Orez cu hering marinat și legume

– 250 g orez cu bobul lung, 100 g file de hering marinat, 1 borcan legume chinezești (180 g net), un vârf de linguriță petale de șofran, 3 boabe cardamom alb, 1 linguriță oțet de orez, ½ linguriță piper negru cu lămâie măcinat, ½ linguriță sare, 1 linguriță ulei de orez, 400 ml apă

Spălăm orezul cu apă rece, punem într-un bol, acoperim cu apă rece și lăsăm să stea 30 minute. Clocotim apa cu sarea, cardamomul și șofranul. Scurgem orezul, punem în oală, aducem la punctul de fierbere, acoperim cu capac, reducem flacăra la mic și fierbem 5 minute. Luăm de pe foc, desfacem boabele cu ajutorul unei furculițe, îndepărtăm cardamomul, acoperim și lăsăm să stea 10 min. Scurgem legumele, tăiem peștele cubulețe și le amestecăm într-un castron. Adăugăm orezul, piperul, oțetul, uleiul și omogenizăm. Lăsăm să stea 15 minute și servim. Putem păstra în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tartă cu pilaf de bulgur și hering marinat

– pt. aluat- 100 g făină, 50 g unt, 1 vârf de sare, 1-2 linguri apă rece;

– pt. umplutură- 100 g bulgur, 50 g ardei roșu, 50 g ardei verde, 1 roșie mai mică, 1 fir ceapă verde, 1/2 linguriță praf de chilli, 400 ml apă, 2 linguri ulei de porumb, sare, piper; 1 borcan file de hering cu ceapă marinat cu plante aromate (250 g)

Decojim roșia, îndepărtăm cotorul cu semințe și tăiem mărunt. Curățăm ceapa, ardeii și tăiem mărunt. Punem bulgurul într-o cratiță, acoperim cu apă și dăm în clocot. Oprim focul, acoperim și lăsăm să stea 5 minute. Spălăm bine și scurgem. Încălzim 400 ml apă. Într-o tigaie antiaderentă încălzim uleiul, punem ceapa, ardeii și călim până se înmoaie, aproximativ 5 min. Adăugăm roșiile, praful de chilli, turnăm apa, sărăm și piperăm după gust. Când dă în clocot reducem flacăra și fierbem 20 min. Punem de o parte.

Facem un aluat amestecând făina cu untul, sare și apă. Îl frământăm până se leagă bine apoi întindem o foaie subțire. Ungem un vas Yena cu puțin ulei. Tapetăm vasul cu aluatul și înțepăm din loc în loc cu furculița. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 10 min.

Scurgem bine peștele și ceapa. Umplem aluatul cu pilaful, deasupra așezăm ceapa și peștele. Punem în cuptor aprox. 15 min., până începe să se rumenească la margini. Scoatem din cuptor, lăsăm să stea 3-4 min., punem pe un platou și servim.

470

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată cu portocale, fenicul şi hering marinat

– 4 portocale, 1 bulb de fenicul, 1 fir de ceapă verde, 1 file de hering afumat şi marinat, 1 lingură de ulei de la peşte, piper alb, zeama de la ½ lămâie

Curăţăm portocalele de coajă, le tăiem rondele și așezăm într-un bol. Ceapa verde o tăiem rondele, feniculul fâşii, le presărăm peste portocale. Tăiem peştele fâșii, punem deasupra în bol, presărăm piper şi stropim cu ulei şi zeamă de lămâie. Decorăm cu măsline Kalamata.Imagine

 

 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)