Plăcintă cu cremă de cocos

– 1,4 l lapte, 2 plicuri budincă de vanilie, 6 linguri zahăr, 400 ml frișcă, 100 g unt, 150 g nucă de cocos rasă, 200 g biscuiți graham

Măcinăm biscuiții. Pentru prepararea budincilor vom folosi 1 l lapte. Dizolvăm praful de budincă în 200 ml lapte, restul fierbem împreună cu zahărul până acesta se dizolvă și laptele începe să clocotească. Turnăm praful dizolvat și amestecăm continuu până se îngroașă. Topim untul, amestecăm cu biscuiții și întindem compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Luăm budinca de pe foc, turnăm 400 ml lapte, 200 ml frișcă, punem 100 g nucă de cocos, opțional zahăr praf după gust și amestecăm bine. Turnăm compoziția peste biscuiți și lăsăm deoparte. Mixăm tare 200 ml frișcă și întindem peste cremă. Prăjim nuca de cocos rămasă și presărăm deasupra. Punem în frigider minim 4 ore. Porționăm și servim.

Mi-a fost poftă și am ”atacat-o” prea repede; rezultatul- nu s-a întărit, dar, e delicioasă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Salată de roșii cu iaurt

– 1 roșie, 3 linguri iaurt, câte ¼ linguriță semințe de chimen și muștar, câte ¼ linguriță fenicul și coriandru măcinate, ½ linguriță fulgi de nucă de cocos, ¼ linguriță curcuma, 2 linguri ulei, sare, oregano proaspăt

IMG_0661

Tăiem roșia feliuțe mici, batem iaurtul până devine fluid și turnăm peste roșie. Presărăm sare, verdeață. Încălzim uleiul la foc mic și prăjim semințele câteva secunde, apoi punem nuca de cocos, coriandru, fenicul, turmeric, amestecăm și luăm de pe foc. După 1 minut turnăm amestecul peste roșia cu iaurt, amestecăm și servim.

252

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tort cu cocos și lămâie

Coacem două blaturi.

Pentru 1 blat: 100 g fulgi de nucă de cocos, 130 g zahăr, 3 ouă.

IMG_0069

Mixăm spumă ouăle, încorporăm  zahărul și mixăm la viteză mare, până devin cremoase.  Adăugăm nuca de cocos și mai mixăm 1 min. În forma de tort tapetată cu hârtie de copt turnăm compoziția. Punem în cuptor, la foc mediu, aprox. 20 min. și răcim. Punem și a doua foaie la copt.

IMG_0070

Pentru cremă: 2 plicuri budincă de lămâie, 2 esențe de lămâie, 6 linguri zahăr, 600 ml lapte, 40 g margarină, 100 ml frișcă, ; pt decor 1 plic glazură de lămâie, fulgi de cocos galbeni, coajă rasă de lămâie, ornamente

IMG_0071

Pregătim crema. Într-un bol dizolvăm praful de budincă și zahărul în lapte. Restul de lapte îl aducem la punctul de fierbere, adăugăm compoziția și amestecăm continuu până se îngroașă. Răcim, adăugăm margarina, esențele și mixăm, apoi încorporăm frișca bătută.

Pe un platou așezăm o foaie de blat, întindem uniform crema și presărăm fulgi de cocos galbeni.

IMG_0072

Punem a doua foaie de blat.

IMG_0074

Preparăm glazura conform indicațiilor de pe ambalaj și o întindem uniform spre mijlocul foii. Decorăm după fantezie.

38

Păstrăm la frigider câteva ore, porționăm și servim.

38a

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

 

 

Budincă de cocos cu căpşuni

– 400 g de căpşuni, 1 plic de budincă de cocos, 40 g fulgi de nucă de cocos, 400 ml de lapte gras, 5 linguri de zahăr

Imagine

Curăţăm, spălăm căpşunile, scurgem şi tăiem felii. Le presărăm cu 2 linguri de zahăr. Preparăm budinca cu lapte, zahăr şi când începe să se îngroaşe adăugăm fulgii de cocos. Amestecăm până se omogenizează. În castronele udate cu apă rece turnăm 1 strat de budincă, deasupra aşezăm felii de căpşuni.

Imagine

Acoperim cu restul de budincă, presărăm feliile de căpşuni rămase. Deasupra presărăm fulgi de cocos. Când se răcoresc punem la frigider. Servim după 2-3 ore.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)