Tartă bezea cu fructe caramelizate

– 4 albușuri de ouă, 200 g+4 linguri zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 1 piersică mare, 1-2 prune, 1 plic cremă pentru tarte cu fructe, 250 ml lapte, sare

Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm treptat 200 g zahăr, zahărul vanilat și mixăm până devin cremoase și lucioase. Întindem uniform într-o formă de tort tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mic până se rumenește ușor, aproximativ 20 minute apoi răcim. Curățăm piersica de sâmbure și coajă, tăiem felii. Spălăm bine prunele, îndepărtăm sâmburii și tăiem feliuțe. Punem 2 linguri de zahăr într-o cratiță mai largă și topim  pe foc mic până se caramelizează. Adăugăm fructele, acoperim cu zahărul topit și ținem pe foc câteva minute, amestecând cu grijă să nu le rupem, până lichidul începe să se îngroașe formându-se un sirop. Amestecăm praful de cremă cu 2 linguri de zahăr, turnăm laptele și mixăm până se întărește.

Îndepărtăm hârtia și așezăm blatul bezea pe un platou. Întindem uniform crema. Acoperim cu feliile de fructe, turnăm pe toată suprafața siropul și punem în frigider câteva ore. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pepene galben umplut cu fructe

– 1 pepene galben, 3 prune, 1piersică, 25 g merișoare, 200 g iaurt, 75 g smântână, 100 g zahăr pudră, 1 lămâie, 60 ml vin alb demidulce, 1 plic zahăr vanilat, 1 linguriță de zahăr, 1 plic de gelatină (5 g)

IMG_7674

Tăiem pepenele ½, scoatem sâmburii și o parte din miez. Stoarcem lămâia și tăiem piersica și prunele cubulețe. Amestecăm iaurtul cu smântână, zahăr pudră până se dizolvă, apoi adăugăm miezul de pepene și zeama de lămâie și punem compoziția la congelator, obținând o înghețată.

Înmuiem gelatina într-o linguriță de apă rece. Fierbem câteva clocote vinul cu zahăr și zahăr vanilat, adăugăm gelatina și amestecăm continuu până obținem un sos.

Umplem cele 2 bucăţi de pepenepe jumătate cu îngheţată.

IMG_7675

Peste punem fructele şi stropim cu sos de vin, apoi servim.

IMG_7678

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu nucă, stafide și frișcă

– 250 g nucă măcinată, 250 g zahăr, 1 plic de zahăr vanilat, 150 g făina, 1 plic praf de copt, 200 g unt topit, 4 ouă, 100 g stafide brune, 1 linguriţă esenţă de fistic, 1 plic praf de spumă de mentă cu frişcă, 200 ml frişcă lichidă, 1 plic glazură caramel, 100 g migdale tăiate, 1 piersică

Batem cu mixerul untul cu zahărul, ouăle, zahărul vanilat, apoi adăugăm făina amestecată cu praful de copt, esenţa de fistic şi la sfârşit înglobăm nuca şi stafidele. Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt întindem compoziţia şi o coacem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 20 min, apoi răcim şi îl tăiem în două pe orizontală.

Preparăm praful de mentă conform indicaţiilor de pe ambalaj, mixăm frişca tare, le amestecăm şi le ţinem în frigider până e gata blatul. Pe un platou așezăm o foaie de blat și întindem crema. Imagine

Acoperim cu piersica tăiată felii. Imagine

Punem a doua foaie de blat şi deasupra întindem glazura preparată conform indicaţiilor de pe ambalaj. Ornăm cu migdale tăiate și punem în frigider 30 min.. Porționăm și servim. Imagine

 

 

 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)