Fasole verde cu sos de soia

– o rețetă din Japonia –

– 500 g fasole verde, 2 linguri sos de soia, 1 ½ lingurițe ulei de susan, 1 lingură ulei de rapiță, câte 1 lingură susan alb și muguri de pin

Încingem uleiurile, punem fasolea (am folosit fasole galbenă), amestecăm ca să se ungă și prăjim aprox. 10 min. Stingem focul, turnăm sosul de soia și ținem sub capac 5 min. Presărăm susanul, mugurii de pin, amestecăm și servim caldă sau rece.

154

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată din dovlecei cu stafide și muguri de pin

– 1/2 kg dovlecei, 100 g ceapă, 100 g arpagic curățat, 2 căţei de usturoi, 2 linguri ulei de măsline, 40 g stafide brune, 20 g muguri de pin, 1 lingură boabe de coriandru, o lămâie, 100 ml vin alb demisec, 50 g pasatta de roșii, sare, 1 linguriță boabe de piper roșu, 1 linguriță pesto Genovese

Curățăm și tăiem ceapa, usturoiul mărunt, dovleceii rondele de 1 cm grosime. Stoarcem lămâia. Într-un bol amestecăm vinul cu pasatta, pesto, zeama de lămâie și coriandrul. În uleiul încins călim ceapa, adăugăm dovleceii, stafidele, usturoiul, sare, piper după gust și ținem pe foc 10 minute amestecând din când în când. Turnăm conținutul bolului, arpagicul întreg, acoperim cu capac și fierbem pe foc mediu 15 minute. Spre sfârșit amestecăm cu mugurii de pin. Servim rece.

149

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chec aperitiv cu dovlecel și semințe de pin

– 1 dovlecel mediu, 2 morcovi, 3 cartofi medii, ½ fir de praz, câte ½ leg. de pătrunjel verde și mărar, 100 ml lapte, 100 g smântână, 160 g făină, 1 plic praf de copt, 3 ouă, 100 g brânză telemea, 30 g semințe de pin, sare, piper negru, apă, unt și pesmet pt. formă

Curățăm cartofii, fierbem în apă cu sare aprox. 10 min. până sunt gata, apoi răcim și radem mare.

Curățăm dovlecelul, morcovii și radem mare; tocăm mărunt prazul și frunzele, radem mare brânza.

Într-un castron mai mare amestecăm toate legumele. Batem ouăle, amestecăm cu smântână, adăugăm făina, praful de copt alternând cu laptele, sare, piper, brânza, la sfârșit legumele și omogenizăm compoziția.

Într-o formă de chec unsă cu unt și tapetată cu pesmet întindem uniform compoziția. Presărăm deasupra semințele de pin.

IMG_9785

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 50 min. până se rumenește.

IMG_9791

Rece, tăiem felii și servim.

210

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)