ALT FEL DE TOCANĂ

Posted on by
Reply

– ½ fir de praz, 1 tulpină de apio, 1 ardei mic, 1 roşie, 2 cremvursti, ½ kg de cartofi, 2 ouă, 100 g telemea de vaci, 2 linguri de smântână, 1 linguriţă Gustin (amidon), câte ½ leg. de mărar şi pătrunjel verde, frunze de ţelină, cimbru, caşcaval ras, seminţe de floarea-soarelui

În 2 linguri de ulei călim: prazul tăiat rondele subţiri, apio şi ardeiul tăiate feliuţe, cremvurstii tăiaţi rondele, apoi adăugăm cartofii şi 1 cană de apă. Fierbem sub capac, la foc mediu, până se înmoaie cartofii. Imagine

Adăugăm roşia tăiată cubuleţe, cimbrul, pătrunjel verde tocate şi mai dăm un clocot.

Separat facem un amestec din ouăle bătute, brânza rasă mic, smântâna, amidonul, frunzele de ţelină şi mărar tocate. Turnăm în oală şi amestecăm, la foc mic, câteva minute, până se îngroaşă. Servim presărată cu caşcaval ras şi seminţe de floarea-soarelui.Imagine

 

 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

 

Desertul zeilor

Posted on by
Reply

– cu denumirea aceasta am preluat reţeta –

Frecăm 2 gălbenuşuri cu 4 linguri zahăr, apoi adăugăm 1 esenţă de migdale (sau 1 linguriţă de lichior de migdale-eu nu am avut), 250 g mascarpone, 200 ml frişcă mixată tare, 100 g migdale tăiate, formând o cremă. Ţinem în frigider până facem dulceaţa.

Amestecăm 1 kg boabe de struguri cu 200 g zahăr, 2 plicuri zahăr vanilat, 1 esenţă de migdale, 1 beţişor de scorţişoară, zeama de la 2 lămâi, acoperim vasul cu folie şi ţinem la temperatura camerei, 3-4 ore, apoi fierbem la bain-marie, până scade la jumătate şi devine ca o dulceaţă.

În cupe punem „dulceaţă” rece, peste „cremă” şi ornăm cu jeleu de fructe sau frunzuliţe de mentă.Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Ciuperci umplute cu praz şi crenvursti

Posted on by
Reply

– 1 kg ciuperci Champignon medii, 1 fir de praz, 2-3 căței de usturoi, 200 g de crenvursti, 1 ou+1 ou fiert tare, 1 leg. de pătrunjel verde, 1 linguriță cimbru uscat, 1 linguriţă Vegeta, 2 linguri ulei, 100 ml de vin alb demisec, sare, piper, ardei roșu, 1-2 felii brânză topită

Curățăm ciupercile, îndepărtăm piciorușele, presărăm cu sare și piper și ținem deoparte. Curățăm și tăiem mărunt prazul, piciorușele ciupercilor, usturoiul, crenvurstii (păstrăm pt. ornat); tocăm oul fiert și pătrunjelul verde. Le amestecăm cu Vegeta, sare și piper după gust și călim în uleiul încălzit aprox. 3 min., până se evaporă zeama. Răcim și amestecăm cu oul crud. Cu această compoziție umplem ciupercile, ornăm cu câte 1 feliuţă de crenvurst,  brânză topită și feliuţe de ardei roşu. Le așezăm într-o tavă și turnăm vinul.

Imagine

Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 30 min., până se înmoaie. Scoatem pe un platou și servim calde/reci.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Prăjitură cu nucă, stafide și frișcă

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 250 g zahăr, 1 plic de zahăr vanilat, 150 g făina, 1 plic praf de copt, 200 g unt topit, 100 g stafide brune, 250 g nucă măcinată, 1 linguriţă esenţă de fistic, 1 plic praf de spumă de mentă cu frişcă, 200 ml frişcă lichidă, 1 plic glazură caramel, 100 g migdale tăiate, 1 piersică mare

Preparăm praful de mentă conform indicaţiilor de pe ambalaj, mixăm frişca tare, le amestecăm şi le ţinem în frigider până e gata blatul. Mixăm untul cu zahărul, ouăle și zahărul vanilat până devine spumos. Amestecăm făina cu praful de copt, punem peste ouă, turnăm esenţa de fistic și omogenizăm. Încorporăm nuca şi stafidele, amestecând cu o lingură. Întindem uniform compoziţia într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 20 min, apoi răcim şi tăiem în două pe orizontală. Așezăm o foaie pe un platou și întindem crema. Spălăm piersica, îndepărtăm sâmburele, tăiem felii și le așezăm peste cremă, acoperind cu ele roată suprafața prăjiturii. Punem a doua foaie de blat, deasupra întindem glazura preparată conform indicaţiilor de pe ambalaj, ornăm cu migdale tăiate și punem în frigider 30 min.. Porționăm și servim. Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Cotlet cu sos dulce

Posted on by
Reply

1 kg de cotlet fără os îl împănăm cu căţeii de la o căpăţână de usturoi, îl prăjim câteva minute în puţin ulei, pe ambele părţi, până îşi schimbă culoarea, apoi adăugăm apă cât să-l acopere, sare, piper şi fierbem înăbuşit până când scade apa. Îl punem într-o tavă, adăugăm 150 ml de vin alb demidulce, boia, cimbru, rozmarin, îl ungem cu 4-5 linguri de gem de caise sau prune şi punem în cuptorul preîncălzit până e moale.

Fierbem în apă cu sare 300 g de orez. Călim în 3-4 linguri de ulei 300 g de ciuperci tăiate felii din conservă, apoi amestecăm cu orez şi punem după gust sare. (putem pune la cuptor 10 min. dacă ne place mai prăjit) Servim cotletul feliat, cu orez. Imagine

 

 

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Tartă cu brânză sărată

Posted on by
Reply

Facem un aluat din: 200 g făină, 1/2 plic praf de copt cu şofran, 1 praf de sare, 1 ou, 2 linguri de apă, 125 g de margarină moale. Punem 2/3 din aluat în forma de copt unsă (eu am pus în formă de tort) şi îl înţepăm. Din restul 1/3 de aluat se face un rulou ce se fixează pe pereţii tăvii ca margini. Punem la cuptor 15 min.

UMPLUTURA: amestecăm 300 g de smântână, 4 ouă bătute, 1 lingură de Gustin (amidon), 50 g amestec de frunze congelate şi mărunţite (ţelină, mărar), adăugăm 2 roşii tăiate cubuleţe mici, 300 g de telemea rasă, piper şi nucşoară. Umplem forma de aluat.Imagine

Punem în cuptor, la foc mediu, aprox. 45 min., stingem cuptorul, decorăm cu rondele de cremvurst, feliuţe de ardei, rondele de roşii, măsline verzi, seminţe de floarea-soarelui şi o punem în cuptorul stins dar cald până se răceşte. Scoatem pe un platou, porționăm și servim.ImaginePoftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Peşte alb cu fasole galbenă

Posted on by
Reply

În apă cu sare fierbem 1 kg de fasole galbenă 15 min., scoatem, apoi adăugăm 300 g de peşte alb şi mai fierbem 10 min. Le scurgem separat şi fasolea o pasăm, iar peştele îl amestecăm la mixer cu ½ l de lapte, 6 linguri de făină, sare, 3 gălbenuşuri de ou.

Într-un vas Yena punem un strat de fasole, peste amestecul cu peşte şi coacem în cuptor 15 min. Servim presărat cu caşcaval ras.Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Gogoşari umpluţi cu cremă de brânză

Posted on by
Reply

Spălăm şi curăţăm 3 gogoşari mari, apoi îi umplem cu un amestec din: 200 g smântână, 250 g brânză de vaci, 12 cepe mici curățate și rase sau tocate foarte mărunt, sare, boia dulce, câte 1 lingură de tarhon uscat şi chimen. Punem la frigider pentru 2-3 ore. Servim întregi sau feliaţi.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Salată de pui cu paste și legume

Posted on by
Reply

–  100 g paste făinoase, 1 piept de pui, 2-3 tulpini de apio, 1 fenicul, ¼ varză roşie, ¼ varză de China, 1 ceapă albă, 2 ardei capia roşii, 1 morcov, ½ leg. pătrunjel verde, frunze de ţelină, 50 g măsline negre fără sâmburi, 200 g telemea de vaci, piper, 1 iaurt (200 ml), 4-5 linguri de maioneză light

Într-un bol punem pieptul de pui fiert şi tăiat cuburi, apio şi feniculul tăiate fâşii subţiri, ardeii tăiaţi feliuţe, ceapa tăiată julien, varza tăiată fideluţă, morcovul tăiat beţigaşe, frunzele tocate, brânza tăiată cubuleţe, pastele fierte, spălate cu apă rece şi scurse şi măslinele. Amestecăm cu piper, iaurt şi maioneză. Ornăm şi punem la frigider. Servim după minim 2 ore.Imagine

 

 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)