Mâncare aromată din linte și fasole

– 1 conservă boabe de fasole roșie (240 g), 1 conservă linte neagră (400 g), 1 ceapă (80 g), 10 g ghimbir, 3 căței de usturoi (5 g), 1 foaie de dafin, 1 linguriță praf de cardamom verde, ½ linguriță pudră de chilli, ½ linguriță boabe de coriandru, ¼ linguriță scorțișoară măcinată, 1 linguriță zahăr, 1 linguriță sare, 2 linguri pastă de tomate, 50 g unt, 100 g smântână, pătrunjel verde

Separat spălăm cu apă rece fasolea, lintea și scurgem bine. Curățăm și tăiem mărunt ceapa, usturoiul și ghimbirul. Încălzim o tigaie antiaderentă și topim untul. Punem foaia de dafin, coriandrul, ghimbirul, usturoiul și amestecăm continuu 1 min. Adăugăm ceapa și amestecăm 1 min. până se înmoaie. Punem pasta de tomate, pudra de chilli, praful de cardamom, scorțișoara, zahărul și amestecăm 30 sec. Adăugăm fasolea, lintea, presărăm sarea și amestecăm 1 min. Frecăm bine smântâna, adăugăm în tigaie și amestecăm până omogenizăm. Fierbem 1 min., stingem focul și servim presărată cu pătrunjel verde tocat.

385

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Curry de fasole roșie

– o rețetă din India-

– 800 g boabe de fasole roșie (conservă), 2 cepe, 6 căței de usturoi, 2 lingurițe de ghimbir tocat mărunt, 2 chilli verzi, 2 roșii mari, 2 lingurițe semințe de chimion, 1 linguriță chimion măcinat, 1 linguriță coriandru măcinat, 1 linguriță Garam Masala, ¼ linguriță turmeric, 1 linguriță zahăr brut, 1 linguriță sare, 500 ml apă caldă, 2 linguri ulei de arahide/vegetal, pt. servit 4 linguri coriandru proaspăt tocat și iaurt

Spălăm boabele de fasole cu apă rece și scurgem. Curățăm și tăiem ceapa mărunt, zdrobim usturoiul. Curățăm roșiile de coajă și cotor, tăiem mărunt. Curățăm de cotorul cu semințe chilli și tăiem mărunt. În ulieul încins prăjim semințele de chimion până pocnesc, adăugăm ceapa și călim până se înmoaie. Punem ghimbirul, usturoiul și prăjim 2 min. amestecând. Adăugăm chimionul, coriandrul, garam Masala, chilli, roșiile și fierbem 12-15 min. amestecând din când în când. Punem fasolea, zahărul, sarea și fierbem 10-12. min. până se înmoaie. Servim caldă presărată cu coriandru tocat și iaurt.

277

Salată de pui cu ananas

– 1 piept de pui dezosat și fără piele, 1 ceapă, 1 roșie, 1 conservă porumb (340 g), 1 conservă de fasole  roşie (400 g), 1 conservă compot de ananas (340 g), 2 căței de usturoi, câte 1 lingură muștar cu boabe integrale (Wholegrain mustard) și muștar Bourgogne, 2 linguri suc de lămâie, 80 ml supă de pui, 1 leg. pătrunjel verde, 1 linguriță busuioc uscat, condiment pt. pui, 2 linguri ulei

Tăiem pieptul de pui ½, condimentăm și prăjim în uleiul încins , câte 5 min. pe fiecare parte. Răcorim și tăiem fâșii. Curățăm și tăiem ceapa rondele, roșia cubulețe, pisăm usturoiul. Spălăm și scurgem porumbul și fasolea. Scurgem ananasul de suc și tăiem cuburi. Facem un sos amestecănd sucul de lămâie cu muștarul, usturoiul și supa. Într-un bol amestecăm ingredientele cu sos și omogenizăm.

192

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciorbă americană de fasole și arahide

– 150 g arahide, 1 leg. ceapă verde, 200 g ţelina, 2 cartofi mijlocii, 2 linguri ulei de arahide, 500 g de roşii (conservă), 150-200 ml supă de legume, 3 linguriţe frunze de cimbru tocate, 800 g fasole uscată (conservă), sare, piper, 5 picături Tabasco, 1/2 leg. coriandru/ pătrunjel verde

IMG_0063

 

Eu am pregătit ciorba din jumătate dee cantitate.

Măcinăm ½ din cantitatea de arahide, restul le prăjim uscat. (putem să le tăiem mărunt) În uleiul încins prăjim puţin ceapa şi ţelina tăiate rondele de 1 cm, cartofii curăţaţi şi tăiaţi cubuleţe. Deasupra presărăm arahidele măcinate și amestecăm 30 sec.

IMG_0067

Adăugăm roşiile, supa şi fierbem aprox. 20 min. până se înmoaie țelina. Scurgem fasolea, o adăugăm în oală şi fierbem 5 min. Condimentăm cu Tabasco (nu am avut și am folosit Peri Peri), sare şi piper, adăugăm frunzele tocate, deasupra presărăm restul de arahide şi oprim focul. Servim caldă.

35

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Ciuperci cu fasole și porumb în sos ajam pangang

– 500 g ciuperci Champignon mici, 1 conservă fasole roșie (420 g), 1 borcan baby corn (370 g), 1 borcan sos ajam pangang, 10 cm ghimbir, 1 morcov, 2 căței de usturoi mari, 1 linguriță pastă Sambal Oelek, 2 linguri sos de soia, 1 lingură ulei Wok, apă

IMG_9648

Curățăm, tăiem ¼ ciupercile, tocăm mărunt ghimbirul și usturoiul. Scurgem porumbul și tăiem rondele groase.

În uleiul încins prăjim usturoiul și ghimbirul 1 min. amestecând continuu. Adăugăm ciupercile, puțină apă și fierbem sub capac 5 min. apoi fără capac până de înmoaie. Adăugăm porumbul, pasta iute, sosul de soia, amestecăm și mai fierbem 5 min. La sfârșit punem în cratiță și fasolea, sosul ajam pangang, amestecăm, dăm un clocot și stingem focul.

72

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)