Piept de pui cu fasole galbenă și leurdă

– 350 g piept de pui dezosat și fără piele, 500 g fasole galbenă congelată, 15 g leurdă congelată, 100 g ardei grași (diferite culori), 1 lingură condimente Tex Mex, 1 lingură Secretul Gustului, ½ linguriță mix boabe de piper, 2 linguri ulei, 4 linguri apă

Tăiem pieptul felii subțiri, presărăm condimentele Tex Mex, turnăm uleiul, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Într-un vas ceramic, prevăzut cu grilaj deasupra, punem fasolea și amestecăm cu Secretul Gustului. Curățăm și tăiem ardeii feliuțe. presărăm peste fasole. Tocăm mărunt leurda și punem peste legume, presărăm piperul și turnăm apa. Deasupra așezăm grilajul pe care așezăm feliile de carne.

IMG_4104

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu și gătim 25-30 min., până se rumenește carnea. Servim mâncarea caldă. Putem păstra în frigider.

335

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Plăcintă coroniță cu vinete

– pt. aluat- 180 g făină, 80 g unt, 1 praf de sare, 3-4 linguri apă rece

– pt. umplutură- 500 g vinete, 1 ceapă medie, 2 căței de usturoi, 1 ardei gras, 1 roșie mică, 130 g boabe de porumb din conservă, 1 lingură condimente Tex Mex, 2 ouă, 1 lingură ulei, 2 lingurițe sare; susan negru

Curățăm și tăiem mărunt ceapa, usturoiul ardeiul; curățăm de coajă roșia și tăiem mărunt. Curățăm de coajă vinetele și tăiem cubulețe mici. Presărăm cu sare, lăsăm să stea 10 min. și scurgem bine, prin presare. În uleiul încins călim ceapa 1 min., adăugăm ardeiul și amestecăm 1 min. Punem vinetele, roșia, condimentele și amestecăm din când în când 10 min. Stingem focul și răcim.

Amestecăm făina cu untul, un praf de sare și apă cât să formăm un aluat. Punem deoparte 1/3, din restul întindem pe o hârtie de copt, de dimensiunea formei, astfel încât să acopere și marginile.  Așezăm într-un vas Yena/tavă rotundă unsă cu ulei și înțepăm din loc în loc cu o furculiță. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 10 min. Din aluatul pus deoparte tăiem 5 triunghiuri cu lungimea egală cu jumătate din diametrul formei. Restul aluatului îl întindem dreptunghiular, tăiem o fâșie mai lată, din care, prin rulare, formăm 1 floare mai mare pt. mijloc și 5 fâșii subțiri din care formăm flori mici. Le ungem cu ulei.

Amestecăm umplutura rece cu ouăle și punem în vas. Așezăm cele 3 triunghiuri cu partea unsă în sus și vârful central, unde așezăm floarea mare. Între ele punem florile mici. Peste bucățile de aluat presărăm semințe de susan negru.

IMG_7896

Punem în cuptor, la foc mediu, 15 min., mărim focul și mai ținem 5-10 min., până aluatul se rumenește pe margini. Scoatem, răcorim 10 min. pe un grătar, îndepărtăm hârtia și așezăm pe un platou. Porționăm și servim călduță/rece.

396

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă tex mex cu pui și porumb

– o rețetă din Mexic-

– 1 piept de pui dezosat și fără piele (aprox. 500 g), 4 cartofi medii, 370 g porumb congelat, 1 linguriță chimen măcinat, 1 lingură oregano tocat, 1 lingură de chilli tocați mărunt, 630 ml supă de pui, 250 ml salsa de roșii, 150 g smântână, 1 lingură ulei, sare, piper, 1 linguriță condimente Tex Mex

Tăiem carnea cuburi, o călim împreună cu chimenul în uleiul încins, aprox. 5 min. Adăugăm salsa, supa, cartofii, chilli, condimentele Tex Mex, sare și piper după gust. Când dă în clocot reducem focul la mediu și fierbem 15-20 min., până cartofii sunt gata. Adăugăm porumbul, oregano și mai fierbem 3-4 min. Stingem focul, răcorim și amestecăm cu ½ smântână. Servim caldă,  cu restul de smântână, opțional presărată cu fâșii de ceapă verde.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tex Mex tortilla chec

– 4 foi tortilla, 200 g brânză Cheddar, 50 g ardei roșu, 1 lingură condimente Tex Mex, ulei, smântână

Vom folosi o formă de chec cu gaură la mijloc pe care o tapetăm cu folie de aluminiu unsă spre interior cu ulei. Radem mare brânza, o amestecăm cu condimentele Tex Mex. Curățăm ardeiul și tăiem mărunt. Decupăm foile de tortilla la mijloc pentru a putea să le introducem în formă. Punem o foaie, presărăm 1/3 brânză, deasupra 1/3  ardei.

Repetăm operația de două ori și deasupra punem ultima foaie de tortilla. Acoperim cu folie de aluminiu. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 20 min. Răcorim 10 min. Scoatem prin răsturnare pe un platou, îndepărtăm folia,  și deasupra punem un strat de smântână. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de pipote cu orez și ardei copți

– 150 g pipote de pui , 100 g orez integral, 100 g ardei capia roșii copți, 1 lingură condimente Tex Mex, 1 cățel de usturoi, zeama de la ½ lămâie, 50 ml apă, 1 linguriță sare de mare, 2 linguri ulei de măsline, 2 linguri mărar tocat, sare

Curățăm usturoiul zdrobim, frecăm cu sare de mare, turnăm apa caldă, zeama de lămâie, 1 lingură de ulei și răcim. ”Tăvălim” pipotele în sosul obținut și lăsăm să stea 1 oră. Fierbem orezul într-o cană și jumătate de apă 20 min., până o absoarbe și e făcut, apoi răcim. Într-o lingură de ulei încins prăjim pipotele presărate cu Tex Mex, sub capac, amestecând din când în când, aprox. 10 min., până se înmoaie, apoi răcim. Curățăm ardeii, păstrăm 1 lingură de zeamă și tăiem bucățele. Tăiem pipotele feliuțe. Într-un bol amestecăm toate ingredientele, sărăm după gust, amestecăm cu zeama de ardei, punem în frigider, acoperit, 30 min. și servim.

231

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Aperitiv rapid cu ciuperci și brânză Brie

– 1 aluat foietaj congelat, 125 g brânză Brie, 1 cutie ciuperci feliate (230 g), 1 fir ceapă verde, 2 linguri ulei, 1 lingură condimente Tex Mex, 1 gălbenuș de ou

Decongelăm aluatul, întindem, tăiem patrate pe care le ungem cu gălbenuș de ou. Scurgem ciupercile, tăiem ceapa mărunt, brânza bucățele. Călim în ulei ciupercile, adăugăm condimentele, ceapa, amestecăm 1 min., apoi brânza și ținem pe foc amestecând continuu până se topește. Pe fiecare pătrat punem câte 1 lingură de amestec cu ciuperci.

IMG_5038

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), aprox. 15 min., până se rumenesc. Scoatem, răcorim și servim.

231

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Risotto, amestec mexican cu orez, pui și ciuperci

– 1 pungă risotto amestec mexican cu orez (400 g), 100 g piept de pui, 100 g șuncă de pui, 100 g ciuperci tăiate conservă, 1 lingură condimente Tex Mex, 1 lingură ulei, 400 ml apă

IMG_0045

Tăiem pieptul de pui cubulețe, șunca fâșiuțe. Prăjim în uleiul încins pieptul, până își schimbă culoarea, adăugăm ciupercile, șunca și amestecăm 1 min. Adăugăm conținutul pungii de risotto congelat, apa, condimentul și fierbem, la foc mediu, amestecând din când în când, spre final continuu, până se înmoaie orezul și scade zeama. Servim cald, cu dip mexican.

IMG_0047

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)