Budincă de dovlecei cu roşii şi muchi afumat

Posted on June 9, 2014 by monica frimu

– 2 dovlecei medii, 4 roşii, 300 g muşchi de porc afumat, 1 ceapă, 1 ardei gras, 1 leg. fenicul, 1 lingură oregano uscat, 1 linguriţă tarhon uscat, 200 g iaurt, 100 ml bulion de roşii, 1 ou, 2 linguri ulei de măsline, sare, piper negru, pătrunjel verde

Curățăm și tăiem mărunt ceapa, ardeiul, le călim într-o lingură de ulei până se înmoaie. Tocăm feniculul, tăiem mărunt muşchiul. Le amestecăm cu ceapa, ardeiul, oregano, sare şi piper. Tăiem rondele roşiile şi dovleceii curăţaţi de coajă. Într-un bol batem oul şi-l amestecăm cu iaurtul. Ungem un vas Yena cu 1 lingură de ulei şi aşezăm 1/2 dovlecei. Deasupra punem rondele de la 2 roşii. Presărăm tarhonul şi întindem un strat uniform de amestec cu muşchi. Deasupra aşezăm dovleceii rămași, peste restul de roşii. Turnăm bulionul şi amestecul cu iaurt.
Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) aproximativ 50 minute, până se rumeneşte şi scade zeama. Porţionăm și servim presărată cu pătrunjel verde tocat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Prăjitură cu căpşuni la rece

Posted on June 8, 2014 by monica frimu

– 150 g de biscuiţi simpli, 4 linguri de lapte, 100 g de ciocolată cu lapte, 300 g căpşuni, 4 linguri zahăr, 300 ml frişcă, 10 g gelatină, fulgi de ciocolată cu lapte

Topim ciocolata împreună cu 50 ml de frişcă. Măcinăm biscuiţii îi amestecăm cu laptele şi ciocolata. Într-o tavă mică tapetată cu hârtie de copt întindem compoziţia, o tasăm bine şi o ţinem în frigider până se întăreşte. Înmuiem gelatina în 50 ml apă rece 10 minute. O dizolvăm pe foc mic, amestecând continuu, având grijă să nu fiarbă. Tăiem căpşunile felii, presărăm pe ele 2 linguri de zahăr şi amestecăm cu gelatina. Le aşezăm peste blat.
Mixăm 250 ml frişcă cu 2 linguri zahăr praf până se întărește şi întindem peste căpşuni. Ornăm cu căpşuni întregi şi fulgi de ciocolată. Punem în frigider 2 ore.

Porţionăm şi servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Gepuk

Posted on June 6, 2014 by monica frimu

Este o tocăniţă condimentată de vită, reţetă din Indonezia. Eu nu am avut carne de vită şi am folosit carne de porc gulaş.

– 500 g carne de porc gulaş, 50 g ceapă şalotă, 2 căţei de usturoi, câte 1 linguriţă de coriandru şi ghimbir praf, un vârf de cuţit de nucşoară, 25 g de zahăr brut, 3 linguri sos de soia, 1 lingură zeamă de lămâie, 2 linguri de ulei

– pt. garnitură- 1 morcov, 1 fir de ceapă verde, 4 ridichi de lună, 1 tijă de apio, 1 lingură de ulei
Tăiem carnea cubuleţe, ceapa rondele, presărăm nucşoara, coriandrul, ghimbirul şi lăsăm să stea ½ oră. (Dacă folosim carne de vită, fierbem anterior în apă cu sare 1/2 kg de muşchi, aproximativ 1½ ore, apoi tăiem cubuleţe/feliuţe subţiri.)
Curățăm și tăiem mărunt ceapa, usturoiul îl zdrobim. Într-o tigaie încingem uleiul şi prăjim usturoiul pisat 30 secunde. Adăugăm zahărul, zeama de lămâie, sosul de soia, punem carnea şi fierbem sub capac, la foc mic, până se înmoaie.
Curățăm și tăiem morcovul cubuleţe mici, ceapa verde rondele. Încălzim uleiul, le sotăm 3-4 minute și scoatem într-un bol. Curățăm și tăiem apio cubulețe, ridichile cuburi, le punem în bol şi amestecăm.
Porționăm tocănița în farfurii, alături punem legumele și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Prăjitură cu curmale şi cardamom

Posted on June 5, 2014 by monica frimu

– 4 căni făină, 1 plic praf de copt, 1 cană lapte, 1 cană ulei, 1 ou, 2 linguri praf de cardamom, 1 cană nuci, 4 linguri apă de trandafiri, 2 linguriţe praf de scorţişoară, 1 linguriţă miere, câteva fire de șofran, ½ cană apă, ¼ cană zahăr, 400 g curmale deshidratate

Curăţăm de sâmburi curmalele, tăiem mărunt, punem într-o cratiță, pe foc mic și amestecăm până aproape se topesc. Adăugăm mierea, scorţişoara, apa şi amestecăm 2-3 minute. Luăm de pe foc şi amestecăm cu ½ cană de lapte, ½ cană de ulei, 1 lingură de cardamom, sofranul, nucile rupte bucăţele, apa de trandafiri, obţinând umplutura.

Amestecăm făina cu praful de copt, restul de cardamom, oul, ½ cană de lapte, ½ cană de ulei până obținem un aluat pe care îl împărţim ½ şi îl întindem la dimensiunea tăvii de copt.

Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt aşezăm 1 foaie de aluat, deasupra întindem umplutura. Acoperim cu a doua foaie de aluat și punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 30 minute, până se rumenește. Răcim, îndepărtăm hârtia, porţionăm şi servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Carne de porc cu spanac

Posted on June 4, 2014 by monica frimu

– 250 g de carne de porc gulaş, 250 g spanac proaspăt, 2 cepe verzi, 1 căţel de usturoi, 2-3 cm ghimbir, 100 ml supă de pui, 1 lingură făină de mălai, 2 linguri ulei, sare

– pentru marinadă- câte 1 lingură sos de soia şi vin de orez/Sherry sec, 1 linguriţă ulei, 1 linguriţă făină de mălai, 50 ml supă de pui

Într-un bol amestecăm ingredientele pentru marinadă. Tăiem carnea fâșii, o amestecăm în bol, acoperim și lăsăm să stea 1 oră. Curățăm ceapa, usturoiul, ghimbirul și tăiem mărunt. Îndepărtăm codițele frunzelor de spanac, spălăm, uscăm și călim într-o lingură de ulei încins. Scoatem şi păstrăm la cald. În aceeaşi tigaie prăjim carnea până îşi schimbă culoarea, o scoatem şi păstrăm la cald. Călim usturoiul, ceapa, ghimbirul 1 minut, turnăm supa, sosul de marinat, presărăm făina de mălai, și amestecăm 1 minut. Adăugăm carnea, spanacul, sare după gust şi amestecăm până se îngroaşă sosul. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Salată mixtă

Posted on June 3, 2014 by monica frimu

– 10 ridichi de lună, ½ ardei roşu, 1 ardei galben, ½ salată Aisberg, ½ salată creaţă, 1 tijă apio, 1 mână spanac, 1 măr, 1 lingură cu vârf de capere, 3 linguri de oţet de vin roşu, 9 linguri de ulei de măsline, 1 conservă de anşoa (100 g), sare

Tăiem ardeii şi ridichile felii subţiri, mărul curăţat şi apio cubuleţe, spanacul tăiţei. Rupem cu mâna salata şi pătrunjelul verde, iar codiţele le tocăm mărunt.

Pasăm peştele, tocăm caperele şi le amestecăm cu oţetul de vin, sare şi ulei obţinând o „cremă”. Într-un bol amestecăm ingredientele cu crema şi omogenizăm. Păstrăm la frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Prăjitură cu rubarbă

Posted on June 2, 2014 by monica frimu

– 200 g de margarină, 150 g de zahăr, 3 ouă, 300 g de făină, 1 plic de praf de copt, 100 g de iaurt, 100 g de smântână, 300 g de brânză de vaci, 1 esenţă de vanilie, câteva tije de rubarbă

Frecăm 100 g de unt cu 50 g de zahăr, adăugăm esenţa, iaurtul, 1 ou bătut şi făina amestecată cu praful de copt, obţinând un aluat pe care îl întindem într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Separat amestecăm 100 g de unt moale cu 100 g de zahăr, adăugăm smântâna, 2 gălbenuşuri şi la sfârşit albuşurile bătute spumă. Amestecăm cu o paletă (de jos în sus) şi omogenizăm. Întindem crema peste aluat. Decojim rubarba, tăiem bucăţele de 1 cm şi le presărăm deaupra cremei.

Punem în cuptor, la foc mediu, 50 min.

Răcim, scoatem hârtia, porţionăm şi servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Papanaşi din iaurt

Posted on June 1, 2014 by monica frimu

– 200 g de iaurt gras (20%), 1 ou, 50 g de gris, 60 g de unt, 30 g de pesmet, 2-3 linguri de zahăr pudră vanilat, sare, 1 plic Finesse coajă rasă de lămâie
Amestecăm oul cu iaurtul, 30 g unt, grisul, puţină sare, coaja rasă de lămâie şi fierbem pe foc mic aproximativ 10 minute, până se îngroaşă grisul. Separat rumenim pesmetul în 30 g unt. Din gris formăm găluşte lunguieţe pe care le „tăvălim” în pesmet. Le aşezăm într-un vas Yena și punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 10 minute. Servim pudraţi cu zahăr praf vanilat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Merluciu aromat la pungă

Posted on June 1, 2014 by monica frimu

– 400 g trunchi de merluciu, sare de mare, piper alb, câte ½ linguriţă de praf de ceapă, usturoi granulat, boia dulce, coriandru praf, mărar uscat, ceapă verde deshidratată, rozmarin, un vârf de cuţit de șofran şi sare de lămâie, coaja rasă de la 1 lămâie, 2 linguri de ulei de măsline, 1 pungă pt. cuptor

Ungem peştele cu ulei. Amestecăm condimentele şi „tăvălim” peştele pe toate părţile.

Introducem în pungă, închidem şi o înțepăm din loc în loc. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 15 min.
Servim cu garnitură de orez.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Orez cu morcovi şi lobodă la cuptor

Posted on June 1, 2014 by monica frimu

– 300 g orez cu bobul lung, 4 cepe verzi (partea albă), 1 leg. lobodă roşie, 2 morcovi mari (200 g), 2 buc. păstârnac, ½ salată Aisberg, 1 leg. mărar, 2 fire leuştean, 150 ml bulion de roşii, 50 g brânză tare afumată, sare, 2 linguri ulei, unt pt. uns forma

Fierbem orezul în apă cu sare, spălăm şi scurgem. Curăţăm morcovii şi păstârnacul, îi măcinăm cu robotul şi îi amestecăm. Tăiem salata, loboda şi ceapa mărunt, tocăm frunzele, radem mic brânza. În cele 2 linguri de ulei călim ceapa, salata, loboda 2 minute, adăugăm frunzele, bulionul sare după gust și fierbem, amestecând din când în când, până scade aproape de tot zeama. Într-un vas Yena uns cu unt aşezăm ½ orez, deasupra într-un strat amestecul de morcovi cu păstârnac şi presărăm puțină sare. Întindem restul de orez, deasupra amestecul cu lobodă. Presărăm brânza pe toată suprafața. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 20 minute. Porţionăm şi servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Retete Culinare Pentru Toti

papa pentru tot poporul – retete incercate de mine, pe care le recomand tuturor

Budincă de dovlecei cu roşii şi muchi afumat

Prăjitură cu căpşuni la rece

Gepuk

Prăjitură cu curmale şi cardamom

Carne de porc cu spanac

Salată mixtă

Prăjitură cu rubarbă

Papanaşi din iaurt

Merluciu aromat la pungă

Orez cu morcovi şi lobodă la cuptor