Kunefe

– o rețetă din sudul Turciei-

– 450 g tăiței fini, 225 g brânză dulce/mozzarella, 200 g unt, 120 ml lapte, 300 g zahăr, 500 ml apă, zahăr vanilat/fistic, migdale

Fierbem apa cu zahărul 10-15 min. obținând un sirop pe care îl răcim. Rupem tăițeii bucățele. Mărunțim brânza. Într-o tigaie topim untul, punem tăițeii și amestecăm continuu până devin aurii. Turnăm laptele și amestecăm până omogenizăm. Vom folosi vase Yena rotunde mai mici pe care le ungem cu unt. Porționăm tăițeii, din jumătate punem un strat în vase și aplatizăm apăsând cu o spatulă/cu mâinile. Acoperim cu brânză pe care o presăm bine. Punem al doilea strat de tăiței și presăm bine. Punem vasele în cuptorul preîncălzit la foc puțin mai mare (190), aproximativ 45 min, până suprafața devine maronie. Scoatem din cuptor, turnăm pe toată suprafața sirop, lăsăm să stea 5 min., scoatem pe farfurii și servim presărate cu zahăr vanilat/fistic, migdale, etc. tăiate mărunt.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Bulete cu brânză şi porumb

– 150 g brânză de vaci, 100 g boabe de porumb, 2 linguri pesmet, 4 felii pâine, 4 linguri făină, 1 fir ceapă verde, ½ linguriţă coriandru măcinat, 1 linguriţă chimen măcinat, ulei

Se înmoaie pâinea în apă, se stoarce, se amestecă cu brânza, porumbul, făina, ceapa fin tocată, condimentele, 2 linguriţe de ulei, obținându-se o pastă din care se formează mici sfere, se trec prin pesmet şi se prăjesc în 2 linguri de ulei încins. Se servesc călduțe, în cazul meu cu sos de curry.

Image

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)