiaţi cubuleţe, feniculul tăiat feliuţe subţiri şi frunzele tocate, prazul tăiat rondele subţiri, caşcavalul, sare şi piper.

Amestecăm ouăle bătute cu făină şi smântână, apoi încorporăm ingredientele din bol şi omogenizăm.Turnăm compoziţia într-o formă de chec tapetată cu hârtie de copt şi coacem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 30 min. Presărăm seminţe de susan și ornăm după fantezie.

Imagine

Răcim, tăiem felii și servim.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Muşchi în vin roşu la cuptor

Posted on by
Reply

– 1 kg muşchiuleţ de porc, 1 căpăţână mică de usturoi, 1 portocală, 10 linguri ulei de măsline, 2-3 linguri de pastă de ardei, 4 foi de dafin, câte 1 linguriţă de cimbru, busuioc, curcuma, seminţe de fenicul, sos Peri- Peri, piper negru măcinat şi câteva boabe, sare, vin roşu

Curățăm și pisăm usturoiul. Stoarcem portocala. Într-un bol amestecăm toate ingredientele. Obţinem o marinată în care punem carnea şi turnăm vin cât să o acopere. Punem în frigider până a doua zi.Imagine

Punem carnea într-o tavă, turnăm marinada peste ea şi completăm cu 200 ml vin. Acoperim cu folie de aluminiu şi coacem în cuptor, aprox. 30 min. Scoatem folia şi mai lăsăm în cuptor 10 min., stropind-o cu zeama din tavă.

Imagine

Scoatem friptura pe un platou. Servim tăiată felii, cu garnitură la alegere.

Imagine

 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Sărmăluţe în foi de viţă şi pastă de măcriş cu smântână

Posted on by
Reply

Pentru sărmăluţe avem nevoie de:

– 400 g carne de vită tocată, 100 g orez, 3 cepe medii, 1 morcov mare, 250 ml bulion de roşii, câte 1 lingură de cimbru şi coriandru, condimente pt. carne de vită, foi de viţă de vie, apă

Într-o oală cu apă clocotită afundăm foile de viţă aprox. 2 min. le scoatem şi scurgem (dacă avem congelate le decongelăm la temperatura camerei).

Într-un bol amestecăm restul ingredientelor în afară de bulion şi apă. Pe fiecare foaie de viţă punem compoziţie şi rulăm formând sărmăluţe. Într-o oală aşezăm un strat de foi de viţă, peste sărmăluţele, acoperim cu un strat de foi de viţă, turnăm bulionul şi apă cât să e acopere şi fierbem în cuptor, la foc mediu, aprox. 1 oră şi 20 min. până s-a fiert orezul şi scade zeama.

Image

Pentru pasta de măcriş avem nevoie de:

– 50 g unt, 450 g măcriş congelat, câte 2 linguri de făină şi zahăr, 80 ml de apă, 100 g de smântână, sare

În untul topit amestecăm măcrişul decongelat şi scurs, apoi adăugăm făina dizolvată în apă, smântâna, sare, zahăr şi fierbem 5 min. amestecând continuu.

Servim sărmăluţe cu pastă de măcriş.

Image

Gongbao sau Pui chinezesc cu alune

Posted on by
Reply

– 200 g piept de pui, 1 morcov mare, 1 ardei roşu, 1 ardei verde, 1 ardei iute uscat (sau mai mulţi funcţie de gust), 10 cm de praz, 3 căţei de usturoi, 1 bucată mică de ghimbir, 100 g de arahide neprăjite, 2 linguriţe vin de orez sau Sherry, 4 linguriţe sos de soia, 2 linguriţe făină de porumb, 1 linguriţă de zahăr, 5 linguriţe ulei de susan, 3 linguri ulei vegetal, 3 linguriţe de apă, sare, piper

Amestecăm câte 1 linguriţă de ulei de susan, vin, apă rece şi făină de porumb cu 2 linguriţe sos de soia. Tăiem carnea cubuleţe o „tăvălim” în marinată şi o ţinem la frigider minim 1 oră. Amestecăm restul de vin, sos de soia cu 2 linguriţe de ulei de susan, făina de porumb, apă, zahăr, sare, piper şi obţinem un sos.

Curățăm și tăiem morcovul şi ardeii graşi cubuleţe, tocăm mărunt ghimbirul şi ardeiul iute, tăiem prazul rondele subţiri.

În uleiul vegetal încins, prăjim carnea, la foc mare, 3 min. şi o punem deoparte.

Într-o linguriţă de ulei de susan prăjim câteva secunde arahidele şi le punem deoparte.

În 2 linguriţe de ulei de susan foarte încins prăjim ardeiul iute, adăugăm ghimbirul, usturoiul şi prazul, amestecăm, adăugăm legumele, mai ţinem pe foc până se înmoaie.

Image

Adăugăm carnea, alunele, apoi sosul, amestecăm puţin şi gata.

Image

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Păstrăv afumat cu salată de fenicul şi fusilli

Posted on by
Reply

– 140 g de fileuri de păstrăv afumat, fără piele, 1 bulb de fenicul mic, 1 măr, 15 cm de praz, 100 g de sfeclă roşie în oţet, frunze de fenicul, 1 lingură sos de hrean (din borcan), 200 g de iaurt, 100 g paste fusilli

Fierbem pastele în apă cu sare şi 1 linguriţă de ulei, spălăm cu apă rece şi scurgem.

Într-un bol punem feniculul curăţat şi feliat fin, mărul curăţat şi tăiat felii, prazul tăiat rondele subţiri, sfecla scursă şi tăiată beţigaşe, peştele rupt în bucăţele, frunzele de fenicul tocate şi fusilli. Separat amestecăm iaurtul cu sosul de hrean. Turnăm în bol, amestecăm cu ingredientele, omogenizăm şi ornăm.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Chec cu banane şi ciocolată albă

Posted on by
Reply

– 200 g margarină, 200 g zahăr, 3 ouă mari, 50 ml lapte, 2 banane mari bine coapte, 250 g făină, 1 plic praf de copt, ½ baston vanilie, 80 g ciocolată albă, frişcă şi banaă roşie pt. servit

Frecăm margarina cu zahărul. Pasăm bananele formând o pastă. Tocăm mărunt ciocolata şi vanilia. Amestecăm ingredientele, turnăm compoziţia într-o formă de chec tapetată cu hârtie de copt şi coacem la foc mediu aprox. 45 min.(testul cu scobitoarea).

Dacă începe să se ardă deasupra, acoperim cu hârtie pergament înmuiată cu apă şi stoarsă bine. Punem din nou în cuptor până e gata.

Image

Răcim în cuptor, scoatem hârtiile, porţionăm şi servim simplu sau cu frişcă. Image

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Piept de pui cu mango

Posted on by
Reply

-o reţetă din Brazilia-

– 1 piept de pui dezosat și fără piele, 5  linguri sos de roşii, 1 mango mare, 1 roşie, 2 linguri ulei de floarea-soarelui, 1 ardei iute ,2 fire ceapa verde sau praz ,2 linguri de zahar, sare

Curăţăm mangoul de coajă, îndepărtăm samburele şi tăiem cuburi pulpa. Tăiem pieptul de pui fâşii.  În uleiul încins prăjim carnea 10 min., adăugăm ardeiul tăiat mărunt, roşia tăiată felii subţiri, sosul de roşii, zahărul şi lăsăm pe foc încă 10 min. Adăugăm mango, ceapa verde (eu am folosit praz) tăiată rondele subţiri, puţină sare, amestecăm şi mai lăsăm pe foc 5 min. Servim cu paste sau orez.

Image

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)