Pulpă de porc şi sos Brie cu nuci

Posted on June 21, 2014 by monica frimu

– 6 felii pulpă de porc, 2 cepe mici, 1 portocală, câte 1 linguriţă de coriandru şi chimen măcinate, 1 ardei iute, 2 linguri sos de soia, 1 linguriţă esenţă de trandafiri, 1 lingură oţet balsamic, 50 ml vin alb sec, ulei de măsline, 1 linguriţă praf de curry
– pentru sos: 200 g brânză Brie, 100 g smântână, 50 ml lapte, 30 g margarină, 50 g nuci, ½ leg. de mărar, 1/2 linguriță mix piper colorat
Amestecăm sosul de soia cu zeama de portocală, esenţa de trandafiri, vinul, oţetul, praful de curry, punem carnea și lăsăm să stea 20 minute. Scurgem carnea (păstrăm lichidul) şi o aşezăm într-o tavă unsă cu ulei. Curățăm ceapa, ardeiul iute și tăiem mărunt. Le amestecăm cu chimenul, coriandrul, lichidul păstrat și turnăm peste carne. Punem la cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 45-50 minute, până se înmoaie carnea.
Tăiem brânza cubulețe. Tăiem nucile grosier. Zdrobim mare boabele de piper. Tocăm mărarul. Punem margarina și laptele într-o crăticioară. Amestecăm pe foc mai mic până se topește. Adăugăm brânza și amestecăm până se topeşte. Punem smântâna, piperul, nucile și fierbem pe foc mic până se omogenizează. Adăugăm mărarul, amestecăm 1 minut şi stingem focul. Servim carnea caldă cu sos.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Prăjitură cu zmeură

Posted on June 20, 2014 by monica frimu

– pt. blat – 50 g zahăr, 120 g unt, 125 g făină, 1 linguriță rasă de coajă rasă de lămâie, 1 vârf de sare, ulei pentru tavă
– pt. stratul de zmeură – 150 g zmeură, 2 ouă mari, 150 g zahăr, 40 g făină, zeama de la 2 lămâi
Cu mixerul amestecăm untul tăiat cubulețe cu coaja de lămâie, sarea și zahărul. Adăugăm făina și amestecăm cu mâinile până obținem un aluat sfărâmicios. Punem aluatul într-o tavă (32×20 cm) unsă cu ulei și tapetată cu hârtie de copt. Prin presare cu mâinile, obținem blatul prăjiturii. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 15 minute, până se rumenește pe margini, apoi răcorim. Mixăm zmeura, obținând un piure, pe care îl dăm prin strecurătoare, pentru a îndepărta semințele. Amestecăm ouăle cu zahăr, zeama de lămâie și piureul de zmeură. Turnăm în ploaie făina și amestecăm ușor cu o lingură. Turnăm compoziția peste aluat şi punem iar în cuptor, la foc mediu, aproximativ 25 minute. Răcim, îndepărtăm hârtia, porționăm și servim. După gust, putem pudra cu zahăr praf vanilat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Peşte grecesc

Posted on June 20, 2014 by monica frimu

– 600 g trunchi de merluciu, 50 g măsline negre, 200 g arpagic, 2 linguri de făină, 1 lămâie, 2-3 foi de dafin, sare, piper, ulei
Curățăm arpagicul. Radem coaja de lămâie, tăiem 1/2 și stoarcem o jumătate. Înăbuşim arpagicul într-o lingură de ulei şi puţină apă până se pătrunde pe jumătate. Opărim măslinele, le adăugăm peste arpagic împreună cu foile de dafin, coaja rasă și zeama de lămâie, sare și piper după gust şi mai dăm 1-2 clocote, obținând un sos. Presărăm peştele cu sare, piper, dăm prin făină, îl aşezăm într-o tavă unsă cu ulei, punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) şi prăjim pe jumătate. Turnăm sosul peste peşte şi mai punem în cuptor până e gătit. Servim rece cu felii de lămâie.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Prăjitură cu mango şi cremă de brânză

Posted on June 19, 2014 by monica frimu

– 4 ouă, 180 g zahăr, 100 g făină, 1 plic de praf de copt, 50 g migdale măcinate, 20 g gelatină granulată, 1 compot de mango (420 g), 150 ml de suc de portocale, 300 g brânză de vaci, 200 ml rișcă, 200 g iaurt, 1 portocală medie

Amestecăm făina cu praful de copt. Frecăm spumă ouăle cu 100 g zahăr până se topește. Adăugăm făina, migdalele și omogenizăm. Turnăm compoziţia într-o tavă tapetată cu hârtie de copt şi nivelăm. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 15 minute (testul cu scobitoarea), apoi răcim și îndepărtăm hârtia.

Scurgem compotul de mango. Mixăm frișca tare. Radem coaja de portocală, iar miezul îl pasăm împreună cu mango, obţinând un piure. Înmuiem gelatina în sucul de portocale 10 minute. O dizolvăm pe foc mic, amestecând continuu, având grijă să nu fiarbă. Adăugăm în piure zahărul rămas, brânza, iaurtul, gelatina , în final încorporăm frişca și punem în frigider până începe să se închege. Tăiem blatul ½ pe orizontală, peste prima foaie întindem ½ din cremă. Deasupra punem a doua foaie de blat, întindem restul de cremă, presărăm coaja de portocală rasă şi punem în frigider minim 3 ore. Porţionăm şi servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Limbă cu sos de roşii şi măsline

Posted on June 19, 2014 by monica frimu

– 500 g limbă fiartă (porc/vită), 2 cepe, 200 ml bulion de roşii, 100 g măsline negre, 3 foi de dafin, 2-3 linguri de făină, 2 linguri uleisare, piper

Dacă e cazul, desărăm măslinele. Curăţăm limba de piele și o tăiem felii de 1 cm grosime. Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Încălzim uleiul pe foc mediu și călim ceapa până se înmoaie. Turnăm bulionul, foile de dafin, măslinele şi fierbem 4-5 minute. Adăugăm limba, sărăm și piperăm şi fierbem 3 minute. Presărăm făina şi amestecăm continuu până se îngroaşă sosul. Răcim şi servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Prăjitură cu fistic

Posted on June 18, 2014 by monica frimu

– 300 g fistic, 250 ml lapte praf, 4 linguri de lapte, 2 linguri de unt, 120 g zahăr pudră

Curăţăm de coajă fisticul, punem boabele în apă clocotită 30 minute, le curăţăm de pieliţe şi mixăm împreună cu cele 4 linguri de lapte, obţinând o pastă. Într-o crăticioară o amestecăm cu untul, zahărul, laptele praf. Punem pe foc mediu și amestecăm până ce compoziţia se dezlipeşte de pe pereţii vasului, aproximativ 30 minute. Tapetăm o formă de chec cu folie de aluminiu, turnăm compoziția, nivelăm și punem în frigider câteva ore. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Salată turcească

Posted on June 18, 2014 by monica frimu

– 1 kg vinete, ½ kg capia roşii, 4 roşii, 1 căpăţână usturoi, sare, oţet, ulei

Coacem vinetele și ardeii, curățăm și tocăm mărunt. Tăiem roșiile cubulețe. Curățăm și pisăm usturoiul. Amestecăm ingredientele cu sare, oţet și ulei după gust. Punem în frigider 30 minute, apoi servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Ardei capia copţi umpluţi cu pastă de brânză

Posted on June 17, 2014 by monica frimu

– 6 ardei capia roşii, 200 g smântână, 2 cepe verzi (partea albă), Vegeta, 1 leg. mărar, 400 g brânză de vaci

Coacem ardeii, curăţăm de coajă şi seminţe, apoi spălăm şi scurgem. Amestecăm brânza cu Vegeta, smântână şi mărarul tocat mărunt. Cu acest amestec umplem ardeii. Ţinem la frigider 1 oră apoi servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Mâncare de gulii cu tarhană şi şuncă

Posted on June 17, 2014 by monica frimu

– 1 gulie mare (400 g), 100 g muşchi file de porc afumat, 300 g tarhană, 4 morcovi medii, 1 ardei iute uscat, 1 ceapă verde, 1 leg. mărar, câte 4 linguri sos de soia şi sos picant dulce-acrișor, 1 lingură ulei, sare, piper, apă

Curăţăm gulia, o tăiem feliuţe şi o fierbem în puţină apă amestecată cu uleiul. Curăţăm ceapa, morcovii și măcinăm. Tăiem fâşii muşchiul şi tocăm mărarul. Când s-au înmuiat guliile adăugăm muşchiul, tarhana şi fierbem până se înmoaie. Adăugăm amestecul de morcovi cu ceapă, mărarul, ardeiul iute fărâmiţat, sosurile, sare și piper după gust. Amestecăm 3 minute şi stingem focul. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Prăjitură cu foi de vanilie, cremă de ou şi căpşuni

Posted on June 16, 2014 by monica frimu

– pt. foi – 250 g făină, 200 g margarină, 100 g zahăr, 1 plic de praf de copt, 2 esenţe de vanilie, lapte

– pt. crema de ou – 60 g făină, 70 g zahăr, 4 gălbenuşuri de ou, 500 ml lapte, 1 esenţă de vanilie

– în plus câte 50 g nucă de cocos şi nucă măcinată, 300 g căpşuni

Frământăm un aluat cu lapte cât cuprinde făina, împărţim 1/3, coacem pe dosul tăvii 3 foi şi răcim.

Într-o oală cu pereţi dubli amestecăm gălbenuşurile câteva minute, apoi adăugăm făina şi esenţa de vanilie. Turnăm laptele câte puţin, amestecând, pt. a nu se face cocoloaşe şi fierbem crema câteva minute, la foc mediu, până se îngroaşă, apoi răcim. O împărţim ½ şi amestecăm într-un bol nuca de cocos şi în celălalt bol nuca măcinată. Crema cu nucă de cocos o împărţim la rândul ei în jumătate.

Curăţăm şi tăiem căpşunile bucăţele.

Pe o tavă aşezăm o foaie de blat, întindem deasupra crema cu nucă. Deasupra presărăm ½ căpşuni. Aşezăm a doua foaie, o acoperim cu cremă cu cocos şi presărăm deaupra restul de căpşuni.

Aşezăm a treia foaie, o ungem uniform cu restul de cremă cu cocos şi o ornăm cu căpşuni, cremă şi frişcă.

Păstrăm la frigider şi servim porţionată.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Retete Culinare Pentru Toti

papa pentru tot poporul – retete incercate de mine, pe care le recomand tuturor

Tag Archives: retete culinare

Pulpă de porc şi sos Brie cu nuci

Prăjitură cu zmeură

Peşte grecesc

Prăjitură cu mango şi cremă de brânză

Limbă cu sos de roşii şi măsline

Prăjitură cu fistic

Salată turcească

Ardei capia copţi umpluţi cu pastă de brânză

Mâncare de gulii cu tarhană şi şuncă

Prăjitură cu foi de vanilie, cremă de ou şi căpşuni