Tag Archives: unt

Tartine cu somon şi miere

Posted on by
Reply

– 1 foaie de aluat foietaj din comerţ, 200 g somon marinat, 2 cepe roşii, 2 linguri miere, 30 g unt, condimente pentru peşte

Decongelăm foaia, o întindem şi tăiem 8 dreptunghiuri, sau cercuri, pe care le punem într-o tavă tapetată cu hârtie de copt şi presărăm pe ele condimentele. Călim în unt ceapa curățată și tăiată julien. Când s-a înmuiat adăugăm mierea şi amestecăm 5 minute, până se caramelizează. Pe fiecare bucată de aluat întindem ceapă. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare 10 minute.

Tăiem somonul în 8 bucăţi. Scoatem tava din cuptor, aşezăm deasupra câte 1 bucată de somon şi punem în cuptor 5 minute. Servim calde sau reci. Image

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Sărmăluţe în foi de viţă şi pastă de măcriş cu smântână

Posted on by
Reply

Pentru sărmăluţe avem nevoie de:

– 400 g carne de vită tocată, 100 g orez, 3 cepe medii, 1 morcov mare, 250 ml bulion de roşii, câte 1 lingură de cimbru şi coriandru, condimente pt. carne de vită, foi de viţă de vie, apă

Într-o oală cu apă clocotită afundăm foile de viţă aprox. 2 min. le scoatem şi scurgem (dacă avem congelate le decongelăm la temperatura camerei).

Într-un bol amestecăm restul ingredientelor în afară de bulion şi apă. Pe fiecare foaie de viţă punem compoziţie şi rulăm formând sărmăluţe. Într-o oală aşezăm un strat de foi de viţă, peste sărmăluţele, acoperim cu un strat de foi de viţă, turnăm bulionul şi apă cât să e acopere şi fierbem în cuptor, la foc mediu, aprox. 1 oră şi 20 min. până s-a fiert orezul şi scade zeama.

Image

Pentru pasta de măcriş avem nevoie de:

– 50 g unt, 450 g măcriş congelat, câte 2 linguri de făină şi zahăr, 80 ml de apă, 100 g de smântână, sare

În untul topit amestecăm măcrişul decongelat şi scurs, apoi adăugăm făina dizolvată în apă, smântâna, sare, zahăr şi fierbem 5 min. amestecând continuu.

Servim sărmăluţe cu pastă de măcriş.

Image

Tartă cu peşte şi sos de piper

Posted on by
Reply

– 300 g de sardine în ulei, 3 ouă, 75 g făină de mălai, 100 ml lapte, 1 plic de praf de copt, 1 ceapă mică, sare, piper, 2 linguriţe de zeamă de lămâie

Scurgem peştele, pasăm şi îl amestecăm cu făina, ouăle, ceapa rasă fin, laptele, praful de copt stins cu zeama de lămâie, sare şi piper. Punem compoziţia în tavă tapetată cu hârtie de copt, în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 25-30 min.

SOS DE PIPER

Topim 50 g de unt şi călim 1 ceapă tăiată mărunt până devine sticloasă. Adăugăm 3 linguri de boabe de piper negru sfărâmate mare, 50 ml de cognac, 100 ml de vin alb sec şi fierbem 5 min. La sfârşit adăugăm 200 ml de smântână, sare, amestecăm bine şi dăm câteva clocote.

Porționăm tarta și servim cu sos.

 

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Scoici cu orez integral

Posted on by
Reply

Fierbem în apă cu puțină sare 300 g orez integral, 30 min. și scurgem.

În 2 linguri de ulei de măsline călim 1 ceapă roşie tăiată julien, 3 căţei de usturoi tăiaţi feliuţe, apoi adăugăm 300 g de carne de scoici decongelate, sare, piper, 1 ardei iute tăiat bucăţele, zeama de la ½ lămâie, 1/2 leg. pătrunjel verde tocat, stropim cu 50 ml de vin alb sec şi prăjim la foc mediu spre iute câteva minute.

Într-o tavă unsă cu 25 g de unt punem într-un strat orezul, peste scoicile, presărăm 1 linguriţă de rozmarin uscat şi punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 25-30 min.

Imagine

Servim cald sau rece, pe pat de orez, stropit cu zeamă de lămâie.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Pulpe de pui în pungă la cuptor cu garnitură de piure de apio

Posted on by
Reply

– 2 pulpe de pui întregi, condimente pentru pui reţeta Selgross, 100 ml de vin alb demidulce, 4 linguri de sos Wurze, 4-5 linguri de ulei de mărăcine

Pulpele bine curăţate şi spălate le dăm cu condimente pentru pui. Într-o pungă pentru friptură indroducem toate ingredientele, apoi pulpele. Închidem bine punga, o scuturăm pentru a se omogeniza conţinutul, o punem în tavă la cuptor 30 min. Scoatem din cuptor, înţepăm punga în mai multe locuri, mai lăsăm la cuptor încă 10 min., la foc mediu, apoi scoatem punga şi punem în tavă pulpele şi zeama şi le mai lăsăm în cuptor până se rumenesc.Imagine

Piure cu apio

Fierbem în apă cu sare ½ kg de cartofi curăţaţi şi tăiaţi în cuburi şi 1 rădăcină mică de ţelină tăiată cuburi mai mici. Scurgem, pasăm şi amestecăm cu 25 g de unt, sare, piper alb, 100 g de smântână şi 2 tije de apio tăiate mărunt.

Servim carne cu piure.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

 

Biscuiţi de cacao cu cremă de brânză cu nucă

Posted on by
Reply

Pentru biscuiţi avem nevoie de:

– 125 g de unt, 250 g de zahăr, 2 plicuri de zahăr vanilat, un praf de sare, 200 g de făină, 2 linguri de cacao

Frecăm untul cu zahărul până devine o cremă, apăoi adăugăm restul ingredientelor şi omogenizăm compoziţia. O ţinem la frigider 15. min., o întindem în grosime de 1,5 cm şi o tăiem cu forma. Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt aşezăm biscuiţii şi coacem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu aprox. 20 min. Răcim şi păstrăm în pungă de hârtie până mâine (să se frăgezească). Îi servim simpli sau cu cremă.

Pentru cremă amestecăm 300 g de brânză de vaci cu nuci, 50 g de nuci tăiate mărunt, 1 esenţă de nucă, 100 g de iaurt gras, 50 g de margarină, 50 g nucă de cocos rasă şi 50 g zahăr.

Întindem crema peste biscuiţi şi ornăm cu nucă de cocos colorată.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

File de merluciu cu portocale

Posted on by
Reply

– 600 g file de merluciu, 1 portocală, 1 lămâie mică, condimente pentru peşte, 1 lingură de Tamouri masala, 50 g unt

Tăiem peștele bucăţi mai mari,  Curățăm portocala şi  lămâia de coajă și pielița albă, apoi tăiem rondele. Pe o folie de aluminiu punem o bucată de peşte, presărăm condimente pt. peşte, Tamouri masala, deasupra aşezăm 2 felii de portocală, 1 felie de lămâie, peste 1 cubuleţ de unt. Adunăm marginile foliei și închidem. La fel procedăm cu tot peștele. Într-o tavă turnăm 1 cană de apă și așezăm pachețelele, cu untul în sus. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu aproximativ 40 minute. Îndepărtăm folia, așezăm pe farfurii și servim și cu sosul format în folie.Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Tort pentru Tania

Posted on by
Reply

– blat de  cacao- cu 3 foi din comerţ, 200 g de zahăr, ½ l de lapte, 2 linguri de făină, 2 plicuri de zahăr vanilat, 200 g de unt, 600 g brânză proaspătă de vaci cu ananas, zahăr pudră, 2 plicuri jeleu de portocale, 1 plic de gelatină, 3 portocale, esenţă se portocale, vanilie şi ananas, 300 ml de frişcă lichidă

CREMA 1-cremă de vanilie- fierbem laptele amestecat cu  zahărul, când s-a topit adăugăm făina şi amestecăm până devine o cremă moale, răcim şi adăugăm zahărul vanilat, esenţele de vanilie şi portocale şi untul frecat

CREMA 2- amestecăm 600 g de brânză proaspătă de vaci cu ananas cu 100 ml de iaurt gras, 1 plic de gelatină preparată în prealabil, 2 linguri de zahăr pudră şi esenţă de ananas

Preparăm 2 plicuri de jeleu de portocale în apă amestecată cu zeama de la 1 portocală.

În formă de tort asamblăm: 1 foaie de blat, peste crema 1, peste 2 portocale curăţate de coajă şi tăiate rondele , peste 1 foaie de blat, peste crema 2, peste 1 foaie de blat. Turnăm jeleul aproape rece, uniformizăm şi ţinem la frigider până se întăreşte, apoi acoperim cu 300 ml de frişcă bătută. Ornăm după preferinţă. Păstrăm la rece şi servim a doua zi.Imagine

Imagine

Imagine

 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

 

New York cheescake

Posted on by
Reply

BLAT: amestecăm pe foc 200 g de biscuiţi simpli (eu am pus şi cu cacao) măcinaţi cu 100 g de unt şi 1 lingură cremă de ciocolată până se topesc şi devin ca „nisipul”. Punem în tavă tapetată cu hârtie de copt, tasăm, acoperim cu folie de plastic, ţinem în frigider 30 minute, apoi însiropăm.

SIROP: topim pe foc 100 g zahăr amestecat cu 1 lingură zeamă de lămâie şi 2 linguri de apă, apoi adăugăm 50 ml frişcă şi mai ţinem pe foc încă 2 minute. Răcim şi întindem peste biscuiţi.

CREMA:  amestecăm 300 g cremă de brânză cu 250 g mascarpone, 100 g zahăr pudră, 1 esenţă de vanilie, până devine cremoasă, apoi adăugăm 150 ml frişcă și mixăm 2-3 minute. Întindem crema peste blatul însiropat şi o punem în frigider până a doua zi.

Porționăm și servim.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

File de curcan în folie cu sos de struguri

Posted on by
Reply

– 400 g file de piept curcan, 35 g unt, 1 linguriţă suc de lămâie, sare, piper alb măcinat

Așezăm feliile de carne pe folii de aluminiu, pe fiecare presărăm sare, piper, punem bucățele de unt și stropim cu suc de lămâie. Împachetăm foliile, așezăm într-o tavă și punem în cuptorul preîncălzit la foc mare 20 min. Stingem focul, întredeschidem ușa cuptorului și păstrăm în interiorul lui.

Sos de struguri: 1,2 kg struguri, 50 g unt+pt. tavă, 50 g făina, 100 ml lichior de vişine, 50 ml cognac, apă

Spalăm strugurii, punem boabele într-o tavă unsă cu unt, în cuptorul preîncălzit la foc mare timp de 10 min. Într-o cratiță topim 50 g unt, adăugăm făina, turnăm treptat 300 ml de apă și amestecăm continuu, obținând un sos. Punem boabele de struguri, lichiorul de vişine, cognacul şi mai dăm 1 clocot.

Imagine

Servim file de curcan cu sos de struguri.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)