Scobari la tigaie cu lămâie murată şi vin

– 2 scobari, 3 linguri de ulei de măsline, câte 1 lingură de tarhon şi frunze de ţelină uscate, 1 lămâie murată, câte 1 linguriţă de condimente pt. peşte şi zahăr, piper alb, 50 ml de vin roşu demisec

Curăţăm, spălăm, uscăm peştii şi îi dăm cu condimente pt. peşte şi piper. Într-un bol amestecăm frunzele de ţelină şi tarhon cu miezul de la lămâie tocat mărunt şi zahărul.

Imagine

În 2 linguri de ulei încins prăjim peştii la foc mare, sub capac, 4 min. pe o parte, întoarcem şi ungem cu pasta de lămâie. Turnăm vinul şi mai lăsăm pe foc, sub capac, aprox. 5 min.

Imagine

Servim cu leurdă sau mujdei de usturoi şi orez.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Scobari prăjiţi la cuptor

–  ½ kg de scobari (4 bucăţi), 2 cepe, 3 căţei de usturoi, 2 foi de dafin, 1 linguriţă de boabe de piper negru, 1 lingură de pastă de tomate, 100 ml de bullion de roşii, 200 ml de vin alb demisec, 3 linguri de ulei de măsline, condimente pt. peşte, sare de mare, piper negru măcinat

Presărăm peştele cu sare, piper, condimente pt. peşte şi lăsăm să stea 15 min. Curăţăm ceapa şi usturoiul, o tăiem mărunt, iarusturoiul îl pisăm. Într-un bol amestecăm pasta de tomate cu bullion, usturoi, vin şi sare. Într-o tavă unsă cu ulei aşezăm un strat de ceapă, piperul boabe, foile de dafin, peste peştele uns cu ulei, turnăm sosul din bol.

Imagine

Punem tava în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 30 min. stropind din când în când cu sosul din tavă.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)