Sărmăluțe cu pește în foi de salată verde

Posted on February 9, 2015 by monica frimu

– 1 salată verde (fără mijloc), 250 g pește alb file, 150 g orez mozaic, 1 ceapă mică, 1 linguriță Tamouri masala,1 lingură sos de pește, 1 ou, 1 lingură ulei, sare, piper alb, pt. sos-250 g passatta de roșii, 1 lingură hrean ras, 1 linguriță zahăr, sare, 50 ml apă

Fierbem peștele scurgem și tăiem mărunt. Curățăm și tocăm ceapa. Punem uleiul într-o cratiță, adăugăm ceapa, amestecăm 30 sec., apoi orezul, apă cât să-l acopere și fierbem la foc mediu până scade apa și se înmoaie. Amestecăm cu pește, Tamouri masala, sare, piper și răcim. Adăugăm sosul de pește și amestecăm cu ou. Spălăm frunzele de salată și dăm câteva clocote în apa fiartă, apoi scurgem. Amestecăm passatta de roșii cu sare, hrean și zahăr. În fiecare frunză rulăm câte 1 lingură din compoziția cu pește.

Ungem cu sos fundul unei forme de ceramică și așezăm sărmăluțele una lângă alta. Restul de sos îl diluăm cu apă și turnăm peste ele. Punem în cuptor la foc mediu aprox. 30 minute. Servim calde.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cannelloni cu pește în sos de creveți

Posted on February 4, 2015 by monica frimu

– 9-10 paste cannelloni, 250 g pește alb file, 1 lingură condimente pt. pește, 250 ml sos de creveți, 5 măsline negre fără sâmburi, 1 lingură smântână, 1 lingură sos de pește, sare, piper alb

Fierbem peștele în apă până se sfărâmă, apoi facem pastă cu sare, piper și condimentel pt. pește. Tăiem măslinele mărunt, amestecăm cu peștele și smântâna obținând o pastă cu care umplem cannelloni.

Le așezăm una lângă alta într-o tavă unsă cu sos. Amestecăm restul de sos cu sosul de pește, puțină apă și turnăm peste paste.

Acoperim tava cu folie de aluminiu și punem în cuptor, la foc mediu, 30 min. Servim calde cu sosul din tavă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Şniţel din peşte alb şi garnitură de orez cu urzici şi măcriş

Posted on May 18, 2014 by monica frimu

– 400 g file de peşte alb, 1 ou, 1 linguriţă curcuma, câte ½ linguriţă piper cu lămâie, rozmarin uscat, praf de chilli, 3-4 linguri făină, sare, 2 linguri ulei, apă, pesmet

Tăiem peştele în 4 bucăţi, presărăm sare, piper, chilli, rozmarin şi lăsăm să stea 15 minute.

Din făină cu ou, apă facem un aluat ca pentru clătite, amestecăm cu curcuma, tăvălim bucăţile de peşte pe toate părţile, apoi le trecem prin pesmet. Le aşezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt unsă cu ulei. Prăjim în cuptor la foc mare până devin aurii şi crocante. Le scoatem şi scurgem pe un grătar.

Pentru garnitură – ½ kg urzici, 250 g măcriş, 2 fire ceapă verde, 1 ceapă albă mică, 3 căţei de usturoi, 1 lingură seminţe de fenicul, ½ leg. pătrunjel verde, 1 iaurt (200 ml), 1 vârf de cuţit Panch Phoran, 150 g orez fiert, 2 linguri ulei, sare

Curățăm ceapa, usturoiul și tocăm mărunt. Le călim în uleiul încins 2 minute. Adăugăm frunzele tăiate tăiţei, seminţele, Panch Phoran, acoperim şi fierbem amestecând din când în când până se înmoaie. Adăugăm orezul, iaurtul, amestecăm 2 minute şi spre sfârşit punem pătrunjelul tocat mărunt.

Servim peştele cu garnitura de orez preparată.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Peşte alb în vin cu fenicul, capere şi măsline negre

Posted on April 16, 2014 by monica frimu

– 500 g de peşte alb fără oase şi piele, 1 bulb mare de fenicul, 1 ceapă roşie, 3 linguri de capere, 1 căţel de usturoi, 8 măsline negre fără sâmburi, 150 ml de vin alb demisec, 1 lămâie, sare, piper negru, boia dulce

Curățăm și tăiem feniculul și măslinele bucățele, ceapa și usturoiul mărunt. Stoarcem lămâia și radem coaja. Într-un vas yena aşezăm feniculul, peste ceapa.

Punem peştele într-un singur strat. Presărăm sare şi piper după gust, caperele, măslinele, usturoiul, boiaua şi coaja rasă de lămâie. Turnăm deasupra zeama de lămâie şi vinul. Acoperim cu capac/folie alimentară şi punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), aprox. 20 min., până carnea devine opacă şi se sfărâmă uşor.

Servim cald sau rece presărat cu frunze de fenicul.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Peşte cu legume

Posted on December 13, 2013 by monica frimu

– 600 g file de peşte alb, ½ praz, 500 g fasole galbenă conservată, 150 g ciuperci Champignon, 20 măsline negre, 8 baby-porumb (conservă), 2 linguriţe Tamouri Masala, sare de mare, 100 ml vin alb demisec, 3 linguri ulei măsline, sos de crustacee

Într-o tavă pt. cuptor unsă cu ulei aşezăm fileurile de peşte și presărăm Tamouri Masala.

Deasupra punem prazul tăiat rondele subţiri, fasolea scursă, măslinele, ciupercile tăiate felii mai groase şi ştiuleţii de porumb.

Sărăm, turnăm vinul şi punem în cuptor la foc mediu 30 min. Servim cu sos de crustacee.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Peşte alb cu fasole galbenă

Posted on September 22, 2013 by monica frimu

În apă cu sare fierbem 1 kg de fasole galbenă 15 min., scoatem, apoi adăugăm 300 g de peşte alb şi mai fierbem 10 min. Le scurgem separat şi fasolea o pasăm, iar peştele îl amestecăm la mixer cu ½ l de lapte, 6 linguri de făină, sare, 3 gălbenuşuri de ou.

Într-un vas Yena punem un strat de fasole, peste amestecul cu peşte şi coacem în cuptor 15 min. Servim presărat cu caşcaval ras.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Fileuri de peşte în sos de mărar

Posted on September 17, 2013 by monica frimu

– 500 g fileuri de peşte, 50 g unt, 75 g caşcaval, 250 ml lapte, 130 ml ulei, 2 ouă, ½ lămâie, 100 g făină, sare, 1 legătură mărar

Fileurile se sărează, se stropesc cu zeamă de lămâie şi se dau prin făină apoi se rumenesc pe ambele părţi în 100 ml de ulei fierbinte şi se scot pe un absorbant.

În alt vas, în restul de ulei, se amestecă făina, apoi căte puţin lapte și se fierbe pe foc mic 20 minute, amestecând până se îngroaşă. Se răcoreşte apoi se adaugă ouăle, sare după gust şi mărarul tocat.

Se unge o tavă cu unt, se aşează peştele, peste el se toarnă sosul, peste se presară caşcavalul ras, deasupra untul tăiat bucățele. Se pune în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 10 minute. Se servește imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

LASAGNA CU PEŞTE ALB ŞI SPANAC

Posted on July 20, 2013 by monica frimu

– 400 g file de peşte alb proaspăt, 1/2 pachet foi de lasagna, 1 ceapă mică, 2 căţei de usturoi, 400 g spanac decongelat, 100 g smântână lichidă, 150 ml lapte, 2-3 linguri făină, 50 g unt, 200 g mozzarella, sare, piper, 1/2 linguriță nucșoară măcinată

Decongelăm spanacul și scurgem. Curățăm și tăiem mărunt ceapa și usturoiul. Le călim într-o lingură de ulei. Adăugăm spanacul, sare și piper după gust, iar la sfârşit amestecăm cu smântâna.

Preparăm un sos Mornay (Bechamel): topim untul, adăugăm făina şi turnăm laptele, presărăm sare, piper,nucșoară și amestecăm continuu. La final adăugăm 50 g mozzarella rasă.

Într-o formă de chec punem pe straturi: foi de lasagna, sos de spanac, file de peşte rupt bucăţi, sos Mornay, mozzarella rasă.

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 30-35 min. Răcorim 10 min., porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Cus cus cu pește alb

Posted on July 17, 2013 by monica frimu

-200 g file de pește alb, 1 cană cus cus, 2 cepe, 1 morcov, 1 țelină mică, 1/2 linguriță curry, 1 linguriță oregano uscat, câteva fire de mărar și pătrunjel verde, 2 linguri ulei de măsline, sare, piper alb, 700 ml apă

Curățăm și tăiem ceapa mărunt, morcovul și țelina cubulețe mici, tăiem peștele bucăți mai mici. În uleiul încins călim ceapa până devine sticloasă. Adăugăm cus cusul, amestecăm până se rumenește, apoi morcoul, țelin și turnăm apa. Amestecăm pe foc mai mic 5 min. Adăugăm peștele și amestecăm 2 min. Luăm de pe foc și amestecăm cu curry, oregano, sare, piper după gust și frunzele tocate. Servim cald.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Pește alb cu orez, legume și pesto de roșii

Posted on July 13, 2013 by monica frimu

– 200 g file de pește alb (cod), 100 g orez brun, 200 g legume chinezești congelate, 4-5 linguri pesto de roșii de casă, sare, piper alb, apă, ulei de măsline

Fierbem orezul în de două ori cantitatea de apă, 20 min. și scurgem. Tăiem peștele bucățele. Ungem un vas Yena cu puțin ulei, punem într-un strat orezul, deasupra legumele congelate, sărăm și piperăm. Acoperim cu bucățele de pește peste care punem din loc în loc pesto de roșii și turnăm 1/2 cană de apă.

PESTO DE ROŞII DE CASĂ

Pasăm cu blenderul ½ kg roşii coapte bine, decojite și tăiate bucățele . Amestecăm cu 1 linguriţă sare, 1 linguriţă zahăr, piper negru, câte 1 lingură de rozmarin, măghiran, busuioc și cimbru uscate, câte 1 linguriţă de tarhon uscat și seminţe de mărar, 1 priză cimbrişor, 2-3 foi dafin. Fierbem câteva clocote. Se păstrează în borcan cu capac, în frigider.

Punem în cuptor, la foc mediu, aprox. 25-30 min., până se înmoaie legumele şi scade zeama. Servim presărat cu verdeaţă tocată.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Retete Culinare Pentru Toti

papa pentru tot poporul – retete incercate de mine, pe care le recomand tuturor

Tag Archives: peşte alb

Sărmăluțe cu pește în foi de salată verde

Cannelloni cu pește în sos de creveți

Şniţel din peşte alb şi garnitură de orez cu urzici şi măcriş

Peşte alb în vin cu fenicul, capere şi măsline negre

Peşte cu legume

Peşte alb cu fasole galbenă

Fileuri de peşte în sos de mărar

LASAGNA CU PEŞTE ALB ŞI SPANAC

Cus cus cu pește alb

Pește alb cu orez, legume și pesto de roșii