Tartă cu brânză sărată

Posted on by
Reply

Facem un aluat din: 200 g făină, 1/2 plic praf de copt cu şofran, 1 praf de sare, 1 ou, 2 linguri de apă, 125 g de margarină moale. Punem 2/3 din aluat în forma de copt unsă (eu am pus în formă de tort) şi îl înţepăm. Din restul 1/3 de aluat se face un rulou ce se fixează pe pereţii tăvii ca margini. Punem la cuptor 15 min.

UMPLUTURA: amestecăm 300 g de smântână, 4 ouă bătute, 1 lingură de Gustin (amidon), 50 g amestec de frunze congelate şi mărunţite (ţelină, mărar), adăugăm 2 roşii tăiate cubuleţe mici, 300 g de telemea rasă, piper şi nucşoară. Umplem forma de aluat.Imagine

Punem în cuptor, la foc mediu, aprox. 45 min., stingem cuptorul, decorăm cu rondele de cremvurst, feliuţe de ardei, rondele de roşii, măsline verzi, seminţe de floarea-soarelui şi o punem în cuptorul stins dar cald până se răceşte. Scoatem pe un platou, porționăm și servim.ImaginePoftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Peşte alb cu fasole galbenă

Posted on by
Reply

În apă cu sare fierbem 1 kg de fasole galbenă 15 min., scoatem, apoi adăugăm 300 g de peşte alb şi mai fierbem 10 min. Le scurgem separat şi fasolea o pasăm, iar peştele îl amestecăm la mixer cu ½ l de lapte, 6 linguri de făină, sare, 3 gălbenuşuri de ou.

Într-un vas Yena punem un strat de fasole, peste amestecul cu peşte şi coacem în cuptor 15 min. Servim presărat cu caşcaval ras.Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Gogoşari umpluţi cu cremă de brânză

Posted on by
Reply

Spălăm şi curăţăm 3 gogoşari mari, apoi îi umplem cu un amestec din: 200 g smântână, 250 g brânză de vaci, 12 cepe mici curățate și rase sau tocate foarte mărunt, sare, boia dulce, câte 1 lingură de tarhon uscat şi chimen. Punem la frigider pentru 2-3 ore. Servim întregi sau feliaţi.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Salată de pui cu paste și legume

Posted on by
Reply

–  100 g paste făinoase, 1 piept de pui, 2-3 tulpini de apio, 1 fenicul, ¼ varză roşie, ¼ varză de China, 1 ceapă albă, 2 ardei capia roşii, 1 morcov, ½ leg. pătrunjel verde, frunze de ţelină, 50 g măsline negre fără sâmburi, 200 g telemea de vaci, piper, 1 iaurt (200 ml), 4-5 linguri de maioneză light

Într-un bol punem pieptul de pui fiert şi tăiat cuburi, apio şi feniculul tăiate fâşii subţiri, ardeii tăiaţi feliuţe, ceapa tăiată julien, varza tăiată fideluţă, morcovul tăiat beţigaşe, frunzele tocate, brânza tăiată cubuleţe, pastele fierte, spălate cu apă rece şi scurse şi măslinele. Amestecăm cu piper, iaurt şi maioneză. Ornăm şi punem la frigider. Servim după minim 2 ore.Imagine

 

 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

 

 

CIUPERCI BRUNE LA CUPTOR

Posted on by
Reply

– 500 g ciuperci brune, 50 g șuncă presată, 10 felii de brânză topită, sare, ulei de măsline.

Ciupercile se spală şi se curăță de pieliță dacă nu sunt prea proaspete, apoi se aşează într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, cu picioruşele în sus, de dau cu sare, cimbru, rozmarin, busuioc, se stropesc cu ulei de măsline şi se coc în cuptorul preîncins, la foc mediu, aprox. 10 min., până ce se înmoaie. Se  învelesc piciorușele cu fâșii de șuncă, se pun din nou la copt, la foc mediu, aprox. 10 min.Imagine

Se scot și se acoperă cu felii de brânză topită.Imagine

Se pun în cuptor, câteva minute, până se topeşte brânza. Se servesc cu ardei roșu tăiat felii.Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Peşte cu ardei şi orez

Posted on by
Reply

– 4 fileuri peşte, 2 linguri făină, 1 lingură busuioc, 1 lingură rozmarin, 3 linguri ulei, 4 ardei graşi (diferite culori), 100 gr orez, sare, piper.

Se fierbe orezul în 250 ml apă cu sare şi 1 lingură de ulei.

Se porţionează fileurile şi se dau printr-un amestec din rozmarin, busuioc, piper, făină. Se căleşte în 2 linguri de ulei peştele, pe ambele părţi, apoi se adaugă ardeii tăiaţi fâşii subţiri şi la sfârşit sare şi piper. Servim cu orez. Imagine

 

Poftă bună! (dacă b-a plăcut lăsaţi comentariu)

Castraveţi în oţet

Posted on by
Reply

Spălăm bine 4 kg de castraveţi şi îi aşezăm în borcane (800 ml). Fierbem 4 l de apă cu 6 linguri de sare, 10 linguri de zahăr, 800 ml de oţet, 5-6 foi de dafin, 2 linguri boabe de ienibahar, 2 linguri boabe de muştar, 1 lingură seminţe de fenicul sau mărar şi 3-4 linguri boabe de piper negru şi verde. Turnăm fierbinte zeama în borcane şi închidem ermetic. (putem adăuga câţiva căţei de usturoi curăţaţi şi întregi, rondele de morcov)

Imagine

Poftă bună (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu9

Brioşe cu cremă de cocos si miere

Posted on by
Reply

ALUAT: 260 g făină, 80 g fulgi cocos, 3 linguri cacao, 2 plicuri praf de copt, 1 ou, 100 g miere, 80 ml ulei, 250 ml lapte bătut

CREMA de cocos:1 plic de praf de budincă cu gust de cocos, 500 ml de lapte, 120 g fulgi de cocos mici, 4 linguri de zahăr, 1 linguriţă de miez de vanilie/esenţă de vanilie, 50 g de unt, 100 g fulgi de cocos colorați

Amestecăm făina cu praful de copt și cacaoa. Mixăm oul cu mierea, uleiul, adăugăm făina, fulgii de cocos, alternând cu laptele bătut. Tapetăm cu hârtiuțe formele unei tăvi pentru brioșe. Umplem 3/4 cu compoziţia și punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 25 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, îndepărtăm hârtiuțele și așezăm pe un platou

Dizolvăm praful de budincă în 100 ml lapte, restul turnăm într-o crăticioară, adăugăm zahărul și clocotim. Turnăm praful dizolvat și amestecăm continuu până se îngroașă. Stingem focul, adăugăm fulgii de cocos mici, miezul de vanilie, untul și omogenizăm. Răcim, punem peste aluat şi presărăm fulgi de cocos colorați.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

File de curcan în folie cu sos de struguri

Posted on by
Reply

– 400 g file de piept curcan, 35 g unt, 1 linguriţă suc de lămâie, sare, piper alb măcinat

Așezăm feliile de carne pe folii de aluminiu, pe fiecare presărăm sare, piper, punem bucățele de unt și stropim cu suc de lămâie. Împachetăm foliile, așezăm într-o tavă și punem în cuptorul preîncălzit la foc mare 20 min. Stingem focul, întredeschidem ușa cuptorului și păstrăm în interiorul lui.

Sos de struguri: 1,2 kg struguri, 50 g unt+pt. tavă, 50 g făina, 100 ml lichior de vişine, 50 ml cognac, apă

Spalăm strugurii, punem boabele într-o tavă unsă cu unt, în cuptorul preîncălzit la foc mare timp de 10 min. Într-o cratiță topim 50 g unt, adăugăm făina, turnăm treptat 300 ml de apă și amestecăm continuu, obținând un sos. Punem boabele de struguri, lichiorul de vişine, cognacul şi mai dăm 1 clocot.

Imagine

Servim file de curcan cu sos de struguri.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)