Curry de pui cu bambus

Posted on April 9, 2015 by monica frimu

-o rețetă din Thailanda-

– 400 g piept de pui dezosat, 1 borcan cu bambus (300 g), 2 linguri pastă de curry roșu, 2 ardei iuți mici, 200 ml lapte de cocos, 1 lingură sos de pește, 1 lingură zahăr, 3 frunze de lămâie kaffir, 1 linguriță busuioc tocat mărunt, ½ lime, 1 lingură ulei, ½ linguriță piper negru măcinat

Tăiem carnea și bambusul scurs fâșii. Curățăm ardeii iuți și tăiem rondele. În uleiul încins pe foc mare rumenim pasta de curry 30 sec., adăugăm carnea și amestecăm până se rumenește. Adăugăm laptele de cocos, frunzele de kaffir (nu am avut și am pus lemongrass), sosul de pește, zahărul, ardeii iuți și fierbem 10-15 min., până e gătită carnea. Punem zeama de lămâie, bambusul, busuiocul, dăm un clocot, presărăm piperul și oprim focul. Servim fierbinte cu orez simplu/orez fiert în lapte de cocos.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de paste aromată

Posted on March 26, 2015 by monica frimu

– 200 g fusilli tricolore, 1 cutie boabe de porumb (340 g), 2 tulpini apio cu frunze, 1 castravete 150 g, 150 g șuncă presată, ½ leg. pătrunjel verde, 2 linguri sos de soia, 1 lingură sos de soia dark, ½ ceapă, 1 lingură zeamă de lămâie, câte ½ linguriță usturoi granulat, ceapă praf, piper negru, măghiran, cimbru, oregano, busuioc, mărar, anason uscate, 200 g iaurt gras, 1 ingură ulei, 3 ridichi de lună

Fierbem pastele în apă cu sare și ulei, scurgem și răcim. Într-un bol amestecăm frunzele uscate cu piper, zeamă de lămâie, sosurile de soia, ceapa curățată și tocată mărunt, castravetele curățat și ras mic și iaurtul. În alt bol amestecăm pastele cu apio tăiate feliuțe subțiri, șunca cubulețe, porumbul spălat și scurs, pătrunjelul verde și frunzele de apio tocate mărunt. Turnăm sosul, omogenizăm și ornăm cu ridichi. Punem în frigider minim 2 ore. Servim+/-presărată cu caşcaval ras mic.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Fusilli cu ton și mazăre

Posted on March 4, 2015 by monica frimu

– 250 g fusilli, 2 conserve ton mărunțit (2×120 g ), 50 g mazăre, 5 măsline negre mari, 1 ceapă albă medie, 1 cățel de usturoi, ¼ ardei roșu, 300 g passata de roșii, 1 lingură zahăr, 1 lingură busuioc uscat, ½ lingură cimbru uscat, sare, piper negru, 1 lingură ulei, brânză rasă pt. paste, apă

Fierbem pastele în apă clocotită cu sare și scurgem. Fierbem mazărea în apă cu sare și scurgem. Curățăm și tăiem ceapa și usturoiul mărunt, ardeiul și măslinele cubulețe; scurgem conservele de ton. Călim ceapa, usturoiul și ardeiul în ulei cu 1 lingură de apă, până se înmoaie. Adăugăm pasatta de roșii, 50 ml apă, busuioc, cimbru, sare, piper, zahăr. Când dă în clocot adăugăm mazărea, măslinele și fierbem la foc mediu 2-3 min. Punem peștele, amestecăm 1 min. și stingem focul. Servim paste cu sos și presărate cu brânză.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Creveți prăjiți

Posted on February 28, 2015 by monica frimu

– 200 g creveţi congelați(cu codiță), 2 linguri ulei de măsline, cimbru, busuioc, pătrunjel uscat, piper, ardei iute roșu uscat, 50 ml vin roşu

Decongelăm creveții. Facem un amestec din toate ingredientele și ținem creveții în el 10 min. Turnăm într-o tigaie antiaderentă și prăjim pe ambele părți 3-4 minute. Servim calzi, stropiți cu zeamă de lămâie.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de legume cu fenicul, ierburi și parmezan

Posted on January 15, 2015 by monica frimu

– 1 fenicul, 2 fire praz (partea albă), 1 roșie, 2 tije apio, 3 morcovi, 4 căței de usturoi, 1,4 l apă, 2 frunze de dafin, 2 buc. coajă parmezan, 50 g parmezan ras, 2 linguri ulei de măsline, câte 1 lingură de pătrunjel verde și busuioc tocate, sare, piper

Curățăm și tăiem fenicul subțire, roșia cubulețe, prazul rondele fine, apio și morcovii ½, apoi în felii, usturoiul mărunt. Într-o oală în care gătim supa, în uleiul încins, călim usturoiul 2 min., adăugăm morcovii, prazul, țelina, feniculul și călim 5 min. până se înmoaie ușor. Adăugăm roșia, frunzele de dafin și mai lăsăm 5 min. pe foc. Turnăm apa, punem coaja de parmezan și fierbem sub capac, la foc mic, 30 min. până se inmoaie. Scoatem frunzele de dafin și coaja de parmezan, amestecăm cu frunzele tocate, sare, piper. Servim fierbinte presărată cu parmezan ras.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cannelloni cu piept de pui și dip mexican cu brânză

Posted on November 27, 2014 by monica frimu

– 100 g piept de pui, 5 măsline negre dezosate, 30 g telemea de vacă, 1 fir de ceapă verde, ½ ardei iute, 7-8 buc. cannelloni, 1 linguriță busuioc uscat, 1 lingură ulei de măsline, 100 ml vin alb sec, 100 g dip mexican cu brânză, 2 linguri brânză pt. paste, sare, piper

Curățăm și tăiem ceapa, ardeiul iute mărunt, pieptul de pui cubulețe, măslinele feliuțe, le călim în ulei până carnea își schimbă culoarea, adăugăm vinul și fierbem până scade zeama. Oprim focul, amestecăm cu brânza tăiată cubulețe, sare, piper, busuioc și răcorim. Umplem cannelloni cu această compoziție.

.Într-o tavă pt. cuptor întindem un strat subțire de dip, așezăm deasupra cannelloni. Restul de dip îl diluăm cu puțină apă și turnăm deasupra.

Acoperim cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 30 min. Îndepărtăm folia, presărăm pe fiecare bucată brânza pt. paste și mai punem în cuptor 5 min Servim calde.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de creveți cu mozzarella și alune de pădure

Posted on November 16, 2014 by monica frimu

– 200 g creveți congelați, 125 g mozzarella, 1 roșie mare, 10 frunze de salată verde, 2 tije apio, 50 g alune de pădure, ½ lămâie, 1 ardei iute roșu uscat, 2 linguri ulei cu rozmarin, 1 linguriță cimbru praf, 1 linguriță busuioc uscat, 1 linguriță praf de curry, 1 linguriță piper alb măcinat, sare, zeamă de lămâie

Decongelăm creveții, spălăm, scurgem apa, amestecăm cu ardeiul tocat mărunt, cimbrul, busuiocul, piperul, 1 lingură de ulei și ținem deoparte 15 minute. Tăiem alunele 1/4.
Într-un bol punem frunzele de salată verde, rupte bucăți, apio tăiat feliuțe subțiri, roșia tăiată mărunt și presărăm 1/4 linguriță sare. Tăiem mozzarella mărunt și amestecăm în bol. Într-o lingură de ulei, încălzit pe foc mediu, punem creveții, presărăm puțină sare, praful de curry și prăjim 3-4 minute. Îi punem peste legumele din bol, presărăm alunele, stropim cu zeamă de lămâie și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comenatriu)

Ciorbă italiană cu țelină, morcovi și conopidă

Posted on November 13, 2014 by monica frimu

– 1 conopidă medie (aprox. 1 kg), 1 ceapă mare, 3 căței de usturoi, 1 țelină medie, 2 morcovi, 1 dovlecel, 3 cartofi, 100 g paste integrale mici, 1 foaie de dafin, 2 linguri Secretul Gustului, 300 ml bulion de roșii, 1 lingură busuioc uscat, piper negru, sare, 3 l apă, 1 lingură ulei de măsline

În jumătate de apă fierbem pastele. Curățăm și tăiem morcovii rondele subțiri, ceapa și usturoiul mărunt, dovlecelul, cu tot cu coajă, ¼ , apoi feliuțe, conopida buchețele mici, radem mare țelina. În uleiul amestecat cu 50 ml apă fierbem legumele până se înmoaie. Adăugăm restul de apă, pastele cu apa lor, Secretul Gustului, foaia de dafin, bulionul, busuiocul, sare și piper după gust. Dăm 2-3 clocote și oprim focul. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpe mediteraneene

Posted on November 11, 2014 by monica frimu

– 8 pulpe inferioare de pui, 2 cepe, 2 ardei capia roșii, 1 ardei galben, 1 ardei verde, 4 căței de usturoi, 5 linguri pastă de roșii, 50 g măsline, 1 lingură busuioc uscat, 1 linguriță boia de ardei iute, 150 ml vin alb, sare, piper, 2 linguri ulei, 100 ml apă

Presărăm puțină sare pe pulpe, le prăjim în uleiul încins, pe ambele părți, 3 minute. Scoatem și ținem deoparte. Curățăm și tăiem ceapa ardeii feliuțe subțiri, pisăm usturoiul. În uleiul rămas punem ceapa, ardeii, amestecăm 1 minut, turnăm apa, vinul și fierbem 10 minute. Adăugăm măslinele, usturoiul, pasta de roșii, boiaua, amestecăm, punem pulpele, presărăm busuiocul, sare și piper după gust. Le transferăm într-un vas și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) aproximativ 20 minute, până scade sosul. Servim calde.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cartofi la pungă

Posted on October 30, 2014 by monica frimu

– 500 g cartofi albi, 1 lingură condiment pt. cartofi prăjiți, 1 lingură busuioc uscat, 2 căței de usturoi, 2-3 linguri ulei, 100 g brânză telemea, 1 pungă pt. cuptor

Curățăm cartofii tăiem rondele mai groase (2 cm), pisăm usturoiul, radem mic brânza. Amestecăm usturoiul cu ulei. ”Tăvălim” cartofii în busuioc, îi punem în pungă, turnăm uleiul și închidem. Din loc în loc, cu o scobitoare, înțepăm punga. Punem într-o tavă în cuptor, la foc mediu, aprox. 25 min.

Scoatem, tăiem punga, desfacem și mai punem în cuptor 5 min. până se rumenesc. Servim cu salată de roșii, presărate cu brânză.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Retete Culinare Pentru Toti

papa pentru tot poporul – retete incercate de mine, pe care le recomand tuturor

Tag Archives: busuioc

Curry de pui cu bambus

Salată de paste aromată

Fusilli cu ton și mazăre

Creveți prăjiți

Supă de legume cu fenicul, ierburi și parmezan

Cannelloni cu piept de pui și dip mexican cu brânză

Salată de creveți cu mozzarella și alune de pădure

Ciorbă italiană cu țelină, morcovi și conopidă

Pulpe mediteraneene

Cartofi la pungă