Tag Archives: morcov

Sărmăluţe în foi de viţă şi pastă de măcriş cu smântână

Posted on by
Reply

Pentru sărmăluţe avem nevoie de:

– 400 g carne de vită tocată, 100 g orez, 3 cepe medii, 1 morcov mare, 250 ml bulion de roşii, câte 1 lingură de cimbru şi coriandru, condimente pt. carne de vită, foi de viţă de vie, apă

Într-o oală cu apă clocotită afundăm foile de viţă aprox. 2 min. le scoatem şi scurgem (dacă avem congelate le decongelăm la temperatura camerei).

Într-un bol amestecăm restul ingredientelor în afară de bulion şi apă. Pe fiecare foaie de viţă punem compoziţie şi rulăm formând sărmăluţe. Într-o oală aşezăm un strat de foi de viţă, peste sărmăluţele, acoperim cu un strat de foi de viţă, turnăm bulionul şi apă cât să e acopere şi fierbem în cuptor, la foc mediu, aprox. 1 oră şi 20 min. până s-a fiert orezul şi scade zeama.

Image

Pentru pasta de măcriş avem nevoie de:

– 50 g unt, 450 g măcriş congelat, câte 2 linguri de făină şi zahăr, 80 ml de apă, 100 g de smântână, sare

În untul topit amestecăm măcrişul decongelat şi scurs, apoi adăugăm făina dizolvată în apă, smântâna, sare, zahăr şi fierbem 5 min. amestecând continuu.

Servim sărmăluţe cu pastă de măcriş.

Image

Gongbao sau Pui chinezesc cu alune

Posted on by
Reply

– 200 g piept de pui, 1 morcov mare, 1 ardei roşu, 1 ardei verde, 1 ardei iute uscat (sau mai mulţi funcţie de gust), 10 cm de praz, 3 căţei de usturoi, 1 bucată mică de ghimbir, 100 g de arahide neprăjite, 2 linguriţe vin de orez sau Sherry, 4 linguriţe sos de soia, 2 linguriţe făină de porumb, 1 linguriţă de zahăr, 5 linguriţe ulei de susan, 3 linguri ulei vegetal, 3 linguriţe de apă, sare, piper

Amestecăm câte 1 linguriţă de ulei de susan, vin, apă rece şi făină de porumb cu 2 linguriţe sos de soia. Tăiem carnea cubuleţe o „tăvălim” în marinată şi o ţinem la frigider minim 1 oră. Amestecăm restul de vin, sos de soia cu 2 linguriţe de ulei de susan, făina de porumb, apă, zahăr, sare, piper şi obţinem un sos.

Curățăm și tăiem morcovul şi ardeii graşi cubuleţe, tocăm mărunt ghimbirul şi ardeiul iute, tăiem prazul rondele subţiri.

În uleiul vegetal încins, prăjim carnea, la foc mare, 3 min. şi o punem deoparte.

Într-o linguriţă de ulei de susan prăjim câteva secunde arahidele şi le punem deoparte.

În 2 linguriţe de ulei de susan foarte încins prăjim ardeiul iute, adăugăm ghimbirul, usturoiul şi prazul, amestecăm, adăugăm legumele, mai ţinem pe foc până se înmoaie.

Image

Adăugăm carnea, alunele, apoi sosul, amestecăm puţin şi gata.

Image

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Fulgi de ovăz cu legume

Posted on by
Reply

O mâncare indiană.

– 1 cană fulgi de ovăz, 1 pumn de fasole verde, 2 florete mari de conopidă, 1 dovlecel mic, 1 morcov, 1 ceapă, 1 ardei iute verde, câte 1 linguriţă de ghimbir proaspăt ras, Garam Masala, coriandru măcinat, câte ½ linguriţă de seminţe de muştar, seminţe de  chimen, turmeric, sare, ½ leg. pătrunjel verde, 1 şi ½ cani de apă, 2 linguri de ulei, puţină zeamă de lămâie

Coacem uscat fulgii 5 min. amestecând continuu, apoi îi răcim. În uleiul încins punem seminţele şi când încep să pocnească adăugăm ardeiul iute şi ghimbirul tocate mărunt, ceapa tăiată fin şi sotăm până ceapa devine sticloasă.  Adăugăm legumele: conopida în desfăcută bucheţele mici, fasolea tăiată de 1 cm lungime, morcovul tăiat mărunt, dovlecelul tăiat cubuleţe, sare, turmeric, coriandru, amestecăm, turnăm apa. Când dă în clocot acoperim cu capac şi fierbem la foc mic 10-15 min. Imagine

Când legumele au fiert adăugăm restul de sare, fulgii de ovăz, Garam Masala şi verdeaţa tocată. Servim stropit cu zeamă de lămâie. Este gustoasă şi rece.Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Aperitiv cu curcan

Posted on by
Reply

– 600 g de carne tocată de curcan, 2 cartofi medii, 1 ceapă, ½ ardei gras roşu, 100 g de spanac congelat, 1 morcov, 1 leg. pătrunjel verde, 2 ouă, 3 linguri de ketchup, condimente pt. carne de pui, 6 linguri ulei, făină, pesmet, susan; pt. ornat-gogoșari, castraveți, verdeață

Curăţăm catofii, tăiem cubuleţe, fierbem aprox. 15 min. şi scurgem. În 4 linguri de ulei călim ceapa tăiată mărunt, ardeiul tăiat cubuleţe mici, morocvul ras mare, adăugăm spanacul, ketchup, le călim 5 min., până scade sosul şi la sfârşit adăugăm pătrunjelul verde tocat.

Într-un bol amestecăm carnea cu ouăle, condimente pt. carne de pui, amestecul de legume, 2 linguri de pesmet şi 1 lingură de făină.

Într-o formă de chec unsă cu 2 linguri de ulei şi tapetată cu 1 lingură de făină turnăm compoziţia, uniformizăm, deasupra presărăm susan şi ornăm cu feliuţe de castraveţi, gogoşari felii, verdeaţă. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 35-45 min. Răcim  și scoatem pe un platou. Servim rece, porţionat felii.

Image

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Aripioare marinate la grătar

Posted on by
Reply

Într-un amestec din: 1 lingură de miere, 2 linguri de ulei de măsline, 2 căţei de usturoi zdrobiţi, 1/2 linguriţă de rozmarin, 1 linguriţă de oregano, condimente pentru grill, 1 roşie mixată „tăvălim” aripile, le acoperim cu folie şi le ţinem la frigider minim 1 oră. Le punem pe grătarul încins cu puţin sos deasupra şi prăjim pe ambele părţi.
Servim imediat.Imagine

 

 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Farfalle cu legume şi sos italian la cuptor

Posted on by
Reply

– 200 g farfalle, 1 ceapă, 2 căţei de usturoi, 1 morcov, 1 ardei capia roşu, 1 cutie de ciuperci (400 g), 1 borcan sos italian cu roșii (325 g), 50 g de măsline negre fără sâmburi, cimbru, măghiran, 100 g de brânză presată Picnic, ulei

Fierbem în apă cu sare şi puţin ulei pastele 20 min., oprim focul, turnăm 1 cană de apă rece şi ţinem acoperit 10 min., apoi scurgem. În puţin ulei călim ceapa şi usturoiul tocate mărunt, morcovul ras mare, ardeiul tăiat cubuleţe, ciupercile tăiate feliuţe, apoi amestecăm cu frunzele tocate.

Într-un vas Yena punem 1/2 sos, peste 1/3 paste, peste amestecul de legume. ImagineAcoperim cu 1/3 paste, presărăm măslinele feliate. ImagineAcoperim cu 1/3 paste, turnăm pe toată suprafața restul de sos şi presărăm brânza rasă mare. ImaginePunem în cuptor, la foc mediu aprox. 45 min. Răcorim 10 min., porționăm și servim.Imagine

 

 

 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Lasagne cu ciuperci

Posted on by
Reply

– ½ cutie de lasagne, 50 g margarină, 1 ceapă albă, 2 căţei de usturoi, 250 g de ciuperci Champignon, 2 ardei capia roşii, 100 g de şuncă presată, 200 g de sos dulce-acrişor, 100 ml de smântână, 100 g de roşii, 1 morcov, ½ leg. pătrunjel verde, cimbru, busuioc, sare, piper

SOS: în 50 g de margarină călim ceapa tăiată mărunt, usturoiul tăiat feliuţe, ciupercile şi ardeii tăiate feliuţe, şunca tăiată feliuţe subţiri, roşiile tăiate cubuleţe mici, morcovul ras mic, pătrunjelul verde tocat, cimbrişor, busuioc, sare şi piper.

Se unge cu margarină o formă de chec şi se aşează pe straturi: foi de lasagna, ½ din compoziţia cu ciuperci, foi, sos, foi, ciuperci, deasupra foi care se ung cu smântână şi sos. Se pune în cuptor aprox. 30 min. Servim calde.Imagine

Imagine

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Friptură înăbuşită cu varză de China

Posted on by
Reply

– 1 kg pulpă de porc, 1 kg varză de China, 1 morcov, 2 gogoşari/ ardei roşii, 1 ceapă, sare, ¼ lingură piper negru boabe, 4 linguri ulei, câte 1 linguriţă cimbru şi condimente pt. carne de porc, vin alb

Se porţionează carnea, se presară cu cimbru şi condimente, se înăbuşă într-o lingură de ulei şi puţină apă împreună cu ceapa tăiată julien. Se pun câte puţină apă şi vin până carnea e aproape gata.

Se taie varza fideluţă, se toacă ardeii prin maşină, se rad morcovii mărunt. Se căleşte varza, apoi se adaugă legumele, sare, piper boabe, cimbru şi se fierb sub capac, la foc mic 10 min. Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Bărcuţe cu fineturi

Posted on by
Reply

– 6 pere mari zemoase, 200 g de brânză feta, 2 linguri de smântână, 1 morcov, 5-6 ridichi de lună, zeama de la 1 lămâie, sare, piper, boia dulce, mărar/pătrunjel verde pt. ornat

Curățăm perele, tăiem 1/2 pe lungime, scobim, stropim cu zeama de lămâie şi acoperim cu folie alimentară. Curățăm morocvul și tăiem fâșii subțiri; tăiem ridichile cubulețe mici. Amestecăm brânza cu smâtnâna formând o cremă, adăugăm morcovul, ridichile, sare, piper, boia după gust și omogenizăm. Umplem perele cu crema, ornăm cu mărar sau pătrunjel verde tocat și servim.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Mâncare de vinete cu carne

Posted on by
Reply

În apă rece,  fierbem 500 g de rasol de viţel, spumăm, apoi adăugăm 1 morcov tăiat în 4 pe lungime, 1 ceapă tăiată ¼ şi fierbem la foc mic până se înmoaie.

Prăjim în ulei, pe ambele părţi, 1 kg de vinete tăiate felii rotunde, le tamponăm cu hârtie absorbantă.

Fierbem câteva minute 4-5 cepe tăiate solzişori, 1 căpăţână de usturoi tăiat mărunt, morcovul şi ceapa din supă pasate, vinetele, apoi adăugăm carnea tăiată cuburi, 500 g de roşii decojite şi tăiate cubuleţe, 1 leg.de pătrunjel verde tocat, sare, piper, cimbru, 1 linguriţă rasă de miere şi supă. Fierbem înăbuşit, cu capac, la foc mic, 10 min.+/-pastă roşii/bulion, apoi punem în Yena, turnăm 1 păhărel de vin alb şi coacem în cuptor 20 min..Imagine

 

 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)