Scobari la tigaie cu lămâie murată şi vin

– 2 scobari, 3 linguri de ulei de măsline, câte 1 lingură de tarhon şi frunze de ţelină uscate, 1 lămâie murată, câte 1 linguriţă de condimente pt. peşte şi zahăr, piper alb, 50 ml de vin roşu demisec

Curăţăm, spălăm, uscăm peştii şi îi dăm cu condimente pt. peşte şi piper. Într-un bol amestecăm frunzele de ţelină şi tarhon cu miezul de la lămâie tocat mărunt şi zahărul.

Imagine

În 2 linguri de ulei încins prăjim peştii la foc mare, sub capac, 4 min. pe o parte, întoarcem şi ungem cu pasta de lămâie. Turnăm vinul şi mai lăsăm pe foc, sub capac, aprox. 5 min.

Imagine

Servim cu leurdă sau mujdei de usturoi şi orez.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

File de peşte Alaska Pollock în crustă de migdale

– 400 g file de peşte Alaska Pollock, câte 50 g de parmezan şi fulgi de migdale, 100 g de pesmet, 4 linguri de ulei, 1 linguriţă de condimente pt. peşte

Amestecăm pesmetul cu fulgii de migdale şi parmezan. Într-un bol amestecăm 2 linguri de ulei cu condimente pt. peşte. Dăm fileurile prin ulei, apoi prin amestecul de pesmet şi le punem într-o tavă tapetată cu hârtie de copt unsă cu 1 lingură de ulei, stropim deasupra cu 1 lingură de ulei.

Imagine

Punem tava în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare, 20 min. întorcându-le, cu o paletă, la jumătatea timpului, pe cealaltă parte.

Servim cu sos (eu am folosit sos de usturoi).

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Tartine cu somon şi miere

– 1 foaie de aluat foietaj din comerţ, 200 g de somon marinat, 2 cepe roşii, 2 linguri de miere, 30 g de unt, condimente pt. peşte

Decongelăm foaia, o întindem şi tăiem 8 dreptunghiuri sau cercuri pe care le punem într-o tavă şi le presărăm cu condimente pt. peşte. Călim în unt ceapa tăiată julien. Când s-a înmuiat adăugăm mierea şi caramelizăm 5 min. Pe fiecare întindem ceapă şi punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare 10 min.

Tăiem somonul în 8 bucăţi. Scoatem tava din cuptor, aşezăm deasupra câte 1 bucată de somon şi mai coacem 5 min.Image

Servim calde sau reci.Image

 

 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Crap în crustă de fulgi de porumb

– 1 peşte mare (crap) tăiat, 4 ouă, 1 lingură de făină, 2 pumni de fulgi de porumb, 2 linguri de pesmet, 1 lingură de susan, piper alb, condimete pt. peşte, oregano

Curăţăm, spălăm şi tăiem peştele în bucăţi mari (fără cap şi coadă). Amestecăm ouăle bătute cu făina, condimente, piper, oregano. Sfărâmăm fulgii de porumb şi îi amestecăm cu pesmet şi susan. “Tăvălim” peştele în amestecul cu ouă, apoi îl presăm în amestecul de fulgi, pe ambele părți şi îl aşezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.

Imagine

Prăjim în cuptor, la foc mediu, până se rumenesc.

Imagine

 

 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Rondele de somn cu orez şi merişoare la cuptor

– 4 rondele de somn, 2 cepe mici, 2 ardei capia roşii, 3 roşii mici, 1 păstârnac, 50 g de seminţe de floarea-soarelui decojite, 100 g de merişoare, 150 ml de vin alb demidulce, 250 g de orez natur, condimente turceşti pt. salată de peşte, condimente pt. peşte, mix pt. pilaf, ulei, 2 linguri sos de peşte, apă

Folosim o tavă cu grătar în care turnăm 1 cană de apă şi pe grill punem rondelele de peşte date cu condimente pt. peşte. Punem la cuptor 20 min.ImagineCălim în 4 linguri de ulei ceapa, ardeii, roşiile tăiate cubuleţe şi păstârnacul ras în rondele, adăugăm orezul, mix pt. pilaf şi vinul. Lăsăm pe foc, amestecând continuu, până se evaporă vinul. Oprim focul şi amestecăm cu merişoarele.

Într-o tavă aşezăm orezul, peste el rondelele de peşte presărate cu condimente pt. salată de peşte, turnăm zeama lăsată de peşte şi un amestec dintr-o cană de apă cu sos de peşte. ImaginePunem în cuptor, la foc mediu, aprox. 10-15 min., până e gata orezul şi peştele s-a rumenit. Servim imediat.Imagine

 

 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)