Category Archives: Supe / Ciorbe

Ciorbă de salată cu ciuperci și porumb

Posted on by
Reply

– 1 salată Lolo roșie, 1 fir de praz (partea verde), 150 g ciuperci Champignon medii, 100 g boabe de porumb conservă, 70 g bacon feliat, 100 g smântână, 100 g brânză telemea de vaci, 2 linguri ulei, 1 lingură lemongrass praf, 1 lingură pudră ghimbir și portocală, 1 lingură ghimbir deshidratat, 1 linguriță Sambal Oelek, 2 linguri sos de soia japonez, 2 linguri cremă de oțet balsamic cu portocale, 2 linguri oțet de orez, sare, 2 l apă

Curățăm și tăiem ½ praz rondele subțiri, ½ praz rondele groase de 1 cm, ciupercile bucăți, baconul fâșii subțiri și scurte, salata tăiței. Spălăm și scurgem porumbul, radem mic brânza. Călim în ulei prazul tăiat subțire împreună cu Sambal Oelek 30 secunde. Adăugăm ciupercile, 100 ml apă și fierbem pe foc mediu, până se înmoaie. Adăugăm restul de apă, baconul, prazul tăiat gros, porumbul, când clocotește punem și salata, sosul de soia, crema de oțet, sare după gust, ghimbirul deshidratat și pudră, dăm 2-3 clocote, adăugăm oțetul, lemongrass-ul, smântâna, reducem flacăra la mic și amestecăm 2 minute. Servim presărată cu brânză.

IMG_9775

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de broccoli cu brânză

Posted on by
Reply

– 500 g broccoli, 2 cepe, 50 g unt, 750 ml supă de legume, 200 g cașcaval, 150 g smântână, sare, piper, nucșoară, crutoane, pătrunjel verde

Curățăm și tăiem ceapa mărunt, broccoli rupem în buchețele, radem mic cașcavalul. În untul topit călim ceapa cu ¾ broccoli, adăugăm supa și fierbem la foc mic aprox. 10 min. Punem în oală și restul de broccoli, sare, piper, nucșoară, cașcaval și mai fierbem 10 min. La sfârșit amestecăm cu smântâna, dăm 1 clocot și stingem focul. Servim cu crutoane și pătrunjel verde tocat.

IMG_9714

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de surimi cu ciuperci

Posted on by
Reply

– 250 g surimi, 1 morcov, 100 g castraveți, 2 fire ceapă verde, 100 g codițe de ciuperci Champignon, 1 lingură sos Peri Peri, 2 linguri sos de soia light, 2 linguri oțet de orez, 1 lingură sos de pește, 1 lingură de ulei Wok, 2,5 l apă

Curățăm și tăiem morcovul rondele fine, ceapa mărunt, castraveții cubulețe mici, lăsăm codițele ciupercilor întregi. Decongelăm batoanele de surimi și tăiem rondele de 1 cm grosime. Încălzim uleiul într-o oală și călim legumele, amestecând până se înmoaie, aproximativ 3-4 minute. Turnăm apa, adăugăm surimi și fierbem pe foc mediu 10 minute. Adăugăm sosurile, oțetul și mai dăm un clocot. Servim caldă.

28

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de morcovi cu fasole galbenă

Posted on by
Reply

– 300 g morcovi, 300 g fasole galbenă, 1 țelină mică, 1 cățel mare de usturoi, 1 cub concentrat supă de legume, sare, piper negru, 2 l apă

Curățăm și rupem fasolea bucăți. Fierbem în apa clocotită și scoatem deoparte, apoi dizolvăm concentratul. Curățăm morcovii, usturoiul, țelina și măcinăm cu robotul. Fierbem în supă +sare, piper 5 min. Adăugăm fasolea și mai dăm 2 clocote. Servim caldă +/- crutoane.

27

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de pui Thailandeză

Posted on by
Reply

– 1 piept de pui dezosat și fără piele, 3 căței usturoi, 3 fire ceapă verde, 1 ardei chilli, 2 cm ghimbir, 1 morcov, 1 conopidă mică, 1 lingură oțet de orez, 2 linguri sos de soia, 2 linguri sos de pește, zeama de la ½ lămâie, 200 ml lapte de cocos, 150 g tăiței de orez, 1 lingură ulei, coriandru/pătrunjel verde, apă

Spălăm carnea și tăiem fâșii. Pregătim tăițeii conform indicațiilor de pe ambalaj. Curățăm și tăiem usturoiul ghimbirul, ardeiul chilli mărunt, morcovul felii, ceapa verde rondele, conopida buchețele. Călim în ulei usturoiul, ghimbirul, ardeiul iute, aproximativ 1 minut, adăugăm conopida, morcovii, ceapa și sotăm 3 minute. Punem carnea, turnăm 3 căni de apă fierbinte, oțetul, zeama de lămâie, sosul de pește, sosul de soia și fierbem 15 minute. Adăugăm laptele de cocos și mai dăm 2-3 clocote. Stingem focul, amestecăm cu tăițeii, porționăm și servim simplă sau presărată cu coriandru tocat.

IMG_9286

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de spanac cu creveți

Posted on by
Reply

– ½ kg spanac, 50 g orez, 50 g creveți mici decorticați congelați, 50 g morocovi, 3 linguri sos de pește, ½ linguriță ghimbir deshidratat, 2 l apă, câte 1 lingură de ulei și oțet de orez

Curățăm, spălăm spanacul și opărim 5 min., în apa clocotită, apoi scurgem în altă oală. Curățăm morcovii și tăiem rondele subțiri. Decongelăm creveții în sosul de pește amestecat cu usturoiul tocat mărunt și ulei. În zeama de spanac fierbem morcovii și orezul. Când s-au înmuiat adăugăm creveții cu tot cu zeama lor, 1 mână de spanac fiert tăiet bucăți, ghimbir și la nevoie puțină apă. Mai dăm 2 clocote, amestecăm cu oțet și stingem focul.

IMG_7727

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de legume cu pește

Posted on by
Reply

– capul și coada de la 2 pești, 3 morcovi, 2 păstârnac, 1 pătrunjel, 1 buc. de țelină, 1 gulie mică, 1 ceapă, 1 ardei gras, 1 dovlecel, 2 roșii, 3 cartofi, ½ ardei iute, câte 100 g de mazăre și fasole galbenă, 2 fire leuștean, 1 leg. pătrunjel verde, 200 ml bulion de roșii, sare, piper negru, 3 l apă
Curățăm legumele, tăiem rădăcinoasele bucățele, morcovii rondele, cartofii cuburi, dovlecelul rondele, gulia bețișoare, ardeiul gras și roșiile cubulețe, fasolea bucăți mai lungi, tocăm mărunt ceapa, ardeiul iute și frunzele.

În apa clocotită fierbem peștele aprox. 10 minute, scoatem, dezosăm și mărunțim carnea. În oală punem rădăcinoasele, gulia, ceapa, ardeii și fierbem la foc mai mic până se înmoaie. Adăugăm restul legumelor și fierbem pe foc mediu 10 minute. Servim simplă sau cu smântână.

24

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de pui cu porumb

Posted on by
Reply

– o rețetă chinezească –

– 1 pulpă de pui (aprox. 220 g), 1 l apă, 1 conservă boabe de porumb (280 g)/ 450 g porumb dulce proaspăt, 1 linguriță vin de orez/cherry sec, 1 lingură sos de soia, 2 lingurițe ghimbir tăiat mărunt, ½ linguriță piper alb măcinat, 2 lingurițe făină de mălai,1 linguriță ulei de susan, 1 albuș de ou,  pentru ornat 2 linguri ceapă verde tăiată rondele

Fierbem în apă pulpa de pui, dezosăm și tăiem bucățele. Dacă folosim porumb proaspăt îl fierbem în supă 15 minute iar, din conservă, îl spălăm cu apă rece și dăm câteva clocote, la foc mic. Adăugăm vinul, sosul de soia, piperul, ghimbirul, făina de mălai și fierbem 2-3 minute. Într-un bol mic amestecăm albușul de ou cu ulei, turnăm compoziția în oală și fierbem până se coagulează. Servim presărată cu ceapă verde.

IMG_6702

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de chimen

Posted on by
Reply

– 2 linguri de chimen, 20 g unt, 2 cuburi concentrat de supă de legume, 2 l apă, 100 g cașcaval, 200 g crutoane pentru supă
Dizolvăm pe foc cuburile în apă și dăm 2 clocote. Separat topim untul și prăjim semințele de chimen 2 minute amestecând continuu. (dacă vă place supa mai groasă adăugați și 1 lingură de făină și o prăjiți în unt) Le adăugăm în supa de legume și mai fierbem 2-3 minute. Radem mare cașcavalul. Servim supa caldă cu crutoane și cașcaval.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de limbă

Posted on by
Reply

– ½ kg limbă de porc/vită, 2 cepe, 1 ţelină, 1 pătrunjel, 2 bucăți păstârnac, 2 morcovi, apă, sare; pentru servit- paste pentru supă, zeamă de lămâie, pătrunjel verde, sau 1 ou

Spălăm limba, o frecăm cu sare, clătim şi fierbem până se înmoaie puţin, apoi o punem în alt vas cu apă rece împreună cu zarzavatul întreg şi curăţat. Fierbem până se înmoaie, adăugăm sare după gust, mai lăsăm să dea un clocot şi stingem focul. Strecurăm supa și fierbem în ea paste la alegere. Servim acrită cu zeamă de lămâie şi presărată cu pătrunjel verde sau clară cu un ou crud spart în ea.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)