Tartă cu vișine din compot

– pt. aluat- 300 g făină, 12 g praf de copt, 250 g zahăr praf

– pt. umplutură- 500 g brânză de vaci, 400 g vișine din compot, 4 ouă, 500 ml lapte, 50 g zahăr praf, 1 plic zahăr vanilat; în plus 100 g unt topit și zahăr praf

Turnăm jumătate din untul topit într-o tavă. Amestecăm făina cu praful de copt, zahărul. Cu jumătate acoperim fundul tăvii. Deasupra punem brânza într-un strat uniform.

IMG_8439

Presărăm vișinele.

IMG_8440

Mixăm ouăle cu laptele, zahărul și zahărul vanilat. Turnăm uniform peste cireșe. Din loc în loc picurăm untul topit rămas.

IMG_8441

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 40-45 min. (testul cu scobitoarea). Răcorim și presărăm cu zahăr praf. Răcim, porționăm și servim.

251

 

Prăjitură cu vișine și brânză de vaci

– pt. blat- 5 ouă, 125 g zahăr, 3 linguri de făină, 1 lingură de cacao, 1 plic praf de copt

– pt. cremă- 250 g brânză de vaci, 100 g iaurt, 150 g smântână, 200 g zahăr, coaja şi zeama de la 1 lămâie, 1 plic de gelatină, 200 ml frişcă, 2 linguri mac, 1 compot de vişine fără sâmburi, 2 plicuri tort-gelee roșu

Lăsăm vișinele într-o strecurătoare până se scurg bine. Înmuiem gelatina în 3-4 linguri de apă rece 10 min., apoi dizolvăm pe foc mic, aprox. 1 min., având grijă să NU fiarbă, apoi răcorim. Mixăm brânza de vaci cu iaurtul, smântâna, coaja și zeama de lămâie. Adăugăm gelatina, omogenizăm și punem în frigider până se întărește, aprox. 1-2 ore. Mixăm frișca tare, o amestecăm cu crema și macul.

Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm zahărul și mixăm până devin lucioase și cremoase. Adăugăm pe rând gălbenușurile și amestecăm ușor cu o lingură. Punem făina amestecată cu praful de copt, cacaoa și omogenizăm. Întindem compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.

IMG_4098

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 20-25 min. (testul cu scobitoarea) Scoatem, răcim și așezăm pe un platou. Întindem uniform crema.

IMG_4099

Presărăm vișinele. Preparăm tort-geleeul conform indicațiilor de pe ambalaj folosind în loc de apă sucul de compot. Turnăm de la mijlocul prăjiturii și întindem.

IMG_4101

Punem în frigider câteva ore, porționăm și servim.

227

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Tort cu nuci și cremă de vișine

– pt. blat- 6 ouă, 6 linguri zahăr, 6 linguri făină, 80 g nuci măcinate, 1 esență de rom

– pt- crema de vișine- 1 compot de vișine (800 ml), 2 jumătăți de piersici din compot, 4 linguri gem de vișine, 50 ml suc de portocale, 4 linguri miere, 80 g nuci tocate, 200 ml frișcă, 20 g gelatină

– pt. crema de iaurt- 300 g iaurt, 1 lingură zahăr praf, 2 jumătăți de piersică din compot, 200 ml frișcă, coaja rasă de la 1 portocală, 15 g gelatină

– pt. decor- 100 g ciocolată amăruie, 30 g unt, 3 linguri lapte, migdale feliate/nucă tăiată, gem de piersici

Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Adăugăm zahărul și mixăm până devin lucioase. Adăugăm pe rând gălbenușurile amestecând ușor cu o lingură. Amestecăm făina cu nucile și încorporăm în compoziție. La sfârșit punem esența de rom și omogenizăm. Întindem uniform într-o formă de tort tapetată cu hârtie de copt.

IMG_5423

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 30 min. (testul cu scobitoarea) Răcim pe un grătar și tăiem pe orizontală în trei foi.

IMG_5424

Pentru crema de vișine scoatem sâmburii vișinelor, tăiem mărunt piersicile, le amestecăm într-o oală, turnăm 6 linguri suc de compot și sucul de portocale, dăm un clocot și luăm de pe foc. Adăugăm mierea, gemul și pasăm cu mixerul vertical. Hidratăm gelatina 10 min. în apă rece, o dizolvăm la foc mic, apoi amestecăm cu 2-3 linguri din pasta de fructe și încorporăm în restul de pastă. Adăugăm nucile tocate, omogenizăm și lăsăm să se răcească. Mixăm frișca și o amestecăm ușor cu fructele.

Pe un platou punem o foaie de blat, montăm inelul formei de tort împrejurul lui, întindem ½ cremă de vișine.

IMG_5426

Punem a doua foaie, întindem restul de cremă și acoperim cu a treia foaie. Punem în frigider până preparăm crema de iaurt.

Mixăm iaurtul cu zahărul și coaja de portocală. Preparăm gelatina ca la prima cremă, o amestecăm cu iaurtul, omogenizăm și punem în frigider până începe să se întărească. Tăiem piersicile cubulețe, mixăm frișca, o încorporăm în iaurt și la sfârșit adăugăm piersicile. Întindem crema peste tort. Punem în frigider până a doua zi.

IMG_5429

Scoatem inelul formei de tort, ungem marginile cu gem și ornăm cu fulgi de migdale. Topim ciocolata împreună cu laptele și untul, răcim și cu o lingură punem glazura pe marginea tortului lăsând să curgă din loc în loc. Eu am pus niște firicele de glazură și pe suprafața tortului.

IMG_5443

Punem în frigider până se întărește glazure. Servim tăiat felii.

61

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tort Pădurea Neagră

– 6 ouă, 400 g zahăr, 50 g zahăr pudră, 400 ml frișcă, 300 g făină, 1 plic praf de copt, 20 g cacao, 1 esență de rom, 1 compot de vișine (800g), 100 g ciocolată, unt pt. uns forma

Scurgem vișinele, dacă au sâmburi îi îndepărtăm. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Frecăm gălbenușurile cu 250 g zahăr și esența de rom, turnăm câte puțin 10 linguri suc de compot, adăugăm făina amestecată cu praful de copt, cacaoa și omogenizăm. Încorporăm frișca amestecând ușor. Într-o formă de tort unsă cu unt întindem uniform compoziția.

IMG_0517

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 45 min.

Dizolvăm 150 g zahăr în 100 ml apă și 100 ml suc de compot obținând un sirop. Mixăm frișca cu zahărul pudră până e tare obținând crema și ținem la frigider.

Răcim blatul, scoatem din formă, tăiem în 3 și însiropăm. Pe un platou așezăm o foaie, întindem 1/3 cremă.

IMG_0521

Așezăm ½ vișine, punem a doua foaie și procedăm la fel.

IMG_0522

Punem a treia foaie, o ungem deasupra cu cremă și decorăm cu forme de ciocolată/ciocolată rasă și vișine.

40

Ținem la frigider câteva ore, tăiem felii și servim.

40a

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Tartă cu fructe și cocos la rece

– 300 g biscuiți Petite Beure, 1 cutie lapte condensat (340 g), 200 g margarină, 100 g zahăr pudră brut, 100 g nucă de cocos rasă, 30 g stafide, 1 compot de vișine (800 ml), 4 caise, 200 ml frișcă

IMG_7064

 Măcinăm biscuiții, îi amestecăm cu 100 g margarină moale și tasăm pe fundul unei forme de tort. Ținem la frigider 1 oră.

IMG_7065

La foc mai mic topim untul și zahărul, amestecăm cu  stafidele și laptele turnat câte puțin, până mai scade din zeamă, aprox. 20 min. Adăugăm cocos, omogenizăm 2-3 min. Întindem peste biscuiți și ținem la frigider până se răcește și întărește.

IMG_7066

Scurgem vișinele (scoatem sâmburii dacă e nevoie), curățăm de sâmburi și coajă caisele și tăiem cubulețe. Așezăm fructele peste cremă.

IMG_7068

Batem tare frișca și o întindem peste fructe. Ornăm cu vișine și cocos colorat.

100

Păstrăm la frigider, porționăm și servim.

100a

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)