Fusilli cu mușchiuleț afumat și pesto Genovese

– 200 g fusilli, 100 g mușchiuleț afumat, 100 g praz, 1 fir usturoi verde, 1 ardei galben, 12 măsline negre fără sâmburi, 6 roșii cireașă, 50 g pesto Genovese, 2 linguri ulei, sare

Fierbem pastele în apă cu puțină sare 10 min. Scurgem și punem de o parte. Curățăm și tăiem prazul rondele fine, usturoiul mărunt, ardeiul cubulețe, roșiile și măslinele 1/2 pe lungime; tăiem mușchiulețul bastonașe de 2 cm lungime. În uleiul încins prăjim usturoiul, prazul, ardeiul 1 min. Adăugăm mușchiulețul, măslinele și amestecăm 1 min. Punem pastele, pesto, sare după gust și amestecăm din când în când până se încălzesc, aprox. 1-2 min. Porționăm în farfurii. În tigaia încinsă punem roșiile și prăjim, pe fiecare parte, 30 sec. Așezăm deasupra pastelor și servim.

107

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Lasagne cu muchiuleț afumat și brânză Feta

– 250 g foi de lasagne, 150 g mușchiuleț afumat feliat, 100 g brânză Feta, 1 borcan sos Bolognese (400 ml), 50 g smântână, 100 ml frișcă, 50 g brânză rasă pt. paste, margarină, apă

Dizolvăm smântâna în 2 linguri de apă rece, amestecăm cu frișca și 2 linguri brânză rasă. Ungem o formă de chec cu margarină, pe fund punem 3 linguri sos, deasupra 2 foi de lasagna. Ungem cu sos, presărăm bucățele de brânză Feta, acoperim cu foi de lasagna. Ungem cu sos, acoperim cu felii de mușchiuleț, peste punem foi de lasagna. Repetăm o dată operațiile de mai sus. Acoperim cu foi de lasagna, turnăm amestecul cu smântână și presărăm restul de brânză rasă. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), aprox. 25-30 min., până foile se înmoaie și deasupra se rumenesc. Scoatem din cuptor, lăsăm să stea 10 min., porționăm și servim.

100

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ruladă de morcovi cu cremă de brânză

– pt. blat- 4 morcovi (aprox. 350 g), 3 ouă, 200 g iaurt, 400 g făină, 1 plic praf de copt, 150 ml lapte, 100 ml ulei, sare, 150 g cremă de brânză, 8 felii de mușchiuleț afumat felii,  măsline negre fără sâmburi

Curățăm morcovii, fierbem în apă, scurgem bine și calzi pasăm cu blenderul obținând un piure apoi răcim. Mixăm împreună cu ouăle, iaurtul, un vârf de cuțit de sare, uleiul, făina amestecată cu praful de copt și laptele. Întindem uniform într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 15-20 min., până începe să se rumenească.Scoatem pe un prosop umed.

img_2547

Rulăm în prosop și răcim. Desfacem având grijă să nu rupem blatul și așezăm pe o folie de aluminiu. Ungem cu crema de brânză păstrând pestru a acoperi rulada, presărăm măslinele tăiate rondele, rulăm o dată, tapetăm cu feliile de mușchi și rulăm ajutându-ne de folie. Închidem bine capetele. Punem în frigider până a doua zi. Scoatem pe un platou, ungem cu crema de brânză păstrată și decorăm cu rondele de măsline. Servim tăiată felii.

327

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Foietaj cu cremă de brânză, mușchiuleț afumat și pesto de leurdă

– 1 aluat foietaj (400 g), 100 g cremă de brânză cu smântână, 150 g mușchiuleț afumat, 1 lingură cu vârf pesto de leurdă, 1 ou

Decongelăm aluatul, întindem o foaie subțire, tăiem cercuri de 8 cm diametru. La fiecare cerc tăiem câte un semicerc de 0,5 cm lățime. Amestecăm crema de brânză cu pesto și mușchiulețul tăiat mărunt. Punem din compoziție în mijlocul fiecărui cerc. Aducem marginile spre partea cealaltă trecând unul prin celălalt și lipim la margine.

img_2499

Le așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, la distanță unul de celălalt și ungem cu oul bătut bine.

img_2500

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), aprox. 20-25 min., până se rumenesc bine. Servim calde/reci.

326

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cartofi cu măsline la cuptor și mușchi afumat prăjit

– 700 g cartofi, 50 g măsline negre, 2 ouă, 25 g unt, 2 linguri parmezan ras, 2 linguri pesmet, câte ½ lingură usturoi granulat și praf de cimbru, sare, 1 linguriță piper negru măcinat, 1 lingură ulei, unt și pesmet pentru formă, 8 felii subțiri și lungi de mușchiuleț afumat

Curățăm și feliem subțire cu răzătoarea. Amestecăm cu sare, piper, 1 lingură de parmezan, usturoi. Topim untul și turnăm peste cartofi. Presărăm 2 linguri de pesmet, amestecăm, punem măslinele și omogenizăm. Ungem cu unt o formă Yena, tapetăm cu pesmet și punem compoziția. Batem bine ouăle și turnăm peste toată suprafața. Picurăm cu ulei și presărăm cu 1 lingură de parmezan.

img_2047

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 40 min., până se rumenesc. Scoatem și lăsăm să stea 5 min.Nu stingem focul.

img_2051

Așezăm o felie de mușchiuleț, peste ea altă felie, într-o parte, în sens invers, pe care o rulăm în jurul primei felii. Acoperim cu partea rămasă liberă a primei felii.

Așezăm cele 4 pachețele obținute într-o tavă tapetată cu folie de aluminiu.

img_2055

Punem în cuptorul cald, la foc mare, până se rumenesc, aprox. 5-7 min. Tăiem cartofii porții și așezăm pe farfurii. Așezăm câte un pachețel peste porția de cartofi și servim.

248

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciuperci umplute pane la cuptor

– pt. 1 porție- 4 ciuperci Champignon medii, 25 g mușchiuleț afumat, 1 felie de ardei roșu (3 cm), 1 cățel mic de usturoi, 1-2 linguri brânză rasă pt. paste, 1 ou, pesmet, parmezan, fulgi de migdale, 1 lingură ulei

Curățăm ciupercile, le ținem în apă cu oțet până la folosire, apoi scurgem și tamponăm cu hârtie absorbantă. Curățăm usturoiul și tocăm mărunt, la fel ardeiul, piciorușele ciupercilor și mușchiulețul.

IMG_2619

Le călim în ulei, amestecând,  până nu mai au zeamă. Răcorim și amestecăm cu brânza rasă pt. paste. Într-un castronel batem oul. Pe o farfurie facem un amestec din parmezan ras, pesmet și fulgi de migdale. Umplem o ciupercă cu vârf cu compoziția obținută mai sus.

IMG_2620

Acoperim cu cealaltă ciupercă. Dăm prin ou, apoi prin amestecul cu pesmet.

IMG_2621

Le așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.

IMG_2622

Punem în cuptor, la foc mai mare (200) 30 min. Servim calde.

146

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Plăcintă cu legume de vară

– 1 dovlecel, 1 ceapă roșie, 1 ardei capia roșu, ½ cutie boabe de porumb, 150 g mușchiuleț afumat, 200 g fasole galbenă, 2 ouă, 200 g smântână, 1 lingură semințe de fenicul, 2 linguri ulei de măsline, sare, piper negru, 1aluat foietaj congelat (Lando)

IMG_9584

Decongelăm aluatul, îl întindem pe o foaie de hârtie de copt de dimensiunile tăvii și așezăm în așa fel încât să acopere și marginile ei. Curățăm fasolea, rupem în bucăți aprox. 5 cm, fierbem în apă cu sare și scurgem. Curățăm și tăiem ceapa și dovlecelul felii subțiri, ardeiul fâșii, mușchiulețul cubulețe. Spălăm cu apă rece și scurgem porumbul.

IMG_9585

În uleiul încins călim ceapa cu dovlecelul, adăugăm ardeiul, amestecăm 1 min. apoi mușchiulețul, porumbul, sare, piper și la sfârșit fasolea. Amestecăm până scade zeama (sau scurgem de exces) Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt întindem foaia în așa fel ca să acopere și marginile, peste punem compoziția și nivelăm.

 

IMG_9587

Batem ouăle cu sare, amestecăm cu smântâna, acoperim legumele în strat uniform și presărăm semințele.

IMG_9588

Punem în cuptor, la foc mediu, aprox. 30 min.

IMG_9591

Porționăm și servim caldă/rece.

204

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)