Prăjitură cu cacao, mentă și migdale

– pt. blat- 3 ouă, 3 linguri zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 3 linguri făină, 1 lingură cacao, sare

– pt. cremă- 1 plic budincă de vanilie, 500 ml lapte, 4 linguri zahăr, 5 g frunze de mentă proaspătă; 25 g fulgi de migdale

Amestecăm laptele cu zahărul și fierbem până se dizolvă. Punem frunzele de mentă, amestecăm, stingem focul, acoperim cu capac și lăsăm să stea până se răcește. Scurgem și pasăm frunzele cu puțin lapte, amestecăm cu restul de lapte. Dizolvăm praful de budincă în 4-5 linguri de lapte restul punem pe foc. Când începe să clocotească turnăm treptat praful dizolvat și amestecăm continuu până se îngroașă. Luăm de pe foc, acoperim cu folie alimentară astfel încât să atingă suprafața budincii și răcim.

Separăm gălbenușurile de albușuri. Presărăm peste gălbenușuri un praf de sare și lăsăm să stea 5 min. Adăugăm zahărul, zahărul vanilat și mixăm până se topesc. Punem făina, cacaoa și omogenizăm. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare și le încorporăm în gălbenușuri amestecând ușor cu o lingură. Întindem uniform compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 10-15 min. (testul cu scobitoarea) Scoatem pe un grătar și răcim.

Așezăm blatul pe o tavă, întindem uniform crema și presărăm fulgii de migdale. Punem în frigider o oră. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu(

Prăjitură cu struguri și budincă de vanilie

– 3 ouă, 8 linguri zahăr, 2 plicuri zahăr vanilat, 3 linguri făină, 5 g praf de copt, 1 linguriță esență de vanilie, 1 plic budincă de vanilie, 500 ml lapte, 3 linguri ulei, 1 compot de struguri (800 ml), 1 plic tortgelee transparent, un praf de sare

Dizolvăm budinca în câteva linguri de lapte rece. Restul de lapte turnăm într-o cratiță, adăugăm 3 linguri zahăr și 1 plic zahăr vanilat. Punem pe foc mediu, amestecăm până de dizolvă zahărul și laptele este fierbinte. Turnăm praful dizolvat și amestecăm continuu până se îngroașă. Stingem focul, acoperim cu folie alimentară astfel încât să atingă suprafața budincii și răcim.

Tăiem boabele de struguri ½ pe lungime, îndepărtăm sâmburii și punem într-o sită pentru a se scurge.

Mixăm ouăle cu un praf de sare, 3 linguri de zahăr, 1 plic zahăr vanilat până devin cremoase. Turnăm treptat uleiul, adăugăm esența, praful de copt, făina și omogenizăm. Tapetăm o tavă cu hârtie de copt și turnăm uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aproximativ 30 min. (testul cu scobitoarea). Scoatem pe un grătar și răcim. Îndepărtăm hârtia și așezăm pe un platou. Întindem uniform budinca și acoperim cu jumătățile de struguri așezate cu partea bombată în sus.

Amestecăm torgelee-ul cu 2 linguri de zahăr și 200 ml zeamă de compot. Punem pe foc mic și amestecăm până se dizolvă având grijă să nu fiarbă. Răcorim 1 min. și turnăm treptat, cu o lingură, peste prăjitură, începând din mijlocul ei, până o acoperim. Punem în frigider minim 4 ore. Porționăm și servim.

284

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu prune și budincă de vanilie

– 5 ouă, 500 g prune, 250 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 250 g făină, 1 plic praf de copt, 1 lingură coajă rasă de lămâie, 3 linguri ulei, 1 linguriță cu vârf cacao, apă, sare

– 1 plic budincă de vanilie, 3 linguri zahăr, 500 ml lapte, 200 ml frișcă; în plus cacao granulată

Dizolvăm praful de budincă în câteva linguri de lapte. Restul punem pe foc împreună cu zahărul. Când dă în clocot reducem la mediu flacăra, turnăm praful dizolvat și amestecăm continuu până se îngroașă. Stingem focul, acoperim cu folie alimentară astfel ca să vină în contact cu budinca și răcim.

Spălăm prunele, uscăm, îndepărtăm sâmburii și tăiem ¼. Amestecăm făina cu praful de copt. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Adăugăm zahărul, zahărul vanilat și mixăm până de vin lucioase și cremoase. Adăugăm gălbenușurile, apoi turnăm treptat uleiul și mixăm la viteză mică până omogenizăm. Încorporăm făina amestecând ușor cu o lingură. Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt turnăm ¾ compoziție. În restul amestecăm cacaoa și întindem deasupra astfel încât să acopere toată suprafața.

IMG_3136

Acoperim cu prunele.

IMG_3137

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 30-35 min. Răcim, îndepărtăm hârtia și punem pe un platou.

Mixăm frișca tare, încorporăm budinca rece și omogenizăm. Întindem uniform deasupra prăjiturii.

IMG_3138

Peste presărăm cacao granulată. Punem în frigider câteva ore. Porționăm și servim. Putem păstra în frigider câteva zile.

274

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Prăjitură cu mere și glazură

– 1 kg mere, 2 plicuri budincă de vanilie, 5 linguri zahăr, 350 ml apă, aprox. 200 g biscuiți

– pt. glazură- 75 g cacao, 175 ml apă, 225 g zahăr, 150 ml frișcă, 10 g gelatină, apă

Curățăm merele de coajă și cotor, radem mare, amestecăm cu 5 linguri de zahăr sau în funcție de gust, 50 ml apă și fierbem 10 min. Dizolvăm praful de budincă în 300 ml apă, turnăm peste mere, amestecăm și fierbem până se îngroașă, aprox. 10-15 min.

Într-o tavă (20×30 cm) tapetată cu folie de aluminiu punem un strat de biscuiți, deasupra întindem uniform compoziția cu mere.

IMG_8487

Acoperim cu biscuiți, răcorim și punem în frigider.

Pentru glazură amestecăm ingredientele, cu excepția gelatinei, punem pe foc, amestecăm până se topește zahărul și luăm de o parte. Înmuiem gelatina în 50 ml apă rece 10 min. O dizolvăm pe foc mic, amestecând continuu, aprox. 1 min., având grijă să nu fiarbă. Turnăm peste compoziția cu cacao, amestecăm bine până omogenizăm și punem în frigider, aprox. 30-40 min., până are consistența unei smântâni mai groasă. Întindem peste biscuiți și punem în frigider până a doua zi. Porționăm și servim.

265

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tort cu ciocolată, nucă și struguri din compot

– pt. blat- 5 ouă, 200 g unt moale, 150 g zahăr praf, 50 g zahăr tos, 1 plic zahăr vanilat, 170 g făină, ½ plic praf de copt, 100 g ciocolată rasă, 100 g nuci măcinate, 1 plic budincă de caramel

– pt. cremă- 1 compot de struguri (800 ml), 1 plic zahăr vanilat, 250 ml frișcă, 1 plic budincă de vanilie, 500 ml lapte+3 linguri zahăr; pt. ornat- zahăr 3-4 linguri nuci măcinate

Scoatem boabele de struguri din compot, tăiem ½ pe lungime, îndepărtăm sâmburii și punem într-o strecurătoare să se scurgă. Amestecăm untul cu zahărul praf, zahărul vanilat, punem pe rând gălbenușurile și mixăm până obținem o spumă. Amestecăm făina cu praful de copt, praful de budincă, apoi cu untul. Adăugăm ciocolata, nucile și omogenizăm. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm zahărul tos și mixăm până devin cremoase și lucioase. Le încorporăm în compoziție amestecând ușor cu o lingură. Întindem uniform într-o formă de tort tapetată cu hârtie de copt.

IMG_8009

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 40 min. (testul cu scobitoarea) Răcim pe un grătar, îndepărtăm hârtia și tăiem ½ pe orizontală.

Dizolvăm praful de budincă în 100 ml lapte, restul punem pe foc împreună cu zahărul. Când dă în clocot, micșorăm flacăra, turnăm praful dizolvat și amestecăm continuu până se îngroașă. Stingem focul, acoperim cu folie alimentară și răcim.

Mixăm frișca tare cu zahărul vanilat, adăugăm budinca rece și mixăm până omogenizăm. Punem strugurii și amestecăm cu o lingură.  Pe un platou punem o foaie de blat și întindem ½ cremă.

IMG_8010

Acoperim cu a doua foaie de blat, întindem crema rămasă neuniform și presărăm nucile măcinate. Punem în frigider câteva ore. Porționăm și servim.

107

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu budincă și cremă

– 4 ouă, 150 g zahăr+3 linguri, 2 linguri apă caldă, 250 g făină, ½ plic praf de copt, ½ linguriță scorțișoară, 1 borcan cremă cu fructe, ghimbir și brandy (411 g), 1 plic budincă de vanilie, 500 ml lapte, 50 ml frișcă, 100 g pernuțe umplute cu cremă de cacao

Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Mixăm gălbenușurile cu zahărul până devin cremoase. Turnăm apa, adăugăm făina amestecată cu praful de copt  și omogenizăm. Încorporăm albușurile amestecând ușor cu o lingură. Întindem compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 20 min. Scoatem din cuptor și, pe el fierbinte, întindem crema. Lăsăm să se răcească în tavă.

Dizolvăm praful de budincă în 100 ml lapte, restul punem pe foc cu 3 linguri de zahăr. Când acesta s-a topit și laptele dă în clocot turnăm praful dizolvat și amestecăm câteva minute până se îngroașă. Acoperim cu folie alimentară și răcim. Mixăm frișca tare și încorporăm în budinca rece. Întindem uniform peste cremă.

Deasupra așezăm pernițele sub forma unei table de șah și punem în frigider până se întărește budinca.

Scoatem pe un platou, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Plăcintă cu cremă de cocos

– 1,4 l lapte, 2 plicuri budincă de vanilie, 6 linguri zahăr, 400 ml frișcă, 100 g unt, 150 g nucă de cocos rasă, 200 g biscuiți graham

Măcinăm biscuiții. Pentru prepararea budincilor vom folosi 1 l lapte. Dizolvăm praful de budincă în 200 ml lapte, restul fierbem împreună cu zahărul până acesta se dizolvă și laptele începe să clocotească. Turnăm praful dizolvat și amestecăm continuu până se îngroașă. Topim untul, amestecăm cu biscuiții și întindem compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Luăm budinca de pe foc, turnăm 400 ml lapte, 200 ml frișcă, punem 100 g nucă de cocos, opțional zahăr praf după gust și amestecăm bine. Turnăm compoziția peste biscuiți și lăsăm deoparte. Mixăm tare 200 ml frișcă și întindem peste cremă. Prăjim nuca de cocos rămasă și presărăm deasupra. Punem în frigider minim 4 ore. Porționăm și servim.

Mi-a fost poftă și am ”atacat-o” prea repede; rezultatul- nu s-a întărit, dar, e delicioasă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Prăjitură cu caise și vanilie

– 3 ouă mari, 150 g unt la temperatura camerei, 130 g zahăr+2 linguri pt. budincă, 1 plic zahăr vanilat, 200 g făină, 1 plic praf de copt, 150 g smântână, 50 g fulgi de ciocolată cu lapte/bombonele de ciocolată-decor, 1 plic budincă de vanilie, 375 ml lapte, 10 caise

Dizolvăm praful de budincă în câteva linguri de lapte rece, restul de lapte îl punem pe foc împreună cu zahărul. Când acesta s-a topit turnăm praful dizolvat și amestecăm până se îngroașă, apoi acoperim cu folie alimentară (pt. a nu face pojghiță) și răcim.

Tăiem caisele ½ și îndepărtăm sâmburii. Mixăm untul moale cu zahărul, zahărul vanilat până devine spumos. Adăugăm pe rând ouăle, făina amestecată cu praful de copt, smântâna, bombonelele de ciocolată și omogenizăm. Întindem uniform într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Cu o lingură punem din loc în loc budinca rece și caisele cu partea tăiată în sus.

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 35-40 min. Răcim, scoatem pe un platou, opțional pudrăm cu zahăr praf, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Tort cu cremă de portocale

– pt. blat- 6 ouă, 6 linguri zahăr, 6 linguri făină

– pt. sirop- 200 ml suc natural de portocale, 3 linguri zahăr

– pt. crema de vanilie- 1 plic budincă de vanilie, 250 ml lapte, 3 linguri zahăr, 1 esență de vanilie, 200 ml frișcă, 1 plic gelatină

– pt. crema de portocale- 1 plic budincă de frișcă, 250 ml suc natural de portocale, 3 linguri zahăr, 1 esență de portocale, 1 plic gelatină, 200 ml frișcă

– pt. glazură- 100 g ciocolată albă, 50 ml frișcă

– pt. jeleu- 300 ml suc natural de portocale, 4 linguri zahăr, 2 plicuri gelatină

Preparăm siropul. Amestecăm sucul de portocale cu zahăr, pe foc mediu, până se topește și răcim.

Mixăm ouăle cu zahărul până devin cremoase, adăugăm făina și amestecăm ușor cu o lingură. Turnăm jumătate din compoziție într-o formă de tort tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, până se rumenește puțin. La fel procedăm cu a doua foaie și lăsăm să se răcească.

IMG_3872

Mixăm frișca tare și punem în frigider. Înmuiem gelatina în 3-4 linguri de apă rece 10 min. Dizolvăm praful de budincă de vanilie în lapte, amestecăm cu zahărul, esența de vanilie, pe foc mediu, până se îngroașă, amestecăm cu gelatina până se dizolvă. Acoperim cu folie alimentară și răcim.

Dizolvăm praful de budincă de frișcă în sucul de portocale, amestecăm cu zahărul (dacă portocalele sunt acre adăugăm în plus zahăr, după gust), esența de portocale, pe foc mediu, până se îngroașă. Acoperim cu folie alimentară și răcim. Împărțim frișca ½ și încorporăm în cele două creme. Dacă crema de portocale nu este suficient de colorată putem pune puțin colorant alimentar. Înmuiem gelatina pentru cele două creme, separat, în puțină apă rece, 10 min., apoi punem pe foc mic și amestecăm aprox. 1 min. până se dizolvă. Răcorim și amestecăm fiecare cantitate în crema respectivă.

Pe un platou așezăm o foaie de blat și însiropăm. Punem din cele două creme pe rând, începând de la mijloc, 1 lingură cremă de vanilie, deasupra 1 lingură cremă de portocale, repetăm până terminăm cantitățile de cremă. Deasupra așezăm a doua foaie de blat, însiropăm și punem în frigider.

IMG_3874

Preparăm glazura. Rupem ciocolata bucățele, amestecăm cu frișca, pe foc mic, până se topește. Turnăm uniform peste tort și punem în frigider.

IMG_3875

Preparăm jeleul. Înmuiem gelatina în puțină apă rece 10 min. Dizolvăm zahărul în sucul de portocale, pe foc mic, amestecăm cu gelatina până se dizolvă. Turnăm uniform peste glazură și punem în frigider până a doua zi. Decorăm după imaginație, eu am presărat bombonele colorate. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tort extasy cu patru feluri de blat

– pt. 4 blaturi- 16 albușuri, 32 linguri zahăr, 8 linguri făină, câte 100 g ciocolată, mac, nucă de cocos, nucă măcinată

– pt. 3 creme- 16 gălbenușuri, 6 linguri zahăr, 1 l lapte, 1 budincă de vanilie, 250 g unt, câte 100 g nucă de cocos și nucă măcinată, 200 g ciocolată

Blaturile le vom prepara după aceeași metodă schimbând doar ciocolata cu macul sau nucile, nuca de cocos. Folosim aceleași cantități.

Batem spumă tare 4 albușuri, adăugăm treptat 8 linguri de zahăr și mixăm până obtinem o spumă tare și lucioasă. Încorporăm 2 linguri de făină și, după caz, ciocolata rasă mic/macul/nuca de cocos/nucile măcinate, amestecând ușor până omogenizăm. Întindem compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mic, aprox. 15-20 min., până se usucă bezeaua. Vom obține 4 blaturi de bezea pe care le răcim pe rând după coacere pe un grătar.

IMG_6467

Amestecăm gălbenușurile cu zahărul, budinca, laptele, apoi fierbem, amestecând, până se îngroașă. Răcim și mixăm cu untul. Din crema obținută ¼ amestecăm cu nuca de cocos, ¼ cu nucile măcinate și ½ cu ciocolata topită și răcorită.

Pe un platou așezăm blatul cu mac și întindem ½ din crema de ciocolată.

IMG_6469

Așezăm blatul cu nucă de cocos și întindem crema de cocos.

IMG_6470

Deasupra punem blatul cu nucă și întindem crema cu nucă.

IMG_6471

Acoperim cu blatul de ciocolată, întindem uniform restul de cremă de ciocolată și decorăm după fantezie. Punem în frigider 2 ore.

68

Porționăm și servim.

IMG_6513

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)