Piept de pui la cuptor

Posted on April 20, 2019 by monica frimu

– 1 piept de pui (700 g), 2 linguri condimente Quesadilla, 6 frunze de leurdă, 100 ml vin roșu demisec, 3 linguri ulei, sare

Presărăm pieptul cu condimente, ungem cu 2 linguri de ulei, acoperim și ținem în frigider până a doua zi. Desfacem cu grijă pielea de pe carne până la os, tapetăm carnea la interior cu frunzele de leurdă și acoperim cu pielea.

Ungem fundul unei tăvi cu 1 lingură de ulei, așezăm carnea, turnăm peste ea uleiul rămas de la marinare, vinul, acoperim cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), 30 min. Îndepărtăm folia și ținem în cuptor încă 10 min. Servim cald/rece.

347

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Coquelet umplut la cuptor

Posted on March 16, 2019 by monica frimu

– 1 cocoșel (550 g), 50 g ardei roșu, 50 g fasole verde, 2 linguri migdale granulate, 2 lingurițe praf de ghimbir, 1 linguriță curcuma, 1 linguriță boia dulce, 1 linguriță mentă uscată, 1 linguriță fulgi de usturoi, 2 linguri ulei de arahide, 100 ml vin roșu demisec, ulei pentru tavă, sare, piper negru măcinat, apă

Amestecăm boiaua cu 1 linguriță praf de ghimbir, curcuma și ½ linguriță piper. Ungem cocoșelul cu uleiul de arahide, presărăm amestecul pe toată suprafața, acoperim și punem în frigider 1 oră. Fierbem fasolea în apă clocotită cu puțină sare, scurgem și răcim. Curățăm ardeiul și tăiem felii. Amestecăm fasolea cu ardeiul, migdalele, 1 linguriță praf de ghimbir, menta, ½ linguriță piper și sare după gust. Cu compoziția obținută umplem cocoșelul, închidem extremitățile cu scobitori și așezăm într-o tavă unsă cu ulei. Turnăm vinul, peste carne presărăm fulgii de usturoi și acoperim tava cu folie de aluminiu. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), 20 min. Îndepărtăm folia, întoarcem pe cealaltă parte și punem în cuptor 7-10 minute. (introducem o scobitoare în carne; lichidul ce iese trebuie să fie clar și în cantitate mică) Scoatem pe un platou.

Tăiem în două și servim.

342

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Aripi de pui cu vin

Posted on July 5, 2018 by monica frimu

– 500 g aripi de pui, 2 linguri condimente Fajita, 250 ml vin roșu demisec, 2 linguri ulei, sare

Îndepărtăm vârfurile și tăiem aripile ½. Presărăm cu condimentele, turnăm 1 lingură de ulei, amestecăm, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Ungem o tavă cu o lingură de ulei, punem aripile, presărăm puțină sare, turnăm vinul și acoperim cu folie de aluminiu. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), 20 min. Îndepărtăm folia, punem în cuptor, scădem temperatura la mediu și ținem până se rumenesc, aprox. 10 min. Servim calde cu garnitură la alegere.

317

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpe superioare de pui în sos Worcester la cuptor

Posted on January 1, 2018 by monica frimu

– 16 pulpe de pui superioare, 3 linguri condimente Burrito, 5 linguri sos Worcester, 150 ml vin roșu demisec, 1 lingură condimente pt. grill, 3 linguri ulei

Presărăm carnea cu condimente Burrito, punem într-un bol, turnăm sosul Worcester, uleiul, amestecăm, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Transferăm într-o tavă, turnăm vinul și presărăm fiecare bucată cu condimente pt. grill.

Acoperim cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), 40 min. Îndepărtăm folia și mai ținem în cuptor, aprox. 10 min., până se rumenesc. Servim calde cu garnitură la alegere.

293

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Carne de vită cu legume în sos de soia cu susan

Posted on December 26, 2016 by monica frimu

– 300 g carne slabă de vită, 80 g ardei roșu, 60 g ceapă albă, 120 g morcovi, 200 g varză chinezească, 120 g fasole verde congelată, 1 cățel de usturoi, 1 lingură sos de soia, 1 lingură sos de soia dark, 2 linguri vin roșu demisec, 200 g sos de soia cu susan, 2 linguri ulei de orez, sare

Tăiem carnea fâșii subțiri, amestecăm cu 1 lingură sos de soia și vinul, acoperim și punem în frigider 2-3 ore. Curățăm și tăiem ceapa și usturoiul mărunt, ardeiul și morcovii bețișoare, varza bucăți mai mari. În uleiul încins prăjim usturoiul 30 sec, adăugăm carneași amestecăm din când în când până își schimbă culoarea, aprox. min. Adăugăm pe rând ceapa, morcovii, ardeiul, fasolea congelată și gătim la foc mediu 3-4 min. Amestecăm cu varza, sosul de soia dark și lăsăm pe foc 3 min. Adăugăm sosul de soia cu susan, sărăm după gust, omogenizăm și fierbem 1-2 min., până clocotește. Servim caldă cu garnitură de orez simplu.

262

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpe de pui în stil toscan

Posted on August 19, 2014 by monica frimu

– 4 pulpe de pui, 2 ardei grași (roșu și verde), 4 căței de usturoi, 1 ceapă mare, 1 conservă roșii tăiate (400 g), 200 g măsline negre fără sâmburi, 200 ml vin roșu demisec, 2 linguri zeamă de lămâie, 2 lingurițe busuioc uscat, câte 1 linguriță boia iute și curry, 200 ml supă de pui, sare, piper negru, 4 linguri ulei de măsline

Tăiem pulpele ½. Într-un bol amestecăm uleiul cu boia, curry, busuioc și zeama de lămâie. Așezăm pulpele într-o tavă pt. cuptor, turnăm deasupra amestecul din bol și punem în cuptorul preîncălzit 10 min.

Curățăm ardeii, ceapa, usturoiul și tăiem cubulețe, spălăm măslinele și scurgem. Scoatem tava, turnăm supa, adăugăm legumele și măslinele, condimentăm și punem în cuptor aprox. 20-25 min. Turnăm vinul și mai lăsăm în cuptor 15 min.

Servim cald, presărat cu pătrunjel verde tocat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Scobari la tigaie cu lămâie murată şi vin

Posted on April 13, 2014 by monica frimu

– 2 scobari, 3 linguri de ulei de măsline, câte 1 lingură de tarhon şi frunze de ţelină uscate, 1 lămâie murată, câte 1 linguriţă de condimente pt. peşte şi zahăr, piper alb, 50 ml de vin roşu demisec

Curăţăm, spălăm, uscăm peştii şi îi dăm cu condimente pt. peşte şi piper. Într-un bol amestecăm frunzele de ţelină şi tarhon cu miezul de la lămâie tocat mărunt şi zahărul.

În 2 linguri de ulei încins prăjim peştii la foc mare, sub capac, 4 min. pe o parte, întoarcem şi ungem cu pasta de lămâie. Turnăm vinul şi mai lăsăm pe foc, sub capac, aprox. 5 min.

Servim cu leurdă sau mujdei de usturoi şi orez.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Pulpă de porc cu capere şi dovlecel în sos cremos de ciuperci

Posted on March 13, 2014 by monica frimu

– 250 g pulpă de porc (pt. şniţel), 1 dovlecel mai mic, 150 g ciuperci Champignon mici, 50 ml vin roşu demisec, 300 ml sos cremos de ciuperci, 2 linguri cu vârf capere marinate, ierburi Provence, 1 linguriţă mix de piper granulat, 2 linguri zeamă de lămâie, condimente pt. carne de porc, 2 linguri ulei, apă

Curăţăm legumele, ciupercile le stropim cu zeama de lămâie, dovlecelul îl tăiem bastoane mai groase şi scurgem caperele. Carnea o tăiem felii mai mici şi subţiri, o presărăm cu condimente pt. carne de porc. O călim în uleiul încins până îşi schimbă culoarea. Adăugăm ciupercile, puţină apă şi fierbem sub capac, la foc mediu, 5 min. Adăugăm dovleceii, vinul amestecat cu ierburi Provence, mixul de piper şi fierbem la foc mic, până e gata carnea. Punem caperele şi mai ţinem pe foc 2-3 min. La sfârşit adăugăm sosul, amestecăm 1-2 min. şi stingem focul. Servim simplă,

sau cu paste Gourmand.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Ciuperci umplute cu legume şi brânză

Posted on March 1, 2014 by monica frimu

– 10 ciuperci Champignon (300 g), cozile de la 1 ceapă verde, ½ ardei gras, 1 bucăţică de ardei iute, 1 morcov mic, 50 g brânză Gouda, 100 g smântână, 50 ml vin roşu demisec, condimente Fajita, sare, piper negru, ulei, seminţe de in

Curăţăm ciupercile. Curățăm și tocăm mărunt ardeii, cozile de ceapă, codiţele de ciuperci, radem mic morcovul. Tăiem mărunt brânza. În 2 linguri de ulei călim legumele amestecând până se înmoaie. Adăugăm condimentele, smântâna şi omogenizăm. Luăm de pe foc şi amestecăm cu brânza. Umplem pălăriile de ciuperci cu compoziţia obţinută. Într-o tavă unsă cu 2-3 linguri de ulei aşezăm ciupercile umplute, presărăm deasupra fiecăreia seminţe de in şi turnăm peste ele vinul. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu aproximativ 30 minute, până se înmoaie. Servim calde sau reci.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Retete Culinare Pentru Toti

papa pentru tot poporul – retete incercate de mine, pe care le recomand tuturor

Tag Archives: vin roşu demisec

Piept de pui la cuptor

Coquelet umplut la cuptor

Aripi de pui cu vin

Pulpe superioare de pui în sos Worcester la cuptor

Carne de vită cu legume în sos de soia cu susan

Pulpe de pui în stil toscan

Scobari la tigaie cu lămâie murată şi vin

Pulpă de porc cu capere şi dovlecel în sos cremos de ciuperci

Ciuperci umplute cu legume şi brânză