Pulpe de pui la cuptor cu sos special

Posted on March 19, 2014 by monica frimu

– 2 pulpe mari de pui, 2 linguri de sos de soia, 2 linguri de miere rase, 1 lingură de muştar Dijon, 1 lingură de oţet de mere, 20 cm de praz, 2 linguri de coriandru uscat, 1 lingură de cimbru uscat, 1 fir de ceapă verde, 2 linguri de ulei de măsline, 2 linguri de susan, sare, câte ½ linguriţă de piper, boia, amestec de 5 arome

– pt. amestec de 5 arome: 1/2 steluţă de anason pisată, câte 1 linguriţă scorţişoară, cuişoare măcinate, piper Sichuan, câte 1 lingură de cimbru şi seminţe de fenicul- le amestecăm formând un praf-

Facem un sos din sos de soia, miere, muştar, 5 arome, piper, boia, oţet, coriandru, cimbru, ceapa şi prazul tocate mărunt, susan şi ulei. Crestăm în articulaţie şi sărăm pulpele, le dăm prin sos şi le aşezăm într-o tavă. Turnăm deasupra restul de sos, acoperim tava cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 40 min. Îndepărtăm folia şi punem în cuptor 20 min., stropind cu sosul din tavă, până se rumeneşte. Servim cu murături.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Aripioare orientale

Posted on March 16, 2014 by monica frimu

– 20 aripioare de pui, 50 ml ulei de susan, câte 2 linguri sos de soia şi oţet de orez, câte 1 linguriţă de muştar şi scorţişoară măcinată, 2 linguri de ghimbir ras, 1 vârf de cuţit de nucşoară, sare, piper

Facem o marinadă amestecând toate ingredientele. “Tăvălim” în ea aripioarele, acoperim cu folie şi ţinem în frigider până a doua zi. Prăjim aripioarele pe grătar, pe toate părţile, 20-25 minute. Servim aripioare cu orez peste care presărăm migdale prăjite.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Piept de găină cu mazăre, în sos de smântână cu cognac

Posted on March 8, 2014 by monica frimu

– 1 piept de găină, 1 leg. de zarzavaturi pt. supă, 1 ceapă, câteva boabe de piper negru, 2 linguri de Secretul Gustului, 1 ou, 2 linguri pesmet, 1 lingură semințe de susan, 1 ardei, 300 g mazăre, 300 ml sos de smântână cu cognac, 4 linguri ulei de măsline, 4 l apă

– pt. sos- 30 g unt, 50 ml cognac, 2 linguri praf de ceapă, 70 g pastă de roşii, 150 g smântână, 4 linguri Gustin (amidon alimentar), 100 ml supă de găină, sare

Fierbem carnea şi zarzavaturile curăţate în apă, la foc mic şi spre sfârşit adăugăm Secretul Gustului. Scurgem şi răcim. Supa o păstrăm pt. alt fel de mâncare. Tăiem carnea cuburi, ceapa fiartă şi ardeiul mărunt. Cuburile de carne le dăm prin oul bătut, apoi le „tăvălim” într-un amestec de pesmet cu susan. În 3 linguri de ulei, prăjim carnea pe toate feţele, o scoatem şi o ţinem de o parte.

Într-o lingură de ulei încins călim ceapa fiartă în supă, tăiată mărunt, ardeiul tăiat cubuleţe, 2 min. Adăugăm mazărea, puţină supă şi fierbem până se înmoaie. Punem carnea, puţin piper negru măcinat, sare şi mai fierbem 2 min.

Preparăm sosul. Amestecăm praful de ceapă cu pasta de roşii. Dizolvăm amidonul în supa de găină. Topim untul, turnăm amestecul cu ceapă şi smântâna şi dăm un clocot. Turnăm cognacul şi fierbem 3-4 min. Adăugăm amidonul dizolvat în supă şi sare după gust. Fierbem, la foc mic, amestecând continuu, până se îngroaşă. Turnăm sosul peste mâncare, amestecăm şi stingem focul. Servim caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Piept de pui în iaurt cu fenicul la cuptor şi sos de vin cu ciuperci

Posted on February 19, 2014 by monica frimu

– 1 piept de pui (450 g), 150 g iaurt gras, 10 g marinadă uscată cu ceapă, 2 fire frunze de fenicul, 2 linguri ulei de măsline, sare, 2 bulbi de fenicul, 1 căţel mare de usturoi, 100 ml vin alb demisec, 2 linguri ulei, piper alb

– pt. sos- 1 ceapă albă mică, 1 lingură de ulei, 100 ml supă de legume, 1 foaie de dafin, 100 g ciuperci felii (conservă), 150 ml vin alb demisec, sare, piper alb, un vârf de linguriţă șofran, 1-2 linguri amidon alimentar, 2 linguri smântână

Tăiem carnea fâşiuţe subţiri, o amestecăm într-un bol cu marinada şi iaurtul, frunzele tocate şi o ţinem acoperită, în frigider, de azi pe mâine.Turnăm conţinutul bolului într-o cratiţă, o punem pe foc mediu, turnăm uleiul, sare după gust şi amestecăm continuu până îşi schimbă culoarea.

Curăţăm şi tăiem feniculul bucăţi mai mari. Le aşezăm într-o tavă cu partea tăiată în jos. Facem un amestec din vin, ulei, sare, piper şi-l turnăm peste fenicul. Punem în cuptor 30 min. stropind din când în când cu sosul din tavă.

În uleiul încins călim ceapa rasă, adăugăm ciupercile tocate mărunt, supa, sare, piper, foaia de dafin și fierbem 5 min. Turnăm vinul şi mai fierbem până scade la jumătate, apoi adăugăm amidonul, șofranul şi smântâna. Amestecăm la foc mic până se îngroaşă. Oprim focul şi scoatem foaia de dafin.

Servim piept de pui cu fenicul şi sos.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Piept de pui cu curry, mere şi struguri

Posted on February 14, 2014 by monica frimu

– ½ kg piept de pui dezosat şi fără piele, câte 1 linguriţă de piper cu lămâie şi ierburi Provencial, 1 lingură de curry, 4 mere, 1 compot de struguri (800 ml), 1 conservă de ciuperci feliate (400 g), 150 g de mascarpone cu piper roz felii, 2-3 linguri de ulei de măsline, sare

Tăiem pieptul în cuburi, amestecăm cu piper, curry, ierburi aromate, sare, ulei şi îl aşezăm într-o tavă. Curăţăm merele, le tăiem cuburi şi punem peste carne.

Scurgem boabele de struguri, tăiem ½, scoatem sâmburii şi aşezăm peste mere.

Punem tava în cuptor aprox. 20-25 min. până se înmoaie carnea, scoatem, presărăm deasupra ciupercile scurse şi peste punem felii de mascarpone, cât să acopere suprafața.

Punem în cuptor 5 min., până se topeşte brânza. Servim caldă.

Poftă bună ! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Pulpe de pui în crustă cu sos acrişor

Posted on February 11, 2014 by monica frimu

– 2 pulpe de pui întregi, câte 1 lingură de suc de lămâie şi Za’atar, 200 g de iaurt gras, 1 castravețe murat, câte 3 linguri de pesmet şi susan, ½ linguriţă de nucşoară, câte 1 linguriţă de usturoi granulat şi zahăr, 2 linguri amidon alimentar, 100 ml lapte, 2 linguri de ulei, sare, piper alb măcinat; pt. servit- tagliolini cu ardei iute

Crestăm pulpele la jumătate. Amestecăm iaurtul cu sucul de lămâie şi Za’atar, obținând un sos, în care „tăvălim” pulpele. Acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem din sos, dăm prin amestec de susan şi pesmet şi le punem într-o tavă tapetată cu hârtie de copt şi unsă cu ulei. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mic aprox. 40 min.

Radem mic castravetele. Dizolvăm amidonul în lapte. Într-o crăticioară punem iaurtul rămas de la carne, nucşoara, usturoiul granulat, zahărul. Punem pe foc mic și amestecăm 2 min. Adăugăm castravetele, sare și piper alb după gust și fierbem 3 min. Turnăm amidonul dizolvat şi amestecăm până se îngroaşă. Fierbem pastele conform indicațiilor de pe ambalaj și scurgem.

Servim pulpe cu paste şi sos.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Aripioare crocante

Posted on January 29, 2014 by monica frimu

– 10 aripioare de pui, câte 1 lingură de ketchup iute, pătrunjel uscat, miere de albine, ulei de măsline, câte 1 linguriţă de praf de chilli şi usturoi granulat, sare

Crestăm în articulaţie aripioarele şi le punem în frigider de azi pe mâine într-un amestec din: pătrunjel uscat, ketchup iute, miere, ulei de măsline, sare, praf de chilli şi usturoi granulat. Le punem într-o tavă tapetată cu hârtie de copt şi unsă cu ulei, distanţate, stropim cu ulei şi prăjim în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) aprox. 30 min.

Servim aripioare cu cartofi şi murături.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Pui tikka masala

Posted on January 28, 2014 by monica frimu

– 1 piept de pui dezosat şi fără piele, 3 căţei de usturoi, 2 cm de ghimbir, 2 linguriţe de Garam Masala, 1 linguriţă boabe de muştar, câte ½ linguriţă de chimen măcinat, coriandru măcinat, boia de ardei, ½ ardei iute, 150 g de iaurt (4 linguri), 30 g de unt, 1 ceapă mare, 1 cutie de pastă de tomate (140 g), 100 g de smântână, 1 linguriţă de zahăr, 200 ml de apă, 2 linguri de ulei, sare

În uleiul încins punem boabele de muştar până sar, apoi adăugăm usturoiul curăţat şi ras, ghimbirul tocat f. fin, ardeiul iute tocat, garam masala, chimen, coriandru, boia şi amestecăm pe foc 2-3 min. Amestecăm iaurtul cu jumătate din compoziţia de arome. Tăiem carnea în cuburi, o “tăvălim” în amestecul cu iaurt şi ţinem în frigider câteva ore.

În untul topit călim 10 min. ceapa tăiată julien. Adăugăm cealaltă jumătate de amestec de arome, pasta de tomate dizolvată în apă şi fierbem 10 min. pe foc mic până obţinem un sos.

Într-o cratiţă rumenim carnea în ulei. Adăugăm sosul, smântâna, zahărul şi fierbem până scade sosul. Servim cu tăiţei de orez.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Pui cu cardamom

Posted on January 25, 2014 by monica frimu

– 500 g de piept de pui dezosat şi fără piele, 1 conservă de roşii tăiate (250 ml), 300 g de iaurt gras, 2 linguriţe de boabe de piper negru, 3-4 linguriţe de cardamom măcinat, 3 linguriţe de coriandru măcinat, câte 1 linguriţă de boia iute şi sofran, 1 vârf de cuţit de sare, 2-3 linguri de ulei

Tăiem carnea cuburi, tocăm roşiile. În uleiul încins prăjim cardamom şi boabele de piper maxim 2 min. apoi scoatem cât putem din boabele de piper. Punem în cratiţă carnea, sofran, boia, coriandru, sare, amestecăm bine şi prăjim maxim 10 min. până e pătrunsă carnea. Adăugăm roşiile, fierbem câteva minute, punem iaurtul, amestecăm bine şi mai fierbem 2 clocote. Servim cu orez.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Pui cu sos picant

Posted on January 15, 2014 by monica frimu

– 300 g piept de pui, 2 cepe mici, 2 căţei de usturoi, 200 g de ciuperci felii din conservă, 4 castraveţi muraţi, ½ ardei iute, 2 linguri de smântână, câte 1 lingură de nucşoară şi muştar Dijon, 4 linguri de ulei de măsline, sare, piper

Tăiem carnea felii de 0,5 cm grosime,curățăm și tocăm ceapa, usturoiul şi ardeiul iute mărunt, tăiem cubuleţe castraveţii. Într-un bol preparăm un sos din 2 linguri de ulei, muştar, nucşoară şi smântână.

Într-o lingură de ulei încins prăjim carnea până se înmoaie.

Separat într-o lingură de ulei încins călim ceapa, usturoiul şi ardeiul iute 2 min. apoi adăugăm ciupercile şi castraveţii şi fierbem până se înmoaie.

Turnăm sosul peste amestecul cu ciuperci, adăugăm carnea, amestecăm 2 min. şi oprim focul.

Servim cald.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Retete Culinare Pentru Toti

papa pentru tot poporul – retete incercate de mine, pe care le recomand tuturor

Category Archives: Mâncare cu pui

Pulpe de pui la cuptor cu sos special

Aripioare orientale

Piept de găină cu mazăre, în sos de smântână cu cognac

Piept de pui în iaurt cu fenicul la cuptor şi sos de vin cu ciuperci

Piept de pui cu curry, mere şi struguri

Pulpe de pui în crustă cu sos acrişor

Aripioare crocante

Pui tikka masala

Pui cu cardamom

Pui cu sos picant