Tag Archives: smântână

Ragu de pui cu mango

Posted on by
Reply

– 250 g piept de pui, 1 mango, 1 conservă ciuperci feliate (360 g), 1 ceapă roșie, 1 cățel de usturoi, 1 bucată de praz, 1 roșie, 2 linguri smântână lichidă, 1 lingură praf de curry, 1 lingură ketchup, 1 lingură oțet balsamic, 1 linguriță cafea măcinată, sare, piper negru, 3 linguri ulei de măsline

Tăiem carnea fâșii lungi, curățăm și tăiem ceapa, usturoiul, prazul mărunt, roșia cubulețe și mango feliuțe.
În 2 linguri de ulei prăjim carnea până se înmoaie, o scoatem deoparte și în tigaie punem ½ ceapă, usturoiul, ciupercile scurse. Amestecăm 1 minut, adăugăm praful de curry, sare și piper după gust, smântâna și fierbem pe foc mic până se îngroașă sosul. Adăugăm mango, amestecăm 1 minut și stingem focul.
Separat preparăm ragu. Într-o lingură de ulei călim ½ ceapă împreună cu prazul 2-3 minute. Punem roșiile și fierbem până se îngroașă. Adăugăm oțetul, ketchup-ul, cafeaua, amestecăm 1 minut și stingem focul. Servim pui cu ciuperci și mango garnisit cu ragu.

IMG_9822

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Budincă de legume cu brânză și măsline

Posted on by
Reply

– 1 dovlecel mediu, 2 morcovi, 3 cartofi medii, ½ fir de praz, câte ½ leg. de pătrunjel verde și mărar, 50 ml lapte, 80 g smântână, 100 g făină, 1/2 plic praf de copt, 3 ouă, 100 g brânză telemea, 50 g măsline kalamata, sare, piper negru, unt și pesmet pt. formă

Curățăm cartofii, dovlecelul, morcovii și radem mare, tocăm mărunt prazul și frunzele, radem mare brânza și tăiem feliuțe măslinele. Într-un castron mai mare amestecăm toate legumele. Batem ouăle, amestecăm cu smântână, adăugăm făina, praful de copt alternând cu laptele, sare, piper, brânza, la sfârșit legumele și omogenizăm compoziția. Într-un vas Yena, uns cu unt și tapetat cu pesmet, întindem uniform compoziția, deasupra presărăm rondele fine de măsline. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 30 min., până se rumenește. Răcim, tăiem felii și servim.

212

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chec aperitiv cu dovlecel și semințe de pin

Posted on by
Reply

– 1 dovlecel mediu, 2 morcovi, 3 cartofi medii, ½ fir de praz, câte ½ leg. de pătrunjel verde și mărar, 100 ml lapte, 100 g smântână, 160 g făină, 1 plic praf de copt, 3 ouă, 100 g brânză telemea, 30 g semințe de pin, sare, piper negru, apă, unt și pesmet pt. formă

Curățăm cartofii, fierbem în apă cu sare până se înmoaie, aprox. 10 min.. Răcim și radem mare. Curățăm dovlecelul, morcovii și radem mare; tocăm mărunt prazul și frunzele, radem mare brânza. Într-un castron mai mare amestecăm toate legumele. Batem bine ouăle, amestecăm cu smântâna, adăugăm făina, praful de copt, alternând cu laptele,  brânza,  legumele, sare, piper după gust și omogenizăm. O întindem uniform într-o formă de chec unsă cu unt și tapetată cu pesmet. Presărăm deasupra semințele de pin. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 50 min., până se rumenește. Răcim, tăiem felii și servim.

210

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Plăcintă cu legume

Posted on by
Reply

– 3 ouă, 200 g smântână, 100 g brânză telemea, 1 vânătă medie, 1 dovlecel mic, 3 fire ceapă verde, 1 ardei gras, 1 leg. pătrunjel verde, 2 linguri ulei, 3 linguri pesmet, 1 cub de unt, sare, piper negru, apă

Curățăm și tăiem vânăta felii pe lungime, dovlecelul rondele, ceapa verde bucăți mari, ardeiul fâșii și tocăm mărunt pătrunjelul. Radem mic brânza.

În două vase clocotim apă și fierbem separat feliile de vânătă și dovlecel până se înmoaie, apoi scurgem bine. În uleiul încins călim 3 min. ceapa. Într-un bol batem ouăle cu sare, piper, amestecăm cu brânză, smântână și pătrunjel verde.

Într-un vas yena uns cu unt și tapetat cu pesmet punem 1/3 din compoziția de ouă și presărăm ceapa.

IMG_9763

Deasupra așezăm feliile de vânătă și dovlecel.

IMG_9764

Turnăm 1/3 din compoziția de ouă, deasupra așezăm ardeiul.

IMG_9765

Turnăm restul de 1/3 din compoziția de ouă și nivelăm.

IMG_9766

Punem vasul în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 30 min. până se rumenește.

IMG_9767

Răcim, porționăm și servim.

IMG_9778

 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură aperitiv cu brânză și somon

Posted on by
Reply

– pt. balt- 8 ouă, 8 linguri de făină, 8 linguri de ulei, 2 linguri de apă fiartă, 2 lingurițe de smântână, 1 linguriță praf de copt, 2 linguri mac, 60 g somon afumat

– pt. cremă- 400 g cremă de brânză, 150 g pate de somon, 200 g somon afumat, ½ leg. pătrunjel verde/mărar

Împărțim ingredientele pt. blat ½ și vom coace 2 foi. Batem ouăle, le amestecăm pe rând cu apa fiartă, făina, praful de copt, uleiul, smântâna, somonul tăiat cubulețe mici și macul. Turnăm compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și nivelăm. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 15 minute. Scoatem, răsturnăm pe un prosop umed, îndepărtăm hârtia, acoperim cu alt prosop umed și răcim.
Amestecăm crema de brânză cu pateul și frunzele tăiate mărunt.

Pe un platou așezăm 1 foaie de blat, deasupra întindem 2/3 cremă. Acoperim cu a doua foaie, întindem restul de cremă și punem în frigider câteva ore. O tăiem în pătrate, cu un cuțit bine ascuțit.

IMG_9730

Servim decorate cu felii de roșii și măsline negre.

IMG_9731

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciorbă de salată cu ciuperci și porumb

Posted on by
Reply

– 1 salată Lolo roșie, 1 fir de praz (partea verde), 150 g ciuperci Champignon medii, 100 g boabe de porumb conservă, 70 g bacon feliat, 100 g smântână, 100 g brânză telemea de vaci, 2 linguri ulei, 1 lingură lemongrass praf, 1 lingură pudră ghimbir și portocală, 1 lingură ghimbir deshidratat, 1 linguriță Sambal Oelek, 2 linguri sos de soia japonez, 2 linguri cremă de oțet balsamic cu portocale, 2 linguri oțet de orez, sare, 2 l apă

Curățăm și tăiem ½ praz rondele subțiri, ½ praz rondele groase de 1 cm, ciupercile bucăți, baconul fâșii subțiri și scurte, salata tăiței. Spălăm și scurgem porumbul, radem mic brânza. Călim în ulei prazul tăiat subțire împreună cu Sambal Oelek 30 secunde. Adăugăm ciupercile, 100 ml apă și fierbem pe foc mediu, până se înmoaie. Adăugăm restul de apă, baconul, prazul tăiat gros, porumbul, când clocotește punem și salata, sosul de soia, crema de oțet, sare după gust, ghimbirul deshidratat și pudră, dăm 2-3 clocote, adăugăm oțetul, lemongrass-ul, smântâna, reducem flacăra la mic și amestecăm 2 minute. Servim presărată cu brânză.

IMG_9775

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Brioșe cu ciuperci și porumb

Posted on by
Reply

– 100 g ciuperci Champignon, 50 g cașcaval, 2 ouă, 120 g făină, ½ plic praf de copt, 50 g boabe de porumb conservă, 3 linguri smântână, 2 fire de ceapă verde, câteva fire de pătrunjel verde, sare, piper negru, brânză rasă pt. paste

Curățăm și tăiem ceapa mărunt, ciupercile bucățele, tocăm pătrunjelul. Spălăm și scurgem porumbul. Amestecăm toate ingredientele până omogenizăm. Porționăm compoziția în formele tăvii de copt, tapetate cu hârtiuțe. Deasupra presărăm brânza rasă. Punem tava în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 20 minute. Răcim și servim.

IMG_9759

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de broccoli cu brânză

Posted on by
Reply

– 500 g broccoli, 2 cepe, 50 g unt, 750 ml supă de legume, 200 g cașcaval, 150 g smântână, sare, piper, nucșoară, crutoane, pătrunjel verde

Curățăm și tăiem ceapa mărunt, broccoli rupem în buchețele, radem mic cașcavalul. În untul topit călim ceapa cu ¾ broccoli, adăugăm supa și fierbem la foc mic aprox. 10 min. Punem în oală și restul de broccoli, sare, piper, nucșoară, cașcaval și mai fierbem 10 min. La sfârșit amestecăm cu smântâna, dăm 1 clocot și stingem focul. Servim cu crutoane și pătrunjel verde tocat.

IMG_9714

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Somon cu praz și morcov în folie

Posted on by
Reply

– 2 rondele somon, 1 praz, 1 morcov, 6 roșii Cherry, suc de la ½ lămâie, 100 g smântână grasă, sare, piper alb, ulei de măsline

În apă clocotită cu sare fierbem prazul 10 min, scurgem și tăiem rondele. Curățăm și tăiem morcovul și roșiile rondele subțiri. Presărăm pe pe ambele părți ale peștelui sare și piper după gust. Așezăm fiecare bucată pe câte o folie de aluminiu, deasupra punem prazul, peste rondele de morcov, acoperim cu rondele de roșii, pe ele întindem smântâna, le stropim cu puțin ulei, turnăm zeama de lămâie, presărăm sare și piper după gust. Rulăm folia ermetic, așezăm pachețelele într-o tavă și punem în cuptorul preîncălzit  la foc mediu (180) 20 minute. Scoatem din folie și servim cu sosul format.

58

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Plăcintă cu legume de vară

Posted on by
Reply

– 1 dovlecel, 1 ceapă roșie, 1 ardei capia roșu, ½ cutie boabe de porumb, 150 g mușchiuleț afumat, 200 g fasole galbenă, 2 ouă, 200 g smântână, 1 lingură semințe de fenicul, 2 linguri ulei de măsline, sare, piper negru, 1 aluat foietaj congelat (400 g)

Decongelăm aluatul, îl întindem pe o foaie de hârtie de copt, tăiată de dimensiunile tăvii și așezăm în tavă, în așa fel încât să acopere și marginile ei. Curățăm fasolea, rupem în bucăți de aproximativ 5 cm lungime, fierbem în apă cu sare și scurgem. Curățăm și tăiem ceapa și dovlecelul felii subțiri, ardeiul fâșii; tăiem mușchiulețul cubulețe. Spălăm cu apă rece și scurgem porumbul.

În uleiul încins călim ceapa cu dovlecelul 3 minute, adăugăm ardeiul, amestecăm 1 minut, punem mușchiulețul, porumbul, sare, piper după gust și gătim 2 minute. Adăugăm fasolea și fierbem până se înmoaie și scade zeama (sau scurgem excesul de lichid). Răcorim, turnăm în tavă și nivelăm. Batem ouăle cu puțină sare, amestecăm cu smântâna și turnăm peste legume. Deasupra presărăm semințele. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 30 minute.

IMG_9591

Porționăm și servim caldă/rece.

204

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)