Tort aperitiv cu peşte

Posted on February 28, 2014 by monica frimu

– 250 g spaghete, 250 g morcovi, 1 conservă de dovlecei raşi (800 ml), 200 g somon afumat, 20 g ghimbir, 1 leg. mărar, 1 ou, 200 g smântână, 30 g brânză rasă pt. paste, 3 linguri de salsa cu tomate şi avocado, sare, piper alb

Fierbem pastele conform indicațiilor de pe ambalaj, scurgem şi împărţim ½ în 2 boluri. Scurgem dovleceii, tocăm mărarul şi le amestecăm cu pastele dintr-un bol împreună cu salsa. Curăţăm şi măcinăm cu robotul morcovii, îi amestecăm cu pastele din al doilea bol împreună cu 100 g de smântână, sare şi piper. Batem oul şi amestecăm cu brânza şi smântâna rămasă. Scurgem de ulei peştele şi-l tăiem feliuţe.

Într-o formă de tort tapetată cu hârtie de copt aşezăm pastele cu dovlecei, deasupra ½ din cantitatea de peşte,

Întindem într-un strat pastele cu morcovi și punem restul de peşte .

Deasupra turnăm uniform amestecul de ou cu brânză şi smântână.

Coacem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 30 min., până se rumeneşte uşor. Răcim și scoatem din hârtie pe un platou.

Servim tăiat felii.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Chec cu prune din compot şi migdale

Posted on February 27, 2014 by monica frimu

– 1 borcan de compot de prune fără sâmburi (800 ml), 2 ouă, 130 g de margarină, 180 g de zahăr, 230 g de făină, 100 g de migdale tăiate cubuleţe, 1 linguriţă de bicarbonat de sodiu stind în zeamă de lămâie, câte 1 linguriţă de scorţişoară şi cuişoare măcinate, steluţe din zahăr colorat pt. ornat

Din prunele scurse facem un piure. Frecăm margarina cu zahărul, adăugăm pe rând ouăle, apoi condimentele, bicarbonatul şi făina treptat. Într-o formă de chec tapetată cu hârtie de copt turnăm compoziţia, punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 25 min. (testul cu scobitoarea) Scoatem din cuptor, ornăm cu steluţe din zahăr colorat și răcim. Îndepărtăm hârtia și punem pe o tavă. Porţionăm şi servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Plăcintă cu spaghete

Posted on February 25, 2014 by monica frimu

– 1 aluat foietaj (400 g), 250 g spaghete, 1 ceapă albă, 2 căţei de usturoi, 1 ardei roşu, ½ bulb de fenicul, 1 portocală mare, 1 conservă carne de porc (400 g), 80 g salată de ţelină (conservă), 100 g brânză Gouda, 100 g smântână, 1 lingură de sos de piper, 1 lingură busuioc uscat, 100 ml sos din ketchup cu susan, 2 linguri de ulei

Fierbem spaghetele conform indicațiilor de pe ambalaj şi scurgem. Dezgheţăm foaia de aluat. Curățăm și tăiem mărunt ceapa, usturoiul, cubuleţe ardeiul şi portocala, feliuţe subţiri feniculul. Tăiem cuburi carnea. Radem brânza, o amestecăm cu sosul de piper şi smântâna.

În uleiul încins călim sub capac ceapa, usturoiul, ardeiul şi feniculul până se înmoaie. Adăugăm carnea, busuiocul și amestecăm 1-2 min., până se omogenizează.

Tapetăm o tavă cu hârtie de copt, aşezăm foaiade aluat în aşa fel încât să se muleze pe marginile tăvii şi o coacem 10 min., în cuptor, la foc mediu. Scoatem din cuptor, peste foaie întindem sosul de ketchup cu susan, deasupra aşezăm ½ spaghete.

Acoperim cu amestecul de carne, presărăm tăiţeii de ţelină şi bucăţelele de portocală.

Ca ultim strat aşezăm restul de spaghete peste care turnăm uniform compoziţia cu brânză.

Coacem în cuptor, la foc mediu, 30 min., până se rumeneşte. Răcim, îndepărtăm hârtia și scoatem pe un platou.

Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Foi de napolitană cu cremă şi glazură

Posted on February 24, 2014 by monica frimu

– 1 pachet foi de napolitane (5 foi), 250 g margarină, 200 g zahăr, câte 100 g ciocolată amăruie, nucă de cocos şi fulgi de migdale, 3 ouă, 1 esenţă de migdale, 1 plic glazură de caramel

Topim margarina, adăugăm zahărul şi ciocolata ruptă bucăţele, amestecăm până se topesc, apoi adăugăm nuca de cocos, mai dăm câteva clocote şi răcorim. Călduţă o amestecăm cu esenţa, ouăle bătute şi fulgii de migdale. Pe o tavă punem o foaie de napolitană, întindem o parte din cremă. Repetăm operația cu celelalte foi și cremă, ultima fiind foaie de napolitană neunsă cu cremă. Aşezăm deasupra o altă tavă peste care punem greutăţi şi o ţinem aşa până a doua zi.
Preparăm glazura conform indicaţiilor de pe ambalaj, întindem uniform peste foaia de napolitană. Ținem la rece câteva ore, până se întărește glazura, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Salată de surimi cu orez mozaic

Posted on February 24, 2014 by monica frimu

– 250 g surimi, 6 linguri orez mozaic, câte 100 g ardei roşu şi galben, 5 cm praz, puţin ardei iute, suc de la ½ portocală, câte 2 linguri zeamă de lămâie, sos de soia și sos de peşte, ulei de măsline

Fierbem în apă orezul 30 min., scurgem şi răcim. Decongelăm surimi şi tăiem rondele. Tăiem prazul rondele, ardeii feliuţe şi ardeiul iute mărunt. Amestecăm într-un bol orezul cu legumele și surimi. Separat amestecăm restul ingredientelor, turnăm în bol, omogenizăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Budincă de paste cu caise

Posted on February 22, 2014 by monica frimu

– 4 ouă, 1 l lapte, 200 g paste ondulate, 1 compot de caise fără sâmburi (800 ml), 6 linguri zahăr, 50 g unt, 2 linguri pesmet

Fierbem pastele conform indicațiilor de pe ambalaj şi scurgem. Amestecăm ouăle cu zahărul şi adăugăm laptele călduţ. Scurgem fructele din compot.

Ungem cu unt un vas termorezistent şi îl tapetăm cu pesmet. Punem pastele, apoi caisele tăiate 1/2.

Turnăm amestecul din lapte şi ouă.

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 20-25 de min., până budinca se rumeneşte deasupra. Răcim, porționăm şi servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Friptură de porc

Posted on February 22, 2014 by monica frimu

– o rețetă din Hawaii –

– 500 g cotlet de porc fără os, 3 linguriţe de susan, câte 2 linguri de oţet balsamic, miere, zeamă de lămâie şi ketchup, 1 ½ linguri de făină, 200 ml de apă, câte ½ linguriţă de nucşoară şi boia de ardei, 3 căţei de usturoi pisaţi, 1 lingură de sos de soia, 1 linguriţă de piper negru, sare

Într-un bol amestecăm ingredientele şi turnăm conţinutul peste carne. Acoperim cu folie alimentară şi lăsăm să stea 30 min. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 1 oră. Servim carnea tăiată felii cu garnitură de cartofi/ orez/ paste și sos.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Ţelină cu ciuperci şi măsline

Posted on February 21, 2014 by monica frimu

– 1 kg ţelină, 1 ceapă, 200 g măsline negre fără sâmburi, 200 g ciuperci Champignon proaspete, 150 ml suc de roşii, 200 ml vin alb, câte 1 lingură de făină şi zahăr, 1 foaie de dafin, sare, piper, 3 linguri ulei

Curăţăm ţelina, tăiem cuburi, o prăjim puţin în ulei, apoi adăugăm ceapa curățată și tăiată mărunt, măslinele, ciupercile curăţate şi tăiate felii. Înăbuşim, sub capac, 10 min. Adăugăm sucul de roşii, foaia de dafin, zahărul, sare și piper după gust. Fierbem la foc mic, sub capac, 20 min. Diluăm făina în vin, turnăm peste ţelină, amestecăm şi mai dăm un clocot.

Servim caldă sau rece.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Fasole galbenă cu ton

Posted on February 21, 2014 by monica frimu

Într-un bol amestecăm 600 g fasole galbenă (conservă) scursă cu 250 g ton mărunţit (2 conserve) scurs de ulei, 150 g măsline verzi şi negre, sare, piper alb, 1 linguriţă cimbru praf, 2 linguri zeamă de lămâie, omogenizăm, ornăm şi servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Piept de pui în iaurt cu fenicul la cuptor şi sos de vin cu ciuperci

Posted on February 19, 2014 by monica frimu

– 1 piept de pui (450 g), 150 g iaurt gras, 10 g marinadă uscată cu ceapă, 2 fire frunze de fenicul, 2 linguri ulei de măsline, sare, 2 bulbi de fenicul, 1 căţel mare de usturoi, 100 ml vin alb demisec, 2 linguri ulei, piper alb

– pt. sos- 1 ceapă albă mică, 1 lingură de ulei, 100 ml supă de legume, 1 foaie de dafin, 100 g ciuperci felii (conservă), 150 ml vin alb demisec, sare, piper alb, un vârf de linguriţă șofran, 1-2 linguri amidon alimentar, 2 linguri smântână

Tăiem carnea fâşiuţe subţiri, o amestecăm într-un bol cu marinada şi iaurtul, frunzele tocate şi o ţinem acoperită, în frigider, de azi pe mâine.Turnăm conţinutul bolului într-o cratiţă, o punem pe foc mediu, turnăm uleiul, sare după gust şi amestecăm continuu până îşi schimbă culoarea.

Curăţăm şi tăiem feniculul bucăţi mai mari. Le aşezăm într-o tavă cu partea tăiată în jos. Facem un amestec din vin, ulei, sare, piper şi-l turnăm peste fenicul. Punem în cuptor 30 min. stropind din când în când cu sosul din tavă.

În uleiul încins călim ceapa rasă, adăugăm ciupercile tocate mărunt, supa, sare, piper, foaia de dafin și fierbem 5 min. Turnăm vinul şi mai fierbem până scade la jumătate, apoi adăugăm amidonul, șofranul şi smântâna. Amestecăm la foc mic până se îngroaşă. Oprim focul şi scoatem foaia de dafin.

Servim piept de pui cu fenicul şi sos.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Retete Culinare Pentru Toti

papa pentru tot poporul – retete incercate de mine, pe care le recomand tuturor

Tort aperitiv cu peşte

Chec cu prune din compot şi migdale

Plăcintă cu spaghete

Foi de napolitană cu cremă şi glazură

Salată de surimi cu orez mozaic

Budincă de paste cu caise

Friptură de porc

Ţelină cu ciuperci şi măsline

Fasole galbenă cu ton

Piept de pui în iaurt cu fenicul la cuptor şi sos de vin cu ciuperci