Chec cu morcovi și porumb

– 4 ouă, 100 g făină, 1 plic praf de copt, 150 g baby morcovi congelați, 150 g boabe de porumb din conservă, 50 g ardei gras roșu tăiat felii, 50 g ceapă roșie curățată, 1 linguriță condimente Chimichurri, 3 linguri ulei de porumb, sare, piper, ulei, pesmet, 1 lingură brânză rasă pentru paste

Fierbem morcovii, scurgem, răcim și tăiem rondele. Spălăm porumbul și scurgem bine. Tăiem ceapa mărunt. Amestecăm făina cu praful de copt. Mixăm ouăle până devin spumoase. Turnăm treptat uleiul, adăugăm făina, Chimichurri  și mixăm până omogenizăm. Adăugăm ardeiul, ceapa, porumbul, sare și piper după gust și amestecăm cu o lingură. Ungem o formă de chec cu ulei și tapetăm cu pesmet. Turnăm compoziția, nivelăm și presărăm brânza pe toată suprafața. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) până se rumenește, aproximativ 30 minute. Răcim în formă, scoatem pe un platou/tavă, tăiem felii și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Șnițel din piept de pui cu ierburi aromatice italiene

– 350 g piept de pui dezosat și fără piele, 2 ouă, 1 linguriță ierburi de Provence, 1 linguriță oregano prospăt tocat mărunt, făină, pesmet, ulei, sare

Tapetăm o tavă cu hârtie de copt. Ungem hârtia cu ulei. Tăiem carnea felii subțiri. Pe fiecare bucată presărăm puțină sare. Batem bine ouăle cu ierburile de Provence. Trecem feliile de carne prin făină, ou, pesmet și așezăm în tavă. Pe fiecare presărăm oregano. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) până se rumenesc, aproximativ 15 minute. Servim calde.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ruladă din foietaj cu șuncă Praga, porumb și mărar

– 1 aluat foietaj congelat (400 g), 100 g șuncă Praga feliată subțire, 150 g boabe de porumb din conservă, 100 g cremă de brânză cu șuncă, 50 g felii de ardei gras roșu, 15 g frunze de mărar, semințe de susan alb, ulei

Decongelăm aluatul. Spălăm porumbul și scurgem bine. Tocăm mărunt mărarul. Întindem crema de brânză pe aluat lăsând marginile libere. Presărăm mărarul, ardeiul, porumbul. Acoperim cu felii de șuncă. Rulăm pe lățime și închidem capetele. Tapetăm o tavă cu hârtie de copt, o ungem cu ulei și așezăm rulada. Deasupra o ungem cu ulei și presărăm semințe de susan. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) până se rumenește, aproximativ 30 minute. Răcim, tăiem felii și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Doradă în stil mediteranean

– 1 doradă curățată, 4 căței de usturoi, 1 lingură cu vârf coriandru tocat mărunt, 1 linguriță coajă rasă de lămâie, 1 linguriță ierburi Provence, ½ linguriță piper negru cu lămâie măcinat, sare de mare, ulei, apă

Curățăm usturoiul, pisăm, punem într-un castronel, amestecăm cu coriandrul, ierburile Provence, coaja de lămâie, piperul și ½ linguriță sare. Tapetăm o tavă cu folie de aluminiu, o ungem cu ulei și turnăm 2 linguri de apă. Sărăm peștele la interior și exterior, ungem cu ulei la exterior și așezăm în tavă. Acoperim partea de deasupra cu compoziția din castronel. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20 minute. Servim cu garnitură la alegere.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Coșulețe cu mere și budincă

– 1 aluat foietaj congelat (400 g), 2 mere (250 g), 4 linguri zahăr, 1 plic zahăr vanilat, ½ plic praf de budincă de vanilie, 100 ml lapte, 1 linguriță zeamă de lămâie, 25 g fulgi de migdale, ulei

Decongelăm aluatul și tăiem 9 pătrate egale. Curățăm merele de coajă și cotorul cu semințe apoi tăiem cubulețe. Le amestecăm cu zeama de lămâie,  zahărul și fulgii de migdale. Dizolvăm praful de budincă în lapte și amestecăm cu zahărul vanilat. Ungem formele unei tăvi pentru brioșe cu ulei. În fiecare punem o bucată de aluat, umplem ¾ cu mere și turnăm budinca dizolvată. Adunăm marginile aluatului spre mijloc. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) până se rumenesc, aproximativ 20-25 minute. Răcim, scoatem pe un platou și servim. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui în sos de lămâie

– 1/2 piept de pui dezosat și fără piele (aprox. 300 g), 1 ceapă verde, 1 linguriță praf de ghimbir, 150 ml+1 lingură vin de orez, 2 linguri zeamă de lămâie, 100 ml supă de pui, ½ lingură zahăr brut,  amidon alimentar, 2 linguri ulei, sare, apă

Curățăm ceapa, tăiem mărunt și punem într-un bol. O amestecăm cu ghimbirul, ½ linguriță sare și 1 lingură vin de orez. Tăiem carnea fâșii cu lățimea de 2 cm, punem în bol, amestecăm, acoperim și lăsăm să stea la temperatura camerei 1 oră. Într-un bol amestecăm zahărul cu supa, zeama de lămâie și 150 ml vin de orez obținând un sos.

Încălzim uleiul într-un wok, punem carnea cu sosul format și prăjim pe toate părțile 4 minute. Scoatem pe hârtie absorbantă apoi amestecăm cu 1 lingură amidon alimentar. Ștergem bine wok-ul și încălzim pe foc mediu. Punem carnea și o prăjim pe toate părțile 1 minut. Turnăm sosul și fierbem amestecând continuu până clocotește. Reducem flacăra la mic și gătim 5 minute. Dizolvăm 1 linguriță de amidon într-o lingură de apă, turnăm în wok și amestecăm până se îngroașă sosul, aproximativ 1 minut. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu cremă de ouă și nuci

– pentru blat- 5 ouă, 100 g zahăr, 120 g făină, sare

– pentru cremă- 4 ouă, 160 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 1 plic Finesse vanilie Bourbon, 120 g făină, 400 ml lapte, 100 g nuci; în plus 100 g jeleu de mere cu pere

Zdrobim grosier nucile.

Preparăm crema. Mixăm ouăle cu zahărul, zahărul vanilat și făina. Într-o oală cu pereți dubli încălzim laptele. Turnăm treptat ouăle, punem vanilia Bourbon, reducem flacăra la mediu și amestecăm continuu până se îngroașă, aproximativ 10-15 minute. Răcorim , amestecăm cu nucile apoi răcim.

Pentru blat mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm zahărul și mixăm până devin cremoase și lucioase. Adăugăm pe rând gălbenușurile, făina și după fiecare amestecăm cu o lingură până omogenizăm. Tapetăm o tavă (32×22 cm) cu hârtie de copt, întindem uniform compoziția și punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu până se desfac marginile de hârtie, aproximativ 20 minute. Răcim, îndepărtăm hârtia și așezăm pe un platou. Acoperim suprafața cu jeleul de fructe, întindem uniform crema și punem în frigider minim 4 ore. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pește cu roșii, iaurt și susan

– 200 g file de cod, 2 căței de usturoi, 150 g frunze de salată verde, 250 g roșii, 375 g iaurt gras, 1 lingură semințe de susan alb, 2 linguri ulei de susan, sare, piper alb măcinat

Tăiem peștele mărunt. Curățăm și tăiem usturoiul mărunt. Tocăm mărunt salata verde. Curățăm roșiile de coajă și cotorul cu semințe apoi tăiem mărunt. Într-o cratiță încălzim uleiul pe foc mediu și prăjim usturoiul 30 secunde. Punem roșiile și amestecăm 1 minut. Adăugăm salata verde și amestecăm 1 minut. Punem peștele, iaurtul, sare și piper după gust și amestecăm 3 minute. Presărăm semințele de susan și amestecăm 1 minut. Servim mâncarea caldă. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ruladă din foietaj cu Ajuvar, salată și șuncă

– 1 aluat foietaj congelat (400 g), 100 g Ajuvar iute, 100 g frunze de salată verde, 150 g șuncă de porc feliată, brânză rasă pentru paste

Decongelăm aluatul. Tocăm mărunt salata, amestecăm cu pasta Ajuvar și 2 lingurițe de brânză rasă. Întindem jumătate pe toată suprafața aluatului lăsând marginile libere. Acoperim cu feliile de șuncă peste care întindem restul de compoziție cu salată. Rulăm pe lățime și închidem capetele prin presare. Tapetăm o tavă cu hârtie de copt, așezăm rulada, deasupra presărăm puțină brânză. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mare (220) 20 minute, până se rumenește. Servim tăiată felii, caldă sau rece.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu țelină și măsline

– 200 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 borcan salată de țelină (190 g net), 60 g ardei gras tăiat feliuțe, 1 ceapă verde, 50 g măsline negre, 2 linguri sos Worcester, 1 linguriță condimente pentru grill, 2 linguri frunze de țelină tocate mărunt, 1 linguriță zahăr, ¼ linguriță piper negru măcinat, sare, apă, ulei

Tăiem carnea fâșii, amestecăm cu condimentele pentru grill, 1 linguriță de ulei și lăsăm să stea 30 minute. Scurgem țelina. Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Într-o tigaie teflonată încălzim 1 lingură de ulei pe foc mediu și prăjim carnea pe toate părțile 2 minute. Punem ceapa și amestecăm 1 minut. Punem ardeiul, turnăm 1 lingură de apă și amestecăm din când în când 3 minute. Adăugăm țelina, măslinele, sosul Worcester, zahărul, piperul, sare după gust, amestecăm  și gătim 3 minute. Punem frunzele și amestecăm 1 minut. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)