Tort cu portocale, banane și rodii

– pt blat- 300 g biscuiți Petit Beurre, 150 g margarină, 100 g ciocolată cu lapte

– pt. cremă- 2 portocale (500 g), 250 g mascarpone, 200 g zahăr praf, 15 g gelatină, 500 ml frișcă

– 2 banane (250 g), 2 linguri zahăr, 50 g margarină

– pt. jeleu de rodii- 2 rodii mari, 2 linguri zahăr, 2 plicuri tort-gelee roșu

Mixăm frișca tare. Separat mixăm mascarpone cu zahărul praf apoi încorporăm în frișcă. Curățăm portocalele de coajă și partea albă apoi le tăiem bucățele. Dizolvăm gelatina în 150 ml apă rece 10 minute și o dizolvăm pe foc mic amestecând continuu aproximativ 1 minut având grijă să nu fiarbă. Turnăm peste frișcă și mixăm. Punem portocalele și omogenizăm. Punem crema în frigider.

Măcinăm biscuiții. Topim margarina și ciocolata, turnăm peste biscuiți și omogenizăm. Punem într-o formă de tort (26 cm diametru) tapetată pe fund și 2 cm din laturi cu folie de aluminiu și formăm stratul de bază prin presare.

Curățăm bananele de coajă și tăiem rondele de 0,5 cm grosime. Într-o cratiță punem zahărul pe foc mediu și amestecăm până se topește. Adăugăm margarina și amestecăm continuu până se topește. Punem feliile de banană, acoperim cu lichidul format și fierbem la foc mic 2 minute Lăsăm să se răcorească 5 minute

Peste blat întindem ½ cremă. Cu o lingură scoatem câte o rondea de banană cu puțin lichid și așezăm peste cremă. Punem în frigider 20 minute.

Întindem uniform restul cremei și punem în frigider.

Desfacem rodiile și scoatem sâmburii fără partea albă. Îi pasăm cu robotul/blenderul, punem într-o sită deasă și presăm pentru a scoate sucul (aproximativ 400 ml). Amestecăm tort-geleeurile cu zahărul, turnăm sucul de rodii treptat, punem pe foc mic și amestecăm continuu 1 minut. Turnăm peste tort începând de la mijloc. Cu un cuțit întindem uniform pe toată suprafața. Punem în frigider până a doua zi. Îndepărtăm cu grijă peretele lateral al formei. Cu două palete scoatem de pe suport pe un platou îndepărtând folia de aluminiu.

Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Gem de rodii

– 8 rodii, 1 lămâie, 2 mere, 400 g zahăr brun

Desfacem rodiile, scoatem sâmburii, spălăm bine ca să se îndepărteze toate cojițele albe și pasăm cu belnderul. Punem într-o sită deasă și presăm până iese tot sucul. Curățăm merele de cotor și radem cu tot cu coajă. Stoarcem lămâia. Într-o oală amestecăm sucul cu merele, zahărul, sucul de lămâie și fierbem la foc mic aprox. 1 oră și 30 min., până se îngroașă. Punem fierbinte în borcane sterilizate și închidem etanș. Păstrăm în cămara de alimente.

72

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată cu castraveți, pere și fenicul

– 1 bulb de fenicul, 2 pere, 1 măr verde, sâmburii de la 1/2 rodie, 700 g castraveți, 1 lingură șalotă tocată, câte 1 linguriță zeamă de lămâie și zahăr, câte 60 ml ulei și oțet de mere, zeamă de lămâie, sare, piper negru

IMG_0494

Tocăm bulbul de fenicul şi frunzele, tăiem castraveţii cubuleţe, le punem într-o pungă de plastic, turnăm puţină zeamă de lămâie şi ţinem la frigider până mâine.

IMG_0495

Curățăm mărul și facem din el un piure pe care îl amestecăm cu oţetul de mere, zeama de lime, şalota tocată (eu am folosit ceapă albă), zahăr, sare, piper şi ulei. Ţinem la frigider câteva ore.

IMG_0496

Curăţăm şi tăiem perele cubuleţe, le amestecăm cu conținutul pungii, sâmburii de rodie, dressingul din măr, sare și piper după gust.

241

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

PRĂJITURĂ CU RODII

– 4 rodii, 4 ouă, 1 praf de copt, 100 g făină, 50 g zahăr, 200 ml frişcă

BLAT: zdrobim boabele de la 2 rodii la blender. Frecăm 4 gălbenuşuri cu 100 g de zahăr, apoi amestecăm cu piureul de rodii, 1 praf de copt, 100 g de făină şi la sfârşit albuşurile bătute spumă. Punem în tava unsă cu unt, în cuptor, la foc mediu (testul cu scobitoarea)

CREMA: zdrobim boabele de la 2 rodii la blender, amestecăm piureul cu  zahărul, fierbem până se îngroasă puţin, răcim şi amestecăm cu 200 ml de frişcă bătutăImagine

Pentru că mi-a ieşit prea multă cremă am pus în castronele, pe fund, pişcoturi înmuiate în zeama de la rodii şi deasupra crema.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)