Tort cu banane şi frişcă

Posted on March 8, 2014 by monica frimu

BLAT: 200 g pişcoturi, 50 g fulgi de porumb, 50 g migdale tăiate cubuleţe, 1 lingură de lapte praf, 130 g margarină, 250 g ciocolată amăruie

CREMA: 250 g banane, 1 lingură zeamă de lămâie, 150 g zahăr pudră, 250 ml frişcă, 25 g gelatină

DECOR: 1 banană, 2 linguri de zahăr

Topim ciocolata împreună cu margarina şi laptele praf. Sfărâmăm pişcoturile. Într-un bol amestecăm pişcoturile cu fulgii de porumb, migdalele, turnăm amestecul de ciocolată, amestecăm și omogenizăm. Punem compoziţia într-o formă de tort şi presăm bine.

Pasăm bananele împreună cu zeama de lămâie și le amestecăm cu zahărul. Înmuiem gelatina în 100 ml apă 10 min., apoi o dizolvăm, pe foc mic, aprox. 1 min., amestecând continuu și având grijă să nu fiarbă. Răcorim câteva minute, încorporăm în cremă amestecând bine și lăsăm să se răcească. Mixăm frișca tare și amestecăm cu crema. Întindem uniform peste blat și punem în frigider 2-3 ore.

Curăţăm banana şi o tăiem rondele subțiri. Caramelizăm zahărul şi tăvălim feliile de banană în el, scoatem, răcim, apoi decorăm cu ele tortul. Păstrăm în frigider şi servim porţionat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Piept de găină cu mazăre, în sos de smântână cu cognac

Posted on March 8, 2014 by monica frimu

– 1 piept de găină, 1 leg. de zarzavaturi pt. supă, 1 ceapă, câteva boabe de piper negru, 2 linguri de Secretul Gustului, 1 ou, 2 linguri pesmet, 1 lingură semințe de susan, 1 ardei, 300 g mazăre, 300 ml sos de smântână cu cognac, 4 linguri ulei de măsline, 4 l apă

– pt. sos- 30 g unt, 50 ml cognac, 2 linguri praf de ceapă, 70 g pastă de roşii, 150 g smântână, 4 linguri Gustin (amidon alimentar), 100 ml supă de găină, sare

Fierbem carnea şi zarzavaturile curăţate în apă, la foc mic şi spre sfârşit adăugăm Secretul Gustului. Scurgem şi răcim. Supa o păstrăm pt. alt fel de mâncare. Tăiem carnea cuburi, ceapa fiartă şi ardeiul mărunt. Cuburile de carne le dăm prin oul bătut, apoi le „tăvălim” într-un amestec de pesmet cu susan. În 3 linguri de ulei, prăjim carnea pe toate feţele, o scoatem şi o ţinem de o parte.

Într-o lingură de ulei încins călim ceapa fiartă în supă, tăiată mărunt, ardeiul tăiat cubuleţe, 2 min. Adăugăm mazărea, puţină supă şi fierbem până se înmoaie. Punem carnea, puţin piper negru măcinat, sare şi mai fierbem 2 min.

Preparăm sosul. Amestecăm praful de ceapă cu pasta de roşii. Dizolvăm amidonul în supa de găină. Topim untul, turnăm amestecul cu ceapă şi smântâna şi dăm un clocot. Turnăm cognacul şi fierbem 3-4 min. Adăugăm amidonul dizolvat în supă şi sare după gust. Fierbem, la foc mic, amestecând continuu, până se îngroaşă. Turnăm sosul peste mâncare, amestecăm şi stingem focul. Servim caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Fructe de mare cu muguri de bambus

Posted on March 6, 2014 by monica frimu

– 300 g orez integral, 2 fire de ceapă verde, 250 g de fructe de mare, 1 borcan de muguri de bambus, 2 ardei roşii, 4 linguri de sos de peşte, 2 linguri de ulei de măsline, 1 linguriţă de piper alb, câte 1 lingură de busuioc, tarhon, ţelină uscate

Tăiem ceapa verde tocată mărunt, ardeii cubuleţe, scurgem bambusul. În uleiul încălzit călim fructele de mare câteva minute, până lasă zeamă. Adăugăm legumele şi fierbem 10 min. La sfârşit adăugăm frunzele, orezul fiert şi scurs, piper, omogenizăm şi stingem focul. Servim calde.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Supă de găină cu tăiţei

Posted on March 6, 2014 by monica frimu

În 4 l de apă, fierbem la foc mic, 1 piept de găină, 3 morcovi, 2 buc. de păstârnac, 1 rădăcină de pătrunjel, 1 ceapă curăţate, câteva boabe de piper, până se înmoaie. Adăugăm 2 linguri de Secretul Gustului, amestecăm și fierbem 3 min. Stingem focul şi strecurăm supa. În ea fierbem tăiţei fini cu ou. Servim cu pătrunjel verde presărat deasupra.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Salată de legume cu brânză

Posted on March 5, 2014 by monica frimu

– 3 morcovi, 2 bucăţi de păstârnac, 1 pătrunjel, 100 g mazăre, 1 ridiche albă, ½ bulb de fenicul, ½ ardei roşu, 10 cm praz, 50 g orez fiert, puţin ardei iute, 100 g brânză Gouda, 1 linguriţă cu vârf frunze de anason uscate, 4 linguri maioneză light, câteva fire de pătrunjel verde

Folosim rădăcinoasele fierte în supă de carne de pui, le tăiem în bucăţi mai mici. Fierbem mazărea, separat orezul, scurgem şi răcim. Tăiem ardeiul şi feniculul feliuţe subţiri, prazul rondele subţiri, tocăm mărunt ardeiul iute şi radem mare ridichea. Tocăm pătrunjelul verde. Într-un bol amestecăm brânza rasă mare cu maioneza.

Amestecăm toate ingredientele, omogenizăm şi servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Chec din peşte şi şuncă

Posted on March 5, 2014 by monica frimu

– 140 g peşte afumat, 300 g şuncă presată, 4 ouă, 300 g smântână, 20 g margarină, 2 linguri de pesmet

Mixăm ouăle, adăugăm peştele şi şunca măcinate, apoi smântâna şi omogenizăm. Într-o formă de chec unsă cu margarină şi tapetată cu pesmet turnăm compoziţia şi coacem în cuptorul preîncălzit, aprox. 40 min., până se rumeneşte.

Servim tăiat felii cu roşii şi maioneză.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Păstrăvi umpluţi cu curmale

Posted on March 3, 2014 by monica frimu

Este o reţetă din Egipt adaptată de mine. Se folosea macrou şi curmale proaspete, eu nu am avut. Mi-a rămas sos şi am creat şi garnitura de orez.

– 2 păstrăvi (1/2 kg), 14 curmale, 50 g făină, 1 lingură zahăr, 5 cm ghimbir, 1 ou, 100 g migdale tăiate cubuleţe, 30 g unt, 3 linguri ulei de măsline, sare, piper negru, apă, 200 g orez prefiert, 1 linguriţă condimente pt. peşte

Amestecăm făina cu 100 ml de apă şi puțină sare. Fierbem, amestecând, până se formează un sos. Luăm de pe foc şi, călduţ, amestecăm cu zahărul, sare, piper după gust, ½ din ghimbir curăţat şi ras, migdalele şi 1 gălbenuş. Amestecăm untul cu sare, piper și restul de ghimbir ras.

Cu sosul format umplem curmalele și le introducem în peşti.

Umplem peștii cu sos.

Prindem cu scobitori şi îi aşezăm într-o tavă unsă cu ulei. Ungem peştii deasupra cu unt şi turnăm ½ cană de apă.

Punem în cuptor, la foc mediu, 40 min. Scoatem pe un platou și păstrăm sosul format.

Fierbem orezul în de două ori cantitatea de apă rece, scurgem, amestecăm cu sosul cu migdale rămas, sosul din yena şi 1 linguriţă condimente pt. peşte.

Pe un platou în care vom servi așezăm peștele. Lângă el punem orez, curmale neumplute, ornăm cu verdeață și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Salată caldă cu orez

Posted on March 3, 2014 by monica frimu

– 250 g orez prefiert, 1 morcov, 1 căţel de usturoi, câte 1 ardei galben şi roşu, 2 conserve de ton în suc propriu, 1 conservă de roşii tăiate în bulion (400 g), 1 cutie boabe de porumb (400 g), 1 leg. pătrunjel verde, sare, piper, ulei, condimente pt. peşte

În apă clocotită fierbem orezul, scurgem. Curăţăm şi radem mic morcovul, tăiem ardeii feliuţe, tocăm pătrunjelul şi usturoiul, scurgem porumbul şi peştele.

În puţin ulei încins călim morcovul, ardeii şi usturoiul, 1-2 min. Adăugăm peştele, amestecăm, apoi roşiile şi fierbem aprox. 5 min. Presărăm condimente pt. pește după gust, adăugăm porumbul, orezul,pătrunjelul,sare și piper după gust, amestecăm şi stingem focul. Servim caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Prăjitură cu mălai şi prune din compot

Posted on March 1, 2014 by monica frimu

– 5 ouă, 1 cană de zahăr, ½ cană de ulei, 1 linguriţă esenţă de vanilie, 2 şi ¼ căni de mălai, 1 plic praf de copt, 1 compot de prune (800 ml)

Mixăm bine ouăle cu zahărul. Când s-au albit adăugam esenţa de vanilie şi apoi uleiul, treptat. Adăugăm mălaiul, praful de copt şi omogenizăm. La final adăugăm zeama din compot şi amestecăm bine cu un tel. Aluatul trebuie să fie foarte moale, ceva care curge. Îl turnam într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Deasupra punem prunele din compot, tăiate 1/2. Punem în cuptorul preîncălzit aprox. 30 min. (testul cu scobitoarea) Răcim, porţionăm şi servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Ciuperci umplute cu legume şi brânză

Posted on March 1, 2014 by monica frimu

– 10 ciuperci Champignon (300 g), cozile de la 1 ceapă verde, ½ ardei gras, 1 bucăţică de ardei iute, 1 morcov mic, 50 g brânză Gouda, 100 g smântână, 50 ml vin roşu demisec, condimente Fajita, sare, piper negru, ulei, seminţe de in

Curăţăm ciupercile. Curățăm și tocăm mărunt ardeii, cozile de ceapă, codiţele de ciuperci, radem mic morcovul. Tăiem mărunt brânza. În 2 linguri de ulei călim legumele amestecând până se înmoaie. Adăugăm condimentele, smântâna şi omogenizăm. Luăm de pe foc şi amestecăm cu brânza. Umplem pălăriile de ciuperci cu compoziţia obţinută. Într-o tavă unsă cu 2-3 linguri de ulei aşezăm ciupercile umplute, presărăm deasupra fiecăreia seminţe de in şi turnăm peste ele vinul. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu aproximativ 30 minute, până se înmoaie. Servim calde sau reci.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Retete Culinare Pentru Toti

papa pentru tot poporul – retete incercate de mine, pe care le recomand tuturor

Tort cu banane şi frişcă

Piept de găină cu mazăre, în sos de smântână cu cognac

Fructe de mare cu muguri de bambus

Supă de găină cu tăiţei

Salată de legume cu brânză

Chec din peşte şi şuncă

Păstrăvi umpluţi cu curmale

Salată caldă cu orez

Prăjitură cu mălai şi prune din compot

Ciuperci umplute cu legume şi brânză