Tag Archives: usturoi

Piept de pui picant în folie cu garnitură de cartofi şi salată de ardei copţi

Posted on by
Reply

– 400 g de piept de pui dezosat, 2 linguri sos de chili (Peri Peri), 2 linguri de miere, 2 linguri ulei de măsline, 2 căţei de usturoi, sare, piper

Amestecăm sosul de chilli cu mierea, uleiul, sare, piper şi usturoiul pisat. Tăiem carnea în felii mai mari şi de 0,5 cm grosime o “tăvălim” în amestecul cu miere şi o ţinem la frigider de azi pe mâine.

Învelim fiecare bucată de carne în folie de aluminiu şi prăjim pe grătarul încins câte 5 min. pe fiecare parte.

Cartofi cu rozmarin la cuptor: ½ kg de cartofi, 1 lingură de rozmarin uscat, 1 linguriţă de boia dulce, 2 linguri de pesmet, condimente pt. cartofi, 3 linguri de ulei

Curăţăm cartofii, spălăm, tăiem bucăţi mai mari, sau ½ dacă sunt mici şi îi aşezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Presărăm condimentele pt. cartofi, rozmarin, boia dulce, deasupra pesmet şi punem în cuptor, la foc mic, aprox. 45 min., până sunt moi în interior şi devin crocanţi la exterior.

Imagine

Salată de ardei copţi cu nucă şi mujdei de usturoi: 1 kg de ardei capia roşii copți și decojiți, 4 căţei de usturoi, 30 ml de ulei de struguri, 50 g de nucă, 1 lingură de smântână, sare, câte 2 linguri de vin alb sec şi zeamă de lămâie

Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Tocăm nuca cu cuțitul. Le amestecăm într-un bol cu smântâna, vinul, zeama de lămâie, uleiul și sare după gust. Punem ardeii într-un castron, turnăm amestecul cu nuci și lăsăm să stea 15 min.

Servim grătar cu cartofi şi salată de ardei.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Pulpă de porc în crustă de alune de pădure cu paste şi sos de mango

Posted on by
Reply

– ½ kg pulpă de porc, 1 mango, 3 căţei de usturoi, 7 cm ghimbir, câte 1 linguriţă miere de albine, piper alb, scorţişoară, ienibahar, curry, câte 2 linguri sos de soia şi sos de curry, 100 g alune de pădure, 3 linguri ulei de măsline

Într-un bol amestecăm sosul de soia cu sosul de curry, scorţişoara, ienibaharul şi curry. Tăiem pulpa în bucăţi mai mari,  punem în bol , acoperim cu capac şi  lăsăm să stea la temperatura camerei 1 oră. Măcinăm alunele grosier, tăvălim carnea și o așezăm într-o tavă, unsă cu o lingură de ulei. Deasupra presărăm alunele rămase. Acoperim cu folie de aluminiu şi punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 35-40 minute. Îndepărtăm folia şi ținem în cuptor până se rumeneşte carnea.

Pentru sosul de mango curățăm și pisăm usturoiul, radem mic ghimbirul, tăiem mărunt mango. Încălzim 2 linguri de ulei pe foc mediu, punem usturoiul, ghimbirul și prăjim 30 secunde. Adăugăm mango, mierea, sare şi piper după gust și amestecăm continuu până se îngroaşă.

Servim carne cu Chow Mein noodles, preparați anterior şi sosul de mango turnat peste ei.

Image

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Pui cu susan, ananas şi muguri de bambus cu garnitură de orez cu nucă de cocos

Posted on by
Reply

– 250 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 cutie compot de ananas, 200 g muguri de bambus (din borcan), 100 g susan, 2 căţei de usturoi, 1 linguriţă de ghimbir pudră, 2 linguri sos de soia, 2 linguri sos Worcester, 1 linguriţă de oţet balsamic, ulei de susan

Tăiem pieptul de pui fâşii subțiri, îl marinăm 30 min. într-un amestec din oţet cu sos Worcester şi sos de soia. Scoatem din sos şi fiecare bucăţică o dăm prin susan. În puţin ulei încins punem bucăţile de carne până prind culoare. Peste carne punem bucăţile de ananas şi mugurii de bambus, amestecăm 2 min. Mărim focul, adăugăm usturoiul pisat, ghimbirul, sucul de ananas şi mai ţinem pe foc 5 min.

Garnitura de orez cu nucă de cocos:

– 200 g de orez Sushi, 150 g nucă de cocos rasă, 150 ml de supă de pui (cub), 200 ml de lapte de cocos, zeama de la ½ lămâie, 4 linguri de unt, sare

Prăjim orezul în untul topit 4-5 min. apoi adăugăm nuca de cocos, amestecăm, turnăm supa, laptele de cocos, zeama de lămâie, sărăm şi fierbem sub capac aprox. 20 min. până scade total zeama.

Servim pui cu susan, ananas şi muguri de bambus cu orez cu nucă de cocos.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

 

Salată din piept de pui cu varză roşie, arahide şi castraveţi

Posted on by
Reply

– 250 g piept de pui dezosat și fără piele, 2 lime, 300 g de varză roşie, 2 morcovi, 200 g de castraveţi, 100 g de castraveţi muraţi, 1 ceapă, 1 căţel de usturoi, 1/2 ardei iute, 200 g de arahide prăjite în ulei şi sărate, condimente pt. pui, 3 linguri de cremă de oţet balsamic Modena, opţional cimbru

Fierbem carnea, o răcim şi o tăiem cubuleţe. Tăiem varza fâşiuţe, castraveţii muraţi feliuţe subţiri, tocăm ceapa, ardeiul iute şi usturoiul, radem mare castraveţii şi morcovii. Tocăm cu robotul arahidele. Într-un bol amestecăm ingredientele cu condimentele şi crema de oţet. (opţional adăugăm 1 lingură de cimbru uscat)

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Cotlete cu lămâie şi ghimbir

Posted on by
Reply

– 400 g cotlet de porc fără os, 6 cm ghimbir proaspăt, 1 căţel de usturoi, 1 lime, 1/2 ardei iute, 2 linguri coajă rasă de lămâie, câte 1 linguriţă condimente Hot and Spice şi piper de Sichuan, 2 linguri sos de peşte Thai, 5 linguri ulei de arahide, 100 ml apă

Tăiem carnea felii de 1 cm grosime. Curățăm și radem ghimbirul, zdrobim usturoiul. Facem o marinată din 2 linguri de ulei, coaja de lămâie, sosul de peşte, piperul, condimentele, usturoiul, ghimbirul, punem în ea carnea, stropim cu zeama de lime şi ţinem 2-3 ore la temperatura camerei.

În 3 linguri de ulei încins rumenim cotletele pe fiecare parte, adăugăm apa, zeama de marinată şi fierbem până scade sosul.

Servim cu garnitură de orez Thai.

Image

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Pulpă de porc cu sos de roşii şi măsline

Posted on by
Reply

– 300 g pulpă de porc, 2 căţei de usturoi, 200 g ciuperci tăiate din conservă, 400 g roşii tăiate în bulion, 50 ml de vin alb, 70 g  şuncă presată, 50 g măsline negre feliate, câte 1 lingură de condimente mix italian şi condimente pt. grill, 3 linguri de ulei, apă, sare, piper negru

Tăiem carnea felii mai subţiri, presărăm cu condimente pt. grill şi înăbuşim în ulei cu puţină apă până se înmoaie. Scoatem și așezăm într-o tavă.

Amestecăm roşiile cu tot cu bulionul, ciupercile tocate mărunt, măslinele, şunca tăiată fâşii subţiri, sare, piper, condimente mix italian, punem pe foc și fierbem 3-4 min., obținând un sos. Îl întindem peste carne și turnăm vinul. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) aprox. 25 min., până scade zeama. Porționăm și servim.

Image

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Pitaya salată de creveți

Posted on by
Reply

– 250 g creveţi, 1 salată verde, 1 avocado, 1 roşie, 2 pitaya, 3 linguri oţet balsamic, 4 linguri ulei de măsline, 1 lingură de zahăr brun, 1 căţel de usturoi

Într-un castronel amestecăm usturoiul pisat cu zahăr şi oţet. Curăţăm creveţii, îi prăjim în puţin ulei. Scoatem de o parte şi turnăm peste ei puţină zeamă din bol. Tăiem salata fâşiuţe, avocado, pitaya şi roşia cuburi. Le adăugăm peste creveţi, turnăm restul de vinegretă şi omogenizăm.Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Muşchi în vin roşu la cuptor

Posted on by
Reply

– 1 kg muşchiuleţ de porc, 1 căpăţână mică de usturoi, 1 portocală, 10 linguri ulei de măsline, 2-3 linguri de pastă de ardei, 4 foi de dafin, câte 1 linguriţă de cimbru, busuioc, curcuma, seminţe de fenicul, sos Peri- Peri, piper negru măcinat şi câteva boabe, sare, vin roşu

Curățăm și pisăm usturoiul. Stoarcem portocala. Într-un bol amestecăm toate ingredientele. Obţinem o marinată în care punem carnea şi turnăm vin cât să o acopere. Punem în frigider până a doua zi.Imagine

Punem carnea într-o tavă, turnăm marinada peste ea şi completăm cu 200 ml vin. Acoperim cu folie de aluminiu şi coacem în cuptor, aprox. 30 min. Scoatem folia şi mai lăsăm în cuptor 10 min., stropind-o cu zeama din tavă.

Imagine

Scoatem friptura pe un platou. Servim tăiată felii, cu garnitură la alegere.

Imagine

 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Gongbao sau Pui chinezesc cu alune

Posted on by
Reply

– 200 g piept de pui, 1 morcov mare, 1 ardei roşu, 1 ardei verde, 1 ardei iute uscat (sau mai mulţi funcţie de gust), 10 cm de praz, 3 căţei de usturoi, 1 bucată mică de ghimbir, 100 g de arahide neprăjite, 2 linguriţe vin de orez sau Sherry, 4 linguriţe sos de soia, 2 linguriţe făină de porumb, 1 linguriţă de zahăr, 5 linguriţe ulei de susan, 3 linguri ulei vegetal, 3 linguriţe de apă, sare, piper

Amestecăm câte 1 linguriţă de ulei de susan, vin, apă rece şi făină de porumb cu 2 linguriţe sos de soia. Tăiem carnea cubuleţe o „tăvălim” în marinată şi o ţinem la frigider minim 1 oră. Amestecăm restul de vin, sos de soia cu 2 linguriţe de ulei de susan, făina de porumb, apă, zahăr, sare, piper şi obţinem un sos.

Curățăm și tăiem morcovul şi ardeii graşi cubuleţe, tocăm mărunt ghimbirul şi ardeiul iute, tăiem prazul rondele subţiri.

În uleiul vegetal încins, prăjim carnea, la foc mare, 3 min. şi o punem deoparte.

Într-o linguriţă de ulei de susan prăjim câteva secunde arahidele şi le punem deoparte.

În 2 linguriţe de ulei de susan foarte încins prăjim ardeiul iute, adăugăm ghimbirul, usturoiul şi prazul, amestecăm, adăugăm legumele, mai ţinem pe foc până se înmoaie.

Image

Adăugăm carnea, alunele, apoi sosul, amestecăm puţin şi gata.

Image

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Pui Satay

Posted on by
Reply

O reţetă din Thailanda.

Tăiem în cuburi 500 g de piept pui dezosat și fără piele şi îl marinăm la frigider, de azi pe mâine într-un amestec făcut din: 1 lingură de piper negru măcinat, 1 lingură de chimen praf, 1 lingură de coriandru praf, 1/2 lingură de sofran, 1 lingură de usturoi tocat mărunt, 1 lingură de zahăr, 3 linguri de ulei vegetal, 1 lingură sos de soia, 1 lingură zeamă de lămâie şi 8 linguri lapte de cocos.

Image

Scoatem carnea, o înfigem pe beţe de frigărui şi se prăjim pe grătarul încins, întorcându-le pe toate feţele, până carnea e crocantă.

Image

SOS din unt de arahide:

Amestecăm 1/4 cană unt de arahide cu 1/4 cană de apă, 1/4 cană sos de  soia, 2 căţei de usturoi pisaţi, 2 linguri suc de lime şi fierbem la foc mic, amestecând, până devine neted şi cremos.

Servim frigăruile cu sos.

Image

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)