Friptură de porc

Posted on February 22, 2014 by monica frimu

– o rețetă din Hawaii –

– 500 g cotlet de porc fără os, 3 linguriţe de susan, câte 2 linguri de oţet balsamic, miere, zeamă de lămâie şi ketchup, 1 ½ linguri de făină, 200 ml de apă, câte ½ linguriţă de nucşoară şi boia de ardei, 3 căţei de usturoi pisaţi, 1 lingură de sos de soia, 1 linguriţă de piper negru, sare

Într-un bol amestecăm ingredientele şi turnăm conţinutul peste carne. Acoperim cu folie alimentară şi lăsăm să stea 30 min. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 1 oră. Servim carnea tăiată felii cu garnitură de cartofi/ orez/ paste și sos.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Pulpă de porc cu arahide şi schinduf

Posted on February 7, 2014 by monica frimu

– 250 g de pulpă de porc, 3 linguri de sos de soia, 1 bucăţică de ghimbir, 30 g de arahide prăjite şi sărate, 3 linguriţe de schinduf, 3 linguri de unt de arahide, apă

Tăiem carnea în fâşii subţiri, o amestecăm cu sos de soia, ghimbir tocat mărunt şi o ţinem 1 oră, la temperatura camerei, acoperită.

Topim untul de arahide cu puţină apă pe foc mic, prăjim carnea cu tot cu marinada, amestecând continuu şi turnând câte puţină apă, aprox. 5 min. Când s-a înmuiat, adăugăm arahidele, schinduful, mai dăm 1-2 clocote şi stingem focul.

Preparăm o garnitură de orez. Fierbem orezul în apă cu 1 linguriţă de condimente asiatice, apoi amestecăm cu 1 linguriţă de condimente pt. pilaf şi servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Gulaş bihorean

Posted on February 5, 2014 by monica frimu

– 300 g carne de porc (gulaş), 200 g de cartofi (2 bucăţi), 1 ceapă, 2 morcovi, câte 1 ardei gras şi roşie, 1 lingură cu vârf de pastă de tomate, 3 linguri pline cu seminţe de chimen, 1/2 leg. de pătrunjel verde, 2 linguri de ulei, sare, piper, apă

Călim în ulei ceapa, ardeii, roşiile curățate și tocate mărunt. Adăugăm carnea tăiată cuburi și ținem pe foc până se rumeneşte. Turnămapă caldă cât să acopere şi dăm un clocot. Punem chimenul într-un sac de tifon, apoi în cratiţă, adăugăm pasta de tomate, morcovii tăiaţi rondele şi cartofii curăţaţi şi tăiaţi cubuleţe. Când au fiert. scoatem chimenul, adăugăm pătrunjelul tocat, amestecăm și stingem focul. Servim cald. Putem păstra în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Muşchi de porc cu portocale

Posted on January 23, 2014 by monica frimu

– 600 g muşchi de porc, 3 căţei de usturoi, puţină slănină, 2 linguri de miere, 3 portocale, 70-100 ml de vin demidulce, condimente pt. grill, boia iute, cimbru uscat, 4-5 linguri de ulei, pesmet

Împănăm muşchiul cu bucăţele de slănină şi usturoi, presărăm cu condimente, boia şi cimbru şi o ungem cu miere. Punem într-un bol, acoperim și punem în frigider câteva ore. Spălăm bine portocalele, tăiem rondelei, stropim cu puțin vin şi punem în frigider.
Ungem o tavă cu ulei, tapetăm cu pesmet și aşezăm carnea. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 1 oră, până se înmoaie(eventual acoperită cu folie de aluminiu, funcţie de cât de groasă e carnea). Înainte cu 10 min. de a fi gata aşezăm deasupra feliile de portocale și stropim cu restul de vin. Scoatem carnea pe un platou şi aşezăm împrejur portocalele.

Servim tăiat felii, cu portocale și cus cus cu musli/orez.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Mâncărică de ceapă roşie, arpagic şi carne de porc

Posted on January 11, 2014 by monica frimu

– 300 g pulpă de porc, ½ kg ceapă roşie, 50 g de arpagic alb, 3 linguri de pastă de tomate, 1 lingură de oţet, 1 leg. de mărar, boia dulce, sare, piper, 3 linguri de ulei, apă

În uleiul încins prăjim carnea tăiată cubuleţe şi dată cu sare, boia şi piper, apoi adăugăm puţină apă şi fierbem până e moale. Adăugăm ceapa tăiată julien, arpagicul și călim 2-3 min. Turnăm pasta de tomate amestecată în apă cu oţet, mărarul tocat şi fierbem, la foc mai mic, până scade zeama şi se formează un sos.

Putem servi simplă,sau cu paste, mămăliguţă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Pulpă de porc în crustă de alune de pădure cu paste şi sos de mango

Posted on January 9, 2014 by monica frimu

– ½ kg pulpă de porc, 1 mango, 3 căţei de usturoi, 7 cm ghimbir, câte 1 linguriţă miere de albine, piper alb, scorţişoară, ienibahar, curry, câte 2 linguri sos de soia şi sos de curry, 100 g alune de pădure, 3 linguri ulei de măsline

Într-un bol amestecăm sosul de soia cu sosul de curry, scorţişoara, ienibaharul şi curry. Tăiem pulpa în bucăţi mai mari, punem în bol , acoperim cu capac şi lăsăm să stea la temperatura camerei 1 oră. Măcinăm alunele grosier, tăvălim carnea și o așezăm într-o tavă, unsă cu o lingură de ulei. Deasupra presărăm alunele rămase. Acoperim cu folie de aluminiu şi punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 35-40 minute. Îndepărtăm folia şi ținem în cuptor până se rumeneşte carnea.

Pentru sosul de mango curățăm și pisăm usturoiul, radem mic ghimbirul, tăiem mărunt mango. Încălzim 2 linguri de ulei pe foc mediu, punem usturoiul, ghimbirul și prăjim 30 secunde. Adăugăm mango, mierea, sare şi piper după gust și amestecăm continuu până se îngroaşă.

Servim carne cu Chow Mein noodles, preparați anterior şi sosul de mango turnat peste ei.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Cotlete cu lămâie şi ghimbir

Posted on January 6, 2014 by monica frimu

– 400 g cotlet de porc fără os, 6 cm ghimbir proaspăt, 1 căţel de usturoi, 1 lime, 1/2 ardei iute, 2 linguri coajă rasă de lămâie, câte 1 linguriţă condimente Hot and Spice şi piper de Sichuan, 2 linguri sos de peşte Thai, 5 linguri ulei de arahide, 100 ml apă

Tăiem carnea felii de 1 cm grosime. Curățăm și radem ghimbirul, zdrobim usturoiul. Facem o marinată din 2 linguri de ulei, coaja de lămâie, sosul de peşte, piperul, condimentele, usturoiul, ghimbirul, punem în ea carnea, stropim cu zeama de lime şi ţinem 2-3 ore la temperatura camerei.

În 3 linguri de ulei încins rumenim cotletele pe fiecare parte, adăugăm apa, zeama de marinată şi fierbem până scade sosul.

Servim cu garnitură de orez Thai.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Pulpă de porc cu sos de roşii şi măsline

Posted on December 31, 2013 by monica frimu

– 300 g pulpă de porc, 2 căţei de usturoi, 200 g ciuperci tăiate din conservă, 400 g roşii tăiate în bulion, 50 ml de vin alb, 70 g şuncă presată, 50 g măsline negre feliate, câte 1 lingură de condimente mix italian şi condimente pt. grill, 3 linguri de ulei, apă, sare, piper negru

Tăiem carnea felii mai subţiri, presărăm cu condimente pt. grill şi înăbuşim în ulei cu puţină apă până se înmoaie. Scoatem și așezăm într-o tavă.

Amestecăm roşiile cu tot cu bulionul, ciupercile tocate mărunt, măslinele, şunca tăiată fâşii subţiri, sare, piper, condimente mix italian, punem pe foc și fierbem 3-4 min., obținând un sos. Îl întindem peste carne și turnăm vinul. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) aprox. 25 min., până scade zeama. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Muşchi în vin roşu la cuptor

Posted on December 26, 2013 by monica frimu

– 1 kg muşchiuleţ de porc, 1 căpăţână mică de usturoi, 1 portocală, 10 linguri ulei de măsline, 2-3 linguri de pastă de ardei, 4 foi de dafin, câte 1 linguriţă de cimbru, busuioc, curcuma, seminţe de fenicul, sos Peri- Peri, piper negru măcinat şi câteva boabe, sare, vin roşu

Curățăm și pisăm usturoiul. Stoarcem portocala. Într-un bol amestecăm toate ingredientele. Obţinem o marinată în care punem carnea şi turnăm vin cât să o acopere. Punem în frigider până a doua zi.

Punem carnea într-o tavă, turnăm marinada peste ea şi completăm cu 200 ml vin. Acoperim cu folie de aluminiu şi coacem în cuptor, aprox. 30 min. Scoatem folia şi mai lăsăm în cuptor 10 min., stropind-o cu zeama din tavă.

Scoatem friptura pe un platou. Servim tăiată felii, cu garnitură la alegere.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Carne de porc cu arpagic şi portocale

Posted on December 11, 2013 by monica frimu

În 2 linguri de ulei prăjim 400 g carne de porc tăiată cuburi şi dată cu sare şi piper, până îşi schimbă culoarea. Presărăm 1 lingură de făină, adăugăm 200 g arpagic (congelat/conservă scurs), sucul de la 1 portocală, 100 ml de vin roşu, fierbem, când clocoteşte scădem la foc mic şi adăugăm 1-2 linguri de coajă rasă de lămâie şi coaja rasă de la portocală. Mai fierbem 15 min. Servim cu paste făinoase.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Retete Culinare Pentru Toti

papa pentru tot poporul – retete incercate de mine, pe care le recomand tuturor

Category Archives: Mâncare cu porc

Friptură de porc

Pulpă de porc cu arahide şi schinduf

Gulaş bihorean

Muşchi de porc cu portocale

Mâncărică de ceapă roşie, arpagic şi carne de porc

Pulpă de porc în crustă de alune de pădure cu paste şi sos de mango

Cotlete cu lămâie şi ghimbir

Pulpă de porc cu sos de roşii şi măsline

Muşchi în vin roşu la cuptor

Carne de porc cu arpagic şi portocale