Tag Archives: piept de pui

Plăcintă cu carne de pui, porumb și mazăre

Posted on by
Reply

-o rețetă din Brazilia-

– 3 pahare (de 250 ml) de făină, 3 linguriţe de praf de copt, 1 piept de pui dezosat şi fără piele, 125 g de mazăre fiartă, 125 g de boabe de porumb în conservă, 1 ceapă albă, 2 căţei de usturoi, 250 ml de lapte, 3 ouă, 12 linguri de ulei, 20 g unt, 4 roşii, 2 linguriţe de sare, 1/2 linguriță piper negru măcinat

Fierbem pieptul de pui 30 minute, scurgem , răcim și tăiem mărunt. Curățăm ceapa, usturoiul și tăiem mărunt. Tăiem roșiile cubulețe. Scurgem mazărea și porumbul.  Amestecăm făina cu praful de copt. Într-un bol batem 2 ouă, turnăm treptat laptele, 10 linguri de ulei și omogenizăm. Adăugăm făina,1 linguriţă de sare, frământăm, îi dăm forma unei bile şi lăsăm să stea până facem umplutura. Încălzim 2 linguri de ulei pe foc mediu. Punem ceapa, usturoiul și amestecăm 2 minute. Adăugăm roșiile şi fierbem 10-15 minute. Adăugăm carnea, 1 linguriţă de sare piperul, amestecăm 1 minut şi stingem focul.

Împărţim aluatul în două părți egale. Întindem o foaie subţire, de 3-4 mm grosime și o aşezăm într-o tavă unsă şi tapetată cu hârtie de copt. Distribuim uniform umplutura pe toată suprafaţa. Întindem a doua foaie şi acoperim plăcinta. Ungem cu 1 ou bătut. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 25 minute, până se rumeneşte și scoatem din cuptor. Topim untul și ungem suprafața foii de deasupra. Răcim, porționăm și servim.

287

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu fenicul și roșii la cuptor

Posted on by
Reply

– ½ piept de pui dezosat și fără piele (350 g), 1 bulb fenicul cu frunze, 250 g roșii Cherry, 2 linguri pesto Genovese, 30 ml vin alb demisec, 1 lingură zeamă de lămâie, 2 linguri ulei cu rozmarin, 2 linguri ulei de floarea-soarelui, sare, piper

Tăiem pieptul felii, sărăm, piperăm și ungem cu pesto. Curățăm și tăiem feniculul bucăți mai mari, tocăm frunzele. Ungem o tavă cu ulei de floarea-soarelui, așezăm feliile de carne, între ele bucățile de fenicul presărate cu frunzele tocate și roșiile. Facem un amestec din ulei cu rozmarin, vin, 1 lingură cu apă și turnăm peste. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 30 min. Servim imediat.

123

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu citrice la cuptor

Posted on by
Reply

– 4-5 felii piept de pui, câte 1 portocală şi 1 lămâie, pesmet, parmezan ras, ierburi italiene, ulei de măsline, sare, piper

Radem coaja de la lămâie şi portocală şi amestecăm într-un bol cu pesmet, parmezan şi condimente. Tăiem felii lămâia şi portocala. Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt aşezăm feliile de fructe. Dăm carnea prin amestecul din bol şi o aşezăm peste fructe.

IMG_1110

Stoarcem sucul de la ½ lămâie, turnăm peste carne, stropim cu puţin ulei şi punem în cuptorul preîncălzit la foc mare până carnea e pătrunsă şi rumenită.

122

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Sufleu de broccoli cu piept de pui

Posted on by
Reply

– 1 broccoli (500 g), 1 piept de pui dezosat (350 g), 1 lingură de unt, 200 g smântână, 3 ouă, 300 g cașcaval, 3 linguri de lapte, 8 măsline negre, 5-6 fire de pătrunjel verde, sare, piper negru măcinat
Tăiem carnea fâșiuțe și fierbem în apă cu sare, spumând din când în când, scoatem de o parte. Spălăm broccoli, rupem buchețele și punem în apă cu sare clocotind 4 min., apoi scoatem de o parte. Radem cașcavalul, amestecăm jumătate cu smântână, lapte, ouăle bătute, sare, piper. Ungem un vas Yena cu unt și punem pe straturi broccoli, piept de pui.

IMG_1113

Turnăm amestecul cu ouă.

IMG_1114

Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 20 min.IMG_1115

Scoatem vasul, presărăm restul de cașcaval, pătrunjelul tocat mărunt, măslinele.

IMG_1116

Punem iar în cuptor, aprox. 10 min., până se topește cașcavalul. Porționăm și servim cald.

104

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Brățara de rodie

Posted on by
Reply

– 300 g piept de pui dezosat,150 g ceapă, 300 g cartofi, 300 g de sfeclă rosie fiartă, 50 g nuci, 1 rodie mare, sare, maioneză

Fierbem carnea în apă cu sare, scurgem și răcim. Fierbem cartofii în coajă, curățăm, răcim și radem mare. Curățăm și tăiem ceapa mărunt și radem mare sfecla. Tăiem carnea cubulețe; tocăm mărunt nucile. În uleiul cald călim ceapa, adăugăm carnea, sare după gust și amestecăm până își schimbă culoarea apoi răcim. Amestecăm nucile cu sfecla și puțină sare. Desfacem rodia și scoatem sâmburii îndepărtând pielițele albe.

În centrul unui platou punem un pahar. În jurul lui așezăm un cerc din cartofi și ungem cu maioneză. Deasupra punem un strat de carne cu ceapă și ungem cu maioneză.

IMG_1034

Acoperim cu un strat de sfeclă.

IMG_1035

Ungem cu maioneză și presărăm uniform sâmburii de rodie. Punem la frigider pentru câteva ore. Scoatem ușor paharul și ornăm cu pătrunjel verde.

276

Porționăm și servim.

IMG_1046

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată cu cipsuri

Posted on by
Reply

– 500 g piept de pui dezosat și fără piele, 4 morcovi, 2 buc. pătrunjel, 3 buc. păstârnac, 1/2 țelină medie, 3 ouă, 250 g boabe de porumb conservă, 100 g cipsuri cu brânză, 50 g cipsuri cu ardei, 2 linguri zeamă de lămâie, sare, piper negru, 400 ml maioneză light

Fierbem în apă cu sare carnea și rădăcinoasele, scurgem și răcim. Păstrăm legumele pt. altă rețetă. Spălăm și scurgem porumbul. Curățăm și tăiem ceapa mărunt. Fierbem tare ouăle, răcim și tăiem cubulețe. Într-un bol amestecăm toate ingredientele cu sare, piper, maioneză și omogenizăm. Păstrăm la frigider. Servim după 1 oră.

IMG_0958

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pui Madras

Posted on by
Reply

– 300 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 măr, câte 1 linguriță curcuma, ghimbir pudră, usturoi granulat, ceapă praf, câte ½ linguriță coriandru praf, chimion măcinat, piper alb, nucșoară, 1 lingură de țelină și morcovi deshidratate, 200 g passatta de roșii, 1 linguriță de zahăr, 20 g ananas confiat, 1 lingură sos de soia, 100 ml lapte de cocos, 1 lingură lemongrass uscat, 3 linguri ulei de floarea-soarelui, 1-2 linguri de făină
– pt. orez- 1 lingură ulei de arahide, o bucată mică de țelină, 250 g orez natur, 2 buc. arpagic, 1ardei gras, 1 lingură rasă de susan, apă

Tăiem carnea fâșiuțe și o marinăm 1 oră într-un amestec din sos de soia, ghimbir, usturoi, ceapă, piper, chimion, coriandru, nucșoară, ulei. Spălăm mărul, curățăm de căsuța cu semințe și tăiem felii.

În uleiul încins prăjim carnea câteva minute, amestecând, adăugăm legumele deshidratate, ananasul tăiat mărunt, turnăm passatta de roșii și fierbem la foc mediu 10 min. Adăugăm făina, curcuma, omogenizăm, presărăm sare, piper, frunzele uscate și turnăm laptele de cocos. Dăm în clocot, apoi scădem focul și amestecăm până se îngroașă. La sfârșit adăugăm feliile de măr, amestecăm și stingem focul. Ținem sub capac 10 min.

În uleiul încins călim ardeii tăiați cubulețe, țelina rasă și arpagicul tocat mărunt, până se înmoaie. Adăugăm orezul, sare, apă cât să-l acopere și fierbem la foc mai mic, amestecând din când în când, până se înmoaie. La sfârșit adăugăm susan, amestecăm și stingem focul. Dacă mai are zeamă scurgem și ținem sub capac 10 min.
Servim orez cu carne și sos.

IMG_0853

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Aperitiv cald cu pui

Posted on by
Reply

– 250 g piept pui, 2 morcovi, 2 ouă, 2 ardei roşii, 150 g mușchi file afumat, 100 g caşcaval, 1 lingură smântână, 20 bucăți măsline (negre fără sâmburi, verzi umplute cu gogoșari, verzi umplute cu ardei Jalapeno și ierburi aromate), 50 g mazăre, 70 g arahide fără coajă, făină, 25 g margarină, sare, piper negru

Curățăm ardeii, 1 morcov și tăiem cubuleţe. Fierbem mazărea și scurgem. Amestecăm morcovul, mazărea, ardeii cu 2 linguri de făină. Curățăm 1 morcov, punem în oală împreună cu carnea, acoperim cu apă și fierbem 20 minute. Răcim şi măcinăm fin. Amestecăm cu gălbenuşurile, smântâna, 4 linguri de făină, sare și piper după gust. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare și le încorporăm în compoziție, amestecând cu o lingură. Tăiem şi caşcavalul cubulețe, mușchiul fâșiuțe, măslinele felii groase.
Ungem o tavă cu margarină și tapetăm cu făină. Punem ½ din compoziţia de carne. Deasupra așezăm legumele amestecate, cașcavalul și mușchiul.

IMG_0829

Presărăm măslinele, arahidele şi acoperim cu restul compoziției din carne.

IMG_0831

Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 30-35 minute. Scoatem, lăsăm să stea 10 minute, porționăm și servim.

264

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă Thai de cocos cu pui

Posted on by
Reply

– o rețetă din Thailanda –

– ½ piept de pui dezosat, fără piele, 1 cutie lapte de cocos (200 ml), 250 ml supă de pui, 15 g ghimbir, 1 lingură lemongrass pudră, 1 ardei iute verde, 1 linguriță zahăr brun, 2 lingurițe sos de pește,  lămâie, pătrunjel verde

Tăiem carnea cuburi. Curățăm și tăiem ghimbirul și ardeiul iute mărunt. Într-o oală amestecăm laptele de cocos cu supa, punem la foc mediu, amestecând până se omogenizează. Când dă în clocot adăugăm ghimbirul, fierbem 5 min. și strecurăm în altă oală. Punem iar pe foc, adăugăm carnea, ardeiul iute, zahărul, sosul de pește, lemongrass, când clocotește lăsăm să fiarbă, la foc mediu, 10 min. Servim cu zeamă de lămâie și ornată cu pătrunjel.

42

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu fructe

Posted on by
Reply

– 350 g piept de pui dezosat, fără piele, ½ ardei capia roșu, 1 pară (350 g), 1 banană, 50 g ghimbir confiat, 1 portocală, 2 căței de usturoi, 1 lingură pastă de oțet balsamic cu portocale, 1 lingură miere, 50 ml cognac, ardei iute roșu uscat, sare, piper alb, 2 linguri ulei

Tăiem carnea cuburi, curățăm și tăiem ardeiul capia cubulețe, para cuburi, ardeiul iute mărunt. Înmuiem ghimbirul în cognac, apoi tăiem mărunt. Pisăm usturoiul; stoarcem portocala. Într-un bol facem un amestec din pasta de oțet, miere, ardei iute, sucul de portocală.

În uleiul încins prăjim carnea, pe foc mediu, până își schimbă culoarea, adăugăm ardeiul capia și ținem pe foc până se înmoaie. Sărăm, piperăm după gust, adăugăm ghimbirul, amestecăm 30 sec., apoi para, compoziția din bol și fierbem câteva clocote. Curățăm banana, tăiem rondele și stropim cu cognacul rămas de la ghimbir. O adăugăm în cratiță, amestecăm și stingem focul. Dacă dorim să o servim simpl, putem îngroșa sosul cu 1 lingură de amidon alimentar, sau servim cu paste.

119

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)