Tag Archives: salată verde

Ciorbă de salată verde și măcriș

Posted on by
Reply

– 1 salată verde mare, 1 mână de măcriș, 1 fir usturoi verde, 1 leg. ceapă verde, 1 morcov, 1 păstârnac, ½ leg. frunze de fenicul, 3 fire tarhon, 1 linguriță semințe de chimen, 300 g chefir, 1 lingură ulei, sare, piper negru

Spălăm și scurgem salata și măcrișul. Curățăm și tăiem mărunt ceapa, usturoiul și măcrișul; măcinăm cu robotul morcovul și păstârnacul; tocăm feniculul și tarhonul. Prăjim sec semințele de chimen până încep să pocnească, le punem de o parte. În ulei călim ceapa, usturoiul, amestecăm 1 min., adăugăm măcrișul și omogenizăm. Turnăm apa, aducem la punctul de fierbere, punem salata ruptă bucăți, sare, piper și dăm 2 clocote. Punem morcovul, păstârnacul și fierbem 5 min. Amestecăm feniculul cu tarhonul și chefirul. Turnăm amestecul în oală, omogenizăm și stingem focul. Servim caldă.

65

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pesto de salată verde

Posted on by
Reply

– 2 salate verzi crețe, 100 g cașcaval, 3 căței de usturoi, 3-4 linguri zeamă de lămâie, 60 g nucă măcinată, sare, piper negru, ulei de rapiță

Curățăm salata, spălăm, scurgem și tocăm mărunt. Curățăm usturoiul și pisăm. Radem mic cașcavalul. Cu mixerul amestecăm salata cu nucă, sare, piper, zeamă de lămâie, cașcaval turnând câte puțin ulei, până obținem un piure gros. Păstrăm la frigider.

181

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Rulouri de brânză cu pastă de legume

Posted on by
Reply

Curățăm și tăiem mărunt mijlocul unei salate verzi, 1 castravete cornison, 2 ridichi de lună, 2 roșii Cherry. Le amestecăm într-un bol cu sare, 1 lingură de nucă măcinată, 1 linguriță de parmezan ras, 1 linguriță busuioc uscat și 1 lingură pesto de leurdă formând o pastă pe care o ținem la frigider 1 oră.

IMG_2013

În momentul servirii pe câte o felie de brânză Gouda întindem pastă de legume și rulăm.

179

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată ușoară

Posted on by
Reply

Spălăm frunze proaspete și crude de salată verde, le punem într-un bol. Tăiem 1/2, apoi rondele ridichi, rupem frunze de mentă și le amestecăm în bol. Stropim cu sos Wurze, adăugăm căpșuni și presărăm parmezan ras. Lăsăm să stea 15 min. și servim.

308

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Aperitiv din salată verde

Posted on by
Reply

Desfacem frunzele din miezul unei salate verzi  lăsându-le unite la bază. Deasupra presărăm boabe de porumb prăjit, feliuțe de roșii Cherry și ridichi de lună, cubulețe de măsline negre. Stropim cu sos de usturoi. Servim imediat.

293

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de pui cu salată verde

Posted on by
Reply

– 4 aripi de pui, 1 salată verde mare, 2 morcovi, 10 cuișoare, 1 baton de scorțișoară, 2 linguri mărar uscat, 2-3 linguri esență de aguridă, sare, 1 linguriță piper verde măcinat, 2 linguri semințe de chimen, 3 l apă; pt. servit crutoane, ou fiert tare

Spălăm aripile, fierbem în apă cu scorțișoată, cuișoare și sare. Scoatem de o parte și strecurăm supa. Curățăm și tăiem morcovii rondele, salata mărunt. Prăjim sec semințele. Fierbem morcovii în supă, sub capac, până se înmoaie. Adăugăm semințele prăjite, salata, mărarul, dăm 2-3 clocote, apoi turnăm esența de aguridă, sărăm și piperăm după gust. Mai dăm 1 clocot și stingem focul. Servim supa cu crutoane și felii de ou fiert.

57

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată cu mozzarella și porumb prăjit

Posted on by
Reply

– mijlocul de la o salată verde, 20 cm praz (partea albă), 1 castravete (100 g), 150 g mozzarella, ¼ bulb fenicul, câteva fire frunze de țelină, 100 g boabe de porumb prăjit, 1/2 portocală, câte 1 linguriță coriandru măcinat și piper cu lămâie, 1 lingură pastă de ardei, sare, câte 2 linguri oțet de mere și ulei de rapiță

Spălăm portocala, tăiem felii subțiri, opărim, scurgem, apoi fierbem în apă cu zahăr după gust 15 min. Scurgem, răcim și tăiem mărunt. Curățăm și tăiem prazul rondele, castravetele și feniculul mărunt, brânza cubulețe, rupem salata verde, tocăm frunzele. Amestecăm toate ingredientele într-un bol. Lăsăm să stea 1 oră și putem să servim.

270

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ceviche cu creveți

Posted on by
Reply

– o rețetă din America de Sud –

– 200 g creveți, 1 lime, 1 lingură ketchup, 1 ceapă roșie mică murată, 1 avocado, 1 roșie, salată verde, pătrunjel verde, sare, 1 lingură ulei

Fierbem creveții 10 min. scurgem, scoatem codița și tăiem bucăți. Îi punem la marinat în zeama de lime, ketchup, sare și punem la frigider. Curățăm și tăiem avocado cuburi, roșia cubulețe, tocăm pătrunjelul și ceapa mărunt. Amestecăm creveții cu ceapa, avocado, pătrunjel și 5 linguri din zeama în care au fiert+/- ardei iute tocat mărunt. Pe frunze de salată așezăm roșia, deasupra amestecul cu creveți și stropim cu ulei.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Sărmăluțe cu pește în foi de salată verde

Posted on by
Reply

– 1 salată verde (fără mijloc), 250 g pește alb file, 150 g orez mozaic, 1 ceapă mică, 1 linguriță Tamouri masala,1 lingură sos de pește, 1 ou, 1 lingură ulei, sare, piper alb, pt. sos-250 g passatta de roșii, 1 lingură hrean ras, 1 linguriță zahăr, sare, 50 ml apă

Fierbem peștele scurgem și tăiem mărunt. Curățăm și tocăm ceapa. Punem uleiul într-o cratiță, adăugăm ceapa, amestecăm 30 sec., apoi orezul, apă cât să-l acopere și fierbem la foc mediu până scade apa și se înmoaie. Amestecăm cu pește, Tamouri masala, sare, piper și răcim. Adăugăm sosul de pește și amestecăm cu ou. Spălăm frunzele de salată și dăm câteva clocote în apa fiartă, apoi scurgem. Amestecăm passatta de roșii cu sare, hrean și zahăr. În fiecare frunză rulăm câte 1 lingură din compoziția cu pește.

IMG_0812

Ungem cu sos fundul unei forme de ceramică și așezăm sărmăluțele una lângă alta. Restul de sos îl diluăm cu apă și turnăm peste ele. Punem în cuptor la foc mediu aprox. 30 minute. Servim calde.

66

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată cu mere, pere și mozzarella

Posted on by
Reply

– 1 măr roșu, 1 măr verde, 1 pară de iarnă, 1 tijă apio, 80 g caise deshidratate, 100 g salată verde (mijlocul), 100 g șuncă presată, 100 g mozzarella, 100 g nuci, 125 g sos cu miere și muștar, 1 lingură oțet de mere, 1 lingură lemongrass pudră, 1 linguriță piper cu lămâie, sare

Curățăm și tăiem apio fâșii lungi și subțiri, merele și para cuburi, caisele și brânza cubulețe, șunca fâșii, rupem bucățele salata verde, tăiem grosier nucile. Într-un bol amestecăm sosul cu oțetul și sare după gust. Într-un castron amestecăm legumele, fructele, șunca, mozzarella, nucile, piperul, pudra de lemongrass, turnăm compoziția din sos cu oțet, amestecăm și omogenizăm. Punem la frigider 1-2 ore și servim.

239

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)