Tagliatelli cu roșii și ciuperci

– 300 g tagliatelli, 200 g ciuperci Champignon, 2 cepe verzi (partea albă), 250 g roșii tăiate din conservă, 50 g șunculiță țărănească, 2 linguri ulei, 1 linguriță cimbrișor uscat, 1 linguriță piper boabe mozaic, sare, brânză rasă pentru paste, pătrunjel verde

Fierbem pastele în apă clocotită 8-10 min., spălăm sub jet de apă rece și ținem deoparte. Cutățăm și tăiem ciupercile cuburi, ceapa 1/2, apoi felii subțiri. Călim în ulei ceapa și piperul 1min. Adăugăm ciupercile, sărăm duă gust și fierbem 5 min. Tăiem șunculița cubulețe, adăugăm peste ciuperci și fierbem 2 min., amestecând din când în când. Punem cimbrișorul, roșiile cu tot cu zeama lor și fierbem până scade zeama. La sfârșit amestecăm cu smântâna și omogenizăm. Punem pastele, amestecăm bine, pe foc, 1-2 min., până se încălzesc. Porționăm, presărăm brânză rasă, pătrunjel tocat și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chifteluțe de vinete la cuptor

– 2 vinete mari, 2 linguri făină, 2 linguri pesmet fin, 1 ou, sare, piper, 2 linguri brânză rasă pt. paste, 1 lingură ulei

Coacem vinetele, curățăm, scurgem și tocăm bine. Amestecăm cu oul, făina, pesmetul, brânza, sare și piper după gust. Tapetăm o tavă cu hârtie de copt și ungem cu ulei. Cu o lingură formăm chifteluțe de vinete, le așezăm în tavă, la distanță una de cealaltă.

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), aprox. 25-30 min., până se rumenesc. Servim cu sos de mărar cu tarhon și felii de roșii.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tortilla cu pastă de spanac și șuncă

– 3 foi de tortilla, 200 g pastă de spanac cu morcovi, 3 felii șuncă Sissi, 3 măsline negre feliate, 1 felie de ardei roșu, 100 g pastă de roșii, 1 linguriță zahăr, 1 linguriță sare, 1 lingură mărar uscat, 100 ml apă, 1 lingură ulei, brânză rasă pt. paste

Tăiem ardeiul feliuțe subțiri. Amestecăm pasta de roșii cu sarea, zahărul mărarul, turnăm apa și dizolvăm. Unge un vas Yena cu uleiul, pe fund turnăm un strat de sos de roșii. Pe fiecare foaie de tortilla, pe o parte, ungem suprafața cu pastă de spanac, presărăm feliuțe de ardei, la mijloc punem 1 felie de șuncă, peste o măslină feliată.

Rulăm, așezăm în Yena una lângă cealaltă și turnăm deasupra sosul rămas.

Acoperim cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), 15 min. Scoatem folia, presărăm brânza și mai ținem în cuptor 5 min. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Frigărui de pui în crustă pe grătar

IMG_2616

1 piept de pui dezosat și fără piele tăiem cuburi de 2 cm, punem într-un bol, presărăm cu 1 linguriţă de sare, amestecăm cu 2 linguri zeamă de lămâie și ținem la rece 20 min.

IMG_2617

Într-un bol amestecăm 2 linguri de iaurt cu 1 lingură de smântână grasă, 2 linguri brânză rasă pentru paste, 1-2 căţei de usturoi pisați, 1 lingură de ghimbir ras, câte 1/2 linguriţă de Chilli măcinat, zahăr brun, curcuma, chimen măcinat, 1 linguriţă baharat, 1 lingură de făină. „Tăvălim” puiul în amestec şi punem în frigider peste noapte. Punem bucăţile de pui rărite pe frigărui bambus (înmuiate în apă).

IMG_2625

Prăjim pe grătarul uns cu unt, pe toate părţile, le lăsăm pe beţe 5 min.

IMG_2626

Scoatem de pe bețe pe farfurie și servim.

152

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Spaghete cu chifteluțe la cuptor

–  200 g spaghete, 250 g sos de roșii, 50 g brânză rasă pt. paste, 1 ou, 1 lingură ierburi Italia, 12 chifteluțe de curcan congelate

IMG_2584

Decongelăm chifteluțele. Fierbem spaghetele în apă clocotită 8-10 min. și scurgem. Într-un bol amestecăm sosul de roșii cu ierburile, brânza și oul bătut, apoi amestecăm cu spaghetele.

IMG_2585

Ungem cu ulei (cu pensula) formele pt. brioșe și așezăm spaghete, ca niște ”cuiburi” în care punem câte o chifteluță. O ungem deasupra cu puțin sos.

IMG_2586

Punem în cuptor, la foc mare (350), aprox. 20 min., până devin crocante. Lăsăm să stea 5 min. și scoatem din forme.

191

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Budincă de spanac cu dovlecei

– 600 g dovlecei rași, 400 g spanac congelat, 1 ceapă mare, 1 linguriță usturoi granulat, 100 g mușchi de porc afumat, 100 g brânză rasă pentru paste, 3 ouă, 1 leg. mare frunze de fenicul, sare, piper, ulei de măsline, unt și pesmet pentru vas

Presărăm dovleceii cu sare, lăsăm să stea într-o strecurătoare 30 min. și scurgem bine. Decongelăm spanacul și scurgem bine într-o sită. Curățăm și tăiem ceapa mărunt, mușchiulețul fâșiuțe, tocăm frunzele de fenicul. Călim în ulei ceapa și baconul, la foc mai mic, aprox. 10 min. apoi le amestecăm cu dovleceii, spanac, fenicul, ½ brânză, sare, piper, ouă și omogenizăm. Întindem compoziția într-un vas yena uns cu unt și tapetat cu pesmet.

IMG_1593

Deasupra presărăm restul de brânză.

IMG_1594

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), aprox. 30 min. O lăsăm să stea 10 min., apoi o întoarcem pe un platou.

IMG_1656

Răcim, porționăm și servim.

295

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)