Category Archives: Home

Risotto, amestec mexican cu orez, pui și ciuperci

Posted on by
Reply

– 1 pungă risotto amestec mexican cu orez (400 g), 100 g piept de pui, 100 g șuncă de pui, 100 g ciuperci tăiate conservă, 1 lingură condimente Tex Mex, 1 lingură ulei, 400 ml apă

Tăiem pieptul de pui cubulețe, șunca fâșiuțe. Prăjim în uleiul încins pieptul, până își schimbă culoarea, punem ciupercile, șunca și amestecăm 1 min. Adăugăm conținutul pungii de risotto congelat, apa, condimentele și fierbem, pe foc mediu, amestecând din când în când, spre final continuu, până se înmoaie orezul și scade zeama. Servim cald, cu dip mexican.

IMG_0047

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tartă cu sfeclă roșie și ceapă

Posted on by
Reply

– pt. aluat- 170 g unt, 200 g făină, 100 g fulgi de ovăz, 2 morcovi, sare

– pt umplutură- 500 g ceapă (4 cepe mari), 300 g sfeclă roșie fiartă, 2 ouă, 150 ml lapte, 3-4 linguri ulei, sare

Amestecăm făina cu sare și fulgii de ovăz până se formează un aluat sfărâmicios. Curățăm, radem mic morcovii și îi încorporăm în amestecul de făină. Întindem aluatul, punem în tava de tartă, acoperind și marginile și punem în frigider. Radem mărunt sfecla, scurgem de zeama în exces. Curățăm ceapa și tăiem pe lungime felii cât mai subțiri. O călim în uleiul încins, amestecând din când în când, până se caramelizează. Scoatem tava din frigider, umplem tarta cu un strat de sfeclă.

IMG_0161

Deasupra întindem un strat de ceapă.

IMG_0162

Amestecăm ouăle cu laptele și sare după gust. Turnăm amestecul peste ceapă.

IMG_0163

Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 15 minute, scădem focul (160) și mai ținem 25 minute. Scoatem pe un platou. Porționăm și servim.

IMG_0172

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de portocale și morcovi

Posted on by
Reply

– 1 l supă de pui, 1 ceapă, 1 portocală mare coaptă bine, ½ kg morcovi, 3 linguri ulei floarea-soarelui, 1 felie groasă ghimbir, sare, piper alb, 1 lingură tarhon uscat, pătrunjel verde, smântână, sare, piper

Curățăm și tăiem ceapa mărunt, morcovii felii subțiri, stoarcem portocala și radem coaja. Într-o tigaie adâncă încălzim uleiul, punem ceapa, morcovii, ghimbirul și prăjim până ceapa devine aurie, aproximativ 6 minute. Adăugăm supa, coaja rasă de portocală și fierbem pe foc mare, până dă un clocot, apoi pe foc mai mic, până morcovii se înmoaie. Răcorim supa și o pasăm cu blenderul până devine cremoasă. O turnăm înapoi în tigaie, adăugăm sucul de portocală, tarhonul, sare, piper după gust și fierbem pe foc mediu, până dă în clocot. Oprim focul, porționăm și presărăm pătrunjel tocat. Servim supa caldă, cu 1-2 linguri de smântână.

36

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tort cu cocos și lămâie

Posted on by
Reply

Coacem două blaturi.

Pentru blat: 200 g fulgi de nucă de cocos, 260 g zahăr, 6 ouă
Pentru cremă: 2 plicuri budincă de lămâie, 2 esențe de lămâie, 6 linguri zahăr, 600 ml lapte, 40 g margarină, 100 ml frișcă
Pentru decor: 1 plic glazură de lămâie, fulgi de cocos galbeni, coajă rasă de lămâie, ornamente

Mixăm spumă ouăle, încorporăm zahărul și mixăm la viteză mare, până devin cremoase. Adăugăm nuca de cocos și mai mixăm 1 minut. În forma de tort, tapetată cu hârtie de copt, turnăm jumătate din compoziție. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 20 minute, apoi răcim. La fel procedăm și cu a doua foaie.

Pregătim crema. Mixăm frișca tare. Într-un bol dizolvăm praful de budincă și zahărul în lapte. Restul de lapte îl aducem la punctul de fierbere, adăugăm compoziția și amestecăm continuu până se îngroașă. Răcim, adăugăm margarina, esențele și mixăm, apoi încorporăm frișca.

Pe un platou așezăm o foaie de blat, întindem uniform crema și presărăm fulgi de cocos galbeni.

IMG_0072

Punem a doua foaie de blat.

IMG_0074

Preparăm glazura conform indicațiilor de pe ambalaj și o întindem uniform pe mijlocul foii, lăsând la margine 2 cm neacoperită. Decorăm după fantezie.

38

Punem în frigider câteva ore, porționăm și servim.

38a

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu sos de portocale

Posted on by
Reply

– 500 g piept de pui dezosat și fără piele, 4 cm ghimbir, 2 portocale, 2 cepe verzi, 2 lingurițe zahăr, 1 ardei iute, 2 linguri mălai grisat, 4 lingurițe oțet de orez, sare, piper negru, 3 linguri de ulei

Tăiem pieptul fâșii, curățăm și radem ghimbirul, tocăm mărunt ceapa și ardeiul iute, stoarcem portocalele și radem coaja. Amestecăm carnea cu coaja rasă de portocale, ghimbir, sare, piper și mălai. În uleiul încins prăjim carnea, la foc iute, până se rumenește. Turnăm sucul de portocale, oțet, zahăr și fierbem rapid 2-3 min. La sfârșit adăugăm ceapa verde și ardeiul iute, amestecăm și stingem focul. Servim cald, putem să servim în jumătățile de portocale folosite anterior.

105 IMG_0064

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciorbă americană de fasole și arahide

Posted on by
Reply

– 150 g arahide, 1 leg. ceapă verde, 200 g ţelina, 2 cartofi mijlocii,  500 g de roşii (conservă), 150-200 ml supă de legume,  800 g fasole uscată (conservă), 5 picături Tabasco, 3 linguriţe frunze de cimbru tocate, 1/2 leg. coriandru/ pătrunjel verde, 2 linguri ulei de arahide, sare, piper

Jumătate din arahide măcinăm, restul prăjim uscat și tăiem mărunt. Spălăm fasolea cu apă rece și scurgem. Curățăm și tăiem cartofii cubulețe, țelina rondele de 1 cm grosime, ceapa mărunt. Tocăm roșiile și amestecăm cu sucul din conservă. Tăiem mărunt frunzele de pătrunjel/coriandru.

Într-o oală încălzim uleiul pe foc mediu și prăjim ceapa 1 minut. Adăugăm țelina și amestecăm 1 minut. Punem cartofii, arahidele măcinate și amestecăm 30 secunde.  Adăugăm roşiile cu sucul lor, supa şi fierbem aproximativ 20 minute, până se înmoaie țelina. Punem fasolea şi fierbem 5 minute. Adăugăm sosul Tabasco, sare şi piper după gust,  frunzele tocate, amestecăm și stingem focul. Deasupra presărăm arahidele prăjite şi servim.

35

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu nuci, migdale și dulceață din coji de portocale

Posted on by
Reply

– 100 g nuci, 100 g migdale, 200 g coji de portocală din dulceață, 150 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 2 linguri miere, 100 g făină, 30 g cacao, 100 ml apă, 50 g margarină pentru uns tava, coajă rasă de lămâie pentru ornat

Scurgem cojile din dulceață. Punem nucile și migdalele într-o tavă, în cuptorul preîncălzit la foc mediu, aprox. 10 min., răcim și măcinăm. Le amestecăm cu esența de rom, cacaoa, făina și cojile de portocale. Fierbem apa cu mierea și zahărul până obținem un sirop. Răcorim și amestecăm cu compoziția. Ungem o tavă (24×24 cm) cu margarină. Tăiem o hârtie de copt de mărimea tăvii, o ungem cu margarină, tapetăm fundul tăvii, turnăm compoziția și nivelăm. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 20-25 min. Răcim, presărăm coajă rasă de lămâie, porționăm și servim.IMG_0052

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Curry de cartofi

Posted on by
Reply

– 1 kg cartofi, 2 cepe albe (200 g), 5 căței de usturoi (12 g), 1 ardei roșu (150 g), 1 lingură ghimbir ras, 200 g conservă roșii tăiate, câte 1 lingură boabe de muștar, praf de curry, boia de ardei iute, 1 linguriță curcuma, 50 ml ulei de floarea-soarelui, 1 linguriță sare, 2 linguri pătrunjel verde tocat

Spălăm și fierbem cartofii în apă. Când dau în clocot facem focul mai mic și fierbem 30-40 minute. Scurgem și răcim. Îi curățăm de coajă și îi tăiem cuburi cu latura de aproximativ 1 cm.
Curățăm și tăiem ceapa, ardeiul mărunt, pisăm usturoiul, radem ghimbirul. Pregătim pe farfuriuțe ingredientele.
În uleiul încins prăjim boabele de muștar, sub capac, până încep să sară. Adăugăm ceapa, ardeiul, reducem flacăra la mediu și amestecăm 3 minute. Punem usturoiul, ghimbirul,  amestecăm 1 minut, adăugăm curcuma, boiaua și amestecăm 1 minut. Adăugăm praful de curry, roșiile și fierbem la foc mai mic 5-7 minute, până se formează un sos mai gros. Adăugăm cartofii, puțin zdrobiți cu mâinile, sare după gust și călim 7-10 minute. Servim mâncarea caldă, presărată cu pătrunjel verde.

79

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Plăcintă aperitiv

Posted on by
Reply

– 1 foaie aluat foietaj din comerț (400 g), 200 g pastramă de porc feliată, 50 g cașcaval, 1 ardei capia roșu, 1 ou, semințe de in

Decongelăm aluatul. Curățăm și tăiem ardeiul cubulețe, cașcavalul bețișoare. Întindem aluatul, mental împărțim 1/3 în lungime. Mijlocul rămâne intact, marginile se taie fâșii  de 2 cm lățime până la partea din mijloc, pe care așezăm ½ din feliile de pastramă, suprapuse în lungime. Deasupra presărăm ardei și cașcaval.

IMG_0078

Acoperim cu restul de pastramă. Începem din partea de sus a împleti fâșiile, una dreapta, alta stânga, până ”îmbrăcăm” umplutura.

IMG_0079

Punem plăcinta într-o tavă tapetată pe fund cu hârtie de copt, batem oul, ungem plăcinta și presărăm semințele de in. Punem tava în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 35 minute, până se rumenșete.

230

Răcim, tăiem felii și servim.

230a

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Piept de pui cu sos de soia, lămâie și susan

Posted on by
Reply

– 500 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 ceapă mică, 2 linguri ulei de susan, 2 linguri rase de mălai, 2 lingurițe ghimbir ras, 1 lamâie, 60 ml supă de pui, 2 linguri oțet de orez, 3 linguri sos de soia, 50 g semințe de  susan, 1/4 linguriță piper

Tăiem pieptul de pui în fâșii lungi și subțiri, amestecăm cu 2 linguri sos de soia, mălaiul și lăsăm să stea 30 minute. Stoarcem lămâia și radem coaja. Curățăm și radem ghimbirul, tocăm ceapa mărunt.

Într-o tigaie încălzim uleiul pe foc mediu, punem carnea, ceapa, ghimbirul, coaja de lămâie, piperul, și amestecăm continuu 1 minut. Turnăm supa, oțetul, 1 lingură sos de soia, sărăm după gust și amestecăm pe foc mare câteva minute, până se gătește carnea. Spre final turnăm zeama de lămâie și fierbem până se evaporă lichidul. Adăugăm semințele de susan, amestecăm 1 minut, stingem focul și servim.

104

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)