Gulaş bihorean

Posted on February 5, 2014 by monica frimu

– 300 g carne de porc (gulaş), 200 g de cartofi (2 bucăţi), 1 ceapă, 2 morcovi, câte 1 ardei gras şi roşie, 1 lingură cu vârf de pastă de tomate, 3 linguri pline cu seminţe de chimen, 1/2 leg. de pătrunjel verde, 2 linguri de ulei, sare, piper, apă

Călim în ulei ceapa, ardeii, roşiile curățate și tocate mărunt. Adăugăm carnea tăiată cuburi și ținem pe foc până se rumeneşte. Turnămapă caldă cât să acopere şi dăm un clocot. Punem chimenul într-un sac de tifon, apoi în cratiţă, adăugăm pasta de tomate, morcovii tăiaţi rondele şi cartofii curăţaţi şi tăiaţi cubuleţe. Când au fiert. scoatem chimenul, adăugăm pătrunjelul tocat, amestecăm și stingem focul. Servim cald. Putem păstra în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Conopidă prăjită la cuptor

Posted on February 4, 2014 by monica frimu

-1 conopidă, 1 ou, câte 2 linguri de pesmet şi susan, 2-3 linguri de ulei

Desfacem conopida în bucăţi, fierbem în apă cu sare, scurgem, le dăm prin oul bătut, apoi printr-un amestec de pesmet şi susan. Le aşezăm într-o tavă cu hârtie de copt unsă cu ulei. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) până se rumenesc puţin.

Servim cu smântână sau diverse sosuri.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Salată de fasole boabe cu porumb

Posted on February 4, 2014 by monica frimu

– 1 conservă de fasole roşie cu porumb, 10 cm de praz, 2 căţei de usturoi, ½ ardei iute, 2 roşii, câte 1 lingură de sos de soia şi cremă de oţet balsamic, 40 g de seminţe de floarea-soarelui, 100 g de crutoane cu arahide, frunze de ţelină şi pătrunjel verde, 100 g de iaurt, sare, piper

Într-un bol amestecăm conserva de falole cu pormnb cu tot cu sos, prazul tăiat rondele subţiri, roşiile tăiate cubuleţe, frunzele tocate şi restul ingredientelor, la sfârşit iaurtul. Ţinem la rece 30 min. şi servim pe frunze de salată verde.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Paste paccheri umplute

Posted on February 2, 2014 by monica frimu

– 500 g de paste paccheri, 650 g de carne tocată mixtă, 1 ceapă, 2 morcovi mari, 2 linguri de ulei de măsline, 100 ml de vin alb, 300 ml de bulion de roşii, 1 lingură de ierburi Provence, sare, piper

Curățăm ceapa și morcovii. Măcinăm cu robotul. Călim în uleiul încins 2-3 min., amestecând. Adăugăm carnea şi amestecăm continuu până îşi schimbă culoarea. Turnăm vinul, fierbem până scade zeama, apoi bulionul, sare, piper, ierburi Provence. Fierbem sub capac, la foc mic, aprox. 40 min., până se formează o pastă şi răcim.

Sos Bechamel

– 500 ml de lapte, 50 g de unt, 50 g de făină, 150 g de parmezan

Diluăm făina cu câteva linguri de lapte. Topim untul, adăugăm făina şi treptat laptele, amestecând continuu, până se formează sosul. Stingem focul şi amestecăm cu sare, piper, parmezan. Acoperim cu o folie de plastic direct peste sos, răcorim și amestecăm cu sosul de carne.

Într-o oală cu apă, 1 linguriţă de sare şi 3 linguri de ulei de măsline, clocotită, fierbem pastele 5 min. şi scurgem.

Într-o tavă pentru cuptor întindem pe toată suprafaţa 2 linguri de amestec. Aşezăm pastele în picioare, apropiate, le umplem cu compoziţia (eu nu avut grijă la fierberea pastelor, s-au spart multe şi le-am aşezat în mijlocul tăvii, pe straturi cu compoziţia de carne, iar paccheri întregi i-am umplut şi i-am aşezat pe margine)

Pudrăm cu puţin parmezan şi punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu 15 min.

Servim calde presărate cu puţin parmezan.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Prăjitură cu mere şi cremă de vanilie

Posted on February 1, 2014 by monica frimu

BLAT: 4-5 mere, 1 lingură unt/margarină, 6 ouă, 12 linguri de zahăr, 10 linguri de făină, 2 linguri de apă, 1 praf de copt

CREMA: 500 ml suc de portocale, 1 plic budincă de vanilie, 1 plic gelatină, 2 linguri stafide, 2 linguri nucă de cocos

Curăţăm merele şi tăiem felii subţiri. Ungem o tavă cu unt, presărăm 2 linguri de zahăr, așezăm merele într-un strat și punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 10 min. Mixăm albuşurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm treptat zahărul rămas (10 linguri), alternând cu apa, până se dizolvă zahărul și devin lucioase. Punem gălbenuşurile, făina, praful de copt și omogenizăm. Turnăm compoziţia peste mere şi punem în cuptor 20 min. Răcim şi răsturnăm pe un platou.

Înmuiem gelatina în 100 ml suc rece 10 min. Amestecăm 200 ml de suc cu praful de budincă, restul de suc îl încălzim, turnăm praful dizolvat şi fierbem pe foc mic, amestecând, 1-2 min. Luăm de pe foc, răcim puţin, amestecăm cu gelatina, stafidele, întindem crema peste mere și presărăm nuca de cocos.

Păstrăm în frigider. Porționăm şi servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Friptură de vită cu muştar

Posted on February 1, 2014 by monica frimu

– 400 g de pulpă de vită, zarzavat pt. supă, 1 ceapă, 150 g de muştar Bourgogne, 2 linguri de suc de lămâie, 3-4 căţei de usturoi, câte 1 lingură de leuştean şi cimbru uscate, 1 linguriţă de piper cu usturoi, 200 ml de vin alb, sare, piper, ulei

Se porţionează carnea şi se pune la fiert cu legumele. Bucăţile de carne se scot, se trec printr-un amestec din muştar, sare, piper, cimbru, leuştean, se pun în tava unsă cu ulei la cuptor, la foc aproape mic, 45 min, stropind-o din când în când cu zeama de lămâie şi sosul din tavă.

Separat se zdrobeşte usturoiul, se amestecă cu vinul, se pune peste friptură şi se ține în cuptor 10 min.

Se servește cu garnitură de cartofi.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Ciuperci umplute cu brânză de vaci, pastă de ardei şi cremvursti

Posted on January 31, 2014 by monica frimu

– 600 g de ciuperci Champignon medii, 100 g de perle de brânză proaspătă, 3 cremvursti de pui, câte 2 linguri pastă de ardei (conservă la borcan), câte 1 lingură de smântână şi sos de usturoi, sare, piper alb, ulei

Curăţăm ciupercile, fierbem cremvurstii, îi curăţăm de coajă şi tăiem mic. Îi amestecăm cu brânza tăiată mărunt, smântâna și sare după gust. În fiecare pălărie punem pastă de ardei, peste un amestecul din brânză cu cremvursti şi ungem deasupra cu sos de usturoi. Aşezăm ciupercile într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și unsă cu ulei. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 20 min., până se înmoaie. Decorăm cu frunze de pătrunjel verde și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Brioşe cu ricotta, cireşe şi migdale

Posted on January 30, 2014 by monica frimu

– 250 g de brânză ricotta, 2 ouă mari, 250 g de iaurt/lapte bătut, 60 g de unt, 260 g de făină, 150 g de zahăr, 1 plic de praf de copt, 1 vârf de cuţit de bicarbonat de sodiu, 1 esenţă de migdale, 100 g fulgi de migdale , aprox. 400 g de cireşe din compot, 1 lingură de suc de lămâie, 1 cutie de glazură de punci (200 g)

Scurgem cireșele și dăm prin făină. Într-un bol amestecăm ingredientele uscate cu puţină sare. În alt bol amestecăm cu mixerul brânza cu ouăle puse pe rând, iaurtul, untul topit, sucul de lămâie şi esenţa de migdale. Amestecăm uşor, cu o lingură, compoziţiile din cele boluri, până se omogenizează. O treime din compoziție o amestecăm cu fulgii de migdale. Tapetăm formele unei tăvi pentru brioșe cu hârtiuţe, punem puţin aluat, deasupra 3-4 cireşe, acoperim cu aluatul cu migdale astfel încât formele să nu fie umplute în întregime. Punem tava în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox.30 min. (testul cu scobitoarea). Scoatem din cuptor și răcorim. Preparăm glazura de punci conform indicațiilor de pe ambalaj și întindem deasupra pe fiecare brioșă. Răcim, îndepărtăm hârtiile şi servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Mâncare de praz cu măsline

Posted on January 30, 2014 by monica frimu

– 400 g de praz (partea albă), 1 ceapă mică, 200 ml de bulion de roşii, câte 1 lingură de zahăr şi făină, 100 g de măsline negre, 3 foi de dafin, 100 ml de apă, câte 1 linguriţă de sare şi piper negru măcinat

Curăţăm și tăiem prazul bucăţi de 2 cm, ceapa julien. Într-o oală ce va merge în cuptor, în uleiul încins, călim 2 min. ceapa, turnăm 50 ml de apă şi când dă în clocot adăugăm prazul. Fierbem la foc mai mic, sub capac, până se înmoaie. Adăugăm măslinele desărate în apă călduţă şi scurse, foile de dafin rupte bucăţele şi bulionul. Mai ţinem pe foc 5 min. Servim caldă sau rece.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Tort cu ananas

Posted on January 29, 2014 by monica frimu

– 100 g de biscuiţi, 50 g de margarină, 1 compot de ananas (580 ml), 200 g de smântână, 150 g de iaurt gras, 600 g de brânză de vaci, 2 plicuri de întăritor pt. frişcă, 5 linguri de zahăr pudră, esenţă de ananas, 1 plic de tortgelee

Scurgem ananasul din compot. Sfărâmăm fin biscuiţii Fierbem untul cu 7 linguri de suc de compot până dă în clocot şi amestecăm fierbinte cu biscuiţii. Îi întindem în strat uniform într-o formă de tort tapetată cu folie alimentară şi punem la frigider.

Amestecăm cu mixerul brânza cu zahăr, smântână, iaurt, 2 linguri de suc de compot şi la sfârşit întăritorul de frişcă. Întindem 2 linguri din compoziţie în strat subţire peste biscuiţi, deasupra 100 g de ananas tăiat bucăţele, restul de „cremă”. Ornăm cu restul de ananas şi nucă de cocos.

Preparăm 1 plic de tortgelee cu suc de compot şi esenţa de ananas conform indicaţiilor de pe ambalaj şi călduţ turnăm uniform peste tort.

Ţinem la frigider până mâine şi servim feliat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Retete Culinare Pentru Toti

papa pentru tot poporul – retete incercate de mine, pe care le recomand tuturor

Category Archives: Home

Gulaş bihorean

Conopidă prăjită la cuptor

Salată de fasole boabe cu porumb

Paste paccheri umplute

Prăjitură cu mere şi cremă de vanilie

Friptură de vită cu muştar

Ciuperci umplute cu brânză de vaci, pastă de ardei şi cremvursti

Brioşe cu ricotta, cireşe şi migdale

Mâncare de praz cu măsline

Tort cu ananas