Salată verde cu legume şi muşchi afumat

Posted on March 24, 2014 by monica frimu

– 1 salată verde, 2 leg. de leurdă, câte ½ bulb de fenicul şi castravete, 4 ridichi de lună, 3 morcovi, 1 cm ghimbir, 2 fire ceapă verde, câte 100 g brânză Gouda şi muşchi de porc afumat, 125 g sticksuri cu ardei iute, 1 iaurt (200 g), 1 borcănel pastă de anghinare (190 g), piper negru măcinat

Tăiem salata şi leurda tăiţei, feniculul feliuţe subţiri, tocăm mărunt morcovii, ceapa, ghimbirul, tăiem cubuleţe ridichile. Radem brânza şi tăiem muşchiul fâşiuţe. Separat amestecăm pasta de anghinare cu iaurt. Într-un bol amestecăm ingredientele, dăm cu piper după gust, adăugăm amestecul de anghinare cu iaurt şi omogenizăm.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Prăjitură cu cremă şi nucă de cocos

Posted on March 23, 2014 by monica frimu

COCA: 250 g zahăr, 1 ou, 50 g unt la temperatura camerei+pentru tavă, 2 linguri miere lichidă, 300 g făină, 1 plic praf de copt, 200 ml lapte

Amestecăm untul cu zahărul şi oul. Separat amestecăm făina cu praful de copt, turnăm laptele treptat, adăugăm mierea, amestecul de unt şi omogenizăm. Într-o tavă, unsă cu unt şi tapetată cu hârtie de copt, întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 20 minute, până se rumeneşte.

CREMA: 200 g unt, 200 g zahăr praf, 30 g cacao, 6 linguri lapte, 5 linguri rom

Pe foc amestecăm ingredientele continuu, până se topesc, având grijă să nu ajungă la punctul de fierbere. Tăiem prăjitura rece în diferite forme, în cazul meu cuburi. Trecem bucăţile prin cremă, apoi prin nucă de cocos, punem pe un platou și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Tocană cu cartofi, fasole albă şi carne de porc

Posted on March 23, 2014 by monica frimu

– 300 g carne de porc, 1 ceapă mare, 3 căţei de usturoi, 5 cartofi medii, 400 g de roşii tocate, 1 conservă de fasole albă boabe (400 g), 3 linguri de mărar tocat, 50 ml de bulion de roşii, 1 linguriţă de condimente pt. carne de porc, 3 linguri de ulei, sare, piper negru, apă

Tăiem carnea în cuburi, ceapa julien, tocăm usturoiul, curăţăm cartofii şi îi tăiem rondele mai groase. Călim carnea în ulei pe toate părţile până îşi schimbă culoarea, adăugăm ceapa şi usturoiul, amestecăm, acoperim cu capac și gătim pe foc mediu 5 min. Condimentăm, adăugăm roşiile, acoperim și fierbem pe foc mai mic, adăugând câte puţină apă caldă, până începe să se înmoaie carnea. Punem cartofii, turnăm apă cât să acopere şi fierbem sub capac 10 min. Turnăm bulionul, presărăm mărarul, mai dăm 2-3 clocote şi stingem focul. Servim caldă, cu murături.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Budincă din căpşuni

Posted on March 22, 2014 by monica frimu

– 1 /2 kg de căpşuni, 250 ml de lapte, 2 ouă, 40 g de amidon alimentar, 100 g de zahăr

Pasăm cu blenderul căpşunile formând o pastă. Amestecăm cu zahărul pe foc până se dizolvă, adăugăm ouăle, treptat amidonul dizolvat în lapte şi amestecăm continuu până se îngroaşă. Punem în castronele, umezite cu apă rece, la frigider. Servim cu dulceaţă de căpşuni.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Pulpă de porc în lapte la cuptor

Posted on March 22, 2014 by monica frimu

– 400 g de pulpă de porc, 1 căciulie de usturoi, 600 ml de lapte, 1 linguriţă de condimente pt. carne de porc, câte 1 lingură de salvie, cimbru, busuioc uscate, sare, piper, 2-3 linguri de ulei

Tăiem carnea felii mai subţiri, o punem într-un vas, turnăm laptele peste ea, pisăm ½ usturoi şi amestecăm cu carnea. Acoperim şi ţinem la frigider de azi pe mâine. Scoatem carnea, o dăm cu un amestec din condimente pt. carne de porc şi frunze. O aşezăm într-o tavă unsă cu ulei, turnăm ½ lapte şi o punem în cuptor, la foc mediu, stropind-o din când în când cu restul de lapte, până se înmoaie şi face o crustă.

Servim cu garnitură de tăiţei chinezeşti cu muguri de soia, bambus şi ciuperci.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Tăiţei chinezeşti cu muguri de soia, bambus şi ciuperci

Posted on March 22, 2014 by monica frimu

– 100 g de tăiţei chinezeşti cu ou, 2 linguri de legume deshidratate, 2 căţei de usturoi, 1 ceapă mică, 50 g de ciuperci deshidratate chinezeşti, câte ½ borcan de muguri de bambus şi muguri de soia, câte 2 linguri de sos picant dulce şi acru şi sos de soia, 1 lingură de condimente Hot and Spicy, apă

Hidratăm ciupercile în apă clocotită 30 min. scurgem şi tăiem tăiţei. Rupem tăiţeii şi îi fierbem în 500 ml de apă clocotită, sub capac 15 min. Scurgem mugurii de soia şi bambus, îi adăugăm pste tăiţei împreună cu sosurile, omogenizăm şi mai fierbem la foc mediu, sub capac 5 min.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Ciorbă de salată verde, leurdă şi lobodă

Posted on March 20, 2014 by monica frimu

– 1 salată verde medie, 2 leg. leurdă, 3 leg. lobodă, 50 g felii de jambon afumat, 1 ceapă mică, 2 căţei de usturoi mici, 50 g roşii tocate, 50 ml bulion de roşii, 2 linguri Secretul Gustului, piper negru, 100 g orez fiert, 3 linguri mărar tocat, 3 l apă

Spălăm şi tăiem salata, leurda, loboda tăiţei subţiri, ceapa şi usturoiul mărunt; jambonul îl rupem în fâşiuţe subţiri. În apa clocotită fierbem frunzele împreună cu Secretul Gustului şi piper după gust 5 minute. Adăugăm roşiile, mărarul şi mai fierbem 5 minute. La sfârşit adăugăm bulionul, orezul, dăm 1 clocot şi stingem focul. Putem servi cu iaurt.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Plăcintă cu parizer, praz şi salsa cu brânză topită

Posted on March 20, 2014 by monica frimu

– 1 foaie de aluat congelat, 500 g de praz, 50 g de mărar, 300 g de parizer de curcan, 1 ou, 1 lingură condimente mix italian, 150 ml de salsa cu brânză topită, 8 roşii Cherry, 6 bucăţi de porumb tânăr din conservă, 2 linguri de ulei, sare, piper alb

Decongelăm aluatul. În cele 2 linguri de ulei călim prazul tăiat rondele subţiri amestecat cu mărar, sare şi condimente mix italian, la foc mai mic, sub capac, până se înmoaie şi se formează o pastă. Tăiem parizerul cubuleţe, porumbul şi roşiile rondele mai groase. Amestecăm prazul cu oul bătut, sare după gust şi separat parizerul cu salsa.
Într-o tavă mai mică, tapetată cu hârtie de copt, întindem aluatul cât să aibă acoperite şi marginile. Întindem amestecul de parizer cu salsa, deasupra prazul cu mărar şi ou.

Ornăm cu rondelele de roşii şi porumb.

Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 20 min. Răcim, îndepărtăm hârtia și așezăm pe o tavă.

Feliem şi servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Prăjitură cu caramel şi cremă de ouă

Posted on March 19, 2014 by monica frimu

– pt. blat: 4 albuşuri de ou, 150 g de zahăr, 4 linguri de făină, 150 g de nuci măcinate, 200 g de rahat colorat; în plus 2 foi de napolitană,

– pt. crema de ouă cu nucă de cocos: 1 ou şi 4 gălbenuşuri, 100 g de zahăr, 250 ml de lapte, 3 linguri cu vârf de făină, 1 plic de zahăr Bourbon, 1 esenţă de unt de vanilie, 50 g de nucă de cocos rasă

– pt. crema de caramel cu cafea: 1 plic de cremă caramel, 4 linguri de zahăr praf, 250 ml de lapte, 1 plic de cafea instant 3×1 (13,5 g); ; în plus 1 plic glazură caramel

Tăiem rahatul mărunt. Mixăm albuşurile cu zahărul până devin lucioase și cremoase, adăugăm făina, nucile, rahatul şi mixăm până se omogenizează. Într-o tavă de mărimea foilor de napolitană, tapetată cu hârtie de copt, întindem uniform compoziţia. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mic (160) 25-30 minute (testul cu scobitoarea). Răcim și îndepărtăm hârtia.
Într-o oală cu pereți dubli amestecăm ouăle cu zahărul, zahărul Bourbon şi esenţa, pe foc mai mic, până se îngroaşă puţin. Într-un bol dizolvăm făina în lapte, o turnăm în oală şi amestecăm până se îngroaşă. Punem nuca de cocos, omogenizăm, stingem focul şi răcim.
Mixăm prafurile de caramel și cafea cu zahărul şi laptele, pe foc mai mic, până se îngroaşă. Punem în frigider până se întăreste crema, aproximativ 1 oră.

Pe un platou aşezăm 1 foaie de napolitană, întindem crema de caramel cu cafea.

Deasupra aşezăm foaia de blat și întindem crema de ouă cu nucă de cocos.

Acoperim cu a doua foaie de napolitană. Preparăm glazura conform indicaţiilor de pe ambalaj şi întindem deasupra. Punem în frigider câteva ore.

Porţionăm şi servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Pulpe de pui la cuptor cu sos special

Posted on March 19, 2014 by monica frimu

– 2 pulpe mari de pui, 2 linguri de sos de soia, 2 linguri de miere rase, 1 lingură de muştar Dijon, 1 lingură de oţet de mere, 20 cm de praz, 2 linguri de coriandru uscat, 1 lingură de cimbru uscat, 1 fir de ceapă verde, 2 linguri de ulei de măsline, 2 linguri de susan, sare, câte ½ linguriţă de piper, boia, amestec de 5 arome

– pt. amestec de 5 arome: 1/2 steluţă de anason pisată, câte 1 linguriţă scorţişoară, cuişoare măcinate, piper Sichuan, câte 1 lingură de cimbru şi seminţe de fenicul- le amestecăm formând un praf-

Facem un sos din sos de soia, miere, muştar, 5 arome, piper, boia, oţet, coriandru, cimbru, ceapa şi prazul tocate mărunt, susan şi ulei. Crestăm în articulaţie şi sărăm pulpele, le dăm prin sos şi le aşezăm într-o tavă. Turnăm deasupra restul de sos, acoperim tava cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 40 min. Îndepărtăm folia şi punem în cuptor 20 min., stropind cu sosul din tavă, până se rumeneşte. Servim cu murături.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Retete Culinare Pentru Toti

papa pentru tot poporul – retete incercate de mine, pe care le recomand tuturor

Author Archives: monica frimu

Salată verde cu legume şi muşchi afumat

Prăjitură cu cremă şi nucă de cocos

Tocană cu cartofi, fasole albă şi carne de porc

Budincă din căpşuni

Pulpă de porc în lapte la cuptor

Tăiţei chinezeşti cu muguri de soia, bambus şi ciuperci

Ciorbă de salată verde, leurdă şi lobodă

Plăcintă cu parizer, praz şi salsa cu brânză topită

Prăjitură cu caramel şi cremă de ouă

Pulpe de pui la cuptor cu sos special