Borș ucrainean de sfeclă roșie cu carne de vită

– 200 g carne de vită, 1 sfeclă roșie mare, 200 g varză dulce, 1 ceapă, 1 morcov, ½ ardei gras, 2 cartofi, 1 căpățână de usturoi, 2 linguri pastă de roșii/2 roșii, opțional ardei iute, câte ½ leg. leuștean și pătrunjel verde, 500 ml borș, 1 lingură ulei, sare, piper, apă

IMG_9946

Spălăm și porționăm carnea. O fierbem în apă, spumăm, sărăm, dacă scade prea mult zeama, adăugăm apă clocotită. Curățăm și tăiem julien fin sfecla și morcovul, cuburi cartofii, ardeiul feliuțe subțiri, varza tăiței, tocăm mărunt ceapa și verdeața, pisăm usturoiul.

IMG_9947

În uleiul încins călim ceapa, ardeiul și morcovul până se rumenesc puțin. Adăugăm pasta de roșii și sfecla, amestecăm câteva minute, adăugăm 2 căni din supa de carne și fierbem până sfecla se înmoaie. Adăugăm sfecla în supa cu carne împreună cu cartofii, când aceștia încep să se înmoaie punem și varza. Fierbem câteva minute până e gata. La sfârșit adăugăm sare, piper, usturoi, borș, dăm un clocot, stingem focul și amestecăm cu verdeața. Ținem acoperit cu capac 10 min. Servim cald. Răcim, păstrăm la frigider. Se spune că a doua zi, încălzit, este mult mai gustos, deoarece au timp aromele să se îmbine.

IMG_9952

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s