Păstrăvi umpluţi cu curmale

Este o reţetă din Egipt adaptată de mine. Se folosea macrou şi curmale proaspete, eu nu am avut. Mi-a rămas sos şi am creat şi garnitura de orez.

– 2 păstrăvi (1/2 kg), 14 curmale, 50 g făină, 1 lingură zahăr, 5 cm ghimbir, 1 ou, 100 g migdale tăiate cubuleţe, 30 g unt, 3 linguri ulei de măsline, sare, piper negru, apă, 200 g orez prefiert, 1 linguriţă condimente pt. peşte

Amestecăm făina cu 100 ml de apă şi puțină sare. Fierbem, amestecând, până se formează un sos. Luăm de pe foc şi, călduţ, amestecăm cu zahărul, sare, piper după gust, ½ din ghimbir curăţat şi ras, migdalele şi 1 gălbenuş. Amestecăm untul cu sare, piper și restul de ghimbir ras.

Cu sosul format umplem curmalele și le introducem în peşti.Imagine

Umplem peștii cu sos.

Imagine

Prindem cu scobitori şi îi aşezăm într-o tavă unsă cu ulei. Ungem peştii deasupra cu unt şi turnăm ½ cană de apă.

Imagine

Punem în cuptor, la foc mediu, 40 min. Scoatem pe un platou și păstrăm sosul format.

Fierbem orezul în de două ori cantitatea de apă rece, scurgem, amestecăm cu sosul cu migdale rămas, sosul din yena şi 1 linguriţă condimente pt. peşte.

Pe un platou în care vom servi așezăm peștele. Lângă el punem orez, curmale neumplute, ornăm cu verdeață și servim.Imagine

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Cotlete cu lămâie şi ghimbir

– 400 g cotlet de porc fără os, 6 cm ghimbir proaspăt, 1 căţel de usturoi, 1 lime, 1/2 ardei iute, 2 linguri coajă rasă de lămâie, câte 1 linguriţă condimente Hot and Spice şi piper de Sichuan, 2 linguri sos de peşte Thai, 5 linguri ulei de arahide, 100 ml apă

Tăiem carnea felii de 1 cm grosime. Curățăm și radem ghimbirul; zdrobim usturoiul. Facem o marinată din 2 linguri de ulei, coaja de lămâie, sosul de peşte, piper, condimente, usturoiul, ghimbirul, punem în ea carnea, stropim cu zeama de lime şi ţinem 2-3 ore la temperatura camerei.

Image

În 3 linguri de ulei încins rumenim pe fiecare parte cotletele, adăugăm apa, zeama de marinată şi fierbem până scade sosul.

Servim cu garnitură de orez Thai.

Image

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)