Tag Archives: usturoi

Aripioare în stil thailandez

Posted on by
Reply

– 6 aripioare, 1 lingură sos dulce de chilli, ¼ lingură Sambal Oelek, ½ portocală (zeama+coaja rasă fin), 1 cățel mare de usturoi, ½ lingură pastă de curry roșu, ½ linguriță sare

Amestecăm ingredientele, usturoiul curățat și pisat. Obținem o pastă în care ”tăvălim” aripioarele, spălate și curățate în prealabil. Acoperim și ținem în frigider până a doua zi. Le așezăm într-o tavă, turnăm marinata peste ele și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) până se rumenesc, aproximativ 30 minute.

84

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Zaalouk

Posted on by
Reply

– o salată marocană de vinete-

– 3 vinete medii, 2 roșii mari, 6 căței de usturoi, 4 linguri ulei de măsline, 3 linguri zeamă de lămâie, 4-5 linguri pătrunjel verde tocat, 1 lingură rasă chimion, 1 linguriță boia de ardei dulce, opțional ardei iute, sare, piper negru, 2 căni de apă

Curățăm vinetele și tăiem cubulețe. Decojim roșiile și tocăm mare. Curățăm usturoiul și tăiem rondele, la fel și ardeiul iute. În uleiul încins rumenim ușor vinetele până se înmoaie, apoi adăugăm usturoiul, ardeiul iute, boia, chimion și puțină sare. Amestecăm 1 min., apoi adăugăm roșiile, zeama de lămâie, apa și fierbem acoperit, la foc mediu, 30 min. Descoperim vasul, zdrobim vinetele cu furculița, condimentăm cu sare și piper și amestecăm până scade zeama. Luăm de pe foc, adăugăm pătrunjelul și omogenizăm. Servim rece.

197

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Roșii umplute cu ciuperci

Posted on by
Reply

– 10 roșii medii, 250 g ciuperci proaspete, 2 cepe, 2 linguri ulei, 1 cățel de usturoi, 2 linguri pesmet, câte 1 linguriță de zahăr și pastă de ardei, sare, piper, bulion de roșii

Roșiilor le tăiem câte un căpăcel, scobim, curățăm de miez și semințe, sărăm puțin și punem cu partea tăiată în jos pt. a se scurge. Tocăm mărunt ceapa și ciupercile, pisăm usturoiul curățat. În uleiul cald călim ceapa și ciupercile cu sare, piper. Când s-au înmuiat adăugăm bulionul de ardei, usturoi, 1 lingură plină de pesmet, puțină apă și amestecăm continuu până se îngroașă. Cu această compoziție umplem roșiile, presărăm deasupra pesmet și le așezăm într-un vas yena uns cu ulei. Turnăm deasupra puțin bulion de roșii diluat, amestecat cu zahăr. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 25 min. Servim reci.

196

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpe de pui în stil toscan

Posted on by
Reply

– 4 pulpe de pui, 2 ardei grași (roșu și verde), 4 căței de usturoi, 1 ceapă mare, 1 conservă roșii tăiate (400 g), 200 g măsline negre fără sâmburi, 200 ml vin roșu demisec, 2 linguri zeamă de lămâie, 2 lingurițe busuioc uscat, câte 1 linguriță boia iute și curry, 200 ml supă de pui, sare, piper negru, 4 linguri ulei de măsline

Tăiem pulpele ½. Într-un bol amestecăm uleiul cu boia, curry, busuioc și zeama de lămâie. Așezăm pulpele într-o tavă pt. cuptor, turnăm deasupra amestecul din bol și punem în cuptorul preîncălzit 10 min.

IMG_7653

Curățăm ardeii, ceapa, usturoiul și tăiem cubulețe, spălăm măslinele și scurgem. Scoatem tava, turnăm supa, adăugăm legumele și măslinele, condimentăm și punem în cuptor aprox. 20-25 min. Turnăm vinul și mai lăsăm în cuptor 15 min.

IMG_7655

Servim cald, presărat cu pătrunjel verde tocat.

IMG_7656

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de fasole lată cu iaurt

Posted on by
Reply

– 500 g fasole galbenă lată, 200 g iaurt, 3 căței de usturoi, 1 lingură cimbru uscat, sare

Spălăm, rupem în bucăți fasolea și fierbem în apă clocotită cu sare până se înmoaie, apoi scurgem și răcim. Amestecăm iaurtul cu sare după gust, cimbrul, usturoiul curățat și pisat, punem fasolea și omogenizăm. Putem păstra 2-3 zile în frigider.

193

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tocăniță de gălbiori

Posted on by
Reply

– 500 g gălbiori (ciuperci), 1 ceapă mare, 3 căței de usturoi, 200 g smântână grasă, 1/2 leg. pătrunjel verde, 1 leg. mărar, 1/2 linguriță praf de cimbru, 2 linguri ulei, sare, piper negru

Spălăm bine ciupercile, curățăm și tăiem ceapa mărunt, pisăm usturoiul și tocăm frunzele. Călim ceapa în ulei până se înmoaie, adăugăm gălbiorii, usturoiul, 1/4 linguriță sare și fierbem sub capac, la foc mediu, până se înmoaie. Adăugăm cimbrul, smântâna, sare și piper după gust și fierbem, amestecând din când în când, aproximativ 3 minute. Amestecăm cu frunzele tocate și stingem focul.

60

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Iahnie de mazăre

Posted on by
Reply

Erwtensoep-o rețetă din Olanda

– 300g kaiser, 4 cartofi, 2 felii de țelină rădăcină, 1 ceapă mică, 1 fir de praz, 3 căței de usturoi, 3 frunze de dafin, 500 g mazăre, sare, piper, boia, 1 l apă

Într-un litru de apă fierbem kaiserul tăiat felii, ceapa curățată și tăiată ¼, usturoiul curățat și dafinul. Fierbem pe foc mic 20-30 min. Scoatem kaiserul de o parte, strecurăm supa și aruncăm ceapa, usturoiul, dafinul. Curățăm și tăiem cartofii și țelina cubulețe, prazul rondele. Le punem în supă și fierbem 20 min. Scurgem legumele și pasăm cu furculița, obținând un piure. Păstrăm 1 cană de supă, iar în cea rămasă fierbem mazărea și scurgem. Punem piureul într-o oală, adăugăm câte puțin 1 cană de supă, amestecând continuu, aprox. 5 min. Tăiem kaiserul cuburi/bucăți mai mici, îl adăugăm peste legume împreună cu mazărea, sare, piper, boia după gust și mai dăm un clocot. Porționăm și servim.

IMG_7060

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cannelloni cu brânză și spanac

Posted on by
Reply

– 9 bucăți paste cannelloni, 75 g cașcaval ras, 150 g brânză feta, 100 g mozzarella, 150 g spanac tocat congelat, 1 ou, 1 conservă roșii tăiate (400 g), 3 căței de usturoi, 2 linguri busuioc uscat, 2 linguri zahăr, 1 linguriță nucșoară,  ½ linguriță praf de chilli, 1 lingură ulei, sare, piper negru

În uleiul încins prăjim usturoiul tocat mărunt și chilli 1 minut, adăugăm roșiile pasate, busuiocul, zahărul, sare după gust și fierbem 5 minute. Scurgem bine spanacul, radem mic mozzarella și cașcavalul. Amestecăm spanacul cu brânza feta, mozzarella, 50 g cașcaval, oul, nucșoara, sare și piper după gust.

Într-o tavă pentru cuptor punem un strat subțire de sos de roșii. Umplem pastele cu compoziția de brânză și le așezăm culcate în tavă.

IMG_7045

Deasupra turnăm restul de sos și presărăm 25 g cașcaval. Acoperim cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 30 minute.

30

Servim calde.

30a

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pui vietnamez cu scorțișoară

Posted on by
Reply

– 1 piept de pui dezosat și fără piele, 50 ml ulei, 4 căței de usturoi, 2 lingurițe zahăr, 1 linguriță sare, 1 lingură scorțișoară

Tăiem carnea bucățele, o amestecăm cu jumătate din ulei, scorțișoara, sarea, zahărul, usturoiul curățat și pisat și o lăsăm să stea 1 oră. O scurgem de marinadă, o amestecăm cu restul de ulei și așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 15 minute. Servim cu tăiței chinezești, fierți în prealabil.

IMG_7026

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Raita cu mentă și castraveți

Posted on by
Reply

– un sos arăbesc –

– 1 leg. mentă, 1 castravete mai mare, 100 g iaurt gras, 2 căței de usturoi, 10 cm ghimbir, câte 1 linguriță piper negru și chimion măcinate, sare

Cu blenderul facem o pastă din menta tocată cu puțin iaurt. Curățăm , radem și stoarcem f. bine castravetele. Separat facem o pastă de ghimbir cu usturoi: curățăm usturoiul și ghimbirul, tăiem mărunt și pasăm cu blenderul cu 2-3 linguri de apă. Amestecăm cu sare și ½ linguriță zeamă de lămâie.

Amestecăm pasta de  mentă cu restul de iaurt, smântână, pasta de ghimbir, chimen (nu am avut chimion), piper și sare. Ținem 2-3 ore la frigider.

IMG_7029

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)