Author Archives: monica frimu

Biluțe energizante

Posted on by
Reply

– 200 g curmale fără sâmburi, 50 g alune de pădure, 50 g semințe de floarea-soarelui (decojite), 50 g nucă, 3 banane, 100 g fulgi de ovăz, fulgi de nucă de cocos, 6 caise soft

Înmuiem curmalele în apă rece, cât să le acopere, 20-30 minute, apoi le tocăm mărunt. Pasăm bananele și caisele cu blenderul, obținând o pastă. Măcinăm alunele, semințele și nuca. Le amestecăm cu fulgii de ovăz, 100 g nucă de cocos, curmalele, pasta de banane și caise. Cu mâna formăm biluțe, le ”tăvălim” prin cocos și așezăm pe un platou. Punem în frigider până a doua zi și servim.

79

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Creveți prăjiți

Posted on by
Reply

– 200 g creveţi congelați(cu codiță), 2 linguri ulei de măsline, cimbru, busuioc, pătrunjel uscat, piper, ardei iute roșu uscat, 50 ml vin roşu

Decongelăm creveții. Facem un amestec din toate ingredientele și ținem creveții în el 10 min. Turnăm într-o tigaie antiaderentă și prăjim pe ambele părți 3-4 minute. Servim calzi, stropiți cu zeamă de lămâie.

67

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Orez cantonez

Posted on by
Reply

– 250 g orez, ½ ceapă medie, 250 g mazăre, 150 g șunculiță afumată /jambon, 3 ouă, 2 linguri sos de soia, 5 linguri ulei de arahide, sare, piper

Într-o oală turnăm 3 l de apă, punem 1 linguriță de sare, orezul și fierbem pe foc mare până dă în clocot. Reducem flacăra la mediu și fierbem 10 minute, amestecând din când în când. Punem într-o strecurătoare, ținem sub jet de apă rece 2-3 minute și scurgem. Opărim mazărea în apă clocotită cu puțină sare 4-5 minute (să rămână tare), o strecurăm și spălăm cu apă rece. Curățăm și tăiem ceapa mărunt. Tăiem șunca cubulețe. Batem ouăle cu sare și piper după gust. În 2 linguri de ulei prăjim ouăle până devin uscate, amestecând continuu. În restul de ulei încins călim ceapa 1 minut, adăugăm șunca, mazărea, amestecăm și prăjim 3-4 minute. Punem orezul, sosul de soia și amestecăm continuu 2-3 minute. Mărunțim bine ouăle, le adăugăm peste orez, sărăm și piperăm după gust și omogenizăm. Servim cald, opțional cu sos Tabasco/sos de soia, turnat deasupra.

100

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de mere

Posted on by
Reply

– o rețetă din Ungaria –

– 250 g mere, câte 1 ardei gras roșu și verde, 1 ceapă, 2 căței de usturoi, 100 g castraveți, 50 g șunculiță afumată, 1 lingură boia de ardei dulce, 600 ml supă de legume, 2 linguri ulei, sare, piper negru; pt. servit, ceapă verde, smântână, pătrunjel verde

Curățăm și tăiem mărunt legumele și merele. Tăiem mărunt șunculița. Într-o oală încălzim uleiul pe foc mare și prăjim șunculița 1 minut. Adăugăm ceapa, usturoiul și amestecăm până se înmoaie. Punem ardeii, castraveții, merele și le călim 5 minute. Presărăm boiaua, amestecăm bine, turnăm supa și fierbem, pe foc mediu, 20 minute. Sărăm și piperăm după gust, dăm un clocot și stingem focul. Lăsăm să stea 10 minute. Porționăm și servim cu 1 lingură de smântână, presărată cu ceapă verde și pătrunjel tocate, +/- crutoane.

47

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată cu cipsuri

Posted on by
Reply

– 500 g piept de pui dezosat și fără piele, 4 morcovi, 2 buc. pătrunjel, 3 buc. păstârnac, 1/2 țelină medie, 3 ouă, 250 g boabe de porumb conservă, 100 g cipsuri cu brânză, 50 g cipsuri cu ardei, 2 linguri zeamă de lămâie, sare, piper negru, 400 ml maioneză light

Fierbem în apă cu sare carnea și rădăcinoasele, scurgem și răcim. Păstrăm legumele pt. altă rețetă. Spălăm și scurgem porumbul. Curățăm și tăiem ceapa mărunt. Fierbem tare ouăle, răcim și tăiem cubulețe. Într-un bol amestecăm toate ingredientele cu sare, piper, maioneză și omogenizăm. Păstrăm la frigider. Servim după 1 oră.

IMG_0958

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Gem de lămâi

Posted on by
Reply

– 1 kg lămâi cu coaja subțire+1 lămâie, zahăr, 100 ml apă

Spălăm lămâile, oprim una de o parte, restul le punem într-o oală cu apa fierbinte și fierbem 20 min. Schimăm apa și repetăm operația de două ori, fierbând de fiecare dată câte 20 min. Scoatem lămâie și păstrăm apa în care au fiert ultima dată. Tăiem lămâile bucăți, scoatem sâmburii și pasăm obținând un piure pe care îl cântărim. Adăugăm aceeași cantitate de zahăr și 100 ml din apa ținută de o parte. Fierbem 5 min. adăugăm lămâia tăiată felii subțiri, mai fierbem 10 min. și stingem focul. Turnăm fierbinte în borcanele sterile, răcim și păstrăm în cămara de alimente.

51

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată a la Russe

Posted on by
Reply

– 4 morcovi, 2 pătrunjel, 2 păstârnac, 1 țelină medie, 150 g mazăre, 100 g boabe de porumb conservă, 1 gogoșar murat 2 castraveți murați, sare, piper negru, maioneză

Curățăm rădăcinoasele și fierbem în apă cu sare până se inmoaie. Scurgem, răcim și tăiem rondele/cubulețe. Le amestecăm într-un bol cu murăturile tăiate cubulețe, mazăre, porumbul l-am adăugat la rețetă, sare, piper și maioneză cât să le lege. Ornăm după fantezie. Păstrăm la frigider.

271

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Curry de porc și arahide

Posted on by
Reply

– o rețetă din Thailanda –

– 400 g mușchi de porc feliat, 1 leg. ceapă verde, 1 leg. mică pătrunjel verde, 4 linguri pastă de curry roșie, 4 linguri unt de arahide, 1 lingură ulei de arahide, 1 lingură zahăr brun, 1 lingură sos de soia, 400 ml lapte de cocos, 175 g știuleți de porumb conservă, 1 lime

Tocăm ceapa verde și codițele de pătrunjel, le sotăm în lingura de ulei, adăugăm feliile de carne și prăjim până se rumenesc.

IMG_0933

Adăugăm untul de arahide, pasta de curry, amestecăm, punem zahărul, sosul de soia, laptele de cocos, 150 ml apă și fierbem sub capac la foc mai mic 15 minute. Adăugăm porumbul și fierbem câteva minute, la foc mai mare, până se îngroașă sosul. Amestecăm cu zeama de lime, sare după gust și stingem focul. Putem păstra la frigider câteva zile. Servim caldă cu garnitură de orez gătit simplu.

63

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Budincă de orez cu portocale

Posted on by
Reply

– 250 g orez, 1 l lapte, 1 portocală, 1 plic budincă de vanilie, 150 g zahăr+2 linguri, 2 ouă, 2 linguri făină, 1esență de portocale; pt. decor- 2 portocale, 200 g zahăr, 3 căni apă; în plus unt și pesmet

Într-o oală turnăm 750 ml lapte, adăugăm 150 g zahăr, un praf de sare, orezul și fierbem pe foc mic aproximativ 20 minute până absoarbe tot laptele. Amestecăm praful de budincă cu 250 ml lapte, turnăm peste orez și omogenizăm. Adăugăm coaja rasă și sucul de la 1 portocală, punem iar la fiert, la foc mic, amestecând continuu până se îngroașă. Întindem orezul într-un vas Yena uns cu unt și tapetat cu pesmet. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm cele 2 linguri de zahăr, mixăm până devine tare și lucioasă. Punem gălbenușurile, esența, apoi încorporăm făina, amestecând ușor cu o lingură, de jos în sus. Turnăm în vas peste orez.

Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 30 minute (testul cu scobitoarea în blatul de deasupra). Tăiem cele 2 portocale feliuțe subțiri și fierbem într-o cană de apă. Când clocotește micșorăm focul la minim și fierbem 10 minute. Strecurăm și punem iar la fiert în 2 căni de apă împreună cu zahărul. Când clocotește micșorăm focul la minim și fierbem 20 minute. Scoatem vasul din cuptor, înțepăm pandișpanul din loc în loc cu o scobitoare și însiropăm cu o parte din siropul de portocale. Răsturnăm budinca pe un platou, înțepăm orezul cu o scobitoare și turnăm restul de sirop. Ornăm cu feliile de portocale. Răcim, porționăm și servim.

78

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)