Tag Archives: ceapă verde

Stir-fry de vită cu varză chinezească și ciuperci Mun

Posted on by
Reply

– 400 g carne de vită (șnițel), 50 g ciuperci Mun (uscate), 200 ml supă de vită, 1 varză Bok Choy, 1 ardei roșu, 1 leg. ceapă verde (6-7 fire), 3 linguri sos de soia, 1 lingură ulei de susan, 5 linguri ulei de arahide, 1 lingură făină de porumb, 1 ½ linguri pastă de ghimbir cu usturoi, fulgi de ardei iuți; pt. servit tăiței de orez

Înmuiem în apă rece ciupercile. Tăiem fâșii carnea, o marinăm într-un amestec din sosul de soia, pasta de ghimbir cu usturoi, uleiul de susan și fulgii de ardei iuți. Punem ciupercile și carnea în frigider de azi pe mâine.

Curățăm și tăiem ardeiul fâșii, ceapa verde bucăți, tocăm mărunt varza. Spălăm și scurgem ciupercile. Înmuiem făina de porumb în supă. În Wok încălzim 2 linguri ulei de arahide pe foc mediu, punem ciupercile, ceapa verde, ardeiul, călim 2-3 minute, apoi scoatem într-un bol. În Wok punem 1 lingură ulei de arahide, călim varza 2 minute, apoi o punem în bol. În Wok punem încă 2 linguri ulei de arahide, punem carnea cu marinata și fierbem 3 minute. Adăugăm făina de mălai, dăm 1 clocot și punem în bol. Amestecăm şi servim cu tăiţei de orez, preparați în prealabil.

110

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Curry de porc și arahide

Posted on by
Reply

– o rețetă din Thailanda –

– 400 g mușchi de porc feliat, 1 leg. ceapă verde, 1 leg. mică pătrunjel verde, 4 linguri pastă de curry roșie, 4 linguri unt de arahide, 1 lingură ulei de arahide, 1 lingură zahăr brun, 1 lingură sos de soia, 400 ml lapte de cocos, 175 g știuleți de porumb conservă, 1 lime

Tocăm ceapa verde și codițele de pătrunjel, le sotăm în lingura de ulei, adăugăm feliile de carne și prăjim până se rumenesc.

IMG_0933

Adăugăm untul de arahide, pasta de curry, amestecăm, punem zahărul, sosul de soia, laptele de cocos, 150 ml apă și fierbem sub capac la foc mai mic 15 minute. Adăugăm porumbul și fierbem câteva minute, la foc mai mare, până se îngroașă sosul. Amestecăm cu zeama de lime, sare după gust și stingem focul. Putem păstra la frigider câteva zile. Servim caldă cu garnitură de orez gătit simplu.

63

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tăiței din Himalaia

Posted on by
Reply

– 250 g carne tocată mixtă, 2 cepe verzi, 400 g fidea de orez, 1 borcan muguri de fasole Mungo (330 g), 300 g morcovi, 200 g castraveți, 4 căței de usturoi, 100 ml vin alb Sherry sec, 4 linguri sos de soia, 2 lingurițe zahăr brut, 3 linguri ulei

Scurgem mugurii de fasole. Curățăm și radem morcovii, tăiem castraveții cubulețe, tocăm mărunt ceapa și usturoiul. Fierbem fideaua și scurgem. Amestecăm vinul cu zahărul, sosul de soia și 1 lingură de ulei, obținând un sos.

În 2 linguri de ulei prăjim carnea până devine maronie, adăugăm sosul, ceapa și fierbem 8 min. Punem tăiţeii peste carne, amestecăm, adăugăm morcovii, castraveții, mugurii de fasole, usturoiul. Amestecăm continuu 2-3 minute până se încorporează și se înmoaie. Servim calzi.

42

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pâine umplută cu mușchi de porc afumat și mozzarella

Posted on by
Reply

– 1 pâine rotundă (800 g), 200 g mușchi de porc afumat, 150 g mozzarella, ½ ardei capia roșu, 1 fir ceapă verde, 2-3 crenguțe oregano, ulei, brânză rasă pt. paste

Așezăm în cruce două folii de aluminiu lăsându-le mai lungi cât să acopere ulterior pâinea. Așezăm pâinea pe folie, o tăiem felii în ambele direcții formând un caroiaj, având grijă să nu-i tăiem baza. Tăiem brânza, mușchiul feliuțe, ardeiul fâșii, ceapa și oregano  mărunt. Umplem spațiile dintre cuburile de pâine cu felii de mușchi și brânză, deasupra punem ardei, presărăm ceapa, oregano și stropim cu ulei.

O îmbrăcăm strâns în folie, așezăm într-o tavă, punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 20 miunte. Desfacem folia, presărăm deasupra brânză rasă și o mai ținem în cuptor 5 minute, până se rumenește. Porționăm și servim.IMG_0452
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu sos de portocale

Posted on by
Reply

– 500 g piept de pui dezosat și fără piele, 4 cm ghimbir, 2 portocale, 2 cepe verzi, 2 lingurițe zahăr, 1 ardei iute, 2 linguri mălai grisat, 4 lingurițe oțet de orez, sare, piper negru, 3 linguri de ulei

Tăiem pieptul fâșii, curățăm și radem ghimbirul, tocăm mărunt ceapa și ardeiul iute, stoarcem portocalele și radem coaja. Amestecăm carnea cu coaja rasă de portocale, ghimbir, sare, piper și mălai. În uleiul încins prăjim carnea, la foc iute, până se rumenește. Turnăm sucul de portocale, oțet, zahăr și fierbem rapid 2-3 min. La sfârșit adăugăm ceapa verde și ardeiul iute, amestecăm și stingem focul. Servim cald, putem să servim în jumătățile de portocale folosite anterior.

105 IMG_0064

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciorbă americană de fasole și arahide

Posted on by
Reply

– 150 g arahide, 1 leg. ceapă verde, 200 g ţelina, 2 cartofi mijlocii,  500 g de roşii (conservă), 150-200 ml supă de legume,  800 g fasole uscată (conservă), 5 picături Tabasco, 3 linguriţe frunze de cimbru tocate, 1/2 leg. coriandru/ pătrunjel verde, 2 linguri ulei de arahide, sare, piper

Jumătate din arahide măcinăm, restul prăjim uscat și tăiem mărunt. Spălăm fasolea cu apă rece și scurgem. Curățăm și tăiem cartofii cubulețe, țelina rondele de 1 cm grosime, ceapa mărunt. Tocăm roșiile și amestecăm cu sucul din conservă. Tăiem mărunt frunzele de pătrunjel/coriandru.

Într-o oală încălzim uleiul pe foc mediu și prăjim ceapa 1 minut. Adăugăm țelina și amestecăm 1 minut. Punem cartofii, arahidele măcinate și amestecăm 30 secunde.  Adăugăm roşiile cu sucul lor, supa şi fierbem aproximativ 20 minute, până se înmoaie țelina. Punem fasolea şi fierbem 5 minute. Adăugăm sosul Tabasco, sare şi piper după gust,  frunzele tocate, amestecăm și stingem focul. Deasupra presărăm arahidele prăjite şi servim.

35

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cannelloni cu piept de pui și dip mexican cu brânză

Posted on by
Reply

– 100 g piept de pui, 5 măsline negre dezosate, 30 g telemea de vacă, 1 fir de ceapă verde, ½ ardei iute, 7-8 buc. cannelloni, 1 linguriță busuioc uscat, 1 lingură ulei de măsline, 100 ml vin alb sec, 100 g dip mexican cu brânză, 2 linguri brânză pt. paste, sare, piper

Curățăm și tăiem ceapa, ardeiul iute mărunt, pieptul de pui cubulețe, măslinele feliuțe, le călim în ulei până carnea își schimbă culoarea, adăugăm vinul și fierbem până scade zeama. Oprim focul, amestecăm cu brânza tăiată cubulețe, sare, piper, busuioc și răcorim. Umplem cannelloni cu această compoziție.

IMG_0023

.Într-o tavă pt. cuptor întindem un strat subțire de dip, așezăm deasupra cannelloni. Restul de dip îl diluăm cu puțină apă și turnăm deasupra.

IMG_0024

Acoperim cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 30 min. Îndepărtăm folia, presărăm pe fiecare bucată brânza pt. paste și mai punem în cuptor 5 min Servim calde.

78

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tartă din ciuperci

Posted on by
Reply

– 500 g ciuperci brune, 3 cepe verzi, 1 ardei capia roșu mic, ½ leg. pătrunjel verde, 2 linguri mărar tocat, 4 ouă, morcovi, 6 linguri pesmet+2 pt. formă, 4 linguri smântână grasă, 3 linguri ulei, sare, piper negru, unt pt. uns forma

Curățăm, fierbem în apă clocotită morcovii întregi, scurgem și răcim. Curățăm și tocăm mărunt ceapa verde, ciupercile, ardeiul, le călim în ulei, amestecând din când în când, până scade zeama și răcim. Amestecăm cu sare, piper, verdeața tocată, 2 ouă, 2 linguri de smântână, 6 linguri de pesmet. Ungem cu unt o formă de tort și o tapetăm cu pesmet. Punem ½ din amestecul de ciuperci, deasupra morcovii. Acoperim cu restul de ciuperci. Batem 2 ouă cu 2 linguri de smântână, sare, piper și turnăm deasupra. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 30 min. și răcim.

IMG_9984

Tăiem felii și servim.

IMG_9987

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Gulii umplute cu legume și semințe

Posted on by
Reply

– 2 gulii mari, 1 morcov, 1 dovlecel mic, 2 fire ceapă verde, ½ țelină mică, câte 1 lingură susan și semințe de in, 1 lingură ulei de măsline, sare, piper, Vegeta, apă
Curățăm și tăiem ceapa rondele fine, dovlecelul mărunt. Curățăm morcovul, țelina, tăiem bucățele și măcinăm cu robotul. Spălăm guliile, tăiem un capac, scobim lăsând pereții groși de 0,5 cm și tăiem fundul astfel încât să stea drepte în vas. Tocăm miezul de gulii.
În uleiul încins călim ceapa 1 minut, adăugăm morcovul, țelina, miezul de gulii, dovlecelul, sare, piper după gust și călim până se înmoaie. Oprim focul și amestecăm cu semințele. Cu această compoziție umplem guliile. Le așezăm într-un vas Yena, turnăm apă cât să le acopere ¾ din înălțime și presărăm în apă Vegeta. Acoperim cu capac. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) și fierbem 15 minute. Descoperim și ținem în cuptor până se înmoaie guliile, aproximativ 10-15 minute. Servim imediat cu un sos la alegere/iaurt/ketchup.

74

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Plăcintă cu legume

Posted on by
Reply

– 3 ouă, 200 g smântână, 100 g brânză telemea, 1 vânătă medie, 1 dovlecel mic, 3 fire ceapă verde, 1 ardei gras, 1 leg. pătrunjel verde, 2 linguri ulei, 3 linguri pesmet, 1 cub de unt, sare, piper negru, apă

Curățăm și tăiem vânăta felii pe lungime, dovlecelul rondele, ceapa verde bucăți mari, ardeiul fâșii și tocăm mărunt pătrunjelul. Radem mic brânza.

În două vase clocotim apă și fierbem separat feliile de vânătă și dovlecel până se înmoaie, apoi scurgem bine. În uleiul încins călim 3 min. ceapa. Într-un bol batem ouăle cu sare, piper, amestecăm cu brânză, smântână și pătrunjel verde.

Într-un vas yena uns cu unt și tapetat cu pesmet punem 1/3 din compoziția de ouă și presărăm ceapa.

IMG_9763

Deasupra așezăm feliile de vânătă și dovlecel.

IMG_9764

Turnăm 1/3 din compoziția de ouă, deasupra așezăm ardeiul.

IMG_9765

Turnăm restul de 1/3 din compoziția de ouă și nivelăm.

IMG_9766

Punem vasul în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 30 min. până se rumenește.

IMG_9767

Răcim, porționăm și servim.

IMG_9778

 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)