Tag Archives: piept de pui

Sărmăluțe din varză creață cu carne de pui

Posted on by
Reply

– ½ piept de pui dezosat (300 g), 1 varză creață, 20 g ciuperci uscate (trâmbița piticului), 50 g muguri de fasole Mung, 2 linguri nucă tăiată mărunt, 2 căței de usturoi, 1 vârf de linguriță ghimbir pudră, câte 1 lingură sos de soia și sos de stridii, 1 lingură ulei de susan, sare, piper negru, ulei pentru prăjit

Desfacem foile de varză, tăiem nervurile cât mai subțire, punem în apă clocotită cu 1 lingură de sare și fierbem până se înmoaie puțin. Scurgem și răcorim. Hidratăm în apă rece ciupercile 30 min. și scurgem. Curățăm și pisăm usturoiul; tăiem carnea mărunt; scurgem germenii de fasole. În uleiul de susan prăjim câteva secunde ghimbirul și usturoiul, adăugăm carnea și amestecăm până își schimbă culoarea. Punem ciupercile, nuca, fasolea, sosurile, sare și piper după gust, amestecăm până se evaporă zeama, apoi răcim. Umplem foile de varză, rulăm, închidem capetele, formând  sărmăluțe (putem lega cu codițe de ceapă verde ca să nu se desfacă). În uleiul încălzit pe foc mediu prăjim sărmăluțele pe toate părțile până devin ușor maronii.

128

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui aromat cu orez mozaic

Posted on by
Reply

– 300 g piept de pui dezosat, 1 ceapă albă mică, 2 căței de usturoi, 1 ardei capia roșu, 150 g orez mozaic, câte 1 linguriță anason uscat, cardamom măcinat, garam masala, ½ linguriță sos Peri Peri, sare, piper verde măcinat, 2 linguri ulei de cocos, sare, apă

Fierbem orezul în apă cu sare și scurgem. Îl prăjim într-o lingură de ulei de cocos și scoatem de o parte. Curățăm și tăiem ceapa mărunt, ardeiul cubulețe; pisăm usturoiul; tăiem carnea fâșii. Amestecăm sosul Peri Peri cu restul condimentelor. Într-o lingură de ulei de cocos prăjim, la foc mare, ceapa și usturoiul, 30 sec. Adăugăm carnea și prăjim, la foc mediu, amestecând, până își schimbă culoarea. Punem ardeiul, 1 lingură de apă și amestecăm 2 min. Adăugăm amestecul de condimente și fierbem, amestecând din când în când, câteva minute, până se absoarbe sosul. Adăugăm orezul, omogenizăm și stingem focul.

127

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Curry de pui cu bambus

Posted on by
Reply

-o rețetă din Thailanda-

– 400 g piept de pui dezosat, 1 borcan cu bambus (300 g), 2 linguri pastă de curry roșu, 2 ardei iuți mici, 200 ml lapte de cocos, 1 lingură sos de pește, 1 lingură zahăr, 3 frunze de lămâie kaffir, 1 linguriță busuioc tocat mărunt, ½ lime, 1 lingură ulei, ½ linguriță piper negru măcinat

Tăiem carnea și bambusul scurs fâșii. Curățăm ardeii iuți și tăiem rondele. În uleiul încins pe foc mare rumenim pasta de curry 30 sec., adăugăm carnea și amestecăm până se rumenește. Adăugăm laptele de cocos, frunzele de kaffir (nu am avut și am pus lemongrass), sosul de pește, zahărul, ardeii iuți și fierbem 10-15 min., până e gătită carnea. Punem zeama de lămâie, bambusul, busuiocul, dăm un clocot, presărăm piperul și oprim focul. Servim fierbinte cu orez simplu/orez fiert în lapte de cocos.

126

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Plăcintă cu carne de pui, porumb și mazăre

Posted on by
Reply

-o rețetă din Brazilia-

– 3 pahare (de 250 ml) de făină, 3 linguriţe de praf de copt, 1 piept de pui dezosat şi fără piele, 125 g de mazăre fiartă, 125 g de boabe de porumb în conservă, 1 ceapă albă, 2 căţei de usturoi, 250 ml de lapte, 3 ouă, 12 linguri de ulei, 20 g unt, 4 roşii, 2 linguriţe de sare, 1/2 linguriță piper negru măcinat

Fierbem pieptul de pui 30 minute, scurgem , răcim și tăiem mărunt. Curățăm ceapa, usturoiul și tăiem mărunt. Tăiem roșiile cubulețe. Scurgem mazărea și porumbul.  Amestecăm făina cu praful de copt. Într-un bol batem 2 ouă, turnăm treptat laptele, 10 linguri de ulei și omogenizăm. Adăugăm făina,1 linguriţă de sare, frământăm, îi dăm forma unei bile şi lăsăm să stea până facem umplutura. Încălzim 2 linguri de ulei pe foc mediu. Punem ceapa, usturoiul și amestecăm 2 minute. Adăugăm roșiile şi fierbem 10-15 minute. Adăugăm carnea, 1 linguriţă de sare piperul, amestecăm 1 minut şi stingem focul.

Împărţim aluatul în două părți egale. Întindem o foaie subţire, de 3-4 mm grosime și o aşezăm într-o tavă unsă şi tapetată cu hârtie de copt. Distribuim uniform umplutura pe toată suprafaţa. Întindem a doua foaie şi acoperim plăcinta. Ungem cu 1 ou bătut. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 25 minute, până se rumeneşte și scoatem din cuptor. Topim untul și ungem suprafața foii de deasupra. Răcim, porționăm și servim.

287

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu fenicul și roșii la cuptor

Posted on by
Reply

– ½ piept de pui dezosat și fără piele (350 g), 1 bulb fenicul cu frunze, 250 g roșii Cherry, 2 linguri pesto Genovese, 30 ml vin alb demisec, 1 lingură zeamă de lămâie, 2 linguri ulei cu rozmarin, 2 linguri ulei de floarea-soarelui, sare, piper

Tăiem pieptul felii, sărăm, piperăm și ungem cu pesto. Curățăm și tăiem feniculul bucăți mai mari, tocăm frunzele. Ungem o tavă cu ulei de floarea-soarelui, așezăm feliile de carne, între ele bucățile de fenicul presărate cu frunzele tocate și roșiile. Facem un amestec din ulei cu rozmarin, vin, 1 lingură cu apă și turnăm peste. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 30 min. Servim imediat.

123

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu citrice la cuptor

Posted on by
Reply

– 4-5 felii piept de pui, câte 1 portocală şi 1 lămâie, pesmet, parmezan ras, ierburi italiene, ulei de măsline, sare, piper

Radem coaja de la lămâie şi portocală şi amestecăm într-un bol cu pesmet, parmezan şi condimente. Tăiem felii lămâia şi portocala. Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt aşezăm feliile de fructe. Dăm carnea prin amestecul din bol şi o aşezăm peste fructe.

IMG_1110

Stoarcem sucul de la ½ lămâie, turnăm peste carne, stropim cu puţin ulei şi punem în cuptorul preîncălzit la foc mare până carnea e pătrunsă şi rumenită.

122

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Sufleu de broccoli cu piept de pui

Posted on by
Reply

– 1 broccoli (500 g), 1 piept de pui dezosat (350 g), 1 lingură de unt, 200 g smântână, 3 ouă, 300 g cașcaval, 3 linguri de lapte, 8 măsline negre, 5-6 fire de pătrunjel verde, sare, piper negru măcinat
Tăiem carnea fâșiuțe și fierbem în apă cu sare, spumând din când în când, scoatem de o parte. Spălăm broccoli, rupem buchețele și punem în apă cu sare clocotind 4 min., apoi scoatem de o parte. Radem cașcavalul, amestecăm jumătate cu smântână, lapte, ouăle bătute, sare, piper. Ungem un vas Yena cu unt și punem pe straturi broccoli, piept de pui.

IMG_1113

Turnăm amestecul cu ouă.

IMG_1114

Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 20 min.IMG_1115

Scoatem vasul, presărăm restul de cașcaval, pătrunjelul tocat mărunt, măslinele.

IMG_1116

Punem iar în cuptor, aprox. 10 min., până se topește cașcavalul. Porționăm și servim cald.

104

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Brățara de rodie

Posted on by
Reply

– 300 g piept de pui dezosat,150 g ceapă, 300 g cartofi, 300 g de sfeclă rosie fiartă, 50 g nuci, 1 rodie mare, sare, maioneză

Fierbem carnea în apă cu sare, scurgem și răcim. Fierbem cartofii în coajă, curățăm, răcim și radem mare. Curățăm și tăiem ceapa mărunt și radem mare sfecla. Tăiem carnea cubulețe; tocăm mărunt nucile. În uleiul cald călim ceapa, adăugăm carnea, sare după gust și amestecăm până își schimbă culoarea apoi răcim. Amestecăm nucile cu sfecla și puțină sare. Desfacem rodia și scoatem sâmburii îndepărtând pielițele albe.

În centrul unui platou punem un pahar. În jurul lui așezăm un cerc din cartofi și ungem cu maioneză. Deasupra punem un strat de carne cu ceapă și ungem cu maioneză.

IMG_1034

Acoperim cu un strat de sfeclă.

IMG_1035

Ungem cu maioneză și presărăm uniform sâmburii de rodie. Punem la frigider pentru câteva ore. Scoatem ușor paharul și ornăm cu pătrunjel verde.

276

Porționăm și servim.

IMG_1046

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată cu cipsuri

Posted on by
Reply

– 500 g piept de pui dezosat și fără piele, 4 morcovi, 2 buc. pătrunjel, 3 buc. păstârnac, 1/2 țelină medie, 3 ouă, 250 g boabe de porumb conservă, 100 g cipsuri cu brânză, 50 g cipsuri cu ardei, 2 linguri zeamă de lămâie, sare, piper negru, 400 ml maioneză light

Fierbem în apă cu sare carnea și rădăcinoasele, scurgem și răcim. Păstrăm legumele pt. altă rețetă. Spălăm și scurgem porumbul. Curățăm și tăiem ceapa mărunt. Fierbem tare ouăle, răcim și tăiem cubulețe. Într-un bol amestecăm toate ingredientele cu sare, piper, maioneză și omogenizăm. Păstrăm la frigider. Servim după 1 oră.

IMG_0958

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pui Madras

Posted on by
Reply

– 300 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 măr, câte 1 linguriță curcuma, ghimbir pudră, usturoi granulat, ceapă praf, câte ½ linguriță coriandru praf, chimion măcinat, piper alb, nucșoară, 1 lingură de țelină și morcovi deshidratate, 200 g passatta de roșii, 1 linguriță de zahăr, 20 g ananas confiat, 1 lingură sos de soia, 100 ml lapte de cocos, 1 lingură lemongrass uscat, 3 linguri ulei de floarea-soarelui, 1-2 linguri de făină
– pt. orez- 1 lingură ulei de arahide, o bucată mică de țelină, 250 g orez natur, 2 buc. arpagic, 1ardei gras, 1 lingură rasă de susan, apă

Tăiem carnea fâșiuțe și o marinăm 1 oră într-un amestec din sos de soia, ghimbir, usturoi, ceapă, piper, chimion, coriandru, nucșoară, ulei. Spălăm mărul, curățăm de căsuța cu semințe și tăiem felii.

În uleiul încins prăjim carnea câteva minute, amestecând, adăugăm legumele deshidratate, ananasul tăiat mărunt, turnăm passatta de roșii și fierbem la foc mediu 10 min. Adăugăm făina, curcuma, omogenizăm, presărăm sare, piper, frunzele uscate și turnăm laptele de cocos. Dăm în clocot, apoi scădem focul și amestecăm până se îngroașă. La sfârșit adăugăm feliile de măr, amestecăm și stingem focul. Ținem sub capac 10 min.

În uleiul încins călim ardeii tăiați cubulețe, țelina rasă și arpagicul tocat mărunt, până se înmoaie. Adăugăm orezul, sare, apă cât să-l acopere și fierbem la foc mai mic, amestecând din când în când, până se înmoaie. La sfârșit adăugăm susan, amestecăm și stingem focul. Dacă mai are zeamă scurgem și ținem sub capac 10 min.
Servim orez cu carne și sos.

IMG_0853

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)