Conopidă murată în oțet

– 1 conopidă (aprox. 2 kg), câte 100 g țelină și morcovi, 1 ardei iute roșu, 100 g zahăr, 250 ml oțet, 3 boabe de enibahar, câte 1 linguriță boabe de coriandru, boabe de muștar, semințe de chimen, 1 lingură semințe de mărar, ½ linguriță boabe de piper negru, 4 foi de dafin, sare după gust, cțteva fire de frunze de țelină, 3 l apă

Conopida, fără frunze şi cotoare, se spală, se rupe buchețele și se ţin ½ oră în apă rece, apoi scurgem şi punem în borcane. Curățăm țelina și morcovii. Tăiem  morcovii rondele, țelina felii și ardeiul iute feliuțe. Le așezăm în borcan printre buchetele de conopidă. Acoperim cu frunze de țelină. Fierbem apa cu condimentele și turnăm fierbinte în borcane. Răcim ”în haine”. Putem consuma după 1 lună.

IMG_8012

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de varză la borcan

– 1 kg varză dulce, 1 ardei capia roșu, 100 g morcovi, 2 linguri sare, 1 lingură boabe de piper negru, alb și roșu, 1 cană de apă, 2-3 linguri mărar uscat

Curățăm și tăiem varza tăiței, ardeiul feliuțe și morcovii rondele. Le amestecăm într-un vas. Dizolvăm sarea în apa rece,. Într-un borcan (1 l) așezăm pe straturi varză, morcovi, ardei, mărar și piper. Turnăm apa cu sare și punem la loc ferit de soare acoperit cu o farfuriuță până se înmoaie varza, 2-3 zile. (dacă scade mult putem completa cu varză, pt. a umple borcanul) La sfârșit dacă e necesar completăm cu apă. Închidem ermetic cu capac și depozităm în cămara de alimente.

43

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Curry de pui cu cardamom

– 300 g piept de pui dezosat și fără piele, 150 ml iaurt, câte 1 linguriță cardamom praf, coriandru praf și curcuma, 1 linguriță boabe de piper negru, ½ linguriță boia de ardei iute, 250 g conservă de roșii tăiate, ½ ardei iute, 2 linguri ulei

 IMG_7061

Facem o pastă din iaurt și cardamom. În uleiul încins prăjim la foc mediu spre iute, 2-3 min., boabele de piper și pasta de cardamom. Adăugăm pieptul tăiat cubulețe, curcuma, coriandru, boia și amestecăm aprox. 10 min.

IMG_7063

Micșorăm focul, adăugăm ardeiul iute tăiat mărunt, roșiile tocate și amestecăm 5-7 min. Servim cu garnitură de orez.

80

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pui negalbro

3 jumătăţi piept de pui dezosat şi fără piele (425 g) se taie fiecare în ½ astfel vom avea 6 bucăţi egale din care câte 3 se vor marina separat  în boluri diferite “tăvălindu-le  într-un amestec din:

1: 1 linguriţă boia iute, 1 linguriţă boia dulce, 1/2 linguriţă sare, 1 linguriţă praf de chimen, 1/2 linguriţă sumac

IMG_6472

2: 1 linguriţă cafea măcinată, 1/2 linguriţă scorţişoară, 1/2 linguriţă sare, 1/2 linguriţă piper negru

IMG_6474

3: 2 linguriţe curcuma, 1/2 linguriţă sare, 1/2 linguriţă piper alb, 1 linguriţă curry, 1/2 linguriţă coajă rasă de lămâie

IMG_6473

Le ținem acoperite, la frigider, peste noapte.

IMG_6475

În câte o lingură ulei de floarea-soarelui încins se prăjesc bucăţile de carne căte 2 min. pe fiecare parte, până se rumenesc şi sunt făcute.

Separat fierbem 250 g de orez natur.

Servim căte 1 bucată de pui din fiecare cu garnitură de orez ornat cu 1 lingură de fulgi de porumb/porţie şi frunze de pătrunjel verde.

IMG_6584

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Chiftele cu nuci

– 500 g de carne tocată mixtă, 100 g de nuci măcinate, 16 jumătăţi de miez de nucă, 2 ouă, 2 linguri de ketchup, 2 linguri de unt, sare, piper negru

Amestecăm carnea cu nucile măcinate, sare, piper, ketchup şi ouă. Formăm 16 chiftele. La mijlocul fiecăreia aşezăm câte o jumătate de miez de nucă.

Imagine

În untul încins prăjim chiftelele câte 5 min. pe fiecare parte. Servim calde.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Scobari prăjiţi la cuptor

–  ½ kg de scobari (4 bucăţi), 2 cepe, 3 căţei de usturoi, 2 foi de dafin, 1 linguriţă de boabe de piper negru, 1 lingură de pastă de tomate, 100 ml de bullion de roşii, 200 ml de vin alb demisec, 3 linguri de ulei de măsline, condimente pt. peşte, sare de mare, piper negru măcinat

Presărăm peştele cu sare, piper, condimente pt. peşte şi lăsăm să stea 15 min. Curăţăm ceapa şi usturoiul, o tăiem mărunt, iarusturoiul îl pisăm. Într-un bol amestecăm pasta de tomate cu bullion, usturoi, vin şi sare. Într-o tavă unsă cu ulei aşezăm un strat de ceapă, piperul boabe, foile de dafin, peste peştele uns cu ulei, turnăm sosul din bol.

Imagine

Punem tava în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 30 min. stropind din când în când cu sosul din tavă.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)