Tort de clătite cu somon și cremă de brânză

– pt. clătite- 2 ouă, sare, 200 g făină, 200 ml lapte, apă minerală, 2 linguri de ulei, sare, piper negru-amestecăm cu telul până obținem o smântână subţire. O împărțim în jumătate și amestecăm într-un bol 2 linguri pastă de ardei și în celălalt bol colorant alimentar verde. Preparăm pe rând 5 clătite roșii și 7 clătite verzi. Într-o tigaie Teflon încălzită punem un polonic din compoziție, acoperim fundul ei prin mișcări de rotație și prăjim, la foc mediu, pe ambele părţi. Repetăm operația până terminăm clătitele.

IMG_1155

– pt. crema de brânză: amestecăm 50 g brânză telemea rasă mic cu 125 g cremă de unt cu mărar, 100 g smântână și sare.

– pt. umplutură- curățăm și tăiem 1 ardei capia roșu și 8 măsline negre mari cubulețe. Scurgem 150 g de somon marinat și tăiem cubulețe.

Pe un platou așezăm o clătită verde, ungem cu cremă de brânză, presărăm ardei.

IMG_1156

Deasupra așezăm o clătită roșie unsă cu cremă de brânză, presărăm măsline și ungem cu cremă.

IMG_1157

Punem o clătită verde unsă cu brânză, presărăm somon și ungem cu cremă.

IMG_1158

Repetăm operația, ultima clătită fiind verde. O decorăm cu cremă de brânză și măsline.

282

Punem la frigider 1 oră. Porționăm și servim. Putem păstra la rece 2-3 zile.

282a

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Aperitiv cu paste și somon

– 100 g paste cochilii, 100 g somon marinat, 50 g pate de somon, 10 cm praz, 2 linguri arahide granulate, 1 lingură zahăr, câte 1 lingură sos de soia și sos de pește, 1 linguriță boia de ardei dulce, 1 linguriță șofran, 1 cățel de usturoi, 2 linguri ulei de măsline, apă; pt. ornat- frunze de varză chinezească și icre negre

Fierbem pastele în apă cu șofran și boia. Scurgem bine, amestecăm cu ulei și răcim. Curățăm și tocăm mărunt prazul și usturoiul. Le punem într-o crăticioară, amestecăm cu zahăr, sos de soia, sos de pește și călim, la foc mediu, până se topește zahărul. Adăugăm arahidele și amestecăm continuu, până scade zeama și se formează o pastă. Scurgem somonul și tăiem felii. Pe un platou așezăm frunzele de varză, pe ele feliile de somon, deasupra lor punem pastă cu arahide. Umplem pastele cu pate, le răsfirăm pe platou și le ornăm cu icre negre.

280

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tartine cu somon şi miere

– 1 foaie de aluat foietaj din comerţ, 200 g de somon marinat, 2 cepe roşii, 2 linguri de miere, 30 g de unt, condimente pt. peşte

Decongelăm foaia, o întindem şi tăiem 8 dreptunghiuri sau cercuri pe care le punem într-o tavă şi le presărăm cu condimente pt. peşte. Călim în unt ceapa tăiată julien. Când s-a înmuiat adăugăm mierea şi caramelizăm 5 min. Pe fiecare întindem ceapă şi punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare 10 min.

Tăiem somonul în 8 bucăţi. Scoatem tava din cuptor, aşezăm deasupra câte 1 bucată de somon şi mai coacem 5 min.Image

Servim calde sau reci.Image

 

 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)