Cartofi cu ouă și jambon la cuptor

– 1/2 kg cartofi, 4 ouă, 1 linguriță sare de mare, câte 1 linguriță cimbru uscat și praf de usturoi, ½ linguriță piper Sechuan, ¼ linguriță piper negru, 2 felii jambon afumat, 2 linguri unt pt. tavă

Spălăm bine cartofii, fierbem în apă cu sare până intră furculița, scurgem, răcorim, curățăm de coajă și radem mare. Într-un bol mixăm ouăle cu toate condimentele. Ungem o tavă cu unt și așezăm cartofii amestecați cu jambonul rupt fâșiuțe.Înțepăm din loc în loc cu o furculiță.

IMG_6926

Deasupra turnăm ouăle.

IMG_6927

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 35-40 min., până se rumenesc.

IMG_6928

Desfacem marginile de vas și răsturnăm pe o farfurie. Porționăm și servim calzi.

216

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de varză cu ciuperci

– 1 ceapă albă, 1 varză chinezească, 150 g morcovi, 1 ardei gras, 300 g ciuperci Champignon, 25 g ghimbir, 2 tije apio, 400 g passata de roșii, 1 portocală mică, câte 1 linguriță piper Sechuan și coriandru măcinat, 3 l supă de legume, 1 lingură ulei, sare

IMG_0900

Curățăm și tăiem varza tăiței, ceapa, apio, ardeiul, ghimbirul mărunt, morcovii bețigașe, ciupercile cuburi. Stoarcem portocala. În uleiul încins punem ceapa, ghimbirul, amestecăm 30 sec., apoi morcovii, ardeiul, apio, amestecăm din cân în când până se înmoaie. Adăugăm supa, ciupercile, fierbem 3 min. apoi varza și continuăm fierberea, la foc mai mic, până se înmoaie ciupercile.  Presărăm piper, coriandru, turnăm passata, dacă e necesar încă puțină supă, în funcție de cât de deasă dorim supa. Dăm în clocot, turnăm sucul de portocală, sare, amestecăm și stingem focul. Lăsăm sub capac 10 min. și servim.

46

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu creveți și lapte de cocos

– 200 g piept de pui deozat și fără piele, 200 g creveți decorticați, 1 ardei gras roșu, 2 cepe mici, 2 căței de usturoi, 2-3 cm ghimbir, 2 roșii, 200 ml lapte de cocos, 1 lingură zeamă de lămâie, 2 linguri ulei de măsline, câte ½ linguriță curry, curcuma, ghimbir praf, coriandru și chimen măcinate, piper Sechuan

IMG_9227

Tăiem carnea cubulețe și o amestecăm împreună cu creveții cu condimentele. O marinăm la frigider 1 oră.

IMG_9229

Curățăm și tăiem mărunt ceapa, usturoiul, ghimbirul, ardeiul și roșiile.

IMG_9231

Călim în ulei ceapa, usturoiul, ghimbirul și ardeiul până se înmoaie. Adăugăm carnea  și roșiile, amestecăm 2-3 min., apoi creveții, zeama de lămâie și laptele de cocos. Dăm 2-3 clocote. Servim cu orez sălbatic fiert simplu în apă cu sare.

IMG_9268

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pui cu legume și sos Ajam Pangang

– 250 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 pungă legume congelate China (450 g), 1 borcan sos Ajam Pangang (490 g), sare, ½ linguriță piper Sichuan, ½ ardei iute, 2 linguri ulei Wok, 200 g tăiței chinezești cu ou, pătrunjel verde

IMG_7009

Tăiem carnea fâșii lungi, ardeiul iute mărunt. În uleiul încins prăjim carnea până își schimbă culoarea, adăugăm legumele congelate și fierbem sub capac, până se înmoaie, aprox. 10 min. Adăugăm, sare, piper, sos, amestecăm pe foc 3 min.  Fierbem tăițeii în apă clocotită 4 min., scurgem, adăugăm peste legumele cu carne, amestecăm 2 min. și stingem focul. Servim cald presărat cu pătrunjel verde tocat.

IMG_7017

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Creveţi Sichuan

– 250 g creveţi mari decorticaţi, 1 borcan ciuperci Shiitake (280 g), câte 1 ardei roşu şi galben, ½ ardei iute, ¼ ceapă albă, 1 morcov, partea verde de la 1 fir de praz, 2 căţei de usturoi, 1 bucăţică de ghimbir, 2 linguri ulei de susan

– pt. marinată: 1 linguriţă piper Sichuan, ½ linguriţă zahăr brut, 2 linguri sos de soia, câte 1 lingură oţet de orez şi ulei de susan

– pt. sos: 3 linguri sos de soia, 2 linguri sos picant dulce-acrişor, 1 linguriţă sos iute de chilli, câte 1 lingură oţet de orez şi ulei de susan, câte 1 linguriţă zahăr brut şi ghimbir praf, câte ½ linguriţă sare de mare şi piper Sichuan, 2 linguri rase amidon alimentar, 200 ml apă

Amestecăm ingredientele pt. marinată, punem creveţii și îi ţinem 20 minute acoperiţi. Curățăm și tăiem ceapa, usturoiul, ardeiul iute şi ghimbirul mărunt, ardeii fâşiuţe, ciupercile ½ (cele mici le lăsăm întregi), prazul şi morcovul beţișoare subţiri. (păstrăm puţin praz pentru final) Pentru sos amestecăm amidonul cu apa. Într-un bol amestecăm restul ingredientelor şi încorporăm pasta de amidon.

În 2 linguri ulei de susan încins prăjim ceapa, ghimbirul şi usturoiul 30 secunde amestecând continuu. Adăugăm creveţii cu tot cu marinata şi amestecăm continuu până devin roz. Îi scoatem de o parte.Imagine

În wok călim ceapa şi prazul amestecând 2-3 min. Adăugăm ardeii, morcovul, ciupercile şi mai amestecăm 1 min. În final adăugăm creveţii, restul de praz şi sosul, amestecăm până se îngroaşă şi stingem focul.Imagine

Servim calzi.Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)