– 6 aripi de pui (500 g), 2 căței de usturoi, 1 lingură Za*atar, 2 linguri mentă, 20 g unt, 3 linguri zeamă de lămâie, 3 linguri miere
Facem o pastă din usturoiul pisat, mentă și Za*atar prin care dăm aripile. Topim untul și îl amestecăm cu zeama de lămâie și miere. Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt așezăm aripile. Turnăm deasupra amestecul de miere. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 30 min.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 400 g ciuperci Champignon, 1 ceapă, 2 căței de usturoi, 1 morcov, 1 dovlecel, 2 roșii, 50 g boabe de porumb din conservă, câteva fire de pătrunjel verde, 100 g șuncă presată de pui, 1 lingură de condimente asiatice, 3 linguri pastă de ardei roșii, ½ ardei iute roșu, sare, piper negru, 2 linguri de ulei, 2 linguri făină de mălai
Curățăm și tăiem ceapa mărunt, usturoiul feliuțe, morcovul 1/4 , apoi feliuțe, șunca și roșiile cubulețe, ciupercile cuburi mai mari. Radem mare dovlecelul, tocăm mărunt ardeiul iute și pătrunjelul. Scurgem, spălăm cu apă rece și scurgem din nou porumbul. Călim în ulei ceapa, usturoiul și ardeiul iute 2 min. Adăugăm morcovul și amestecăm din când în când până se călește, apoi șunca și mai ținem pe foc 2 minute. Punem și ciupercile, turnăm 50 ml de apă și fierbem sub capac, la foc mediu, până se înmoaie. Între timp amestecăm dovlecelul cu pasta de ardei, sare, piper, condimente. Adăugăm în oală, împreună cu boabele de porumb, roșiile, amestecăm și fierbem 5 minute. La sfârșit adăugăm făina de mălai, pătrunjelul verde și amestecăm 2-3 minute, până se îngroașă sosul. Oprim focul și servim. Se poate consuma și rece.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 4 pulpe superioare de pui, 350 g varză dulce, 6 cartofi mici, 4 morcovi subțiri, 100 g prune uscate, 1 dovlecel mic, 1/2 ardei iute roșu, 1 ceapă roșie, 5 cm ghimbir, 4 căței de usturoi, 1 l supă de legume (din concentrat), câte1 lingură semințe de chimen și salvie uscată, câte 1 linguriță curcuma și praf de nucșoară, 1/2 linguriță piper negru măcinat, sare, 3 linguri ulei de măsline
Presărăm piperul și ungem cu 2 linguri de ulei carnea. O lăsăm să stea la temperatura camerei 30 minute. Curățăm și tăiem ceapa și usturoiul felii, morcovii rondele groase, varza bucăți, ardeiul iute mărunt, dovlecelul rondele groase, apoi 1/2. Curățăm cartofii și îi lăsăm întregi. Preparăm supa. În vasul de tajine, uns cu 1 lingură de ulei, așezăm ceapa, usturoiul, morcovii, prunele, varza, cartofii, presărăm condimentele și frunzele. Deasupra punem dovleceii, pulpele de pui și presărăm semințele de chimen. Turnăm supa, sărăm după gust, punem capacul și fierbem pe o plită, la foc mic, aprox. 1 ½ ore. Servim caldă.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 1 vânătă, 1 lingură zahăr brut, 3 linguri sos de soia, 1 lingură oțet de orez, ½ linguriță ulei de susan, 2 căței mici de usturoi, 3 cm ghimbir, 1 lingură ulei, 1 lingură semințe de susan
Curățăm de coajă vânăta, tăiem în cuburi cu latura de aproximativ 2 cm și o călim în uleiul încins până se înmoaie. (la nevoie turnăm f. puțină apă) Adăugăm restul ingredientelor și amestecăm până se formează un sos și vânăta e acoperită toată. Scoatem într-un bol și amestecăm cu semințele de susan.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 250 g piept de pui fără piele și os, 1 borcan sparanghel alb (370 g), 5 căței mici de usturoi, ½ ardei iute roșu uscat, 100 g smântână, 100 ml vin alb sec, 30 ml apă, 30 g unt/margarină, 2 linguri de ulei cu rozmarin, sare, piper, praf de lemongrass
Scurgem sparanghelul și tăiem fiecare bucată în patru părți egale. Curățăm și tocăm mărunt ardeiul și usturoiul. Tăiem carnea cuburi mai mici. Amestecăm vinul cu apa.
Într-o cratiță topim untul cu uleiul, punem usturoiul, ardeiul și amestecăm 1 minut. Adăugăm carnea și prăjim pe toate părțile până se înmoaie. Turnăm vinul, sărăm și piperăm după gust, acoperim și fierbem pe foc mai mic 5 minute. Adăugăm sparanghelul și gătim 2-3 minute. Punem smântâna și fierbem câteva clocote, până se omogenizează. Servim cald, presărat cu lemongrass.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 500 g carne măcinată mixtă (porc și vită), 1 ceapă, 2 căței mari de usturoi, 1 morcov, 2 felii mai mici de franzelă, 3 cartofi mici, 1 ou, câte ½ leg. de pătrunjel verde și mărar, sare, piper negru, 30 ml ulei, 3-4 linguri făină
Curățăm și tocăm cu robotul ceapa, usturoiul morcovul și cartofii. Înmuiem în lapte rece/apă și stoarcem bine pâinea. Tocăm mărunt frunzele. Într-un bol amestecăm toate ingredientele, fără făină și ulei. Frământăm și lăsăm să stea 15 min. Formăm cu mâna umedă chifteluțe și le dăm prin făină.
Le prăjim în uleiul încins pe toate părțile. Scoatem, scurgem de excesul de ulei pe hârtie absorbantă, răcim și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 1 vânătă, 1 ou, 2 căței de usturoi, câte 1 linguriță boia iute și curcuma, sare, piper, 3 linguri de făină, ulei
Spălăm și tăiem vânăta rondele subțiri pe care le ținem 30 minute în apă cu sare, apoi scurgem și ștergem cu hârtie absorbantă. Amestecăm oul bătut cu sare, piper, curcuma, boia, usturoiul pisat și făina. ”Tăvălim” vinetele în acest amestec și le prăjim în uleiul încins 2-3 minute, până se rumenesc. Scurgem excesul de ulei pe hârtie absorbantă. Servim ca aperitiv/garnitură.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 250 g orez Jasmine, 400 g varză dulce, 1 ceapă mică, 3 căței de usturoi, 200 g șuncă presată de pui, 2 dovlecei mici, 5 roșii mici, 30 g arahide granulate, 50 g brânză rasă pt. paste, câte 1 linguriță Garam Masala și pudră de ghimbir cu portocale, sare, piper negru; unt și pesmet pt. vas
Într-o oală punem orezul, turnăm de două ori cantitatea de apă și fierbem 10 minute. Sărăm și piperăm după gust și continuăm fierberea până scade zeama și orezul e gătit. Amestecăm cu Garam Masala, pudra de ghimbir și stingem focul. Curățăm și tăiem ceapa, usturoiul mărunt, varza tăiței, dovleceii rondele. Tăiem roșiile felii și șunca feliuțe subțiri. Într-un vas Yena, uns cu unt și tapetat cu pesmet, punem ½ orez, peste varza.
Presărăm șunca și acoperim cu restul de orez.
Așezăm un strat de dovlecei, deasupra feliile de roșii și bucățele de unt. Presărăm arahidele și brânza.
Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 35 minute, până se înmoaie dovleceii. Servim cald sau rece cu verdeață.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 600 g piept de pui fără os și piele, 450 ml vin alb demidulce, 50 ml apă, 4 căței de usturoi, 2 linguri sos de soia, 1 lingură miere, 1 linguriță zahăr brun pudră, 1 linguriță boabe de muștar, ½ linguriță cimbru uscat, ½ linguriță pudră de cuișoare, ½ linguriță oțet, 2 linguri ulei din semințe de struguri, sare, piper negru
În uleiul încins prăjim carnea dată cu sare și piper, câte 5 minute pe ambele părți. Scoatem și așezăm într-o tavă împreună cu 2 căței de usturoi cu coajă, zdrobiți. Facem un amestec din 200 ml vin, 50 ml apă, 1 lingură sos de soia și turnăm peste carne. Acoperim tava cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 10 minute.
Preparăm glazura. Facem un amestec din 250 ml vin, 1 lingură sos de soia, miere, zahăr, 1 lingură de apă și 2 căței de usturoi curățați și zdrobiți. Încălzim amestecul într-o tigaie antiaderentă, adăugăm cimbrul, cuișoarele, boabele de muștar, oțetul și fierbem pe foc mediu până se îngroașă, aproximativ 8-10 minute.
Scoatem tava, îndepărtăm folia, ungem carnea cu glazura, restul turnăm în tavă, adăugăm 2-3 linguri de apă și punem iar la cuptor, la foc mare (220), 10 minute. Îl ungem din când în când cu glazura din tavă. Servim cald cu salată, în cazul meu de morcovi cu ghimbir.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 3 vinete roz, 1 morcov, 1 păstârnac, 1 fir de praz (partea albă), 1 ardei capia roșu, 2 roșii, 1 căpătână mică de usturoi, 50 g semințe de in, ½ leg. pătrunjel verde, 1 leg. mărar, 3 linguri ulei, sare, piper negru
Spălăm vinetele, tăiem codița, crestăm incomplet ¼ și fierbem în apă clocotită cu sare până se înmoaie puțin, apoi scurgem bine. Curățăm rădăcinoasele și usturoiul. Tăiem ceapa și usturoiul mărunt, prazul rondele fine, morcovul, păstârnacul și ardeiul cubulețe mici, roșiile rondele. Tocăm pătrunjelul și mărarul mărunt. În 2 linguri de ulei călim legumele până se înmoaie, în afară de roșii. La nevoie adăugăm puțină apă. Amestecăm cu frunzele tocate, sare , piper și introducem compoziția în despicăturile vinetelor. Într-un vas Yena uns cu 1 lingură de ulei așezăm vinetele.
Acoperim cu rondele de roșii. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) aprox. 30 min., până se înmoaie. Dacă rămâne multă zeamă scurgem. Servim reci.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
Retete Culinare Pentru Toti 