– un desert indian –
Amestecăm 100 g zahăr cu câte 20 g stafide, migdale, fistic, 500 ml lapte și fierbem 20 g orez în el, până se îngroașă. Răcim și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
Kheer
Reply
Author Archives: monica frimu
Piept de pui cu citrice la cuptor
– 4-5 felii piept de pui, câte 1 portocală şi 1 lămâie, pesmet, parmezan ras, ierburi italiene, ulei de măsline, sare, piper
Radem coaja de la lămâie şi portocală şi amestecăm într-un bol cu pesmet, parmezan şi condimente. Tăiem felii lămâia şi portocala. Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt aşezăm feliile de fructe. Dăm carnea prin amestecul din bol şi o aşezăm peste fructe.
Stoarcem sucul de la ½ lămâie, turnăm peste carne, stropim cu puţin ulei şi punem în cuptorul preîncălzit la foc mare până carnea e pătrunsă şi rumenită.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
Budincă de portocale
– 2 portocale roșii, 2 ouă, 400 ml lapte, 3 linguri amidon alimentar, 3 plicuri zahăr vanilat, pt. decor dulceață din coji de portocale, cocos verde
Stoarcem portocalele și radem coaja. Batem spumă ouăle, amestecăm cu zahăr, coaja și sucul de portocale, amidonul și laptele. Fierbem la foc mic, amestecând continuu, până se îngroașă. Caldă o punem în castronele udate cu apă rece. Servim rece ornată cu dulceață din coji de portocale și cocos verde.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
Sufleu de broccoli cu piept de pui
– 1 broccoli (500 g), 1 piept de pui dezosat (350 g), 1 lingură de unt, 200 g smântână, 3 ouă, 300 g cașcaval, 3 linguri de lapte, 8 măsline negre, 5-6 fire de pătrunjel verde, sare, piper negru măcinat
Tăiem carnea fâșiuțe și fierbem în apă cu sare, spumând din când în când, scoatem de o parte. Spălăm broccoli, rupem buchețele și punem în apă cu sare clocotind 4 min., apoi scoatem de o parte. Radem cașcavalul, amestecăm jumătate cu smântână, lapte, ouăle bătute, sare, piper. Ungem un vas Yena cu unt și punem pe straturi broccoli, piept de pui.
Turnăm amestecul cu ouă.
Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 20 min.
Scoatem vasul, presărăm restul de cașcaval, pătrunjelul tocat mărunt, măslinele.
Punem iar în cuptor, aprox. 10 min., până se topește cașcavalul. Porționăm și servim cald.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
Chec din portocale
– 4 ouă, 200 g zahăr, 150 ml suc proaspăt de portocale, 400 g făină, 1 plic praf de copt, câte 3 linguri stafide și dulceață din coji de portocale; margarină și făină pentru formă
Amestecăm făina cu praful de copt. Scurgem bine cojile de portocale din dulceață. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Adăugăm zahărul și mixăm până devin lucioase și cremoase. Punem pe rând gălbenușurile și mixăm. Adăugăm pe rând făina, stafidele, cojile din dulceață și amestecăm cu o lingură, de jos în sus, până omogenizăm. Într-o formă de chec, unsă cu margarină și tapetată cu făină, întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 40 minute (testul cu scobitoarea). Răcim în formă, scoatem, tăiem felii și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
Mâncare de porumb cu ketchup
– 1 ceapă, 1 conservă boabe de porumb (400 g), 20 g de unt, 100 ml de supă de legume, 100 g de smântână, 75 ml ketchup, câte 1 linguriţă de boia dulce şi curry, ½ linguriţă de Peri Peri sau câteva picături de Tabasco roşu
Scurgem porumbul. Amestecăm supa cu ketcup. Curăţăm şi tăiem ceapa şi ardeiul cubuleţe. Le călim în untul încins 3 minute. Adăugăm amestecul de supă, porumbul şi fierbem 5 minute. Punem restul ingredientelor, amestecăm 1 minut, adăugăm la smântâna și amestecăm 2 minute. Servim mâncarea caldă.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
Merluciu cu pere în bacon și sos de portocale
– 500 g file de merluciu, 2 pere, 1 portocală mică, 100 g bacon felii subțiri, 40 g unt, 100 ml vin alb demisec, sare, piper alb
Decongelăm, spălăm și tăiem peștele bucăți mai lungi. Stoarcem portocala. Spălăm perele, curățăm de căsuța cu semințe (păstrăm coaja), apoi tăiem felii de aproximativ 1 cm grosime. Topim untul împreună cu vinul, punem peștele și prăjim până începe să se înmoaie, aproximativ 2-3 minute; scoatem de o parte. În sosul rămas punem feliile de pere și prăjim până încep să se înmoaie; scoatem de o parte. În tigaie turnăm sucul de portocală și fierbem, la foc mai mic, amestecând continuu, până se formează un sos.
Pe o felie de bacon așezăm o bucată de pește, sărăm, piperăm, peste punem felii de pere.
Rulăm și repetăm operația la celelalte bucăți de pește. Așezăm rulourile într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 10 minute, până baconul devine crocant. Servim rulourile calde, unse cu sos de portocale.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
Supă de varză roșie cu pește afumat
-1 varză roșie (aprox. 1 kg), 1 ceapă, 1 măr mare, 1 portocală mică, 50 g merișoare, 2 linguri gem de lămâie, 100 ml vin roșu, 5 cuișoare, 1 linguriță scorțișoară măcinată, 200 g smântână, iaurt gras, file de pește afumat, 2 linguri ulei, sare, piper negru, apă
Stoarcem portocala și tăiem coaja fâșii. Curățăm și tăiem varza tăiței, mărul mărunt cubulețe, ceapa ¼. Le călim în ulei, adăugăm apa și fierbem. Spre sfârșit adăugăm scorțișoara, cuișoarele, coaja de la ½ portocală, gemul de lămâi, sucul de portocală, merișoarele, vinul și fierbem până se înmoaie varza. Pasăm supa cu robotul, apoi adăugăm smântână atât cât să fie zeama puțin mai consistentă și dăm 2 clocote. Încălzim puțin peștele, scoatem pielea , tăiem bucăți mai lungi. În farfurie așezăm la mijloc 2 buc. de pește, turnăm cu polonicul dintr-o parte supă în asă fel încât să nu acopere peștele, la mijloc, între pești punem 1 lingură de iaurt gras și 1 fir de mărar.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
Mere sotate în suc de portocale cu cremă de banane
– 2 mere, 1 banană coaptă bine, 3 portocale, 5 curmale, merișoare, câte un vârf de cuțit scorțișoară, cuișoare și cardamom măcinate
Stoarcem portocalele. Tăiem mărunt curmalele. Pasăm banana cu blenderul formând o pastă. Curățăm merele și tăiem rondele subțiri. Fierbem merele în sucul de portocale, pe foc mic, câteva minute, până se înmoaie. Le scoatem, scurgem bine și le așezăm pe un platou. În suc adăugăm pasta de banană, curmalele, condimentele și fierbem pe foc mic, amestecând, până se formează o cremă. O răcim și o punem peste mere. Ornăm cu merișoare și puțină scorțișoară. Servim calde/reci.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
Aperitiv cu paste și somon
– 100 g paste cochilii, 100 g somon marinat, 50 g pate de somon, 10 cm praz, 2 linguri arahide granulate, 1 lingură zahăr, câte 1 lingură sos de soia și sos de pește, 1 linguriță boia de ardei dulce, 1 linguriță șofran, 1 cățel de usturoi, 2 linguri ulei de măsline, apă; pt. ornat- frunze de varză chinezească și icre negre
Fierbem pastele în apă cu șofran și boia. Scurgem bine, amestecăm cu ulei și răcim. Curățăm și tocăm mărunt prazul și usturoiul. Le punem într-o crăticioară, amestecăm cu zahăr, sos de soia, sos de pește și călim, la foc mediu, până se topește zahărul. Adăugăm arahidele și amestecăm continuu, până scade zeama și se formează o pastă. Scurgem somonul și tăiem felii. Pe un platou așezăm frunzele de varză, pe ele feliile de somon, deasupra lor punem pastă cu arahide. Umplem pastele cu pate, le răsfirăm pe platou și le ornăm cu icre negre.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
